Любимые блюда наших учителей

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа с. Койгородок».

2012г.

Составитель: , учитель технологии, обучающаяся 10 б класса, обучающаяся 10 б класса, обучающаяся 10 б класса.

Оформитель:

Корректор:  ,

Данная брошюра утверждена и рекомендована к изданию на заседании методического совета школы, протокол №3 от 10.04.12.

В данной брошюре представлены любимые блюда наших учителей.

.

Курица на банке

Рецепт:

В винтовую банку 0,7 наливаем воду со специями(перец, чеснок) по плечики.

Курицу нашпиговать чесноком, натереть майонезом, перцем и солью.

Посадить курицу на банку и поставить на сковородку вокруг наложить картофель.

Поставить курицу на банке в холодную духовку, выставить температуру 200-220 градусов и запекать курицу в течении 60-80 минут в зависимости от величины тушки.

Салат «Гранатовый браслет»

Рецепт:

Полукопченое куриное мясо нарезать мелкими кубиками, варёный картофель, яйца, варёная морковь и свекла.

Всё натереть на тёрке и выложить слоями каждый слой промазывать майонезом. Украсить  гранатом.

«Фруктовый» салат

Рецепт:

Апельсины, киви, банан, яблоко, виноград покрошить кубиками перемешать со сметаной и добавить сахар по вкусу.

Жаркое

Рецепт:

Жариться мясо с овощами(морковь, перец) отдельно жариться картофель до полуготовности ;накладывается слоями мясо, картофель, сверху заливается соусом(майонез, чеснок, зелень, сыр)добавить немного воды и в духовку на 20 минут.

Горбуша с сыром и помидорами

Рецепт:

Горбушу помыть, почистить нарезать на порционные куски обвалять в муке разложить на противне. Сверху смазываем майонезом и накладываем помидор, затем снова мажем майонезом. Сверху сыр натёртый на крупной тёрке. Запекаем в духовке до полной готовности.

Домашние пельмени

Рецепт:

Просеять примерно 2 стакана муки. В середине делаю небольшое углубление. Туда разбиваю 2 сырых яйца, тонкой струйкой вливаю теплую воду(можно пополам с молоком) и начинаю замешивать тесто. Важно его тчательно вымесить, оно не должно прилипать к рукам.

Затем в кухонном комбайне сделать фарш из свинины и говядины. Мелко нашинковать репчатый лук, добавить специи по вкусу и желанию.

Затем скалкой раскатать тонко тесто и вырезать при помощи стакана кружки необходимого диаметра. В середину кладем фарш и защепляем край пельменя, затем соединяя уголки.

Вскипятить в кастрюльке воду, добавить соль и специи. Закладываем пельмени в кипящую воду и варим примерно 15 мин.

Мясо отбивное

Рецепт:

Отбить мясо, обмокать в кляре (яйцо, соль, перец всё перемешать),обвалять в муке и запечь в духовке.

Салат сельдь под шубой

Рецепт:

Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Все овощи очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. На большое блюдо выложить половину картофеля, затем – слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшийся картофель. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2–3 ч.

Салат «Ландыш»

Рецепт:

Салат укладывается слоями.

1 - й слой - яичные белки, размятые вилкой 2 - й слой – сыр плавленый, натертый на терке (для удобства я его обычно замораживаю) 3 - й слой - сливочное масло, натертое на терке 4 - й слой - мелко порезанный лук 5 - й слой - крабовые палочки, порезанные кружочками (можно соломкой) 6 - й слой - яблоко, натертое на терке.

Каждый слой промазать майонезом. Верх засыпать измельченными желтками и украсить зеленью. Перед подачей на стол салат должен немного постоять.

АдаховскаяТамара Сергеевна

Салат «Фруктовый остров»

Рецепт:

1 слой – мелко нарезанная отварная курятина

2 слой – нарезанные кубиками ананасы(консервированные)

3 слой – тёртый сыр

4 слой – тёртые яйца

Каждый слой промазывать майонезом

Сверху украсть грецкими орехами.

Вареники с картошкой

Рецепт:

Для приготовления начинки 7-8 средних картофелин почистить, помыть и крупно порезать. Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде 20-25 минут. Лук почистить и порезать кубиками. Поджарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Слить воду с отваренного картофеля, размять его толкушкой, добавить 1/3 зажарки, сливочное масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Дать начинке остыть.

Для теста надо соединить кефир комнатной температуры, соду и соль — всё тщательно перемешать. Кефир можно заменить водой. Затем добавляем частями муку, чтобы тесто загустело, и выкладываем для вымешивания. Муки идёт приблизительно 4-5 стакана, тесто должо получиться достаточно крутым и хорошо отставать от рук. Если тесто разрезать, оно должно быть однородным. Отрезаем от теста полоску приблизительно 2 см и режем её на кубики, которые со сторон среза обмакиваем в муку. Полученные кубики раскатываем скалкой и начиняем.

Начинку выкладываем на середину кружочка и хорошо скрепляем края.

Готовые вареники выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. Варим вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.

Блины со сгущёнкой

Рецепт:

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:1 л молока «Рудь»;4 яйца;500 г муки;2 столовые ложки масла;1,5 столовые ложки сахара;0,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. В большой миске взбить яйца и сахар.2. Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.3. В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.4. Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.5. Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.6. Разогреть сковороду.

Голубцы

Ингредиенты:

Капусту-1качан

Фарш: мясо свинины-1кг, мясо говядины-1 кг. Лук-1шт., чеснок-5-6 долек, соль, перец черный, красный молотый, приправа хмели-сунели по вкусу, 1яйцо

Рис-1,5 стакана

Соус: 1 шт. лука, 2-3 ст. л. томатной пасты.

Способ приготовления:

Отварить капусту, отделяя листья от кочерыжки Сделать фарш: пропустить через мясорубку мясо говядины,  свинины, лук, чеснок. Добавить соль, перец, приправы, яйцо, все перемешать. Отварить рис до полуготовности. Добавить в фарш и перемешать Готовый фарш кладем на капустный лист, заварачиваем в конвертики и укладываем в кастрюлю, сверху кладем прожаренный лук, с томатной пастой