ЗАКУСКИ
Кукурузный хлеб с луком 1 – 190 | 1/2 – 130
Паштет из печени индейки, мисо и айва 240
Салат из красной чечевицы, кальмар и перец 360
Севиче из лосося и маринованная редька 390
Севиче из тунца, хурма, томат и юзу 390
Краб, авокадо, цитрусовая эспума и
желе из красного перца 390
Татаки из говядины, маринованная свекла, трюфельное песто и понзу 430
Маринованный перец, домашний сыр, шпинат и вешенки 290
СУПЫ
Крабовый биск, креветочные вонтоны и кокосовая эспума 390
Крем-суп из жареной тыквы, цветная капуста и маракуйя 290
Суп с уткой конфи, томаты и грибы 340
ПАСТА
Ньокки карбонара 440
Каламарата с вонголе 480
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Телятина, жареный ромейн и сморчки 540
Говяжий брискет и баклажан 490
Пирог из ягненка 510
Говяжьи щечки, карамелизированный лук и мусс из поленты 490
Утиная грудка, крем из айвы и бузины 490
Макрель, томаты и лардо 460
Филе палтуса, цуккини и печеный перец 530
Жареное киноа, ромейн и мятный соус 390
ДЕСЕРТЫ
Фундучный мусс, шоколад и мороженое из Бэйлиса 290
Баклажан, груша и горгонзола фондю 290
Ванильная эспума, бриошь и хурма 290\
