Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 17»
Опытно-экспериментальный проект:
«Огород на подоконнике».
старшая группа компенсирующей направленности
Выполнила
Воспитатель старшей группы
г. о.Кашира
2016 г.
Проект: «Огород на подоконнике»
Актуальность.
Огромную роль в экологическом воспитании детей играет практическая, исследовательская деятельность в природных условиях. Дети тесно общаются с природой. Они хорошо знают растения, животные, кто обитает рядом с ними. Умение вырастить на своем земельном участке овощи, плоды и ягоды, вселяет в них чувство гордости и победы, а самое важное – это хороший способ употреблять в пищу собственные экологически чистые продукты. Дети ежегодно видят, как родители сажают лук, осенью убирают, используют в различных целях. Но, ни разу не задумывались: как растет лук, какие условия необходимы для его роста? И чем же он полезен?
Цель проекта.
Формирование экологической культуры у детей и их родителей, создание условий для развития познавательного развития детей.
Задачи проекта.
Для работы с детьми.
1. Развивать познавательный интерес к выращиванию лука на перо в комнатных условиях через:
- наблюдения за ростом растений;
- чтение художественной литературы;
- беседы о значении овощей в жизни человека;
-опытно-экспериментальную деятельность.
2. Воспитывать бережное отношение к растениям.
3. Формировать умение самостоятельно выражать собственное мнение об увиденном и услышанном.
4. Формировать коммуникативные навыки.
Задачи создания развивающей речевой среды:
1.Обогащать словарный запас за счет новых понятий, введения разнообразных атрибутов.
2.Совершенствовать диалогическую и монологическую речь, умение вести диалог «ребёнок-ребёнок-воспитатель».
3.Побуждать проявлять инициативу и любознательность с целью получения новых знаний в детских энциклопедиях, познавательной и художественной литературе.
Для работы с родителями.
Заинтересовать родителей в совместной деятельности.
Выполнять совместные задания по проекту.
Для педагога.
1.Овладеть методом проектов как технологией.
2.Сформировать предметно-развивающую среду для проекта, оформить зоны познания играми, наглядным материалом на тему проекта.
Вид проекта: познавательно-исследовательский.
Время реализации проекта: февраль-март 2016 год.
Участники проекта: воспитатели, дети старшей группы компенсирующей направленности, родители воспитанников.
Предполагаемый результат.
Для детей. Сформированы знания об условиях, необходимых для роста растений, их строении и роли овощей в жизни человека, закреплены первоначальные навыки бережного отношения к растительному миру; сформированы умения сравнивать, анализировать, делать выводы; активизация словарного запаса; накопление эмоционального позитивного опыта общения с природой; самоутверждение личности.
Для родителей. Повышение компетентности по данной теме, укрепление детско-родительских отношений.
Для педагога. Повышение профессионализма, внедрение новых методов в работе с детьми и родителями.
Формы реализации проекта:
- с детьми: наблюдения, беседы с рассматриванием тематических картинок, чтение художественной литературы, продуктивная деятельность, игровое развлечение «Репка», опыты;
- с родителями: индивидуальные беседы, рекомендации, анкетирование, наглядные информационные материалы.
Оборудование и материалы:
- контейнеры с землей, луковицы, совочки, лейки с водой.
Интеграция образовательных областей: | |
«Познавательное развитие» | Формирование представления о строение лука, об условиях, необходимых для роста лука, об размножение, росте, развитие зеленого лука. (познавательно-исследовательская деятельность); |
«Социально - коммуникативное развитие» | Беседы с детьми о растительном мире, о посадке лука, о пользе лука. Составление рассказов о луке «Как лучок появился на грядке», «Зеленый доктор», «Три брата луковки»; |
«Речевое развитие» | Чтение и разучивание наизусть загадок и стихотворений о луке. Развивать умение составлять описательные рассказы о пользе пищи. Развивать и обогащать грамматический строй речи. |
«Физическое развитие» | Игровые упражнения «Кто быстрей посадит лук», «Собираем урожай». Игры и упражнения на развитие общей и мелкой моторики. |
«Художественно - эстетическое развитие» | Зарисовка в карточках-схемах наблюдений о росте лука (творчество); Создание книги «Лучок – золотой бочок» (совместная деятельность детей, родителей и воспитателей); |
Малыш – природный исследователь окружающего мира. Мир открывается ребёнку через опыт его личных ощущений, действий, переживаний. Дети очень любят экспериментировать. Это объясняется тем, что им присуще наглядно-действенное и наглядно-образное мышление.
В дошкольном возрасте экспериментирование является ведущим видом деятельности, а в первые три года – практически единственным способом познания мира. Своими корнями экспериментирование уходит в манипулирование предметами. «Чем больше ребёнок видел, слышал и переживал, чем больше он знает, и усвоил, чем большим количеством элементов действительности он располагает в своём опыте, тем значительнее и продуктивнее при других равных условиях будет его творческая, исследовательская деятельность»,- писал . Таким образом, знания, почерпнутые не из книг, а добытые самостоятельно, являются осознанными и более прочными.
Главное достоинство экспериментирования заключается в том, что оно дает детям реальные представления о различных сторонах изучаемого объекта, о его взаимоотношениях с другими объектами и со средой обитания. В результате данного процесса идет обогащение памяти ребенка, активизируются его мыслительные процессы. Необходимость давать отчет об увиденном, формулировать обнаруженные закономерности и выводы стимулирует развитие речи. Следствием является не только ознакомление ребенка с новыми фактами, но и интеллектуального развития дошкольников.
Возможно ли организация исследовательской деятельности с детьми дошкольного возраста? Да! Для дошкольника характерен повышенный интерес ко всему, что происходит вокруг. Ежедневно дети познают все новые и новые предметы, стремятся узнать не только их названия, но и черты сходства, задумываются над простейшими причинами наблюдаемых явлений. Поддерживая детский интерес, нужно вести их от знакомства с природой к ее пониманию. Для этого очень важно обогащать представления детей о растениях, животных, объектах неживой природы, встречающихся, прежде всего в ближайшем окружении.
В нашем детском саду экспериментирование реализуется в разных формах:
- самостоятельная деятельность, которая возникает по инициативе самого ребенка, т. е. стихийно;
- непосредственно образовательная деятельность, организованная воспитателем;
- совместная деятельность ребенка и взрослого – на условиях партнерства.
В процессе практико-познавательной деятельности (обследования, опыты, эксперименты, наблюдения и др.) воспитанник исследует окружающую среду. Важный результат данной деятельности – знания, в ней добытые.
В дошкольном возрасте исследовательская деятельность направлена на предметы живой и неживой природы через использование опытов и экспериментов. Экспериментирование осуществляется во всех сферах детской деятельности: приём пищи, занятие, игра, прогулка, сон, умывание.
Одно из направлений детской экспериментальной деятельности, которое я активно использую, – опыты. Они проводятся как во время непосредственно образовательной деятельности, так и в свободной самостоятельной и совместной с воспитателем деятельности (один раз в неделю). Раз в неделю я создаю специальные условия в развивающей среде, стимулирующие обогащение развития исследовательской деятельности. Очень важно, что в процессе проведения опытов задействован каждый ребенок.
Таким образом, в организации и проведении опытов мы выделяем несколько этапов:
Постановка проблемы (задачи).
Поиск путей решения проблемы.
Проведение опытов.
Фиксация наблюдений.
Обсуждение результатов и формулировка выводов.
Для формирования представлений дошкольников о жизни растений я предлагаю им ответить на следующие вопросы: Зачем растения поливают? Почему комнатные растения стоят в хорошо освещенных местах? Почему зимой растения не растут на улице?
Чтобы дети смогли правильно ответить на все заданные вопросы, были проведены следующие опыты.
Опыт 1. Опыт по выявлению потребности растений во влаге.
Цель: подвести детей к выводу о необходимости влаги для роста растений.
В два одинаковых контейнера посадили луковицы и поставили их на подоконник. В одном контейнере лук поливали, в другом нет. В результаты опыта дети убедились, что для роста растений необходима влага.
Опыт 2. Опыт по выявлению потребности растений в свете.
Цель: подвести детей к выводу о необходимости света для роста растений.
Два контейнера с луком помещается в темное место, а третий – в светлое. Во всех случаях лук поливают. В результате дети наглядно убеждаются в потребности растений в свете.
Опыт 3. Опыт по выявлению потребности растений в тепле.
Цель: подвести детей к выводу о необходимости тепла для роста растений.
В этом опыте один контейнер ставим на подоконник, а другой выносим на улицу. Дети фиксируют результат опыта и делают вывод, что в зимнее время растения не растут на улице, для их роста необходимо тепло.
Таким образом, дети убедились, что для роста растений необходимы питательная среда, влага, свет и тепло. В процессе работы, используя проведение опытов, убедились в том, что у детей можно сформировать дифференцированное представление о живой природе, об их взаимосвязи. В ходе опыта дети высказывают свои предположения о причинах наблюдаемого явления, выбирают способ решения познавательной задачи.
Благодаря опытам дети сравнивают, сопоставляют, делают выводы, высказывают свои суждения и умозаключения. Большую радость, удивление и даже восторг они испытывают от своих маленьких и больших открытий, которые вызывают у детей чувство удовлетворения от проделанной работы.
Таким образом, детское экспериментирование таит в себе огромный потенциал для развития творческой исследовательской активности малышей.
Проектная идея: Создать в группе детского сада огород для посадки лука и наблюдения за его ростом.
Предполагаемый результат:
1. дети научатся сажать и ухаживать за луком и познакомятся с условиями их содержания;
2. дети научатся подмечать пользу и красоту зеленого лука зимой;
3. у детей сформируются знания о росте зеленого лука в комнатных условиях в контейнере с почвой, его строении и роли в жизни человека ;
4. дети научатся видеть результаты своего труда и рассказывать о своей деятельности.
Подготовительный (организационный) этап:
1. поисковая работа по подбору иллюстративного материала и фотографий по теме «Лук»;
2. рассматривание иллюстраций о слоях почвы;
3. рассматривание натуральных слоев почвы, дать детям потрогать, понюхать;
4. чтение адаптированной литературы об овощах;
5. беседа «Как наш овощ помогает»; «Как лучок появился на грядке», «Зеленый доктор», «Что случилось с луком через месяц?»
6. дидактические игры «Что лишнее?», «Узнай по вкусу», «Узнай на ощупь», «От какого овоща эта часть», «Собери картинку»;
7. Консультация для родителей «Зеленый мир на окне», беседа с родителями «Участвуем в проекте «Огород на подоконнике»;
9. предложить родителям приобрести для проведения проекта контейнеры, землю, луковицы для посадки;
10. домашние задания: просмотр и обсуждения мультфильма «Лунтик. Лук», выращивание дома на подоконнике зеленого лука, составление рассказов о том, как сажали и ухаживали за луком в домашних условиях, расширение представлений об употреблении зеленого лука в пищу, подбор пословиц, стихотворений, загадок о луке, сбор информации «Лук от семи недуг»;
11. разбивка грядок на подоконнике;
Практический (основной) этап
1. «Растительный мир», «Посадка лука», «Витамины для детей» (познание);
2. «Строение лука», «Условия, необходимые для роста лука», «Размножение, рост, развитие зеленого лука» (познавательно-исследовательская деятельность);
3. Зарисовка в дневниках наблюдений о росте лука (творчество);
4. Составление рассказов о луке «Как лучок появился на грядке», «Зеленый доктор» (коммуникация);
5. Беседы «Полезная пища» (здоровье);
6. Создание книги «Лучок – золотой бочок» (совместная деятельность детей, родителей и воспитателей);
7. Игровые упражнения «Кто быстрей посадит лук», «Собираем урожай» (физическая культура).
Заключительный (диагностический) этап – подведение итогов реализации проекта:
1. Оформление выставки поделок детей совместно с родителями «Эти удивительные овощи»;
2. Оформление стенгазеты для родителей «Лук от семи недуг»;
3. Представление книжки-малышки «Лучок – золотой бочок»;
4. Проведение игрового развлечения «Репка».
Беседа в старшей группе «Как лучок появился на грядке?»
Цели: учить детей ставить перед собой цель, подготавливать инструменты, рабочее место и убирать за собой; закреплять знания детей о строении луковицы, об условиях, необходимых для роста растения; развивать речь детей, активизировать словарь, корень, луковица, посадить, углубления, условия, перышки; воспитывать желание добиваться результата, участвовать в общем деле.
Материал: луковицы, ящик с землей, стаканчики, лопатки, лейки, палочки длиной 25 см.
Ход беседы
Вводная часть:
Воспитатель загадывает загадку: «Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». (Лук)
Воспитатель: А почему говорят: «Лук - от семи недуг»?
(Ответы детей.)
Воспитатель: Да, лук помогает лечить людей.
— А как вы думаете, что необходимо сделать, чтобы получить зеленый лук? (Показ перышек лука, Ответы детей)
Воспитатель: Чтобы получить такие перышки надо лук проращивать.
Воспитатель: Что необходимо для роста растения? (Ответы детей.)
Правильно, нужны: вода, свет, тепло.
Физминутка
Инструкция воспитателя | Выполняемые движения |
В огороде поутру погляди на грядку | Потянуться |
Лук зеленый на ветру делает зарядку | Ходьба на месте |
На зарядку встали вряд репа и редиска | Наклоны вперед - назад |
Там листочки вверх глядят | Поднять руки вверх, помахать |
Здесь – пригнулись низко | Присесть |
Посадка лука
Воспитатель: Вы хотите, чтобы у нас в группе вырос зеленый лук? (Ответы детей)
Давайте его посадим?
— Что необходимо, чтобы посадить растение? (Ответы детей.) Да, нужна земля, вода и во что сажать. Давайте все это принесем. (Дети приносят стаканчики, лопатки, воспитатель таз с водой)
— А чтобы не запачкаться самим и не запачкать столы, что нужно сделать? (ответы детей)
Правильно, застелить столы, надеть фартуки.
(Дети надевают фартуки, воспитатель накрывает столы клеенкой.)
Воспитатель: Как вы думаете, что нужно сделать в самом начале?
(Ответы детей).
Воспитатель: Да, насыпать земли в стаканчики. Сколько земли насыпать?
(Воспитатель демонстрирует, дети насыпают землю в стаканчики.)
— Как правильно посадить луковицу, какой частью надо сажать в землю? Донцем, где корешки.
Воспитатель: Ребята сделайте углубление в земле. Теперь посадите луковичку так, чтобы ее верхняя часть выступила из земли. Подумайте, что еще необходимо сделать (ответы детей) Правильно нужно полить лук.
Теперь подумайте, какие условия необходимы для роста луковиц? (ответы детей) Действительно - свет, тепло и вода. Сейчас поставим лук на окно, чтобы он быстрее пророс.
Воспитатель: Ребята, я предлагаю вам зарисовать посаженые луковицы. А когда лук прорастет, мы зарисуем его уже с пророщенными перышками.
Тема: «Зеленый доктор»
Программное содержание: познакомить с полезными свойствами репчатого лука, методами его использования при лечении различных заболеваний, развивать творческие способности при показывании сценки, прививать интерес к информации о луке.
Материал: маска лука, несколько медицинских халатов и шапочек, бинт, несколько тарелок, стакан, ножи, терка, по 10-15 луковиц белого, желтого и белого цвета, лимон, морковь, горошек, мед, растительное масло, соль, яблоко, три корзины, три обруча.
Предварительная работа: разучить несколько стихотворений о луке, беседы о полезных свойствах лука.
Ход беседы:
1. Загадки о луке
Сидит дед во сто шуб одет,
Кто его раздевает, тот слезы проливает.
Заставил плакать всех вокруг,
Хоть он не драчун, а …. лук.
Пришла Таня в желтом сарафане,
Стали Таню раздевать,
Давай плакать и рыдать.
Сундук сундуки прячет,
Открывающий плачет.
Желтый, а внутри он бел,
Даст пучок зеленых стрел.
Лишь порежь его, тотчас
Слезы выступят из глаз.
- Что объединяет эти загадки? (они о луке)
2. Инсценировка
– Знаете ли вы стихи о луке?
1-й. Лук растет на огороде,
Он большой хитрец в природе,
В сто одежек он одет.
Ребятишки на обед
Не хотят его срывать,
Зачем слезы проливать?
2-й. Жертва я ужасных мук, -
Ненавижу резать лук!
Щиплет он мне нос, глаза,
Все лицо уже в слезах!
3-й. Ох, уж этот злющий лук!
С ним узнаешь столько мук!
Жжет глаза и жжет язык,
Заставит плакать в один миг.
4-й. Лук стал сердитым от обиды:
- Во мне сплошные фитонциды.
Да, иногда, я раздражаю, -
Сказал он слезы вытирая. -
Когда людей сразит недуг,
Все вспоминают:- Где же лук?
Я вгоняю хворь и боль,
Средь овощей и я не ноль.
5-й. У меня есть друг,
Он от семи недуг!
Это вкусный и полезный
Желто-золотистый лук!
3. С/р игра «Зеленая аптека»
- О каких полезных свойствах лука вы знаете (ответы детей? Предлагаю поиграть в игру, которая называется «Зеленая аптека». Нам нужно несколько пациентов, которые будут приходить к нам на прием.
(На бумажках написано: болит зуб, рана на руке, ангина, грипп, болит ухо, болит шея, аллергия, насморк. Эти бумажки предлагаются читающим детям.)
Пациенты приходят к врачу-воспитателю. Врач с помощью детей дает советы и готовит лекарства.
Отит.
Вату пропитать соком лука и вставить в ухо.
Растяжение
Натертый лук смешать с сахаром и приложить к больному месту. Перебинтовать.
Раны
Заварить шелуху и промывать рану.
Аллергия
Есть побольше лука.
При зубной боли
Кусочек лука завернуть в ткань и положить в противоположное ухо.
Грипп
Натертую луковицу смешать с медом и есть по столовой ложке три раза в день.
Лук смешать с сахаром и пить сок.
Ангина
- Смешать сок лимона, лука и воду. Полоскать горло.
- Натереть яблоко, лук, смешать с медом. Принимать по 1, 5 ст. ложке.
Насморк
Закапывать сок лука в нос.
4. Эстафета
- Разбросать по полу разноцветный лук. Вызвать трех человек. Задача собрать как можно быстрее лук по цвету в корзины.
- Выбираются 2-3 команды. Задача по очереди брать из обруча лук и метать в корзину.
- Перенести лук из корзины в обруч.
Тема: «Три брата луковки»
Содержание: познакомить детей с этапами выращивания лука; дать представление о разных сортах лука; закрепить знания о полезных свойствах овоща; прививать интерес к здоровому образу жизни.
Материал: семена лука; севок белого, желтого и красного цвета; головки репчатого лука красного, белого и желтого цвета; картинка с изображением цветущего лука, листы бумаги на каждого ребенка, карандаши или краски.
Ход беседы:
1. Воспитатель читает сказку «Три брата».
«Мальчик Илюшка был на даче. Он сидел на скамейке и болтал ногой. Вдруг к Илюшке подбежали три мальчика: один – маленький и черненький, другой – побольше, в золотистом костюмчике, а третий – самый большой, румяный и крепкий, в золотистых латах с большим зеленым луком в руках.
- Лук Чернушка, лук Севок, лук Репчатый, - по очереди поклонились они Илюшке и сказали:
- Мы все братья, пришли проверить, все ли у тебя в порядке. Ведь мы, луки, - известные защитники, как и наш брат Чеснок.
- А кого вы защищаете? – спросил мальчик.
- Всех: овощи от вредителей, человека от микробов, дом от бед и болезней, - гордо ответили луки.
- Какие вы молодцы, я бы тоже хотел быть таким храбрым защитником.
- Это очень просто: нужно только заботиться о тех, кто рядом с тобой, - объяснил маленький лук Чернушка, - Я, например, самый маленький, простое луковое семя, но без меня наш средний брат - лук Севок не вырастит. Посадят меня в грядку, я тут же принимаюсь выращивать для него золотистый костюм и зеленые перышки. Чтобы все видели, что мои перышки любому на помощь придти готовы, свой самый первый стебелек я изгибаю в виде лука. »
Воспитатель показывает ребятам семена лука.
- Посмотрите, какие они мелкие. Как вы думаете, почему семена лука называют «чернушка»? (потому что семена черного цвета)
Воспитатель читает сказку дальше.
«- Без меня наш старший брат – Репчатый лук, никогда не вырастит, - сказал лук Севок. – Как только меня в землю весной сажают, я для медного брата начинаю медные латы изготовлять: выращиваю для него в луковице много-много чешуек и крупные сочные перья. Мои зеленые перья весной первыми спасают человека от авитаминоза! »
Показать лук севок. Предложить детям подумать, почему он так называется (чтобы его вырастить, нужно сначала посеять семена, севок от слова «сеять»)
- А, что за медные латы выращивает Севок для своего брата? (это шелуха)
- Что за зеленые перья спасают человека от нехватки витаминов?
Воспитатель читает дальше.
«- Я, все, что подарили мне мои младшие братья, должен людям отдать и братьям моим за их заботу добром отплатить, - сказал Репчатый лук. – В каждой чешуйке у меня тысячи летучих воинов-фитонцидов. Только увижу, что микробы вредные на кого-нибудь напасть готовятся, я тут же выпускаю своих воинов. Они всех микробов гонят прочь без оглядки. Ешь, Илюша, меня почаще, и не тронет тебя ни один вредный микроб. »
- Как Репчатый лук может отплатить добром своим братьям (он дает семена-чернушки) .
«- А как ты своим братьям добро возвращаешь? – поинтересовался Илюшка.
- Для того, чтобы наш род не прекращался, я выпускаю стрелку и выращиваю на ней белое шаровидное соцветие. Из него-то и вырастают мои младшие братья – семена-чернушки. Но не всегда мне удается в первое лето братцев моих вырастить. Если лето короткое, я не успеваю зацвести. Бывает 2-3 лета проходит, прежде чем я смогу семена вырастить.
- Какие вы все дружные, - с уважением произнес Илюшка.
- Нас трое братьев в роде лука Репчатого, а всего в луковой семье около четырехсот братцев-луков, и все они дружат, засмеялся лук Репчатый» 2.– Вы уже знаете, для того, чтобы вырастить лук, сначала сеют семена-чернушки, из которых получается лук-севок, и уже из лука-севка вырастает репчатый лук, который мы употребляем в пищу. У меня есть севок белого, желтого и красного цвета и головки репчатого лука таких же цветов. Как вы думаете, из севка какого цвета вырастит какой лук? (выходят трое детей и распределяют луковицы по цвету) .
- Может ли из севка белого цвета вырасти красная или желтая луковица?
- Красные и белые сорта лука более сладкие. Их используют для приготовления салатов, и так и называют – салатные. Однако, когда ученые решили посчитать сколько сахара содержится в разных сортах лука, то оказалось, что наш обычный репчатый лук содержит наибольшее количество сахара.
3. Массаж шеи «Лук» (по китайской методики)
Зеленеет лук в воде,
Пузырьки на бороде,
(Левой рукой обхватывают шею с правой стороны и потирают ее, проводя ладонью к основанию горла)
Пузыречки, пузырьки-
Шалуны, озорники!
(Повторяют правой рукой)
Каждый этот пузыречек
Очень бороду щекочет.
Если так щекотать,
Всяк захочет хохотать!
(Указательным и большим пальцами оттягивают кожу и отпускают ее, 16 раз)
Лук трясет бородой,
Навостряет стрелки:
Скоро буду молодой
Лежать на тарелке.
(Большим пальцем левой руки обхватывают шею слева, а остальными пальцами – справа, массируют шею вверх и вниз)
Массаж глаз «Раздеваем лук»
Сняли тоненький сюртук,
Сняли рыжую рубашку,
(потирают средние пальцы рук друг о друга, чтобы их разогреть)
Сняли желтую рубашку,
А стянув еще рубашку,
Все заплакали вокруг.
(Неплотно прикрывают глаза и мягко проводят пальцами от внутреннего края глаз к внешнему.)
Вот как мы вчера на кухне
Раздевали сладкий лук.
(Расфокусируют зрение и совершают круговые движения зрачками глазсначала в одну сторону, потом в другую.)
4. Дети рисуют лук.
Тема: «Что случилось с луком через месяц»
Содержание: рассмотреть и сравнить луки через месяц после посадки; выявить различие внешнего вида лука, выращенного в разных условиях и причины этого; закрепить строение растения; развивать любознательность, творческое воображение.
Материал: луки, которые выращивали дети в течение месяца; луковица; листы бумаги на каждого ребенка, цветная бумага, клей, ножницы, салфетки.
Ход беседы:
1. Строение лука.
Воспитатель: - Ребята, возьмите каждый свой лук и распределитесь по группам по условиям выращивания лука. Посмотрите на луковицу у меня в руках и на свои луковицы, есть ли среди них различия, какие (появились корни, выросли стрелки лука, сама луковица стала более мягкой?
2. Сравнение растений, выращенных в разных условиях.
Дети рассматривают по очереди лук, выращенный в темноте,
на холоде, в тепле, в обычных условиях, сравнивают внешний вид. Перья лука выращенного в темноте, бледные, почему (не хватает света?
Лук, растущий в холоде дал еще небольшие побеги, перья лука темные, но невысокие, почему (не хватает тепла? Лук, растущий, в тепле (возле батареи) неодинаков: одни луковицы практически не дали побегов (не хватает воды, быстро испаряется влага, хозяевам надо было чаще поливать, зеленые стрелки других луковиц пожухли (они были сожжены). Стрелки лука, растущего на подоконнике самые высокие и мощные, ярко зеленого цвета; дали побеги все луковицы (соблюдены все условия выращивания растений, в достаточном количестве растение получает света и тепла, требует умеренного полива).
Воспитателю следует подводить детей к самостоятельным выводам, при необходимости воспитатель задает наводящие вопросы. Далее дети подводят итоги и называют благоприятные условия, необходимые для успешного выращивания растений.
3. Зарисовка наблюдений
4. Итог.
Консультация для родителей
«Лук от семи недуг»
Лук репчатый — пряное культурное растение, относящееся к семейству лилейных. Самая распространенная пряность, употребляемая многими народами ежедневно. Родиной репчатого лука считают Юго-Западную Азию.
Химический состав. Лечебные свойства.
Репчатый лук издает характерный запах, обусловленный присутствием в нем эфирных масел, включающих серу. Фитонциды лука убивают микробов, стрептококки, дизентерийную, дифтерийную, туберкулезную палочки.
Кроме того, в луке имеются протеин, сахароза, мальтоза, фруктоза, полисахарид, белки, зола, жиры. Он богат витаминами С, А, D, В1, В2, Вб, Е, РР; содержит кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо. Из репчатого лука готовят спиртовую вытяжку для стимуляции сердечной деятельности, улучшение секреторной деятельности желез пищеварительного тракта. Лук успокаивающе действует на нервную систему. При весеннем авитаминозе очень полезен зеленый лук, способный удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С.
Луковицы содержат йод, органические (лимонную, яблочную) кислоты. Фитонциды, содержащиеся в них, убивают микрофлору полости рта, благоприятно влияют на работу почек. Лук приносит пользу здоровью.
Применение в кулинарии.
В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.
Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.
Применение в медицине.
В медицине известен со времён Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Луковый сок полезен при загрязнённых ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с мёдом полезно от бельма…
Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит».
Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни.
Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но используемым круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.
Какие витамины содержатся в зеленом луке
Зеленый лук богат витаминами. Поэтому его полезно добавлять в рацион питания при авитаминозе.
Витамин А (бета-каротин)
Бета-каротин – это мощнейший антиоксидант и витамин, который усваивается только в сочетании с жирами. Витамин А способствует сохранению зрения и хорошего состояния кожного покрова, ногтей и волос. Он обеспечивает бесперебойную работу сердечной мышцы и противостоит вредному воздействию свободных радикалов, которые взывают раковые опухоли.
Витамин В1 (тиамин)
Тиамин – это витамин, необходимый для регуляции жирового, углеводного и белкового обмена. Потребление витамина необходимо ежедневно, так как он не имеет свойство накапливаться в организме, но может синтезироваться в небольших количествах. Витамин В1 регулирует работу нервной системы.
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин B2 учувствует в обменных процессах, протекающих в организме. Рибофлавин нейтрализует некоторые виды токсинов, которые раздражают дыхательные пути. Он участвует в образовании антител и эритроцитов – красных кровяных клеток. Витамин способствует поддержанию репродуктивной функции человеческого организма и способствует его росту.
Витамин В3 (витамин РР, ниацин, никотиновая кислота)
Никотиновая кислота, как и аскорбиновая – это необходимый элемент для поддержания иммунитета. Ниацин способствует расщеплению жиров, белков и углеводов, которые поступают в организм вместе с пищей. Витамин В3 борется с вредным холестерином и расширяет мелкие кровеносные сосуды.
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Фолиевая кислота участвует в синтезе белков в организме человека. Она способствует регуляции нервной системы. При недостатке витамина В9 у женщин рождаются недоношенные дети с расстройствами нервной системы.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин С – это мощный антиоксидант и биологически активное вещество, которое участвует в процессах синтеза различных гормонов. Аскорбиновая кислота необходима для повышения сопротивляемости организма болезнетворным вирусам и бактериям.
Витамин Е (токоферол)
Токоферол – это витамин плодовитости и молодости. Он отвечает за состояние кожных покровов, волос и ногтей, придает упругость. Витамин Е обеспечивает длительное функционирование репродуктивных органов, как мужских, так и женских.
Противопоказания зеленого лука
Как и любой продукт, зеленый лук имеет противопоказания. Для некоторых людей его употребление может оказаться опасным. Так как луковые перья содержат в своем составе множество кислот, они увеличивают уровень кислотности в желудке. Поэтому его нельзя кушать людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и тем, кто страдает язвенными заболеваниями органов пищеварительного тракта. При этом его употребление возможно, но в незначительных количествах и после термической обработки.
Большое количество зеленого лука повышает артериальное давление. Поэтому гипертоникам не стоит увлекаться этой зеленью. Отказаться от включения в рацион перьев лука следует людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и бронхиальной астмой. Для беременных и кормящих женщин противопоказаний не имеется.
Таким образом, зеленый лук – это настоящая кладовая витаминов и минеральных веществ. Его полезно использовать в пищу как детям, так и взрослым, если нет противопоказаний. Чтобы избежать весеннего авитаминоза, полезно выращивать зелень из головок репчатого лука на окне в горшочках в течение всей зимы.
Еще моряки Кука собирали его на островах в океане. Они не знали, какие витамины содержатся в луке, зато на опыте убедились в его полезности.
А ведь лук – не только великолепное противоцинготное средство! В древности закованные в стальные латы благородные рыцари не гнушались прятать на груди луковицу в качестве талисмана, – считалось, что она отклоняет вражеские стрелы и мечи. А крестьяне развешивали по избам целые связки лука в качестве предохранения от нечистой силы. К тому же свежие лица, чистая кожа и здоровые зубы крестьянства (наверняка вы слышали о стремлении многих дворян «разбавить» кровь своего вырождающегося рода свежей и здоровой кровью живых и задорных сельских барышень) объясняются ничем иным, как тем, что они частенько ели сырой лук с черным хлебом. Посолив его и запивая трапезу домашним квасом.
В «помогающем от семи недуг» в достаточно больших количествах содержатся соли кальция, фосфора, органические кислоты, азотистые вещества и даже сахар! Последнего, правда, всего 6%. Вышибающий слезу луковый аромат объясняется зашкаливающим содержанием фитонцидов и эфирных масел. И, конечно же, в луке много витаминов.
Знаете ли вы?
Пожевав лук в течение трех минут, можно убить абсолютно все находящиеся во рту бактерии.
Витамины, содержащиеся в луке: делаем переучет
Недаром медики рекомендуют нам этот овощ, ведь витамины, содержащиеся в луке, делают его полезнейшим профилактическим средством. И не только…
В 100 г репчатого лука содержится 33 мг. витамина С, – половина суточной нормы. Не любите сырой? Используйте его для приготовления различных блюд, – около трети полезностей сохранится и после термообработки. Иммунная система вас только поблагодарит; В два раза больше в луке предшественника витамина А (в-каротина). Именно из-за него мелконарезанный лук обжаривают на растительном масле, – взаимодействуя с содержащимся в масле витамином Е, предшественник превращается в полноценный витамин А. И начинает влиять на наше зрение и состояние слизистых оболочек, а также участвует в биосинтезе белков; Витамин К помогает организму усваивать кальций и участвует в синтезе коллагена, – без него развивается остеопороз, а также ломаются ногти и начинаются проблемы с волосами; Витамин РР ответственен за распад и вывод холестерина из организма, участвует в окислительно-восстановительных реакциях; Есть в луке и витамины группы В, благодаря которым центральная и периферическая нервная система трудятся бесперебойно. Да-да, в число «семи недуг» входят и нервные расстройства!Какие витамины в зеленом луке? И почему нас так тянет на него, особенно ранней весной? Настолько, что некоторые даже выращивают его на окошке?
Удивляться нечему: 100 г зеленого лука обеспечивают суточную потребность человека в витамине С. И если не считать витамины группы В и эфирные масла, которых больше в репчатом, зеленый лук обогнал его по всем статьям! Особенно хочется «зеленушки» в период авитаминоза, именно поэтому «продвинутые» хозяюшки выращивают его на окошке даже в городской квартире. Для этого даже земля не нужна, – просто поставьте репчатую луковку в широкую чашку и налейте туда на 1 см. воды. Уже через пару дней увидите пробивающуюся зелень. Не забывайте подливать воды (на кухне сухо, она быстро испаряется), и через неделю сможете срезать пучок вожделенной «зеленушки». Причем выбрасывать луковку не надо, – она будет прорастать дальше.
