Утверждаю:

Директор «Дороничи»

____________

Дата_________________.

КАРТОЧКА СЫРЬЯ  №  90

НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА

Продукт

«ПРИПРАВА ХМЕЛИ-СУНЕЛИ» 

Дата создания карточки

20.11.2017

Информация об изменениях в карточке

-

1. Описание продукта

Фото продукта

Внешний вид и цвет

Смесь зеленоватого цвета, состоящая из мелко-измельченных трав.

Запах и вкус

Запах пряный, вкус не острый.  Не допускаются посторонние привкус и запах.

Допустимая температура хранения и транспортировки

Не более 25°С

Срок и условия хранения

В сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях. При относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности устанавливает производитель, но не более 24 месяцев

2.Упаковка и тара

Масса единицы транспортной  тары

не более 25,0 кг

Тип упаковки транспортной единицы

- мешки тканевые, из термосваривающихся, комбинированных полимерных материалов;

-  асептическая упаковка.

Тип этикетки

Полимерная термоэтикетка / бумажная этикетка

Паллет

Деревянный европоддон размер 1200*800*150 мм

Высота паллеты

Не более 1000 мм

Тип упаковки паллеты

Стрейч-пленка

3. Образец маркировки

  ЕАС

Изготовитель: адрес

Наименование продукта:

Нормативный документ:

Вес упаковки:

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:
Условия хранения:

Влажность:

Дата изготовления 

Срок годности:

4. Объем выборки при входном контроле

не менее 1 единицы с паллеты

5. Микробиологические показатели

Наименование показателя

Значение показателя

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

2*106

БГКП (коли-формы) в 0,001г

не допускаются

Патогенные, в т. ч. сальмонеллы, в 25г

не допускаются

Плесени, КОЕ/г, не более

1*103

6. Физико-химические показатели

Не нормируются.

7. Документы по качеству (предоставляются поставщиком)

Нормативный документ

Декларация о соответствии, удостоверение о качестве (необязательно), протокол испытаний

8. Стандарт разработан с учетом нормативных документов        

       

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»

Разработано: ст. инженер по качеству

Согласовано:

Начальник ОМТС__________________________________________________________(ФИО, подпись, дата)

Начальник ОКК (специалист ОКК)____________________________________________(ФИО, подпись, дата)

Главный технолог (специалист ОГТ) __________________________________________(ФИО, подпись, дата)

Начальник производства_____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)

Представитель заказчика____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)