Нормы питания (дифференцированный урок)

Нормы питания (дифференцированный урок)

Предварительная подготовка: учащимся в течение недели до урока предлагается записать в тетради количество продуктов, кото­рые они употребляют ежедневно в пищу. Записать время, которое они расходуют на выполнение домашних заданий, сон, чтение книг, просмотр телепередач и другие виды деятельности.

Цели: дать представление о нормах питания, ознакомить уча­щихся с суточными затратами энергии у людей разного возраста, разных профессий. Научить подсчету норм питания; развивать прак­тические навыки, умение подсчитывать нормы питания, подбирать необходимые продукты; воспитывать понимание необходимости соблюдения правил питания, гигиены питания как способа сохра­нения здоровья.

Оборудование: рисунки продуктов питания для магнитной дос­ки; схема для магнитной доски «Пищеварение»; таблицы «Обмен веществ», «Органы пищеварения»; меню школьной столовой.

Тип урока: применение и совершенствование знаний (практи­ческое занятие).

Ход урока

I. Проверка знаний

Задание 1 (на «4»), На доске заполнить таблицу «Расщепление органических веществ».

Органические вещества	Промежуточные продукты расщепления
сложные углеводы (крахмал, клет­чатка)	простые углеводы: глюкоза
жиры	жирные кислоты + глицерин
белки	аминокислоты

Задание 2 (на «4»). Заполнить схему «Превращение органиче­ских веществ в организме».

Белки

Жиры  Углеводы

Задание 3 (на «3»). Определить продукты, содержащие белки, жиры, углеводы.

Урок 7. Нормы питания (дифференцированный урок)_175

(На табличках нарисованы продукты питания. Учащийся рас­пределяет их на магнитной доске в зависимости от содержания большего количества белков, жиров, углеводов).

Углеводы	Жиры	Белки
хлеб	масло сливочное	яйца
сахар	масло подсолнечное	сыр
фрукты	шоколад	рыба
овощи	орехи	горох
крупа	фасоль
мясо
грибы

Задание 4 (на «5»), Заполнить магнитную схему «Пищеваре­ние». На отдельных листах последовательно изображены органы пищеварения. Правильно собрать пищеварительную систему из этих рисунков. Далее для каждого органа указать, какие органические вещества расщепляются с помощью каких фрагментов.

Задание 5. Тест.

1. Какое органическое вещество является исходным строитель­ным в экологической системе?

а) белки;

б) жиры;

в) углеводы.

2. Какие органические соединения не откладываются в запас в организме человека?

а) белки;

б) жиры;

в) углеводы.

3. Что приводит человека к ожирению?

а) преобладание пластического обмена над энергетическим;

б) преобладание энергетического обмена над пластическим;

в) уравновешивание пластического и энергетического обменов.

4. Какая железа в организме человека функционирует как внут­рисекреторная и внешнесекреторная?

а) печень;

б) поджелудочная; в)надпочечники.

5. Почему катаболизм или диссимиляцию называют энергети­ческим обменом?

а) идет с поглощением энергии;

б) идет с выделением энергии;

в) происходит образование новых веществ.

6. Белки расщепляются до...

а) аминокислот;

б) глюкозы;

в) жирных кислот.

7. Жиры расщепляются до...

а) аминокислот;

б) жирных кислот и глицерина;

в) глюкозы.

8. Крахмал расщепляется до...

а) аминокислот;

б) глицерина и жирных кислот;

в) глюкозы.

9. При пластическом обмене происходит...

а) образование органических веществ;

б) расщепление органических веществ;

в) образование большого количества энергии.

10. При расщеплении какого органического вещества образуется наибольшее количество энергии?

а) белки;

б) жиры;

в) углеводы.

П. Подведение итогов проверки знаний

На основе знаний об обмене веществ мы определили: если идет преобладание энергетического обмена над пластическим, у челове­ка наблюдается истощение, если преобладает пластический обмен над энергетическим - ожирение. При соблюдении норм питания, здоровом образе жизни у человека должно быть уравновешивание пластического и энергетического обменов, или процессов катаболиз­ма и анаболизма. На основе записей, которые вы делали в течение недели о количестве потребленных продуктов и суточной деятель­ности, нужно составить нормы питания для себя и определить, со­ответствуют ли они требованиям. Для выполнения практической работы вам предлагаются следующие таблицы:

«Затраты энергии в 1 ч на 1 кг массы»;

«Суточная затрата энергии»;

«Энергоемкость продуктов».

Затрата энергии в 1 ч на 1 кг массы (в кДж)

Приготовление уроков	6,5
Прогулка	11,7
Ходьба на лыжах	23
Чтение	6
Легкая физическая работа	14
Тяжелая физическая работа	23
Сон	4
Суточная затрата энергии (в кДж)
Трактористы	12 600
Штукатуры	16 100
Каменщики	16 800
Плотники	18 900
Косцы	30 200
Токари	13 900
Учащиеся старших классов	10 700
Энергоемкость продуктов (в 100 г кДж)
Хлеб черный	780
Хлеб белый	1070
Масло сливочное	3800
Сахар	1600
Молоко	270
Мясо	1370
Картофель	260
Крупа	1140

На основе данных таблиц вы должны составить для себя нормы питания. Используйте при выполнении практической работы записи, которые сделаны предварительно об использовании пищевых про­дуктов и распределении времени в течение суток на различные виды деятельности. Такая работа проделывается работниками столовой, при организации горячего питания (показываетменю). Учащиеся, которые имеют «5», должны составить два варианта норм питания. Одну для себя, вторую для рабочих, затрачивающих большое коли­чество физического труда.

III. Домашним работа

На усмотрение учителя.