Утверждаю:
Директор «Дороничи»
____________
Дата_________________.
КАРТОЧКА ПРОДУКТА № 41
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | ХАРАКТЕРИСТИКА |
Продукт | ТМИН МОЛОТЫЙ |
Дата создания карточки | 12.11.2017 |
Информация об изменениях в карточке | - |
1. Описание продукта | |
Фото продукта
| |
Внешний вид и цвет | Порошок коричневого-бурого цвета. |
Запах и вкус | Аромат свойственный тмину. Жгучий, горьковато-пряный. Не допускаются посторонние привкусы и запахи. |
Допустимая температура хранения и транспортировки | не выше 20°С |
Срок и условия хранения | Устанавливает изготовитель, но не более 12 месяцев с относительной влажностью воздуха не более 75%. |
2.Упаковка и тара | |
Масса единицы транспортной тары | не более 30 кг |
Тип упаковки транспортной единицы | - потребительская упаковка с гофрокоробом - комбинированные полимерные материалы с гофрокоробом - асептическая упаковка с гофрокоробом |
Тип этикетки | Полимерная термоэтикетка / бумажная этикетка |
Паллет | Деревянный европоддон размер 1200*800*150 мм |
Высота паллеты | Не более 1000 мм |
Тип упаковки паллеты | Стрейч-пленка |
3. Образец маркировки
| |
4. Объем выборки при входном контроле | |
не менее 1 единицы с паллеты | |
5. Микробиологические показатели | |
Наименование показателя | Значение показателя |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 2*106 |
БГКП (коли-формы) в 0,001г | не допускаются |
Патогенные, в т. ч. сальмонеллы, в 25г | не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более | 1*103 |
6. Физико-химические показатели | |
Наименование показателя | Значение показателя |
Массовая доля влаги, % не более | 12 |
Посторонние попадания (насекомые, камни и т. д) | Не допускаются |
7. Документы по качеству (предоставляются поставщиком) | |
Нормативный документ | Декларация о соответствии, удостоверение о качестве (необязательно), протокол испытаний |
8. Стандарт разработан с учетом нормативных документов | ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» |
Разработано: ст. инженер по качеству
Согласовано:
Начальник ОМТС__________________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Начальник ОКК (специалист ОКК)____________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Главный технолог (специалист ОГТ) __________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Начальник производства_____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Представитель заказчика____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
