Калорийность блюд и кулинарных изделий для составления цикличное меню МДОУ.


№

Раскладки

Наименование блюда

Выход

Ккал

Б

Ж

У

В1

В2

С

Холодные закуски, салаты.

20

Салат из свеклы с изюмом

1/150

80,73

0,71

5,03

8,14

Помидор свежий парниковый

1/50

7

0,3

0

1,45

0,02

0,015

10

Огурцы парниковые

1/50

5

0,35

0

0,9

0,015

0,01

3,5

21 М 2003

Салат «Здоровье»

1/50

98

0,73

9,2

3,25

0,016

0,016

3,36

22 М 2003

Салат изюминка

1/50

32,5

0,56

0,08

7,525

0,025

0,025

5,51

22

Салат из свеклы с чесноком

1/50

66,64

0,70

5,04

4,61

Икра кабачковая диетическая

1/25

17

0,2

1,0

1,08

0,002

0,005

0,36

Сельдь соленая

1/25

56

4,35

4,28

0

0,008

0,045

0

Сыр швейцарский

1/10

39,6

2,49

3,18

0

0,005

0,05

0,15

Сметана 25% жирности

1/10

24,8

0,26

2,5

0,27

0,002

0,011

0,03

Масло сливочное

1/5

33,05

0,065

3,63

0,045

0,0005

0,0005

0

Первые блюда

54

Щи из квашеной капусты с картофелем со сметаной.

1/190/10

79,36

1,09

5,02

7,41

57

Фрикадельки для супов и бульонов

1/25

62,81

5,69

4,29

0,36

57

Фрикадельки для супов и бульонов

1/12,5

31,41

2,85

2,145

0,18

35

Суп из овощей со сметаной

1/190/10

92,19

1,54

4,69

10,07

27

Борщ из квашеной капусты с картофелем со сметаной

1/192/8

88,89

1,52

5,33

8,65

33

Рассольник ленинградский со сметаной

1/192/8

119,68

4,02

9,04

25,9

39

Суп картофельный с мясными фрикадельками

1/200/25

139,73

7,44

5,85

14,33

47

Суп-лапша домашняя

1/160/40

87,5

1,96

3,91

11,13

31/58

Бульон с гренками

200/30

120,1

5,57

0,923

23,48

32

Рассольник домашний со сметаной

1/192/8

119,68

4,02

9,04

25,9

36

Суп картофельный с бобовыми

1/200

79,03

1,87

3,11

10,89

138 М 2004

Суп картофельный с крупой с рыбными консервами (сайра)

1/200/25

159,9

6,58

8,23

14,64

Сайра (консервы рыбные)

1/25

69,5

4,58

5,83

0

37

Суп картофельный с клецками

1/200/25

89,55

3,00

2,63

13,47

57

Фрикадельки для супов и бульонов

1/25

62,81

5,69

4,29

0,36

Мясные, рыбные, овощные, творожные блюда

172/228

Тефтели из говядины в томатном соусе

1/60/25

186,18

10,98

12,50

7,44

436

Жаркое по домашнему

50/100

187,5

13,35

7,35

16,2

178 М2003

Оладьи из печени по-кунцевски

1/50

144

10,64

7,91

7,44

0,16

1,06

15,48

174/228

Тефтели из говядины «Ежики» с соусом томатным

1/60/25

167,64

7,83

11,56

8,07

181

Птица отварная

1/60/5

207,74

15,6

15,6

0,83

178

Котлеты из куриных грудок припущенные с маслом сливочным

1/60/5

159,32

9,43

10,66

6,42

150

Голубцы ленивые

1/60/25

90,6

5,61

5,72

4,21

180

Плов из куриных грудок

1/60/120

639,51

31,84

38,80

35,14

135

Котлета рыбная любительская с маслом

1/60/5

69,64

2,98

2,38

4,08

134

Котлета из минтая с маслом сливочным

1/60/5

73,55

8,87

1,65

5,81

719 М 2004

Пельмени отварные с маслом сливочным

1/100/5

315,6

10,96

14,4

28,27

152

Гуляш из говядины

1/60/40

283,79

18,56

20,72

5,77

413 М 2003

Сосиска молочная

1/50

133

5,55

11,95

0,8

161/228

Биточки из говядины с соусом  томатным

1/60/25

161,64

11,04

10,72

5,27

159

Кнели с маслом сливочным

1/60/5

175,15

10,78

12,91

3,96

104

Макаронные изделия отварные с овощами

1/140/60

271,56

6,8

9,32

40,12

334 М2004

Макароны, запеченные с сыром

1/130

157,4

7,54

11,18

30,29

77

Рагу из овощей с маслом сливочным

1/200/5

238,99

3,72

14,87

22,57

128

Пудинг творожный запеченный с джемом

1/150/20

330,81

24,26

8,31

39,75

120

Запеканка рисовая с творогом и джемом

1/100/10

199

6,4

8,3

23,5

130

Сырники из творога со сгущенным молоком

2/50/20

421,2

22,8

16,68

45,14

110

Омлет натуральный

1/65

110,54

5,82

9,02

1,52

136

Рыба филе отварная с маслом сливочным

1/60/5

52,52

3,96

0,47

0,39

144

Рыба тушеная в томате с овощами

1/60/60

137,21

12,43

6,87

6,41

Гарниры

204

Картофель отварной

1/130

158,13

2,72

6,1

23,58

194

Макаронные изделия  отварные

1/130

182,95

4,78

4,59

30,62

200

Капуста тушеная

1/65

56,65

1,7

2,1

8,74

186

Каша гречневая

1/130

228,63

7,57

4,71

39

206

Картофельное пюре

1/130

139,06

2,77

5,25

20,19

191

Рис отварной

1/130

195,16

3,37

4,41

34,91

107

Пюре из гороха с маслом сливочным

1/130/5

224,88

15,01

4,6

33,06

206

Картофельное пюре

1/65

69,53

1,39

2,63

10,1

200

Капуста тушеная

1/130

113,3

3,4

4,2

17,48

206

Картофельное пюре

1/100

106,97

2,13

4,04

15,53

Напитки

260

Чай б\с

1/200

1,09

0,2

0

0,069

0,0007

0,01

0,1

260

Чай б/с

1/180

0,981

0,18

0

0,062

Сахар-песок

1/13,5

50,49

0

0

13,47

0

0

0

263

Чай с сахаром

1/180/13,5

51,47

0,18

0

13,53

248

Чай с молоком (1 вариант)

1/180

138,53

3,39

3,54

23,36

249

Чай с молоком (2 вариант)

1/180

176,14

4,37

4,54

29,46

260

Чай с лимоном

1/200/7/15

61,62

0,07

0,01

15,31

253

Кофейный напиток с молоком

1/180

106,82

2,511

2,871

17,74

248

Какао с молоком (1 вариант)

1/180

138,53

3,393

3,537

23,36

257

Напиток из брусники

1/150

63,518

0,083

0

15,80

ттк

Напиток из облепихи

1/150

74,37

1,785

0

56,1

700 М2004

Напиток из смородины

1/150

75,24

0,195

0

19,56

700

М2004

Напиток из клюквы

1/150

72,75

0,075

0

18,675

239

Компот из кураги

1/180

82,78

0,297

0

20,39

239

Компот из изюма

1/180

82,78

0,297

0

20,39

241

Компот из с\ф

1/180

102,41

0,504

0

25,10

Кисель «Золотой шар»

1/150

27,75

0

0

6,9

Напиток  «Золотой шар»

1/150

24,75

0

0

6,3

240

Компот из св. яблок

1/180

54,58

0,144

0

13,49

703 М2004

Напиток из сиропа шиповника

1/180

68,76

0

0

17,76

Молоко в индивидуальной упаковке

1/200

118,0

6,4

5,6

9,4

255

Молоко кипяченое

1/150

87,98

4,19

4,79

7,035

Кисломолочный напиток «Снежок»

1/150

117

4,2

3,75

16,5

Биойогурт

1/150

117

4,2

3,75

16,5

Кефир нежирный

1/150

45

4,5

0,075

5,7

0,06

0,255

1,05

Каши молочные

84

Каша «Дружба»

1/200/5

241,11

6,55

8,33

35,09

86

Каша гречневая вязкая на молоке

1/200/5

246,17

7,94

8,21

35,13

90

Каша манная молочная жидкая

1/200/5

222,02

6,2

8,05

31,09

93

Каша овсяная из «Геркулеса» жидкая

1/200/5

207,38

6,33

8,9

25,49

96

Каша пшенная молочная жидкая

1/200/5

227,16

6,04

7,27

34,29

98

Каша рисовая молочная жидкая

1/200/5

210,13

5,12

6,62

32,61

99

Каша ячневая молочная вязкая

1/200/5

246,87

7,23

6,67

39,54

Фрукты

Яблоки

1/100

46

0,4

0

11,3

0,01

0,03

13

Апельсины

1/100

38

0,9

0

8,4

0,04

0,03

60

Мандарины

1/100

38

0,8

0

8,6

0,06

0,03

38

Бананы

1/100

91

1,5

0

22,4

0,04

0,05

10

Груши

1/100

42

0,4

0

10,7

0,02

0,03

5

Хлеб, хлебобулочные, кондитерские  изделия

Хлеб пшеничный

1/40

88

3,24

0,48

18,64

Хлеб ржаной

1/40

79,6

2,24

0,44

17,32

Хлеб пшеничный 1 сорт

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

Печенье сахарное

1/50

212,5

3,85

7,65

32,45

Печенье круглое

1/50

63,48

1,02

9,06

13,35

Пряник глазированный

1/40

132,8

2,48

0,8

13,96

276

Булочка «Российская»

1/60

199,8

4,25

2,9

39,2

Пирожки печеные с яблоками

1/60

169,3

4,64

3,89

28,9

Печенье овсяное

1/50

Вафли

1/20

106

0,68

6,04

8,9

296

Шанежка с картофелем

1/60

227,6

7,14

4,36

39,49

269

Булочка «Веснушка»

1/60

199,3

4,61

4,41

35,3

289

Ватрушка с творогом

1/60

219,07

7,08

2,63

41,81

275

Булочка дорожная

1/60

345

4,13

8

34,12

274

Булочка домашняя

1/60

228,2

4,37

7,07

36,8

Зефир ванильный

1/50

149,5

0,4

0

14,38

Зефир в шоколаде

1/30

117,9

2,22

2,7

21,3

Джем весовой

1/20

54,6

0,1

0

14,38

Блинчики с джемом

1/40/20

125,08

2,22

1,12

27,23

Блинчики со сгущенкой

1/60

174,18

3,47

3,91

31,15

Исполнитель: