Фуршетное меню
Мясные закуски: | выход | цена/руб |
Куриный рулетик с оливой, листом салата на слоеном тосте | 1шт/45 | 55 |
Рулетик из языка с сливочным сыром, листом салата на слоеном тосте | 1шт/45 | 65 |
Канапе с острой колбаской (салями, сыр, оливка, огурец, тост, зелень) | 1шт/45 | 50 |
Канапе мясное (салями, ветчина, сыр "фета",тост, оливка, зелень) | 1шт/45 | 50 |
Канапе с куриными кнелями (куриная кнелька, сыр, черри, тост, паприка, зелень) | 1шт/40 | 45 |
Канапе с ротсбифом (ротсбиф, руккола, сыр "пармезан", горчица, тост) | 1шт/45 | 65 |
Канапе с бужениной (буженина, томаты, маслины, тост, зелень) | 1шт/45 | 55 |
Брускетта с языком и болгарским перцем гриль | 1шт/45 | 75 |
Брускетта ротсбифом, томатами, рукколой | 1шт/45 | 75 |
Бутерброд с пармской ветчиной, томатами и рукколой | 1шт/45 | 85 |
Розочки из слоеного теста с курицей и грибами и сырным кремом | 1шт/35 | 45 |
Мини сэндвич с курицей (тостоый хлеб, куриное филе, помидор, огурец, зелень) | 1шт/49 | 55 |
Ветчинные рулетики с куриной грудкой и сыром (куриное филе, сыр, чеснок, майонез, зелень) | 45 | 65 |
Трубочки из слоеного теста с паштетом из печени | 35 | 55 |
Канапе с куриным рулетом (тостоый хлеб, куриный рулет, огурцы маринованные, майонез, маслины, зелень) | 1шт/40 | 55 |
Мини сэндвич с курицей (тостоый хлеб, куриное филе, помидор, огурец, зелень) | 1шт/49 | 55 |
Мини-бутерброд «Цезарь» (треугольник из тостового хлеба, куриное филе гриль, помидор»Черри», салат айсберг, сыр памезан, заправка «Цезарь») | 1шт/95 | 65 |
Канапе с сырокопченой колбасой (тостоый хлеб, колбаса с/копченая, майонез, маслины, зелень) | 1шт/43 | 47 |
Завитки ветчинные с сырным кремом (тостоый хлеб, рулетик из ветчины с сырным кремом, майонез, зелень) | 1шт/48 | 50 |
Канапе «Рафаэлло» (мясо снежного краба, яйцо, майонез, кокос, зелень) | 1шт/28 | 45 |
Канапе «Ферерро» (паштет из печени, грецкий орех, сыр, зелень) | 1шт/28 | 45 |
Канапе из языка (тостоый хлеб, говяжий язык, майонез, зелень) | 1шт/40 | 75 |
Блинчик с курицей и грецким орехом (куриное филе, грецкий орех, плавленый сыр, зелень) | 2 шт/102 г | 85 |
Профитроли с печеночным паштетом (профитроли из заварного теста, нежный паштет из печени, зелень) | 150 | 250 |
Рулетики «Фреш ролл» (тортилья, жаренная свинина, омлет, помидор, лист салата, сырный соус) | 5шт/220 | 220 |
Канапе с котлетками из мяса говядины (котлетка из говядины, лист салата, помидор ) | 55 | 65 |
Рыбные закуски: | ||
Канапе с креветкой и семгой | 1шт/45 | 85 |
Канапе с креветкой, вялеными томатами и рукколой | 1шт/45 | 85 |
Мусс из семги со сливочным сыром (семга с/с, сливочный сыр, икра красная, на слоеном тосте) | 1шт/43 | 55 |
Канапе из семги со сливочным сыром | 1шт/35 | 65 |
Крутоны с красной икрой и зеленью | 1шт/35 | 65 |
Канапе с красной икрой (багет, масло сливочное, икра красная, зелень) | 35 | 65 |
Брускетта с форелью, коктейльными креветками, вялеными томатами и рукколой | 45 | 85 |
Мини тарталетка с икрой (тарталетка, икра, зелень, масло) | 35 | 65 |
Канапе с черной икрой (хлеб, твороженный сыр, икра палтуса, зелень) | 35 | 65 |
Канапе с форелью (хлеб, форель, икра, укроп, масло) | 40 | 65 |
Канапе с сельдью( хлеб черный, масло, филе сельди, мини лучок, петрушка) | 45 | 55 |
Ролл с семгой (тортилья, творожный сыр, семга, укроп, майонез, икра) | 5 шт/100 | 135 |
Канапе с красной икрой (багет, масло сливочное, икра красная, зелень) | 35 | 65 |
Лодочка «Тар-тар»(семга, огурцы свежие и консервированные, сыр «филадельфия», маслины, зелень) | 1шт/50 | 65 |
Рулетик из лосося (семга, сыр «филадельфия» ,зелень) | 1шт/45 | 90 |
Канепе с камабером и тигровой креветкой (сыр камамбер, тигровая креветка в лепестках миндаля) | 1шт/95 | 120 |
Канепе с тигровой креветкой в беконе ( тигровая креветка обжаренная в беконе, с помидоркой «черри» ) | 1шт/78 | 92 |
Семга на крекере с сырным кремом и зеленью | 1шт/38 | 50 |
Мешочек из лосося (блинчик, лосось, зелень) | 1шт/38 | 50 |
Мешочек с красной икрой (блинчик, красная икра, зелень) | 1шт/38 | 65 |
Закусочные треугольники с семгой (тесто слоеное, семга с/с, яйцо, сыр, салат, помидор, соус сырный. На порцию 18 шт) | 18 шт/900 | 1200 |
Рулетики«Фиш ролл» (тортилья, форель х/к, творожный сыр, огурец свежий, зеленый лук) | 5шт/220 | 220 |
Аппетитные роллы-блинчики со слабосоленой красной рыбкой (в порции - четыре ролла) | 65 | 140 |
Аппетитные роллы-блинчики с красной икрой (в порции - четыре ролла) | 65 | 155 |
Профитроли с нежной семгой (профитроли из заварного теста, филе слабосоленой семги, сливочно-сырный крем, стружка тунца, зелень) | 150 | 280 |
Профитроли с лососевым муссом и красной икрой (профитроли из заварного теста, сливочный мусс из семги, красная икра, зелень) | 150 | 280 |
Ассорти из бутербродов (три вида бутерброда: с красной икрой, семгой и языком) | 35/45/40 | 220 |
Бутерброды с красной икрой (бутерброды с красной икрой и зеленью 3 шт) | 105 | 190 |
Овощные закуски | ||
Канапе из моцареллы (сыр моцарелла, кещью, фундук, виноград) | 1шт/40 | 55 |
Мини-бутерброд «Вегитарианский » (треугольник из тостового хлеба, лист салата, помидор, баклажан гриль) | 1шт/85 | 65 |
Канапе по-гречески (огурец, помидор «черри», болгарский перец, брынза, маслины) | 1шт/68 | 65 |
Черри фаршированные (черри фаршированные сыром с чесноком, зелень) | 380 | 350 |
Рулетик из баклажан с грецким орехом (начинка - сыр, грецкий орех, майонез, зелень) | 45 | 50 |
Баклажанный рулетик с овощами(баклажан, помидор, перец болгарский, зелень) | 45 | 50 |
Баклажанные рулетики (баклажаны, фета, грецкий орех, гранат, зелень, 3 шт) | 135 | 140 |
Рулетик из баклажан с грецким орехом (начинка - сыр, грецкий орех, майонез, зелень) | 50 | 50 |
Брускетта с томатами (чиабата, томат, зелень, специи) | 50 | 65 |
Сырные шпажки (мраморный сыр, виноград, зелень) | 1шт/28 | 45 |
Сырные шпажки «Дор блю» (дор блю сыр, виноград, зелень) | 1шт/28 | 55 |
Канапе с сыром и фруктами (сыр, виноград, мандарин, ананас, мята) | 1шт/52 | 65 |
Холодные закуски на встречу гостей
выход | цена/руб | |
Канапе КВАРТЕТ. Ассорти оригинальных канапе: (с ветчиной 20 шт., с бужениной 20 шт., с семгой 20 шт. , с виноградом и сыром 20 шт.) | 3200 | 4500 |
Ассорти Брускетт с разной начинкой 50 шт. (с пармской ветчиной, куриным филе, росбфом, овощами.) | 2250 | 4500 |
Ассорти тарталеток: (с муссом из лосося 10 шт., с брынзой и зеленью 10 шт, с муссом из ветчины 10 шт, с сыром и грецким орехом 10 шт, с красной икрой 10 шт. ) | 2250 | 4250 |
Тарталетки
выход | цена/руб | |
Буше с крабовой начинкой (яйцо, огурец, сыр, мясо « снежного краба», икра красная, майонез, зелень) | 35 | 50 |
Тарталетка «Марине» (лосось, яйцо, черри, майонез, зелень) | 40 | 60 |
Тарталетка «Барбара» (ветчина, огурчик свежий, язык, яйцо, майонез, зелень) | 35 | 50 |
Тарталетка «Севилья» (помидор, сыр, куриное филе, яйцо, майонез, зелень) | 40 | 45 |
Корзиночки с перепелиным яйцом (шампиньоны, маринованные огурчики, куриное филе, сыр, перепелиное яйцо, зелень) | 50 | 65 |
Тарталетка «Каламаро» (кальмар, яйцо, огурец, икра красная, майонез, зелень) | 35 | 60 |
Тарталетка «Нежная» (куриное филе, ананас, кукуруза, майонез, зелень) | 35 | 40 |
Закусочные трубочки из слоеного теста с салатом (трубочки из слоеного теста с начинкой: куриное филе, маринованный огурчик, шампиньоны, майонез ) | 45 | 55 |
Закусочные трубочки из слоеного теста с салатом (трубочки из слоеного теста с начинкой: куриное филе, ананас консервированный, кукуруза, майонез ) | 45 | 55 |
Закусочные трубочки из слоеного теста с салатом (трубочки из слоеного теста с начинкой: помидор, сыр, куриное филе, яйцо, майонез, зелень, майонез ) | 45 | 55 |
Закусочные трубочки из слоеного теста с салатом (трубочки из слоеного теста с начинкой: ветчина, огурчик свежий, язык, яйцо, майонез, зелень ) | 45 | 55 |
Горячие фуршетные закуски
выход | цена/руб | |
Шашлычок из семги (семга, перец болгарский, соус терияки) | 1 шт/100 | 220 |
Шашлычок из тигровых креветок | 1 шт/64 | 250 |
Шашлычок из курицы | 1шт/97 | 130 |
Шашлычок из свинины с болгарским перцем | 1шт/92 | 140 |
Шашлычок из говяжьего языка обжаренного в беконе и соусе терияке | 1шт/102 | 180 |
Чикчины (куриное филе в хрустящей острой панировке) | 9шт/315 | 340 |
Тигровые креветки (тигровые креветки в хрустящей острой панировке) | 6шт/235 | 380 |
Мини–рулетик из куриного филе с сыром «филадельфия» в беконе 2 шт | 110 | 200 |
Шляпки шампиньонов запеченные (запеченные шляпки шампиньонов фаршированные ветчиной, кедровыми орешками и сыром) | 310 | 360 |
Фуршетные салаты
выход | цена/руб | |
Салат «Кельн» (копченое куриное филе, свежий огурчик, болгарский перец, листья салата, сыр, под специальной заправкой на основе майонеза ) | 90 | 90 |
Салат «Русская традиция» (куриное филе обжаренное, маринованный огурчик, маринованные опята, сыр, картофель «пай», перепелиное яйцо) | 90 | 90 |
Салат « Норвежский ( лист салата, помидор, огурец, семга с/с, брынза, маслины) | 90 | 135 |
Салат с семгой шеф-посола, свежим огурцом, рукколой, помидорами черри | 90 | 135 |
Грин салат с креветками (креветки, томаты черри, руккола, салатная смесь, кедровые орешки, сыр пармезан) | 90 | 135 |
Салат из рукколы с ротсбифом и пармезаном (ротсбиф, микс салат, руккола, томаты черри, сыр пармезан, оливковое масло) | 90 | 135 |
Выпечка
выход | цена/руб | |
Хачапури с сыром по-мегрельски (это пироги лепешки их поверхность украшает соблазнительная сырная корочка, и в начинке обилие сыра сулугуни и удивительный аромат), при подаче разрезается на 6 частей | 350 | 450 |
Штрудель с лососем, шпинатом (лосось, шпинат, сыр творожный, слоеное тесто, посыпается кунжутом) | 125 | 110 |
Штрудель с курицей и овощами (куриное филе, тесто слоеное, морковь, перец болгарский, сыр, посыпается кунжутом) | 125 | 110 |
Закусочные мини-пирожки в ассортименте (с мясом, капустой, яйцом и луком, растягайчики с рыбой) | 1шт/45 | 40 |
Мини пирожное прага | 1шт/45 | 50 |
Мини пирожное красный бархат | 1шт/45 | 65 |
Мини пирожное наполеон | 1шт/45 | 55 |
Панакота с малиновым пюре | 1шт/65 | 130 |
Десерты
выход | цена/руб | |
Сырное плато к чайному столу (дор - блю, камамбер, бри, пармезан выдержанный, орехи, сухофрукты, конфеты, крекеры, джем, клубника) 100/100/100/100/50/100/100/50/50 | 750 | 2800 |
Корзиночки с клюквой и брусникой с творожным кули | 1 шт/45 | 55 |
Эклеры с творожным кремом | 1 шт/34 | 55 |
Капкейки в ассортименте (ванильные, клубничные, шоколадные) | 1шт/ | 90-150 |
Мини пирожное медовое | 1шт/45 | 70 |
Мини пирожное прага | 1шт/45 | 70 |
Мини пирожное красный бархат | 1шт/45 | 70 |
Мини пирожное наполеон | 1шт/45 | 65 |
Панакота с малиновым пюре | 1шт/65 | 130 |
Напитки
выход | цена/руб | |
Вода б/газа | 500 | 45 |
Чай черный и зеленый в ассортименте (пакетированный с сахаром и лимоном) | 200 | 25 |
Кофе растворимый | 200 | 25 |
Кофе натуральный | 200 | 40 |
Морс клюква/брусника | 500/1000 | 65/120 |
Морс лесные ягоды | 500/1000 | 65/120 |
Морс вишневый | 500/1000 | 65/120 |
Морс облепиховый | 500/1000 | 65/120 |
