Муниципальный конкурс научно – исследовательских и творческих работ
«День наук»
Наименование номинации: «Естественные науки»
Исследовательская работа
на тему: «Картофель – второй хлеб»
Автор работы:
, 1 класс(8лет)
МБОУ Маныч – Балабинская ООШ
Руководитель:
,
учитель начальных классов,
МБОУ Маныч – Балабинская ООШ
п. Весёлый
2016 год
Введение.
1ноября – День картофеля! Кто из нас не любит блюда из картофеля? И мне захотелось узнать больше об этом растении.
Цель моей работы – узнать, на самом ли деле картофель является вторым хлебом.
Задачи:
1.Выяснить, откуда картофель родом и как попал в Россию.
2.Узнать, почему картофель называют вторым хлебом.
3. Можно ли картофель считать лекарственным средством.
4. Получить навыки исследовательской деятельности через проведение опытов.
Предмет исследования: польза картофеля
Гипотеза: картофель является вторым хлебом.
Методы исследования: изучение различных источников информации о картофеле (посещение библиотеки, поиск информации в интернете), наблюдения, анкетирование одноклассников и родителей, беседа с учителем биологии.
Методы исследования.
1.Посещение библиотеки.
Картофель – клубнеплод семейства пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом. Многолетнее клубненосное растение, насчитывающее около 200 видов. Картофель формирует куст высотой 50—80 см. Стебли располагаются по нескольку, травянистые. Листья прерывчато-серистые, с цельными листочками. Цветки белые или фиолетовые. Ягоды крупные, шаровидные, зеленые. Цветет в июне — августе.
2.Поиск информации в интернете.
Европейцы впервые обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в индейском селении Сорокота (в нынешнем Перу). Они назвали найденные клубни трюфелями за их сходство с соответствующими грибами.
В России картофель впервые увидели в начале XVIII века. Молодой любознательный царь Петр I, который старался все интересное, что увидел за границей, отправить на родину для ее пользы, прислал их в дар графу Шереметеву. При всем почтении к царскому дару граф не смог, надкусив неказистый с виду плод, скрыть своего отвращения. Никто ведь не знал, что это за плоды и как их нужно употреблять. В общем, первый «визит» в Россию оказался для картофеля неудачным. Уже к 30-40-м годам XVIII века картофель приобрел в России много сторонников, сначала среди знати. А в конце XVIII - начале XIX века картофель настолько распространился по всей России, что стал обычной пищей и для простого люда.
3.Наблюдения проводились с 18февраля по 30марта
Картофель (3штуки) поставили в воду 18февраля. Через 8дней, 26февраля, появились зеленые ростки на трех картофелях. 4марта первый картофель имел ростки 3см 8мм, второй – 3см, третий – 2см 7мм. Стали появляться листочки. 10марта ростки достигли длины: на первом – 5см 4мм, на втором – 5см 2мм, на третьем – 4см 6мм.17марта ростки были на первом и втором - 7см., а на третьем – 6см 7мм. В последний день моего опыта, 30марта, ростки на первом достигли 9см 7мм, на втором – 9см 5мм, на третьем – 8см 7мм.
Из своего наблюдения я сделала вывод, что картофель прорастает неравномерно.
4.Анкетирование одноклассников и родителей
Чтобы узнать любят ли картофель, я провела анкетирование среди одноклассников и родителей. (приложение 1)
Проведя анкетирования, я сделала вывод что картофель любят мои одноклассники и их родители.
5.Беседа с учителем биологии.
Растение это и пищевое, и кормовое, и техническое. Он калориен: недаром его называют вторым хлебом. По содержанию калорий картофель в 2 раза превосходит морковь и в 3 раза белокочанную капусту. Он является источником углеводов, белков и витаминов. Картофель относится к растениям с так называемым углеводным типом обмена. В то время как морковь, свекла и др. запасают углеводы в виде сахара, картофель накапливает их в клубне в виде крахмала. Картофель нужен людям не только для еды. Он хорошее лекарство. Например, если простудился - надо подышать над паром сваренной картошки - и станет легче. А еще сырой картошкой лечат ожоги - вот такой удивительный овощ!
Выводы
Проведя исследование я узнала, что картофель помогает прокормиться при неурожаях зерновых культур. Что он калориен и является источником углеводов, белков и витаминов. Вот почему картофель прозвали вторым хлебом!
Список использованной литературы
1. Толковый словарь русского языка: 80000слов и фразеологических выражений/ Российская АН,; Российский фонд культуры; - 2-е изд., испр. и доп. – М.: АЗЪ, 1994.
2.Большая Советская Энциклопедия. Гл. ред . М.: «Советская энциклопедия» 1973.
3. «Что такое? Кто такой?»: Детская энциклопедия: В 3 т. Ч – 80 Т.2. 3-01 Сост. , .- 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательский дом «Современная педагогика», 2004. – 503,.
Интернет – ресурсы:
http://otvetina. narod. ru/kartofel. htm
Приложение
Приложение 1.
Анкетирование одноклассников.
Любите ли вы картофель? Какие блюда из картофеля вы любите? Сажают ли родители картофель на огороде?Анкетирование родителей.
Любите ли вы картофель? Сажаете ли вы картофель на огороде? Для чего вы сажаете картофель? Что вы делаете чтоб картофель дал большой урожай?Приложение 2.
Кулинарные рецепты.
Картофельные крокеты
Ингредиенты:2-3 картофелины, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. масла сливочного, соль, , смесь трав (по вкусу), постное масло (для жарки)
Способ приготовления: почищенный и порезанный на небольшие куски картофель отварить в подсоленной воде, слить воду. Тщательно перетереть картофель до однородной массы, чтобы не было комочков. Отделить белок от желтка и желток добавить в картофель, туда же добавить сливочное масло. Добавить смесь трав. Тщательно перемешать массу до достижения однородности. Готовое картофельное пюре разделить на части и скатать в шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок, затем обвалять в панировочных сухарях. Полученные картофельные шарики, обвалянные в панировочных сухарях, обжарить в большом количестве разогретого постного масла до готовности.
Фаршированный мясом картофель
Ингредиенты: картофель молодой, желательно одинакового размера - 5 шт., мясо(филе), любое по вашему вкусу -300 г., лук, укроп, петрушка - по 25 г., сыра - 2 ломтика, масло сливочное или растительное - 1 ст л.
Способ приготовление: картофель вымыть и разрезать пополам. Смазать половинки картофеля маслом. Мясное филе нарезать мелкими кусочками. Лук и зелень мелко порезать, смешать с мясом и посолить. Сыр нарезать тонкими полосками. Начинить половинки картофеля мясным фаршем. Сделать сырную решетку поверх мясной начинки. Противень покрыть бумагой и разместить на нем картофель. Запекать при 180* примерно 40 минут( но вы ориентируйтесь на свою плиту).Вот и все фаршированный картофель готов.
Зразы картофельные с грибами и луком.
Ингредиенты: 6-7крупных картофелин, 1луковица среднего размера, 100 г. сырых шампиньонов, 1,5 ст. л. Муки, 1 яйцо, соль, перец (по вкусу), растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Картофель очистить и отварить до готовности. Измельчить лук и грибы, обжарить, слегка посолить. Картофель потолочь, посолить по вкусу, добавить яйцо, муку, тщательно все перемешать. Из небольшого количества пюре формировать лодочки, класть внутрь грибы с луком. Аккуратно закрывать начинку, чтобы получились вот такие зразы. Вывалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки (примерно 3-5 минут на одну сторону).Готовые картофельные зразы подавать со сметаной, приятного аппетита.
Приложение 3.
Домашние косметические средства из картофеля
Рецепт№1
Чтобы сохранить свежесть и молодость лица: смешивайте тёплое картофельное пюре и молоко, потом эту массу нанесите на шею и лицо.
Рецепт №2
Очищает и отбеливает проблемную кожу лица с веснушками и пятнами: натрите на мелкой терке сырую очищенную картофелину, добавьте несколько капель оливкового масла, отруби и столовую ложку молока. Хорошо разотрите смесь до однородной массы и нанесём на 20 минут на лицо. Смойте прохладной водой и наложите питательный или увлажняющий крем.
Рецепт №3
Отбеливает веснушки и пигментные пятна: соедините лимонный сок и крахмал, нанесите на 10 или 15 минут, потом смойте прохладной водой. После процедуры нанесите на лицо питательный крем.
