Аннотация дисциплины (модуля)

АННОТАЦИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Наименование: Менеджмент на предприятиях быстрого питания

Направление подготовки: 19.03.04 Технология продукции и организация общественного

питания

Уровень образовательной программы: бакалавриат

Цели и задачи дисциплины (модуля)

Дисциплина реализуется и осваивается с целью формирования у студентов знаний, умений и навыков по организации и эффективной работе трудового коллектива на основе современных методов управления.

Задачи освоения дисциплины: дать студентам теоретические и методические знания о современном менеджменте с учетом отражения в лекционных и практических занятиях актуальных тенденций и научных направлений в области управления организациями; сформировать способность применять на практике теоретические знания о принципах, методах, функциях и других аспектах менеджмента организации; выработать практические умения и навыки в анализе информации и принятии управленческих решений, направленных на достижение эффективности работы предприятий: сформировать навыки формирования трудового коллектива, распределения полномочий и ответственности.

Результаты освоения дисциплины (модуля)

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

Выпускник, освоивший программу бакалавриата, должен обладать способностью формировать профессиональную команду, проявлять лидерские качества в коллективе, владеть способами организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления (ПК - 23)

Основные тематические разделы дисциплины (модуля)

1) Предприятие быстрого питания как объект управления. Основы стратегического менеджмента.

2) Организационные структуры управления предприятиями быстрого питания.

3) Управление персоналом предприятия быстрого питания. Мотивация труда работников предприятия.

4) Основные качества менеджера. Власть. Лидерство. Групповая динамика. Организация командной работы.

5) Этика делового общения. Корпоративная культура. Методы управления. Эффективность менеджмента.

Трудоемкость дисциплины (модуля) и виды учебной работы

Объем дисциплины (модуля) в зачетных единицах с указанием количества академических часов, выделенных на контактную работу с обучающимися (по видам учебных занятий) и на самостоятельную работу по всем формам обучения, приведен в таблице.

Название ОПОП	Форма обучения	Индекс	Курс	Трудоемкость (З. Е.)	Объем контактной работы (час)	СРС	Форма аттестации
Всего	Аудиторная	Внеаудиторная
лек	прак	лаб	ПА	КСР
Технология продукции и организация общественного питания	ЗФО	Б.1.ДВ. В.02	5	4	17	2	6	9	127	Экзамен