Проектная работа Всё о луке (стр. 1 )

  Проектная работа

Всё о луке

       

Выполнили:

  учащиеся  1А  класса

  МКОУ«Залининская СОШ».

  Руководитель проекта:

  учитель нач. классов

       

2016год

Содержание

Подготовительный  этап. Выявление проблемы. Постановка целей и задач. Актуальность Планируемый результат. Основные этапы работы:
Основной этап. ( исследовательский) Основные сведения о луке. Откуда к нам пришел репчатый лук Разнообразие лука Лечебные  свойства лука Интересные факты о луке. Пословицы, поговорки, загадки, стихотворения, сказки. Заключительный этап. Вывод. Подведение итогов. Список литературы.

Приложение.

Презентация 

Папка « Блюда из лука.»

Папка «Лекарства из лука»

I.1.Выявление проблемы. Постановка целей и задач.

  Зимой и весной люди часто болеют простудными заболеваниями. В феврале этого года у нас в школе был карантин: наш класс не учился больше недели из-за того, что большинство детей заболели. Как этого можно было избежать? Можно было делать профилактику, например, есть зелёный лук.

Этой зимой мы захотели вырастить зелёный лук у себя в классе. Для своей работы мы выбрали цель: попытаться вырастить зелёный лук самостоятельно, узнать и собрать информацию об этом растении, собрать интересные факты, пословицы, поговорки и многое другое о луке. Мы  взяли  луковицы и посадили их в ящики, заполненные опилками. Ящики поставили поближе к дневному свету. Уже на следующий день стали появляться маленькие зелёные пёрышки.  Они выросли. Так нам  удалось в первый раз вырастить у себя в классе зелёный лук.

Нам стало интересно, чем полезен  лук, почему его так любят люди. Чтобы ответить на эти вопросы мы искали информацию в Интернете и  энциклопедиях, расспрашивали взрослых. Мы составили такой план работы.

Собрать информацию о происхождении лука, его разнообразии. Узнать о целебных свойствах лука. Собрать загадки, пословицы, поговорки, стихотворения, сказки о луке. Собрать рецепты блюд из лука. Выяснить, какие болезни и как можно вылечить с помощью лук.

2.Актуальность

  Проект направлен на расширение и обобщение знаний о культурных огородных растениях, на то, как ухаживать за растениями, на осознание значимости овощей в жизнедеятельности человека. Многие дети ежегодно видят, как родители сажают лук, осенью убирают, используют в различных целях. Но ни разу не задумывались: как растет лук, какие условия необходимы для его роста? И чем же он полезен? При проведении совместной деятельности – посадка лука, все дети проявили желание помочь, посадить самим. Возникла идея реализовать проект «Всё о луке», и предложить детям совместно с учителем посадить лук, пронаблюдать как и насколько быстро вырастет он в перо.

3.Планируемый результат.

1.Дети научатся сажать и ухаживать за луком и познакомятся с условиями его выращивания, узнают о пользе лука.

2.Дети познакомятся с литературными произведениями о луке, с тем, как используется лук в кулинарии и медицине.

4.Основные этапы работы:

1 ЭТАП – подготовительный.

Посадить лук в контейнеры. Собрать загадки, пословицы, поговорки, стихотворения, сказки о луке. Собрать кулинарные и медицинские рецепты с луком.

2 ЭТАП – основной  (исследовательский) .

Вести наблюдение за ростом лука, проводить опыты.  Установить связи: растения - земля, растения - вода, растения - человек. В процессе исследований  познакомить  детей с художественной литературой о луке: поговорки, стихи, сказки, загадки. Провести занятия, беседы.

3 ЭТАП – заключительный.

• Проанализировать и обобщить результаты, полученные в процессе исследовательской деятельности детей.

• Оформить выставку рисунков о луке, поделок из лука.

II. Основной этап. (исследовательский)

1. Основные сведения о луке.

  Лук — род двулетних и многолетних травянистых растений, относимых к подсемейству Луковые . Научное латинское название было дано Карлом Линнеем, происходит от латинского названия чеснока, а оно, в свою очередь, вероятно, связано с кельтским словом — жгучий; другая версия — происходит от латинского слова—пахнуть.

В роду насчитывается более 900 видов[3], которые произрастают в Северном полушарии. Представители рода растут на лугах, в степи, лесах.

Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. Многолетние (культурные виды иногда двухлетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, обладают резким луковым (или чесночным) зампахом и вкусом

Цветёт в июне-августе.

Семена угловатые или круглые. Плодоносит в августе-сентябре.

  Химический состав.

Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10-11 %)(глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноидкверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины A A (3,75 мг%), B1 (60 мг%),B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5—33 мг%), а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа. Главной составной частью эфирного масла являются дисульфид и другие сульфиды, главная часть которых, аллил пропил дисульфидruen C6H12S2, содержит много серы.

2. Откуда к нам пришел репчатый лук

  Репчатый лук - одно из самых древних овощных растений. Его выращивают уже пять тысячелетий. Лук известен по всему миру, а пришел он к нам из Азии, где первыми стали употреблять в пищу лук обычные пастухи. Сначала считалось, что есть можно только зеленые побеги, но со временем в пищу стали употреблять и луковицы овоща. Возделывание лука началось в древнем Китае, а затем перешло в Индию. В то время активно развивалась торговля, так лук перекочевал в Египет, где стал просто культовым растением, о чем свидетельствует многочисленные фрески и скульптуры. Остатки лука археологи находили в египетских пирамидах, а на саркофагах и стенах зданий - разнообразные его изображения. Со времен лук попадает в Грецию, где его считают средством избавления от всех болезней. Воины Древней Греции мазали мускулы луком перед ответственными состязаниями, считая, что лук станет их надежным помощником. В Риме лук активно употребляли при проблемах с кишечником.

  Издавна лук выращивали и культивировали на Руси. Древнерусская кухня широко использовала лук для приготовления блюд и приправ из него. Иностранные путешественники и дипломаты, бывавшие на Руси, отмечали, что большинство русинов употребляют настолько острые блюда, что их есть невозможно. Лук стал основным продуктом питания простолюдинов на Руси. Хлеб да квас, да лук сырой – вот основные продукты питания крестьян, ремесленников, солдат. Народ, естественно, не мог знать в те времена о фитонцидных свойствах лука, которые благотворно влияют на повышение иммунитета организма, устойчивость его к заболеваниям. В одном старинном русском травнике есть такое описание целебности лука: «Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет... будучи употребляемым внутрь, отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни. Во время господствующих заразительных болезней весьма полезно прибавлять лук к пище для завтрака, составлять супы из лука с прибавлением соли, перца, немного уксуса».

3. Разнообразие лука.

РЕПЧАТЫЙ ЛУК	Существуют  и более сладкие виды, например, испанский и красный лук отлично подходит для использования в салатах.
ШАЛОТ	Лук-шалот обладает нежным сладковатым ароматом и является источником тех же витаминов, что и репчатый лук.
ЧЕСНОК	Головки чеснока обладают белой, почти бумажной шелухой, иногда с розоватым или фиолетовым оттенком.
ЛУК-ПОРЕЙ	Порей обладает более нежным вкусом, чем репчатый лук и чеснок
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК	Зеленый лук или салатный лук - это незрелый репчатый лук с недоразвитой луковицей, его собирают, когда зеленые перья еще совсем свежие.
ШНИТТ-ЛУК	Шнитт-лук или лук-резанец - ароматная травка с крошечными луковицами, в пищу употребляют только зеленые перья. Их фиолетово-розовые цветочки тоже съедобны и симпатично украшают салаты.

4.Лечебные  свойства лука

  Лук издавна считался могучим средством против заболеваний. В Древней Греции, по мнению древнеримского врача Педания Диоскорида, лук рекомендовали для возбуждения аппетита и «как очищающее средство». Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию, храбрость и в больших количествах использовали его в питании воинов.

  Целебные свойства лука были известны и в странах Древнего Востока, где говорили: «Лук, в объятиях твоих проходит всякая хворь». Древние славяне применяли его при многих заболеваниях, а в годы сильных эпидемий в избах развешивали связки лука. "Лук от семи недуг" - говорила русская пословица.

  В период средневековья лук был настолько популярен и так люди уверовали в его целебную и защитную силу, что использовали как талисман, способный предохранять от злого глаза, чар колдуньи, попадания стрел, ранения мечом, копьем, алебардой. Рыцари, закованные в непроницаемые металлические доспехи, на груди носили луковицу. В средние века люди верили в способность лука предохранить от стрел и мечей. Средневековые рыцари простую луковицу носили на груди как талисман.