Мы живем в эпоху, когда с помощью современных средств передвижения за несколько часов можно преодолевать большие расстояния. С утра ты еще искал кусочки янтаря в песке на пляже в Курземе, в полдень фотографировался у памятника средневековому рыцарю Роланду на Ратушной площади Риги, а к вечеру уже радуешься созданной в Латгале керамической глиняной посуде. В течение одного дня в разных местах ты, возможно, слышал одни и те же слова латышского языка в разных интонациях и диалектах.

В музее под открытым небом, рассмотрев свидетельства истории о жизни людей нескольких веков назад, ты мог узнать, что у крестьян, живших в Крустпилсе и Цесисе, были разные костюмы, они иначе строили здания, и в повседневной жизни использовали характерные для своего края предметы быта, а у жены рыбака Курземской деревни вытканное покрывало на кровати имело другие орнаменты и цвета, нежели в Видземе.

Несмотря на то, что сейчас мы все живем в одной стране, тем не менее, в течение многих столетий возникли различия, и на территории Латвии  исторически сложились пять  культурно-исторических областей ‒ Видземе, Латгале, Земгале, Курземе и Селия или Аугшземе (8). Каждый из этих краев имел свои исторические особенности развития, традиции ведения хозяйства, языковой диалект и народные обычаи. Они сложились еще в древности и сохранились так же и в средневековой Ливонии. После распада Ливонии во второй половине 16 в., населенная латышами территория была разделена между сильными соседними государствами. Латгалия и Видземе изначально попали в состав Польско-Литовского государства. Также Курземско-Земгальское герцогство (1561-1795) подчинилось Польскому королю, однако герцог и помещики вели хозяйство достаточно самостоятельно (автономно). После Польско-Шведской войны в начале 17-го в. Швеция получила Видземе и Ригу, но Латгалия осталась у поляков. Таким образом, в восточной части Латвии более сильные позиции у католической церкви. И тогда, когда в 18-м веке вся территория Латвии постепенно была включена в состав Российской империи, различия краев сохранились.

Все округа были объединены в одно государство только после основания Латвийской Республики в 1918 году. Территория  государства была разделена на уезды, состоявшие из волостей (5), которые сформировались исторически. Количество уездов и волостей менялось. После Второй мировой войны уезды переименовали в районы, а волости ‒ в поселковые советы. До 1-го июля 2009 г. в Латвии было 26 районов и 522 волости. После 2009 года в результате административно-территориальной реформы образовалось 110 краев и 9 городов республиканского значения ‒ таким образом, всего 119 органов самоуправления (муниципалитетов).

2. Рецепты блюд разных краев

Курземская  skвbputra.

1 литр воды, 50 грамм ячневой крупы, 0,5 л простокваши, 70 г сметаны, соль на кончике ножа.

Промытую крупу сыплют в кипящую воду и варят совсем немного - 5 минут. Ложкой кладут простоквашу густой консистенции. Не размешивают, чтобы образовались комки. Снимают с огня или выключают огонь. Через некоторое время немного промешивают половником. Выдерживают в тепле около 1/2 часа. Добавляют сметану, и можно есть в теплом или позже в холодном виде. Теплую кладут в тарелку, добавляют сметану, вместе с ней едят бутерброд или селедку, или  белым свиным жиром намазывают  хлеб с чесноком. Putra в течение одного или нескольких дней быстро скисает, её черпают кружкой и пьют в жаркую погоду.

Латгальский крупник с  guпbim.

Для этого супа используют мясной бульон, к которому добавляют крупу и картофель (guпbi, buпvi - в зависимости от волости). Берут свиную косточку. Промывают и кладут в котел с холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену, высыпают соль, кладут целую очищенную луковицу, и на маленьком огне варят бульон. Когда мясо становится достаточно мягким, всыпают ячменную (перловую) крупу. Некоторое время варят, затем добавляют нарезанный картофель. В конце сыплют молотый черный перец, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, лук), перемешивают и снимают с огня. Мясо можно подать к столу двумя способами. Косточки можно вынуть из супа и подавать на отдельном блюде. Если хозяйке больше нравится, мясо можно отделить от косточек, нарезать и положить обратно в котел. При подаче супа в тарелку кладут ложку сметаны.



1.

2.

3.

4.

5.

Исследуй карту (8) и найди, в каком культурно-историческом крае ты живешь.

В самоуправлении какого края находится место твоего жительства?

Выясни, какие  национальные блюда своего края ты знаешь.

Что характерно для  народного костюма твоего края?

Чем могут гордиться представители различных культурно-исторических краев?