Открытое занятие по теме: «Определение семян хлебных злаков»

Открытое занятие по теме: «Определение семян хлебных злаков»

(,

педагог-организатор МБОУ ДОД «ДДТ»

муниципального образования Абинский район)

Цель: научить учащихся определять по семенам вид злаковой культуры.

Задачи:

- познакомить учащихся  со строением зерновки хлебных злаков;

-  научить распознавать семена с/х культур по морфологическим признакам.

Оборудование:

- коллекция семян зерновых культур;

- лупы;

- таблицы отличительных признаков зерновых культур.

Ход занятия.

Знакомство, тема проводимого занятия.

Здравствуйте ребята! Меня зовут Ирина Сергеевна.  Я руководитель клуба «Юннат».  Сегодня мы познакомимся с семенами зерновых культур, научимся различать семена различных злаков.

Немного из биологии злаковых культур. (10 мин)

Прежде всего, вспомним, что такое семя?

Семя это начальная стадия развития растения.

Семя – (ботанич.)  зародышевая стадия семенного растения, образующаяся в процессе полового размножения и служащая для расселения.

В Современном толковом словаре русского языка - семя  - а) зерно, из которого развивается новое растение; б) орган размножения растений.

Семя, в ботанике - орган воспроизведения, расселения и переживания неблагоприятных условий у семенных растений. (Большой Энциклопедический словарь - "СЕМЯ") Все зерновые культуры, кроме гречихи, относятся к семейству мятликовые, или злаковые. По морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам их делят на две группы: зерновые хлеба первой группы — пшеница озимая и яровая, рожь озимая и яровая, ячмень озимый и яровой, овес, тритикале; зерновые хлеба второй группы — рис, кукуруза, просо, сорго и гречиха — последняя входит в семейство гречишные. У всех хлебных злаков зерно представляет собой односемянный плод с тонким околоплодником, плотно сросшимся с семенем. Ботаническое название такого плода — зерновка [приложение 1, фото 1]. Эта зерновка у многих хлебов, например у ячменя, овса,  риса, проса, бывает покрыта чешуями, или пленками [приложение 4, фото7 и 8]. Зерна, заключенные в чешуи, называются обычно пленчатым и, в отличие от голых зерен, легко освобождающихся от чешуи при обмолоте. В нижней части голой зерновки располагается ясно очерченный снаружи зародыш, выступающий в виде небольшого ноготка [приложение 1, рис 1]. Он помещается обычно не на самом краю зерновки, а несколько косо па выпуклой, или спинной, ее стороне. На противоположной — брюшной — стороне зерновки у хлебов первой группы имеется более или менее глубокая продольная бороздка. Хлеба второй группы подобной бороздки не имеют. На противоположном зародышу верхнем конце зерновки у пшеницы, ржи и овса помещается небольшой хохолок, состоящий из коротких волосков. Хохолок может быть широким, густым, коротким или, наоборот, узким и редким [приложение 1, рис 1].

3. Раздаточный материал (коллекция семян). Знакомство  с семенами. (20 мин)

Пробирки с семенами [приложение 8, фото14,15,16], прежде всего разделим на две части: семена со сросшимся околоплодником и семена, покрытые чешуёй (она отделяется от семени), затем разделим на группы - первую и вторую [приложение 7, таблицы 1, 2].

Рассмотрим семена с гладким (сросшимся) околоплодником. 

Зерновка пшеницы имеет спинную и брюшную стороны. Спинная сторона выпуклая, противоположная ей (брюшная) – более плоская. На брюшной стороне (у зерновки хлебов первой группы)  имеется продольное углубление – бороздка. На верхней части зерновки находится хохолок. У зерновки различают - длину, ширину и толщину. Длиной считается расстояние от основания зерна до верхнего конца. У зерна, положив брюшной стороной книзу, определяют: ширину (по наибольшему поперечному расстоянию) и толщину – по высоте, выражая в мм все три показателя. В нашей коллекции три вида пшениц: твёрдая (она более светлая, стекловидная), мягкая и мягкая шарозёрная (поверхность близка к шаровидной).  [приложение 1, фото 1]

Рожь имеет длинные узкие трёхгранные семена сизого цвета, в нижней части голой зерновки располагается ясно очерченный заострённый зародыш.  [приложение 2, фото 2]

Тритикале (гибрид пшеницы и ржи) Есть виды похожие на пшеницу, а есть похожие на рожь, но чаще имеют промежуточные фенотипы. Зерно по размеру больше пшеничного или ржаного, зародыш ясно очерченный (как у ржи). По цвету может быть как пшеница светло-коричневое, может быть с сизоватым оттенком (как рожь).[приложение 2, фото 3]

Полба – одна из сохранившихся древних неприхотливых пшениц (пшеница-двузернянка) Отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками. [приложение 3, фото 5 и 6]

К  семенам I группы хлебов относятся ячмень и овёс, которые имеют покрытую плёнкой поверхность зерновки. [приложение 4, фото 7 и 8]

К семенам II группы хлебов относятся крупяные культуры [приложение 2, таблицы 1, 3].

Все узнали семена кукурузы. В нашей коллекции три вида семян кукурузы: зерновая (крупные гладкие семена), сахарная (крупные морщинистые) и лопающаяся (мелкие гладкие). [приложение 5,фото 9]

Рис имеет округло-овальные или длиннозёрные пленчатые семена, плёнка которых хорошо обмолачивается.  [приложение 5, фото10]

Сорго бывает сахарное и зерновое, семена у него круглые, в зависимости от сорта, разных цветов, семена при обмолоте метёлок хорошо отделяются от плёнок. [приложение 6, фото 11 и 12]

Просо – самая мелкосемянная культура из хлебов. Семена круглые в блестящей оболочке жёлтого или светло-коричневого цвета.  [приложение 6, фото 13]

4.Практическое занятие (10 мин).

Полученную смесь семян зерновых  необходимо разделить по культурам.

Заключение (около 5 мин).

Ребята, вы хорошо потрудились, молодцы. На следующем занятии мы узнаем отличительные признаки зернобобовых культур. Занятие окончено.

Приложение 1.

Фото 1.  Зерновки пшеницы (околоплодник сросшийся с семенем).

Рисунок 1. Строение зерновки пшеницы.

Приложение 2

Фото 2.  Зерновки ржи (околоплодник сросшийся с семенем)

Фото 3. Зерновка тритикале (околоплодник сросшийся с семенем)

Приложение 3

Фото 4. Сходство зерновок пшеницы, ржи и тритикале.

Фото 5.Полба – пшеница  двузернянка.

Фото 6. Зерно полбы без оболочки.

Приложение 4

Фото 7. Зерновки ячменя ( плодовая оболочка приросшая к семени)

Фото 8. Зерновки овса

Приложение 5

Фото 9.Зерновка кукурузы.

Фото 10. Зерновки риса покрыты  цветковыми чешуями.

Приложение 6

Зерновки разных видов сорго.

Фото 11.

Фото 12. Зерновки сорго

Фото 13. Зерновки проса

Приложение 7

Таблица 1. Отличительные признаки хлебных злаков первой и второй групп

Отличительные признаки	Первая группа	Вторая группа
1. Продольная бороздка на брюшной стороне зерна	имеется	нет
2. Опушение (хохолок) на верхушке зерна	есть (кроме  ячменя)	нет

Таблица 2.Отличия зерновых культур первой группы по соцветиям и зерну.

Признак	Пшеница	Рожь	Ячмень	Овес
Латинское название	Triticum	Secale	Hordeum	Avena
Тип соцветия	колос	колос	колос	метелка
Форма зерна (зерновки)	продолговато-овальная, яйцевидная	удлиненная заостренная к основанию	эллиптическая веретеновидная	удлиненная, сильно суженная
Пленчатость зерна	обычное голое, редко пленчатое	голое	пленчатое, редко голое	пленчатое, редко голое
Форма бороздки	широкая	глубокая	широкая	широкая
Наличие хохолка	имеется	имеется	отсутствует	имеется
Поверхность зерна	гладкая	мелкоморщинистая	гладкая или слабоморщинистая	опушенная
Окраска зерна	белая, красная	зеленоватая, серая, желтая, коричневая	желтая или черная	белая, желтая, коричневая

Таблица 3.Отличия зерновых культур второй  группы по соцветиям и зерну.

Признак	Кукуруза	Просо	Сорго	Рис
Латинское название	Zea	Panicum	Sorghum	Oryza
Тип соцветия	метелка (муж.)початок (жен.)	метелка	метелка	метелка
Зерно: форма	округлая или гранистая, иногда заостренная сверху	округлая, слегка заостренная на концах	округлая или яйцевидная	удлиненно-овальная
пленчатость	голое	пленчатое, чешуи с зерном не срастаются	голое или пленчатое	пленчатое, чешуи не срастаются с зерном
окраска	белая, желтая, реже другая	белая, кремовая, желтая, красная, коричневая, серая	белая, желтая, бурая, коричне-вая, чёрная	белая, иногда коричневая, красная

Приложение 8

Фото 14. Коллекция семян с/х культур.

Фото 15. Семена  I группы  хлебных злаковых культур.

Фото 16. Семена II группы хлебных злаковых культур.