Оборудование предприятий

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Цели освоения дисциплины: приобретение студентами знаний и навыков  в области рационального обеспечения  оборудованием  технологических процессов, совершаемых в розничных и оптовых звеньях торговой цепи. Задачи: приобретение знаний основ конструкции и эксплуатации оборудования, его рационального выбора оборудования с целью обеспечения комплексной механизации и автоматизации торговых процессов. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Цикл (раздел) ОП: Б3.В Связь с другими дисциплинами учебного плана

Перечень предшествующих дисциплин	Перечень последующих дисциплин, видов работ
Материаловедение Прикладная механика Технология отраслей промышленности	Преддипломная практика Дипломное проектирование.

ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Студент должен знать: - виды оборудования, используемого в технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21); - конструктивные особенности и требования, предъявляемые к оборудованию, используемому в технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21); - методы выбора и расчета потребности оборудования и экономического обоснования  произведенного выбора и расчета (ПК-9, ПК-21); - особенности разработки и проектирования предприятий торговой сети (ПК-9, ПК-21); - нормативно-правовую базу эксплуатации торгового оборудования (ПК-9, ПК-21); - перспективы развития торгового оборудования (ПК-9, ПК-21).

Студент должен уметь: - рационально использовать торговое оборудование при выполнении торговых и складских  операций с товарами (ПК-9, ПК-21); - производить выбор и расчет потребности оборудования торговой сети (ПК-9, ПК-21); - производить технико-экономическое обоснование выбранного оборудования (ПК-21); - использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-9, ПК-21); - применять современные методы сбора и обработки информации о новых конструктивных изменениях торгового оборудования (ПК-9, ПК-21).

Студент должен владеть: -нормативной документацией в товароведной и эксплуатационной деятельности технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21); - правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования и стандартизации (ПК-9, ПК-21); - навыками применения современных методов сбора, выбора, расчета и технико-экономического обоснования оборудования товародвижения (ПК-9, ПК-21).

У студента должны быть сформированы элементы следующих компетенций: -системное представление об основных организационных и управленческих функций, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-9); - знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способность эксплуатации и организации метрологического контроля (ПК-21).

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Аудиторные занятия − очная форма обучения

Неделя	Кол. час	в том числе в интерактивной форме, час.	Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание	Формируемые компетенции
1-18	18	10	Лекции
1-10	10	6	Модуль 1 «Оборудование для выполнения транспортных, торгово-измерительных и расчета с покупателями операций технологии товародвижения»
1-2	2	2	Тема 1.1 «Транспортное оборудование торговых предприятий и складов» Классификация, функциональное назначение и типы подъемно-транспортного оборудования. Пути механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ. Выбор транспортных средств и определение их потребности.	ПК-9 ПК-21
3-4	2	2	Тема 1.2 «Торговое измерительное оборудование торговых предприятий и складов» Классификация. Конструкция измерительного оборудования. Виды средств измерений, их конструкция и технологическое назначение, виды контроля и поверка измерительного оборудования. Методика расчета потребности измерительного оборудования	ПК-9 ПК-21
5-6	2	2	Тема 1.3 «Контрольно-кассовые аппараты» Назначение и классификация. Принципы устройства и действия. Нормативно - правовая база.	ПК-9 ПК-21
7-8	2	Тема 1.4 «Машины для расчета с покупателями» Конструкция и принцип работы. Классификация  и перспективы развития	ПК-9 ПК-21
9-10	2	Тема 1.5 «Расчет потребности контрольно-кассовых машин» Методика расчета для новых и реконструированных торговых предприятий.	ПК-9 ПК-21
11-18	8	4	Модуль 2 « Оборудование для подготовки товаров к продаже. Торговые автоматы»
11-12	2	2	Тема 2.1 «Режущее  и фасовочно-упаковочное оборудование».  Классификация, конструкция и назначение Машины для нарезки и измельчения продуктов. Оборудование для фасовки и упаковывания товаров. Автоматы, поточные линии и оборудование для укладки товаров в тару – оборудование.	ПК-9 ПК-21
13-14	2	2	Тема 2.2 « Оборудования для приготовления и продажи продуктов» Классификация, функциональное назначение, место установки, степень автоматизации, виды дозирующего устройства и способы поддержания температуры напитков	ПК-9 ПК-21
15-18	4	Тема 2.3 «  Торговые автоматы». Общие сведения, классификации и конструкция. Автоматы для продажи жидких и штучных товаров. Правила эксплуатации.	ПК-9 ПК-21
1-18	18	10	Практические занятия
1-10	10	8	Модуль 1 « Оборудование для выполнения транспортных, торгово-измерительных и расчета с покупателями операций технологии товародвижения»
1-2	2	2	Тема 1.1 «Выбор транспортных средств и определение их потребности». Классификация. Технические характеристики. Методики расчета Решение задач.	ПК-9 ПК-21
3-4	2	2	Тема 1.2 «Выбор и расчет потребности весо-измерительного оборудования» Классификация. Технические характеристики. Методики расчета. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
5-6	2	2	Тема 1.3 «Выбор  типа контрольно-кассовых машин». Классификация. Изучение технических характеристик. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
7-8	2	2	Тема 1.4 « Расчет потребности контрольно-кассовых машин» Выбор и анализ исходных данных. Изучение технических характеристик. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
9-10	2	Тема 1.5 « Работа оператора контрольно-кассовых машин». Нормативно-правовая база. Устройство и принцип работы. Деловые игры.	ПК-9 ПК-21
11-18	8	2	Модуль 2 « Оборудование для подготовки товаров к продаже. Торговые автоматы»
11-12	2	2	Тема 1.1 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование» Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
13-16	4	Тема 1.2 «Оборудование для приготовления и продажи напитков» Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
17-18	2	Тема 1.3 «Торговые автоматы» Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21

Аудиторные занятия – заочная форма обучения

Неделя	Кол. час	в том числе в интерактивной форме, час.	Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание	Формируемые компетенции
4	2	Лекции
2	2	Тема 1. « Транспортное оборудование торговых предприятий и складов» Торговое измерительное оборудование. Оборудование для приготовления и продажи напитков. Общие сведения, классификация, назначение и конструкция оборудования.	ПК-9 ПК-21
2	Тема 2. «Контрольно-кассовые аппараты». Назначение, классификация, конструкция и перспективы развития машин для расчета с покупателями. Методика расчета потребности контрольно-кассовых машин для новых и реконструированных торговых предприятий	ПК-9 ПК-21
4	4	Практические занятия
2	2	Тема 1.1 « Выбор транспортных средств и определение их потребности ». Исходные данные. Классификация. Технические характеристики. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21
2	2	Тема 1.4 « Выбор и расчет потребности  режущего и фасовочно-упаковочного оборудования и оборудования для приготовления и продажи напитков» Исходные данные. Классификация. Технические характеристики. Методики. Решение задач.	ПК-9 ПК-21

Самостоятельная работа студента – очная форма обучения

Неделя	Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и др.	Формируемые компетенции
1-18	36	Темы, для самостоятельного изучения
1	4	Тема 1 «Виды деятельности предприятия»	ПК-9 ПК-21
2	4	Тема 2 «Инфраструктура предприятий»
3-4	4	Тема 3 «Используемое оборудование предприятия».
5	4	Тема 4 «Анализ технического состояния оборудования используемого на предприятии»
6	4	Тема 5 «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка оборудования»
7-8	4	Тема 6 «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и рекомендации»
9	4	Тема 7 «Научно-технический прогресс и эффективность производства»
10-13	4	Тема 8 «Стандарты и системы качества»
14-16	2	Тема 9 «Техническое обслуживание оборудования (организация)»
17-18	2	Тема 10 «Техника безопасности, экология, санитария и др. мероприятия направленные на безопасность труда и улучшение условий труда»
1-18	36	Общая трудоемкость самостоятельной работы( час).	ПК-9 ПК-21

Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения

Неделя	Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и др.	Формируемые компетенции
60	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную  подготовку
8	Тема  «Виды деятельности предприятия»	ПК-9 ПК-21
8	Тема  «Инфраструктура предприятий»
8	Тема  «Используемое оборудование предприятия»
8	Тема  «Анализ технического состояния оборудования используемого на предприятии»
8	Тема  «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка оборудования»
8	Тема  «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и рекомендации»
8	Тема  «Научно-технический прогресс и эффективность производства»
4	Тема  «Стандарты и системы качества»
60	Общая трудоемкость самостоятельной работы (час)
4	Подготовка к зачету	ПК-9, ПК21

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации

Вопросы для подготовки к зачету
1	В чем заключается экономическое значение внедрения, научно-технических достижений на предприятиях розничной и оптовой торговли
2	Назовите важнейшие направления научно-технического прогресса в торговой сети.
3	За счет чего можно сократить применение труда при выполнении разгрузочно-погрузочных работ?
4	Какие осветительные приборы используются в торговом зале магазина и уровень освещенности торговой площади в зависимости от вида товара?
5	Назовите основные параметры необходимые для расчета освещенности торгового зала магазина.
6	Назовите основные системы наблюдения за торговым залом.
7	Назовите, какое оборудование и средства защиты от несанкционированного выноса используются в торговом зале.
8	Признаки классификации торговой мебели.
9	Название и виды торговой мебели.
10	Требования предъявляемые к торговой мебели для предприятий торговли.
11	Какие приспособления используются для выкладки товаров?
12	Что такое тинизация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
13	Что такое унификация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
14	Что такое стандартизация и какими стандартами регламентируется их требования к мебели?
15	Какие функции выполняет торговый инвентарь при выполнении торгово-технологического процесса?
16	По каким признакам производится классификация тары?
17	Какую роль играет тара в торговле товарами народного потребления?
18	Каким требованиям должна отвечать тара отечественного производства? Стандартизация и унификация тары.
19	Назначение потребительской тары и ее виды.
20	Назначение транспортной тары и ее виды.
21	Назначение производственной тары и ее виды.
22	Материалы, используемые для изготовления тары.
23	Тара-оборудование, ее преимущества и область применения.
24	Как определяется коэффициент тары контейнера?
25	Как определить количество контейнеров для перевозки определенного объема товара?
26	Классификационные признаки и основные параметры подъемно-транспортного оборудования.
27	Назовите виды грузоподъемных машин и область их применения.
28	Транспортирующие машины и область их применения.
29	Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.
30	Что нужно знать, чтобы правильно выбрать необходимое подъемно-транспортное оборудования?
31	Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа подъемно-транспортного оборудования?
32	Классификация торгово-измерительного оборудования, виды и назначение.
33	Виды контроля и поверка измерительного оборудования.
34	Какие параметры учитываются при расчете потребности весоизмерительного оборудования.
35	Способы сокращения времени взвешивания.
36	Классификация контрольно-кассовых машин (ККМ).
37	Устройство ККМ и принцип действия.
38	Назначение фискальной памяти ККМ.
39	Типовые правила эксплуатации ККМ.
40	Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа ККМ?
41	Кассовый инвентарь.
42	Классификация, конструкция и назначение режущего оборудования.
43	Классификация, конструкция и назначение фасовочно-упаковочного оборудования.
44	Автоматы и поточные линии и оборудование для укладки товаров в тару – оборудования.
45	Средства механизации и автоматизации при выполнении режуще – фасовочно – упаковочных  операций.
46	Классификация оборудования для приготовления и продажи продуктов.
47	Функциональное назначение и место установки оборудования для приготовления и продажи продуктов.
48	Виды дозирующего устройства оборудования и продажи продуктов.
49	Способы поддержания температуры напитков в оборудовании для приготовления и продажи напитков.
50	Устройство манетоприемников и принцип работы.
51	Устройство купюроприемников и принцип работы.
52	Правила эксплуатации оборудования для приготовления и продажи напитков.
53	Классификация стеллажного оборудования.
54	Конструкция  размеры подтоварников и поддонов.
55	Инвентарь для проверки качества товаров.
56	Инвентарь для подготовки товаров к продаже.
57	Инвентарь для выкладки и показа товаров.
58	Инвентарь для обслуживания покупателей.
59	Общие сведения и классификация торговых автоматов.
60	Конструкция и принцип действия торговых автоматов.
61	Устройство автоматов для продажи жидких товаров.
62	Устройство автоматов для продажи штучных товаров.
63	Техническое обслуживание и правила техники безопасности при эксплуатации торговых автоматов.

Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля

Структура и содержание фонда оценочных средств представлены в Приложении 1 к рабочей программе дисциплины.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Основная и дополнительная литература

№	Выходные данные	Кол., шт.
Основная литература
1	Глущенко, Николай Алексеевич. Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 110305 «Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции»/ М.: КолосС, 2012-303 с.	30
Дополнительная литература
1 2	, «Торговое оборудование» М.: 2013 «Оборудование предприятий (торговля)» М.: 2011	50 12
3	Павленко, предприятий: метод. указания по выполнению курсовой работы для студентов спец. 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». – Ростов н/Д: Изд-во РГЭУ (РИНХ), 2011. -47 с. – 100 экз.	10

6.2.Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети« Интернет»

№	Выходные данные
1	Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности [Электронный ресурс]: учебник/ — Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД, 2010.— 736 c.— Режим доступа: http://www. biblioclub.ru.— Университетская библиотека ONLINE, по паролю
2	Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности [Электронный ресурс]: учебное пособие/ , — Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД, 2011.— 512 c.— Режим доступа: http://biblioclub. ru.— Университетская библиотека ONLINE, по паролю
3	Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий [Электронный ресурс]: учебник/ , — Электрон. текстовые данные.— СПб.: Гиорд, 2010.— 294 c.— Режим доступа: http://www. biblioclub. ru.— Университетская библиотека ONLINE, по паролю

6.3. Перечень программного обеспечения

№	Наименование программного обеспечения
1	Microsoft Office
2	1С: Предприятие 8

6.4.Перечень информационно-справочных систем

№	Наименование информационно-справочных систем
1	Консультант +
2	Техэксперт: электронный фонд правовой и нормативно-технический документации

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Помещения для проведения всех видов работ, предусмотренных учебным планом, укомплектованы необходимой специализированной учебной мебелью и техническими средствами обучения. Для проведения лекционных занятий используется демонстрационное оборудование.

       

№ ауд.	Основное оборудование, стенды, макеты, компьютерная техника, наглядные пособия, и другие дидактические материалы, обеспечивающие проведение лабораторных и практических занятий, научно-исследовательской работы студентов с указанием наличия	Основное назначение (опытное, обучающее, контролирующее) и краткая характеристика использования при изучении явлений и процессов,  выполнении расчетов
401, 405	Компьютерная техника (15 ПК и 2 видеопанели) с установленными программами	Обучающее при чтении лекций и выполнении практических работ
401,405	Приборы и средства измерения	Опытное, обучающее и контролирующее при выполнении исследований и практических работ

8. Методические указания по освоению дисциплины

Методические указания по освоению дисциплины представлены в Приложении 2 к рабочей программе дисциплины.