Товарность продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах и основные пути ее повышения

УДК 631.1

Товарность продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах и основные пути ее повышения

Г. М. ДУЙСЕНБИЕВА, аспирант,

М.-К. К. КАМИЛОВ, д-р экон. наук,

ФГБОУ ВПО «ДГСХА», г. Махачкала

Ключевые слова: Товарная продукция, ценовая политика, каналы реализации, рациональная организация сбыта продукции, удовлетворение собственных потребностей, качество.

Keywords: Commoditi production, pricing, sales chanals, rational organizationof  marketing, to meet their own needs, quality.

Главным источником поступления денежных средств и основой расширенного воспроизводства в хозяйствах, в т. ч. и крестьянских является товарная продукция. Величина товарной части различных видов сельскохозяйственной продукции колеблется в зависимости от их назначения. В объем реализации продуктов сельского хозяйства включается продажа продукции сельскохозяйственными производителями по всем каналам: перерабатываю­щим предприятиям, организациям оптовой торговли, предприятиям общест­венного питания, на рынках, биржах, аукционах, по бартеру, через розничную торговую сеть и другим [3].

Динамика товарности основных видов сельскохозяйственной продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах Дагестана представлена на рис.1.

Кривые на графике указывают на то, что динамика товарности по многим видам продукции нестабильна, это свидетельствует об уязвимости позиций крестьянских (фермерских) хозяйств на рынке.

*по данным территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Республике Дагестан

Рис.1. Товарность сельскохозяйственного производства в КФХ Дагестана (% от общего объема производства)

В рыночных условиях одним из основных факторов, влияющих на уровень товарности, является рациональная организация сбыта продукции при правильной ценовой политике хозяйства.

В своем стремлении не поддаваться стихии рынка фермер вынужден формировать самостоятельно цены, выгодные для себя и потребителя. В этом цель и суть ценовой политики [1].

Таблица 1. Средние цены реализации продукции в КФХ РД за 1 т (руб.)

№ п/п	Продукция	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
1.	Зерновые и зернобобовые	2849	3800	3976	4355	4046
2.	Картофель	4418	7303	7582	9953	10998
3.	Овощи	4186	8364	14462	6896	12268
4.	Подсолнечник на зерно	5264	5780	7130	7831	8575
5.	Молоко	9265	6201	5736	6137	9955
6.	Яйца, тыс. шт.	-	1546	1440	2372	2125
7.	Мясо (в живом весе)	58789	34279	31444	44128	44141
8.	Шерсть	18847	16118	16361	16361	16361

*по данным территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Республике Дагестан

Вместе с тем стоит также учесть, что ценовая политика во многом зависит от потребительской способ­ности местного населения и других покупателей, а также уже существующе­го или потенциально возможного в данный период времени предложения то­го или иного товара. Под действием этих двух факторов складывается сред­няя рыночная цена, которая на данный момент не может обеспечить ферме­рам высокорентабельное производство сельскохозяйственной продукции (табл. 1) [2]. Для сравнения рассмотрим средние реализационные цены на основные виды товарной продукции в сельскохозяйственных предприятиях Дагестана (табл. 2).

Таблица 2. Средние цены реализации продукции в сельскохозяйственных предприятиях за тонну (руб.)

№ п/п	Продукция	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.
1.	Зерновые культуры	2745	3317	4403	4911	4533	2964
2.	Картофель	4757	7582	9582	11698	10989	10147
3.	Овощи	5222	10598	11666	11616	15247	15032
4.	Подсолнечник	5266	5744	7131	8485	6501	10356
5.	Молоко	5368	5675	6553	8617	10370	10434
6.	Яйца, тыс. шт.	1438	1440	1770	2307	2127	2417
7.	Мясо (в убойном весе)	26651	32037	34494	40085	47309	50593
8.	Шерсть	18847	16341	16483	21414	17670	19645

*по данным территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Республике Дагестан

По многим видам продукции отмечен рост в цене, но в сельхозпредприятиях это происходит быстрыми темпами. Это является следствием низкой конкурентоспособности продукции фермерских хозяйств на рынке, что создает дополнительное преимущество сельхозпредприятиям в выборе каналов реализации.

Объём реализации продукции произведенной в крестьянских (фермерских) хозяйствах Республики по многим видам не превышает 20% от общего количества реали­зуемой продукции по всем категориям хозяйств (таблица 3).

Таблица 3. Продажа сельскохозяйственной продукции в различных категориях хозяйств в 2010 году

Вид продукции	Все категории хозяйств	в том числе:	Удельный вес фермерских хозяйств в общем объёме продаж, %
сельхозпред­приятия	личные подсобные хозяйства	крестьянские (фермерские) хозяйства
1.Зерно, тыс. ц.	404,3	299,1	80,0	97,2	24,0
2.Подсолнечник, тыс. ц.	14,3	6,3	-	8,0	55,9
3.Картофель, тыс. ц	562,0	3,2	508,7	50,1	8,9
4.Овощи, тыс. ц.	2023,6	15,4	1756,4	251,8	12,4
5.Скот и птица, в живом весе, тыс. т	170,6	17,9	147	5,7	3,3
6.Молоко, тыс. т	71,5	12,9	45,4	13,2	18,5
7.Яйца, тыс. шт.	48,5	42,4	6,0	0,1	0,2
8.Шерсть, тонн	39521	23311	9249	6961	17,6

Столь незначительный удельный вес крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объёме реализации готовой продукции объясняется:

удовлетворением потребностей самих членов крестьянских (фермерских) хозяйств в продуктах питания; развитием собственного кормопроизводства; организацией переработки сельскохозяйственной продукции непосредст­венно на территории крестьянского (фермерского) хозяйства [4].

С учетом медицинских норм потребления основных продуктов питания и среднесписочной численностью работников крестьянских (фермерских) хозяйств потребность в продуктах питания членов их семей составит (табл. 4).

Таблица 4. Потребность в продуктах питания членов

крестьянских (фермерских) хозяйств Дагестана

Вид продукции	Рекомендуемая норма, кг/чел	Количество потребляемой продукции, ц.
Картофель	118	170105
Овощи	139	200378
Сахар	41	59104
Масло растительное	16	23065
Хлеб и хлебопродукты	110	158572
Мясо и мясопродукты	81	116767
Молоко и молочные продукты	392	565095
Яйца, тыс. шт.	292	42093
Мед	2	2883

*средняя численность работников одного КФХ составляет 3,3 чел. (по итогам Всероссийской сельскохозяйственной переписи)

Фактически же производство основных видов сельскохозяйственной продукции в фермерских хозяйствах Дагестана в 2010 г. составила: картофеля – 9,3 тыс. тонн, овощей – 39 тыс. тонн, яиц – 9,5 тыс. шт., молока – 43 тыс. тонн. Произведенной продукции хватает только на частичное удовлетворение собственных потребностей. Основной объём произведенной продукции идет на удовлетворение потребностей семьи в продуктах питания, в этом и заключается одна из основных задач существования данной формы хозяйствования - удовлетворение потребностей членов семьи.

В отличие от промышленных предприятий, сельскохозтоваропроизводители реализуют не всю полученную продукцию. Часть её используется на производст­венные цели. От рационального использования продукции собственного произ­водства зависит, с одной стороны, расширение отраслей растениеводства и жи­вотноводства, а с другой - рост товарности производства и финансовое благополучие предприятия. При этом повышение уровня товарности не должно проис­ходить искусственно за счет неполного удовлетворения потребностей хозяйст­ва.

Важным элементом повышения товарности крестьянских (фермерских) хозяйств должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции. Необходимо не только произвести нужные потре­бителю продукты, но и выгодно их продать [4].

Основными каналами реализации товарной продукции сельского хозяйства можно выделить: продажа государству через заготовительные и перерабатывающие предприятия, предприятиям и организациям, потребительской коо­перации, предприятиям торговли и общественного питания, на рын­ке, работникам хозяйства и населению.

Несмотря на увеличение каналов сбыта, устой­чивых, стабильных хозяйственных связей, прочного партнерства между кре­стьянскими хозяйствами, торговлей и потребителями на сегодняшний день не существует. Дея­тельность посреднических структур в существующих условиях приводит к неоправданному замедлению товародвижения, удорожанию конечной про­дукции, присвоению ими части прибыли, созданной производителями.

В процессе реализации фермерской продукции возникает проблема оптового сбыта. У многих владельцев К(Ф)Х нет крупных покупателей. Число потребителей в среднем на одно хозяйство составляет не менее 10 в год, причем сильно ограничено количество постоянных покупателей, ре­гулярно закупающих продукцию. Стало быть одной из главных проблем фермеров в организации сбытовой деятельности можно назвать обеспечение стабильности и надежности рыночных связей.

В условиях кризиса производства для крупных оптовых покупателей важны характеристики хозяйственной стабильности и финансовой состоятельности. Оптовые покупатели, как и продавцы, ищут свои пути адаптации к рынку. У них могут измениться за­просы к ассортименту и качеству, они ищут возможности подешевле запла­тить. Следовательно, мониторинг интересов крупнооптовых покупателей занимает центральное место в информационном обеспечении процесса сбыта продукции крестьянских (фермерских) хозяйств.

Спрос на сельскохозяйственную про­дукцию относительно устойчив, поскольку связан со стабильной потребностью населения в продуктах питания. Он формируется в соответствии с потребно­стью населения в продуктах питания, организаций общественного питания и промышленных предприятий. В этой связи основной задачей фермерских хозяйств является производство высококачественной продукции удовле­творяющей спрос потребителей на рынке [4].

Для успешного продвижения крестьянских (фермерских) хозяйств на рынке необходимо применять грамотную ценовую политику и методы стимулирования продаж, которые создают их дополнительные преимущества перед конкурентами.

Значительные резервы повышения объёмов реализации заключены в рас­ширении ассортимента и повышении качества производимой продукции. Не оказывая должной поддержки отечественному товаропроизводителю, страна закупает импортную продукцию, качество которой небезупречно. В этих условиях качество продукции отечествен­ного АПК становится важнейшим фактором, определяющим не только удов­летворенность населения в продуктах питания, но и возможность существова­ния предприятий отраслей сельского хозяйства. Качество обеспечивает конкурентоспособность товара. Оно складывается из технического уровня производства продукции и полезности товара для по­требителей, выражающейся через функциональные, социальные, эстетические и экологические его свойства. Высокое качество способствует увеличению спроса, росту прибыли. При производстве и потреблении экологически чистой продукции, т. е. продукции, полученной на экологически чистой территории, без использования генно - модифицированных ингредиентов, не наносящей вред окружающей среде, сертифицированной и обладающей социально-экономической эффективностью производства и потребления, повысится спрос на нее на фоне некачественного импорта.

Для решения проблемы сбыта продукции необходимо постоянно совершенствовать действующую систему государственных закупок. С дальнейшим развитием крестьянских хозяйств, переходом к рыночной экономике возникает необходимость формирования в каждом районе своего оптового (в том числе продовольственного) рынка, который осуществлял бы организацию операций по купле-продаже продовольствия и сельскохозяйст­венного сырья в отведённых местах и по определённым правилам.

Для обеспечения реализации произведенной сельхозтоваропроизводителями продукции необходимо развить широкую сеть сельскохозяйственных кооперативных рынков, создаваемых сельскохозяйственными сбытовыми потребительскими кооперативами при участии крестьянских (фермерских) хозяйств. Сбытовые (торговые) кооперативы осуществляют продажу продукции, а также ее хранение, сортировку, сушку, мойку, расфасовку, упаковку и транспортировку, заключают сделки, проводят изучение рынка сбыта, организуют рекламу указанной продукции и др.

В то же время для решения вопросов сбыта продукции, произведенной в КФХ, необходимо активное участие органов управления АПК в регионах. По нашему мнению, следует развивать ярмарочные формы торговли в виде сезонных ярмарок, ярмарок выходного дня, выставочных ярмарок и т. д. Например, в Дагестане регулярно проводятся ярмарки сельхозпродукции. На ней дагестанские производители представляют свой товар. Каждый раз количество участников заметно возрастает. Развитие ярмарочных форм торговли сельскохозяйственной продукцией напрямую связано с обеспечением доступа местных сельхозтоваропроизводителей к потребителю, их уходом от «сетевой зависимости», и, в конечном счете, с экономией средств малообеспеченных слоев населения, что в условиях финансово-экономического кризиса выполняет важную функцию по обеспечению социальной стабильности.

С этой же целью предстоит продолжать усилия регионов по формированию рыночной инфраструктуры. Принятые к исполнению меры по изменению ситуации на розничных рынках продовольствия в настоящее время еще не способствуют положительному решению проблемы доступа к ним мелких сельхозтоваропроизводителей. Самим фермерам вывозить продукцию в областные центры невыгодно из-за высоких транспортных расходов, довольно кропотливой процедуры оформления документов на продажу, завышенной стоимости аренды торговых мест, а самое главное – вследствие больших затрат производственного времени.

Изложенные организационно-технические мероприятия по совершен­ствованию организации сбытовой деятельности крестьянских хозяйств дадут следующий экономический эффект: возможность формирования крупных партий товарной продукции, произведенной в крестьянских (фермерских) хозяйствах, увеличение для них ценового уровня, привлечение крупных оптовых покупателей, гарантированную защиту ферме­ров от форс-мажорных обстоятельств, возникающих под влиянием как при­родно-климатических условий, так и постоянно изменяющейся конъюнктуры рынка, осуществление стабильного перспективного планирования производ­ства сельскохозяйственной продукции с учетом спроса и конкурентных пре­имуществ, формирование современного рынка сбыта конкурентоспособной сельскохозяйственной продукции по качеству и ценам.

Списко литературы

Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент)/ Под ред. . – М.: Финансы и статистика – 1995. – 496с. Организация сбыта продукции крестьянских (фермерских) хозяйств: дис. … канд. экон. наук;ВНИЭТУСХ.-М., 2009.-167 с. Эффективность производства и сбыта продукции крестьянских хозяйств: дис. … канд. экон. наук;ВНИЭТУСХ. М., 2001.-185 с. Развитие крестьянских (фермерских) хозяйств (на примере Республики Башкортостан): дис. … канд. экон. наук; БГАУ.-Уфа, 2006.-233 с.