РЕЗЮМЕ
25.12.69 г.
Адрес: г. Томск.
Прописка: Постоянная, Томская
Телефон: с. т. 8 923 444 42 44.
Цель: Соискания должности управляющий в общественное питание, бизнес – тренер, тренер по сервису на предприятия общественного питания, управляющий в ресторан, кафе, кофейни, бары, HR
Образование: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности по специальности – «Технология приготовления пищи» (1989-1994гг.).
Опыт работы:
- Инженер-технолог треста столовых №3 (1986-1990гг.); Директор столовой ОРС АООТ «Томскгазстрой» (1995-1996гг.); Инженер-технолог ресторан «Астория» (2001-2002гг.) Преподаватель Томского торгово-коммерческого колледжа по дисциплинам технологического цикла: «Организация и обслуживание на предприятиях общественного питания», «Ассортимент и качество блюд», «Организация технологии отрасли», «Профессиональная эстетика и дизайн», «Кулинарная продукция зарубежных стран», «Сервисная деятельность», «Международный сервис» - авторская работа, «Профессиональная этика», «Организация и обслуживание в ресторанах» (2002-2006гг.); Методист заочного отделения филиала Новосибирского Государственного Университета экономики и управления. (2002-2006гг.); Начальник отдела продаж и специалист по транспортной логистике с 2006 г. по 2009 год. Тренер по сервису, HR – менеджер сети кофейни «Буланже» с 2009 года по 2012 год.
- HR-управляющий, тренер, ресторан «Веранда», Дворец Торжеств, гостиница «Империал») с августа 2012г. по 01 ноября 2012г С 2012 года являюсь руководителем по персоналу в клубе живой музыки и караоке «Маяк»
Рекомендации:
Директор ресторана «Лимпопо»
с. т. 8 - 913 - 882 - 06 - 55
Управляющий клуба «Маяк» с. т. 8 - 913 - 855 - 93 - 93,
с. т. 8 - 906 - 957 - 90 - 55
Директор кофейни «Буланже» Машурова Марина Захаровна с. т. 8 905 089 23 31
Сведения о себе:
Как управляющий, в ответе за подбор слаженной профессиональной команды, способной решить любые бизнес-задачи. Любой бизнес делает специалист и от того, как он это сделает – эффективно, качественно или на среднем уровне, зависит прибыль.
Профессиональная квалификация – набор, подбор персонала, организация, планирование, обучение, адаптация, аттестация, координация, управление. Участие в оптимизации системы управления, разработка мотивационных программ для сотрудников, разработка внутренних нормативных документов, стандартов, обучение, переобучение персонала, проведение и участие в аттестации персонала, разработка стандартов, д/инструкций, тестов, обучающих программ. Имею навыки по обеспечению работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей, создание для них комфортных условий. Опыт по осуществлению контроля за сохранностью материальных ценностей, товародвижения, перемещения товара, работа с поставщиками, контролирующими органами. Контроль за соблюдением сотрудниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и личной гигиены, качества выпускаемой продукции, организация производства, организация работы персонала, соблюдение стандарта внешнего вида, стандартов внутреннего распорядка.
Консультирование гостей по вопросам наличия имеющихся услуг, разбираюсь в блюдах, напитках, понимаю весь технол. процесс приготовления блюд, знаю правила реализации, сроки хранения, все санит. гиг. требования на ПОП, работаю с меню, с различными видами банкетов (принятие, формирование заказа, расчёт, организация обслуживания, ведение банкета от «А» до «Я»). Рассмотрение претензий, связанных с некачественным обслуживанием гостей и проведение соответствующих организационно - технических мероприятий. Оперативно принимаю меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, опыт по созданию благоприятной атмосферы и комфорта. Открытие нового предприятия, ввод в действие банкетных залов, организация рабочего процесса, расчёт численности, з/п, штатного расписания. Являюсь тренером по обучению официантов, менеджеров.
Личные качества:
Решаю поставленные задачи; целеустремлённая.
Работа с персональным компьютером (MS Office, XL, Outlook Express, Fine Reader). работа в команде; выстраивание деловых отношений с гостями; интуиция; переключаемость; стремление к достижению, способность проявлять искреннюю заинтересованность; умение чувствовать; умение слушать и слышать; умение анализировать, с активной жизненной позицией, ответственная, нацелена на развитие, инициатор перемен, эмоцианальная, творческая, креативная.
Дополнительная информация:
Имею двух сыновей. Старший сын, окончил школу № 41 с золотой медалью, окончил Томский Политехнический университет по специальности: «Нефтегазовое дело», Британский Университет «Херио Вотт», младший учится в 10 классе, школа № 41.
На протяжении четырех лет работая, преподавателем по сервису в общественном питании участвовала во всех конкурсах, как на региональном, так и на местном уровне, а также в двух международных чемпионатах. Получила за четыре года участия три золотых медали, одну серебренную, одну бронзовую медали, грамоты, награды. С 2012 года являюсь председателем Государственной комиссии в Томском колледже дизайна и сервиса. Есть опыт выступлений на телевиденье. Губернатором награждена почётной грамотой «За хорошую подготовку кадров».
Опыт работы менеджером hr, тренером по сервису в ресторанном бизнесе от 15 лет – пунктуальная, ответственная, приятная внешность, умею работать на результат, знаю всё о сервисе в ресторане, владею программой R-keeper, опыт руководства коллективом от 20 человек и больше.
Имею водительские права, авто.
Личные стремления:
Расширить объем знаний, решать поставленные задачи для достижения результата.
Продолжать совершенствоваться в сфере управления предприятиями, обучения персонала, рекрутинг и HR.
