Первое знакомство и оригинальная инструкция по эксплуатации фризера для мягкого мороженого BQL-CC8/CC9

Первое знакомство и оригинальная инструкция по эксплуатации фризера для мягкого мороженого BQL-CC8/CC9

Уважаемые пользователи фризера, спасибо, что совершили покупку данного товара и выделили нас среди большого количества оппонентов. Мы докажем Вам, что выбор сделан не зря, а оборудование действительно является уникальным и лучшим.

1. Подключение фризера к электрической сети:

Перед тем, как включить фризер, обязательно убедитесь в том, что ваша точка подключения соответствует базовым нормам безопасности. Проведите визуальный осмотр состояния розетки, убедитесь, что проводка выдерживает подключение электроприборов до 3 кВт/ч без нагрева, воспламенения.

Избегайте подключения фризера к розеткам старого образца, без заземления, с внешней подводкой кабеля сомнительного сечения. Особенно актуально для построек «старого фонда».

При использовании арендной площади, выясните допустимую нагрузку на розетку во избежание неприятностей. Торговые комплексы часто закладывают последовательно соединенные розетки-дублеры, что негативно сработает при включении нескольких устройств одновременно.

Не подключайте к розетке дополнительные устройства, включая маломощные зарядные устройства для мобильных телефонов, не используйте «тройники», расширяя возможности розетки.

При использовании удлинителя, учитывайте количество допустимых Ампер. Значения, ниже тех, что указаны на вилке фризера, не допустимы.

Используйте стабилизаторы напряжения, они продлят жизнь фризеру и будут выравнивать постоянные сбои электрической сети. К сожалению, ток в большинстве случаев нестабилен и скачки напряжения могут вывести из строя электронные модули блока управления фризера.

Подумайте, прежде чем встраивать фризер в транспортное средство. Обеспечить безопасный и полноценный уровень питания в этом случае крайне сложно, не делайте этого, если не обладаете прикладными знаниями и соответствующей квалификацией.

Примечание:

Будьте осторожны при распаковке фризера, чтобы не нанести повреждений. При транспортировке и перевозке аппарата для мягкого мороженого, руководствуйтесь тем, что его нельзя наклонять, класть на бок, переворачивать, данные мероприятия могут привести к неисправности.

2. Подготовка фризера к работе:

Перед рабочим производственным циклом, фризер необходимо помыть. Заводские условия позволяют предоставить аппарат в чистом виде, но могут быть элементы производственной пыли, которые недопустимы в составе смеси. Предварительная мойка – обязательный этап подготовки аппарата к работе.

Изучите БАЗОВОЕ УСТРОЙСТВО ФРИЗЕРА, это позволит быстрее сориентироваться и овладеть высокой скоростью разборки и сборки основных элементов:

Примечание:

Рекомендуемая температура окружающей среды – 25 градусов Цельсия, постарайтесь уберечь фризер от прямых солнечных лучей и приборов, выделяющих тепло в непосредственной близости к аппарату. При ограниченном пространстве размещения, оставляйте не менее 15-20 сантиметров отступа от стен, прочих конструкций, мешающих выведению тепла из корпуса, не закрывайте отверстия вентиляции.

Перед первым промыванием фризера, соберите все базовые элементы в нужном порядке, согласно схеме. Трубки подачи воздуха в смесь для устройств, в комплектацию которых входит воздушная помпа, можно не устанавливать, таким образом, процесс промывания будет проходить быстрее, заливаемая порция воды будет активнее проникать в цилиндр охлаждения. В стандартном режиме работы со смесью, трубки должны быть установлены.

В цилиндры установите шнеки до состояния фиксации, они не должны выходить за пределы цилиндра, установите горловину (панель выдачи мороженого), закрепив ее винтами. Не перетягивайте крепежные винты во избежание повреждения винтов и панели выдачи.

Залейте в бункеры негорячую воду до середины, старайтесь, чтобы уровень воды в бункерах совпадал, это же условие действует при заливании приготовленной смеси, не оставляйте один из бункеров пустым никогда.

Процедура сборки горловины:

1. Наденьте уплотнительные кольца на подвижные клапаны подачи смеси, расположение отмечено соответствующим углублением. Н – образное сдвоенное уплотнительное кольцо располагается на центральном клапане смешанной выдачи. Смажьте уплотнительные кольца пищевым лубрикантом.

2. Поместите правильной стороной клапаны подачи в соответствующие разъемы горловины таким образом, чтобы установка вытяжной ручки была удобна.

3. Установите уплотнительные кольца на заднюю часть горловины (передней панели выдачи), смажьте пищевым лубрикантом.

4. Установите вытяжные ручки, подгоняя высоту расположения клапанов к более удобному положению, проденьте булавку горловины последовательно, зафиксировав равномерно положение всех рукояток и клапанов. Исходное положение вытяжных ручек – вверх до упора.

5. После установки шнека правильной стороной до упора, ставится горловина подачи смеси (панель выдачи), закрепляется винтами плотно до упора, избегая перекосов и зазоров. Фиксация происходит без чрезмерных усилий.

Промывание фризера:

Нажмите кнопку (WASH) МОЙКА. Начнется процесс вращения шнеков без включения компрессора. Это позволит промыть основные пищевые пути фризера. Через несколько минут нажмите кнопку (STOP) СТОП и опустите вытяжную ручку горловины, чтобы слить отработанную воду, подставив под горловину емкость, вмещающую залитый объем воды. Повторите цикл промывания 2-3 раза.

В случае промывания фризера после использования смеси, процесс отличается количеством циклов (может доходить до 10-12, с добавлением небольшого количества специализированного обезжиривающего моющего средства). Продолжительность повторений оценивается визуально, пока сливаемый объем воды не станет чистым. После работы со смесью, разбирается горловина выдачи, извлекаются шнеки, происходит демонтаж всех уплотнительных колец, они промываются отдельно под теплой водой, допустимо использование моющих средств.

Вода в цилиндрах вытирается, поверхность перед следующим использованием должна быть сухая во избежание приморожения шнека к поверхности цилиндра. Перед следующим запуском также следует смазать пищевой смазкой (лубрикантом) все силиконовые уплотнительные кольца и торцевую наружнюю часть шнеков. Это продлит жизнь прокладкам и обеспечит должное скольжение механически подвижным частям.

Приготовление мягкого мороженого:

Приготовьте согласно инструкции производителя сухую смесь, или оцените целостность упаковки и срок годности жидкой, если используете жидкую смесь (жидкие смеси необходимо хранить при более низких температурах, чем сухие).

Наполните бункеры равномерно, подождите, пока смесь опустится в цилиндры и долейте еще, не переливая уровень трубки подачи воздуха. Примерно используется две трети бункера.

При наличии предохлаждения смеси в комплектации фризера, поддерживается температура +4+8 градусов Цельсия, это удобно для сохранения хороших физических свойств, уберегает от преждевременной порчи смеси в жару, ускоряет процесс приготовления мороженого, так как смесь подается в цилиндр уже охлажденная. Для активации предохлаждения необходимо нажать кнопку МЕНЮ/ОХЛАЖДЕНИЕ, включится дополнительный малый компрессор.

Показатели дисплея:

1. Уровень вязкости смеси

2. Поле кода ошибки в случае неисправности

3. Индикация работы компрессора и двигателя

4. Уровень готовности мороженого в процентах

5. Электронный счетчик порций

6. Показатель температуры

Для начала приготовления мороженого, нажмите кнопку СТАРТ (PRODUCE), начнется вращение шнеков, активируется основной компрессор, информационное табло просигнализирует о начале производственного цикла и отобразит уровень готовности мороженого.

После сигнала о полной готовности, можете приступать к выдаче мороженого, опустив рукоятку выдачи вниз. Средняя рукоятка обеспечивает выдачу мороженого из двух бункеров одновременно, смешивая вкусы.

Не забывайте о том, что у каждого фризера свой объем непрерывной выдачи и выдав последовательно 5-8 порций, фризеру потребуется немного времени для восполнения объемов готового продукта.

Для прерывания любого программного процесса, нажмите однократно кнопку СТОП.

Смеси для мягкого мороженого и холодных десертов имеют разную температуру итогового созревания, которую необходимо регулировать вручную в зависимости от выбранной смеси. Уровень вязкости (твердости, заморозки) регулируется кнопками ВВЕРХ/ВНИЗ, где ВВЕРХ (HARD) – повысить твердость, ВНИЗ (SOFT) – понизить. Не допускайте переморожения смеси, это приведет к высокой нагрузке на шнеки и к невозможности выдачи.

Настройка параметров работы фризера:

Продолжительное одновременное нажатие кнопок МЕНЮ (SET) и СТОП позволит открыть заводские параметры и настроить их вручную.

Код параметра	Тип параметра	Описание	Примечание	Показатели параметра
Кнопка ВВЕРХ/ВНИЗ	Ручная настройка	Твердость/вязкость мороженого	Нажмите ВВЕРХ или ВНИЗ для увеличения, или уменьшения параметра. Диапазон: 02-05	02
n00	Ручная настройка	Температура предохлаждения бункера	Показатель температуры может изменяться от 4 до 10, достигая заданного значения, процесс останавливается	04
n01	Ручная настройка	Сброс счетчика порций	Нажмите ВВЕРХ и ВНИЗ, удерживая 6 секунд, затем Вы сможете очистить счетчик
n02	Ручная настройка	Интервал возобновления основной заморозки	Возможный интервал: 3-40 минут	5
n03	Ручная настройка	Интервал возобновления охлаждения	Возможный интервал: 30-120 минут
n04	Ручная настройка	Время до повторения запуска предохлаждения (время «отдыха»)	Диапазон: 1-30 минут	5
F00	Заводская настройка	Защита от скачков напряжения	Допустимый диапазон: 180-220V	190
F01	Заводская настройка	Тип мотора	37:370W 55:550W 75:750W 110:1100W	В зависимости от нагрузки
F02	Заводская настройка	Показания настройки предохлаждения	0: Предохлаждение выкл. 1: Один компрессор вкл. 2: Два компрессора вкл.	В зависимости от режима работы
F03	Заводская настройка	Включение заморозки в цилиндрах	ON – открыта функция хранения OFF – закрыта функция хранения	OFF
F04	Заводская настройка	Расчетный коэффициент	Диапазон: 80-120	100
F05	Заводская настройка	Функция счетчика	ON – вкл. OFF – выкл.	ON
F06	Заводская настройка	Ожидание действия воздушной помпы	Диапазон: 3-30 секунд	10
F07	Заводская настройка	Функция обнуления счетчика порций	ON - вкл. OFF – выкл.	ON
F08	Заводская настройка	Время баллансировки давления соленоида	Диапазон: 1-60 секунд	5
F09	Заводская настройка	Режим запуска помпы	ON – включается в режиме МОЙКА, СТАРТ OFF – включается во время выдачи мороженого	ON

ВНИМАНИЕ! Все указанные параметры настроены оптимально, пользователь не имеет право менять заводские установки без согласования с производителем фризера.

Примечание:

Используйте только заводские смеси для мягкого мороженого и десертов. Смеси, приготовленные в домашних условиях, без специальных навыков и санитарных норм, могут причинить вред здоровью человека и нарушить работу фризера. Перед промыванием, необходимо слить остатки смеси, оборудование перед новым рабочим днем должно быть в сухом и чистом состоянии.

Коды ошибок, таблица неисправностей

Код	Причина	Анализ ситуации	Комментарии
01	Некорректное напряжение электрической сети	Низкое, нестабильное, или чрезмерно высокое напряжение	Смените точку подключения, оцените розетку, подключите через стабилизатор тока, не совмещайте с другими устройствами на одной розетке
02	Сработала защита компрессора от высокого давления, нагрева	Давление в компрессоре слишком высокое; Компрессор поврежден, или поврежден датчик давления; Перегнуты, зажаты, засорены трубки холодильного контура	Проверить компрессор; Заменить датчик давления; Проверить состояние холодильного контура
03	Недостаточное охлаждение (неправильный уровень хладона)	1. Неправильное положение термодатчика, либо он неисправен 2. Недостаточно фреона, возможна утечка	1. Сменить расположение термодатчика, заменить. 2. Заправить фреоном
04	Цилиндр переморожен	Возможно закончилась смесь в цилиндре	Добавьте смесь проходимой консистенции
05	Мало смеси в бункере	Смесь находится ниже допустимого уровня	Добавьте смесь в бункер
08	Нарушение приведения мороженого	Выбрана слишком высокая твердость/вязкость; Нарушения системы охлаждения	Выбрать корректный показатель твердости/вязкости; Проверить систему охлаждения
09	Автоматическая защита-отключение	1. Большая нагрузка на мотор 2. Высокая твердость, примерзание, или блокировка шнека	Проверьте мотор и натяжение ремня; Настройте параметры твердости/вязкости, дайте фризеру время на технологический простой 5-10 минут.
Дисплей не отображает информацию	Напряжения сети не достаточно; Материнская плата плохо подсоединена, или неисправна; Дисплей плохо подсоединен или неисправен	Проверить электрическую сеть подключения, воспользоваться стабилизатором, сменить точку подключения; Проверить контакты и разъемы материнской платы и платы управления с дисплеем.