УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая МБДОУ № 10 «Радуга»
______________
01.09.2015г
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАЛЬКУЛЯТОРА
1.Общее положение
1.1 Калькулятор относится к категории технических исполнителей.
Калькулятор принимается и увольняется с работы заведующим МБДОУ, свою деятельность координирует с медицинской сестрой, поваром и завхозом.
1.2 В своей деятельности калькулятор опирается на следующие документы:
- законодательные акты и ТК РФ;
- Устав и другие локальные акты учреждения;
- Конвенция о правах ребенка;
- договор с родителями (законными представителями);
- приказы заведующего и вышестоящих органов образования;
- трудовой договор и настоящую Инструкцию;
- « Питание детей в детских дошкольных учреждениях»- методические рекомендации Министерства здравоохранения;
- Санитарно - эпидемиологические требования к устройству. содержанию и организации режима работы дошкольных учреждений. СанПин 2.4.1.3049-13;
- правила пользования сборником рецептурных блюд и кулинарных изделий;
- нормы раскладки и выхода готовой продукции;
- порядок оформления и учета технологических карт.
1.3. На должность калькулятора принимается лицо со средним образованием
1.4. Продолжительность рабочего времени калькулятора – 18 часов в неделю.
2. ОБЯЗАННОСТИ:
Калькулятор:
2.1. Обеспечивает выполнение « Инструкции по охране жизни и здоровья детей в МБДОУ» и соблюдает правила и нормы охраны труда. Техники безопасности и противопожарной защиты, а также, санитарно-гигиенические требования;
- отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке;
- контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи;
- ежедневно составляет меню – требование на следующий день при участии повара и завхоза;
- снимает пробу с пищи перед раздачей ее на группы, с отметкой в бракеражном журнале готовой продукции.
2.2. Калькулятор ведет специальную документацию и отвечает за ее состояние:
- бракеражная тетрадь готовой продукции;
- технологические карты;
- накопительная ведомость.
3.ПРАВА
3.1. Калькулятор имеет право:
- получать от специалистов структурного подразделения информацию необходимую для осуществления своей деятельности;
- требовать от руководства оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей;
- имеет право на ежегодный оплачиваемый отпуск сроком 52 календарных дня.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Калькулятор несет ответственность:
- за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Инструкцией;
- за правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством;
- за причинение материального ущерба.
