Удивите семью: простые беляши без теста из картошки и фарша, которые покорят сердца!

Когда нужно быстро приготовить сытный обед, но нет времени на работу с тестом, на помощь приходят «ленивые беляши». Это по сути картофельные оладьи с мясной начинкой, которые обладают румяной хрустящей корочкой и сочным фаршем. Они идеально подойдут для семейного ужина, особенно в сочетании с чесночной сметаной.

Приготовление таких беляшей не требует особых усилий: в одной миске смешиваются натёртый картофель, фарш и лук. Затем из полученной массы формируются оладьи и обжариваются на сковороде. Можно забыть о раскатке теста и лепке традиционных беляшей, но по насыщенности это блюдо даже превзойдёт обычные драники.

Ингредиенты

• картофель — 600 г;
• мясной фарш — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1–2 ст. л.;
• соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Очистите картофель и натрите его на тёрке средней величины, лук натрите на мелкой тёрке.
2. Если картофель выделил много сока, слегка отожмите его, но не до сухости.
3. В глубокой миске соедините тёртый картофель, лук, мясной фарш и яйцо; добавьте соль, перец и паприку по вкусу, тщательно перемешайте.
4. Всыпьте 1 ст. л. муки и оцените консистенцию. Если масса слишком жидкая, добавьте ещё 1 ст. л.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
6. Сформируйте оладьи с помощью столовой ложки и выложите на сковороду, делая их толщиной примерно 1 см.
7. Обжаривайте на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. После образования корочки накройте сковороду крышкой и томите ещё 3–4 минуты на слабом огне, чтобы фарш внутри полностью прожарился.

Важно: не пропускайте этап с томлением под крышкой. Если этого не сделать, фарш может остаться сырым, несмотря на аппетитную корочку. Не спешите снимать сковороду.

Интересный факт

Картофельные оладьи имеют аналоги в различных кухнях мира: в Германии они известны как рейбекухен, а в еврейской традиции — латкес, которые готовят на праздник Ханука. Наш вариант с мясным фаршем обеспечивает большую сытность, оставаясь частью широкой семьи простых картофельных блюд.