Если ваш фарш оказался слишком мягким, дайте ему немного охладиться — 15–20 минут перед формированием котлет поможет легче их лепить и сделает их более устойчивыми к разрушению.
Для тех, кто не хочет оттирать плиту от жира после жарки, есть отличный вариант — запекание котлет в духовке на пергаменте. Этот способ исключает брызги и лишний жир, а также существенно упрощает уборку.
Ингредиенты
Куриный фарш — 800 г, 1 яйцо, соль и черный перец — по вкусу, сушеный чеснок, паприка и зелень — по желанию.
Приготовление
Сначала тщательно перемешайте фарш с яйцом, солью и перцем до однородной массы.
Формируйте небольшие котлеты приплюснутой формы, не толще 2,5–3 см.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, без смазывания маслом.
Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, перевернув котлеты через 15 минут.
Проверить готовность можно, убедившись, что внутри котлеты полностью прожарены.
Полезный совет
Если фарш оказался слишком мягким, дайте ему охладиться в течение 15–20 минут перед формированием. Это упростит процесс лепки и поможет котлетам лучше сохранять форму.
