Этикет, учебно-методический комплекс по дисциплине, специальность 100110 Домоведение (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический

университет им. »

ЭТИКЕТ

Учебно-методический комплекс по дисциплине

Специальность 100110 Домоведение

Чебоксары

2010

ББК 87.777 я73

Э 901

Этикет : учебно-методический комплекс по дисциплине : специальность 100110 Домоведение / сост. . – Чебоксары : Чуваш. гос. пед. ун-т, 2010. – 113 с.

Печатается по решению ученого совета ГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. »

Рецензенты:

, кандидат филологических наук, доцент, декан факультета русской филологии ГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. »;

, доктор педагогических наук, профессор, зав. кафедрой гуманитарных наук Чебоксарского института экономики и менеджмента (филиал) ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный политехнический университет».

© , составление, 2010

© ГОУ ВПО «Чувашский государственный

педагогический университет им. », 2010

Пояснительная записка

Учебный курс «Этикет» разработан в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности «Домоведение». Внедрение данного предмета в цикл подготовки менеджеров по специальности 100110 обусловлено целым рядом причин. В их числе – формирование социального заказа на квалифицированных, компетентных, грамотных, знающих нормы и принципы делового общения и хорошо владеющих навыками эффективной коммуникации специалистов в области сервисной и управленческой деятельности. В связи с этим можно говорить как об актуальности, так и о практической значимости представленного курса для профессиональной подготовки менеджеров.

Основная цель учебной дисциплины «Этикет» – трансляция норм общегражданского и делового этикета и формирование представления у студентов о принципах его применения в своей будущей профессиональной деятельности.

К задачам курса относятся:

·  формирование у студентов целостного представления об этикете как социокультурном феномене;

·  знакомство с историей развития мирового и отечественного этикета, его роли в культурном наследии народов и человечества;

·  изучение студентами базовых требований современного повседневного, застольного, делового этикета, этикета особых случаев;

·  развитие представления о значимости этикетных норм в профессиональной сервисной и организационно-управленческой деятельности.

В результате освоения дисциплины студенты должны иметь сведения об истории, основных понятиях и принципах современного этикета; применять полученные знания и навыки в обиходно-повседневной, а также в будущей профессиональной сферах коммуникации.

Изучение курса «Этикет» осуществляется во II и III семестрах в течение 28 лекционных, 14 семинарских и 12 лабораторных занятий и в ходе 26 лекционных, 16 семинарских и 12 лабораторных занятий соответственно. Освоение предмета завершается зачетом во II семестре и экзаменом – в III.

Материалы лекций и практических занятий взаимодополняют друг друга. Немаловажными для получения конкретных навыков в сфере этикетных норм и правил являются лабораторные работы. Углубленному освоению предмета способствует также и самостоятельная работа студентов, в том числе и творческого характера.

Тематический план

лекционных, практических и лабораторных занятий

1 семестр

№п/п	Тема занятия	Количество часов
лекции	практические занятия	лабораторные занятия
	Этикет как социокультурное явление
1.	Этикет. Введение в предмет	2
	История этикета
2.	Экскурс в историю мирового этикета		10
3.	Развитие отечественного этикета		4
	Нормы повседневного этикета
4.	Основы речевого этикета	2
5.	Приветствие, представление, обращение: нормы этикета			2
6.	Этикет визитной карточки			2
7.	Повседневный этикет	4
8.	Нормы поведения в музее			2
9.	Этикет в театре			4
10.	Бытовая культура и семейный этикет: история и современность	2
	Торжественный и застольный этикет
11.	Гостевой этикет	2
12.	Подарочный этикет	2
13.	Основы цветочного этикета	2
14.	Застольный этикет: история, система норм	4
15.	Подготовка к приему гостей. Куверт. Украшение стола	2
16.	Столовая посуда, столовые приборы	2
17.	Куверт. Способы сервировки стола и складывания салфеток			2
18.	Этикет винопития	2
19.	Банкет и прием. Правила организации и проведения приемов	2
	Итого:	28	14	12

2 семестр

№п/п	Тема занятия	Количество часов
лекции	практические занятия	лабораторные занятия
	Имидж и деловой этикет менеджера
1.	Имидж и деловой этикет в сфере менеджмента: введение	2
	Требования к внешнему виду делового человека
2.	Внешний вид делового человека: основные требования и правила	2		4
3.	Внешний вид делового мужчины	4		2
4.	Внешний вид деловой женщины		2
5.	Дресс-код. Коэффициент консервативности экипировки	2
6.	Цветотипы внешности. Цвет в одежде			2
	Основы делового этикета. Корпоративная культура
7.	Резюме: правила оформления	3
8.	Интервью при устройстве на работу	3		2
9.	Корпоративная (организационная) культура	2		2
10.	Нормы этикета для руководителя / линейного менеджера	2
11.	Нормы этикета для подчиненного. Правила этикета на рабочем месте		2
12.	Правила ведения деловой беседы по телефону	2
13.	Этикет различных деловых мероприятий		4
14.	Этикет деловой корреспонденции	2
15.	Деловой этикет при увольнении с работы	2
	Особенности национального этикета
16.	Национальный этикет в странах Запада		4
17.	Особенности национального этикета в странах Азии и Латинской Америки		4
	Итого:	26	16	12

Тематика и план лекций

1 семестр

Лекция 1. Этикет. Введение в предмет

Происхождение термина «этикет». Понятие «этикет» и вкладываемые в него смыслы.

Этикет как социокультурное явление: его функции, формы и виды. Виды этикета: дипломатический, придворный, светский, общегражданский. Их характеристики.

Общий взгляд на историю развития этикета. Эволюция этикета в цивилизациях Древнего Востока, в античных государствах, в средневековой Европе. «Галантный век»: его принципы и достижения. Этикет в эпоху Нового и Новейшего времени.

Связанные с понятием «этикет» категории: такт, вежливость, манеры. Виды вежливости.

Значение этикета в повседневной и профессиональной деятельности.

Лекция 2. Основы речевого этикета

Понятие «речевой этикет»: его важнейшие составляющие. Речевая коммуникация и требования этикета в неформальной и формальной обстановке. Культура речи как необходимая составляющая бытовой и профессиональной деятельности.

Светская беседа и ее правила. Темы и запреты.

Комплимент как специфическая форма речевого взаимодействия. Принципы и правила комплимента. Уместность комплимента.

Тост: правила, принципы и порядок произнесения.

Телефонная беседа: этикетные требования к ее ведению в неофициальной и официальной обстановке. Правила, которые следует соблюдать при звонке. Нормы этикета в случае, если звонят вам.

Мобильный этикет.

Понятие «сетевой этикет»: нормы и принципы общения в Интернете (форумы, чаты, социальные сети). Этикет электронного письма.

Лекция 3-4. Повседневный этикет

Поведение в общественных местах: нормы и требования. Внешний вид в общественных местах. Осанка и походка воспитанного человека. Вежливость, манеры и такт в общественных местах. Галантность мужчин в отношении женщин. Отношение младших к старшим и подчиненных – к начальнику.

Правила этикета на улице: запреты и разрешенное. Мужчина и женщина на улице. Поведение при встрече со знакомыми на улице.

Требования этикета в общественном транспорте: в автобусе, троллейбусе, маршрутном такси, в такси, в личном автомобиле, в метро. Правила при входе и выходе, при оплате проезда. Запреты в общественном транспорте.

Этикетные требования при обслуживании и самообслуживании в магазине.

Этикет в больнице: если вы пациент; если вы посещаете пациента.

Правила этикета в общественно-культурных центрах: в библиотеке, в театре / кинотеатре, в музее, в православной и католической церкви, в мечети и синагоге.

Посещение кафе и ресторана: нормы этикета. Требования к поведению мужчины и женщины. Правила этикета во время еды, танца, при оплате счета.

Основные требования этикета в лифте и на лестнице.

Этикет в дороге. Путешествие поездом дальнего следования; автобусом; самолетом; круизным лайнером: правила и запреты. Этикет путешествующего автостопом.

Требования этикета в гостинице по отношению к обслуживающему персоналу, к соседям. Чаевые в отеле.

Лекция 5. Бытовая культура и семейный этикет: история и современность

Дом и семья как важнейшие человеческие ценности.

Экскурс в мировую историю становления домашнего хозяйства, бытовой культуры и семейного этикета от первобытности до наших дней. Жилище и семья в период палеолита, мезолита и неолита. Дом и род в древневосточных цивилизациях (на примере Древнего Египта, Индии, Китая, Месопотамии). Античное домашнее хозяйство и семейные отношения в Древней Греции и Древнем Риме. Особенности бытовой культуры в средневековой Европе. Эволюция дома и семейных отношений в Новое время: от Возрождения до конца XIX столетия. Дом, семья и бытовая культура в XX – XXI вв.: проблемы и перспективы развития.

Отечественная история бытовой культуры и семейных отношений. Анализ их развития в Древней, Киевской и Московской Руси, в петровское и послепетровское время. Дом и семья в XIX и ХХ столетиях в России.

Семья, семейный этикет и бытовая культура в наши дни.

Лекция 6. Гостевой этикет

Гостевой этикет: его основные принципы.

Требования этикета к хозяевам и инициаторам встречи. Этикет организации званого вечера, приема.

Требования этикета к гостям. Основные правила и запреты. Поведение в гостях.

Нормы этикета в отношении незваных гостей.

Правила этикета для иногороднего гостя и для хозяев, его принимающих.

Организация встречи и приема иностранных гостей, деловых партнеров.

Этикет прощания в гостевом этикете: порядок и правила.

Лекция 7. Подарочный этикет

История и этикет подарка. Основные принципы при выборе подарка.

Универсальные подарки. Запретные подарки.

Подарки родным и друзьям на семейные праздники. Подарки к государственным праздникам: к Новому году, Международному женскому дню, Дню защитника Отечества, Дню победы; к религиозным праздникам.

Деловые подарки: основные требования при выборе подарков и сувениров сотрудникам, руководителю, иностранным партнерам.

Упаковка подарков и сувениров. Правила сочетания цветов в упаковке.

Правила вручения подарков.

Этикетные требования при принятии подарков.

Лекция 8. Основы цветочного этикета

Этикет цветов и составления букета. Женские и мужские, детские букеты. Свадебный букет: основные требования.

Язык цветов: значение и символика различных видов цветов.

Цветы на государственные, религиозные и семейные праздники.

Правила выбора цветов для вручения. Этикет дарения цветов.

Этикет принятия букета.

Лекция 9-10. Застольный этикет: история, система норм

Застолье как феномен повседневной культуры.

Экскурс в историю застолья: основные этапы развития культуры приготовления и употребления пищи от первобытности до современности.

Основные правила поведения и запреты за столом.

Порядок подачи блюд и напитков к ним.

Как следует есть:

различные закусочные блюда,

заправочные супы и бульоны,

рыбные и мясные блюда,

гарниры,

десертные блюда,

фрукты.

Лекция 11. Подготовка к приему гостей. Куверт. Украшение стола

Правила при подготовке к приему. Приглашение: виды и правила. Ответ на приглашение. Отказ от приглашения.

Понятие «куверт». Важнейшие требования к сервировке мест за столом.

Виды кувертов: от простого (завтрак, чайный или кофейный стол) до полного торжественного (званый обед или ужин).

Требование к столовому белью: скатерть и салфетки.

Цветы, свечи и ленты как украшение стола. Правила подбора основных аксессуаров для украшения стола.

Музыкальное оформление застолья: требования. «Живая музыка» на вечере.

Принципы составления меню.

Лекция 12. Столовая посуда, столовые приборы

Фарфоровая и фаянсовая посуда для застолья: свойства, правила выбора и хранения. Виды индивидуальной и общей фарфоровой и фаянсовой посуды: блюда, менажницы, салатники, икорницы, тарелки, бульонные чашки, супницы, наборы для фондю, для суши, для канапе, тортовницы, розетки, креманки, горки, соусники, сливочники, молочники, наборы для приправ, подставки под приборы, под лимон, под чайные пакетики, пепельницы и другое.

Хрустальная и стеклянная посуда для застолья: правила выбора и хранения, основные различия.

Общая и индивидуальная металлическая посуда для застолья: икорницы, кокотницы, кокильницы, блюда, ведерки для льда.

Особенности индивидуальных столовых приборов: закусочный, столовый, рыбный, мясной, десертный, фруктовый, чайный, кофейный. Виды общих столовых приборов, приборов для раскладывания.

Лекция 13. Этикет винопития

Виды алкогольных напитков, подаваемых к столу. История крепких алкогольных напитков: арманьяка, бренди, виски, водки, джина, кальвадоса, коньяка, саке. Классификация вин. Основные типы вин. Шампанское: история и современные правила во время застолья. Разновидности коктейлей.

Виды барной посуды и их свойства: хайбол, шот, харрикейн, маргарита, шампань флюте, пина-колада и другие.

Правила подготовки и подачи алкогольных напитков к столу.

Этикет винопития.

Лекция 14. Банкет и прием. Правила организации и проведения приемов

Понятие о банкете. Банкет с полным и частичным обслуживанием.

Понятие «прием». Виды и особенности дневных и вечерних, официальных и неофициальных приемов. Дипломатический прием.

Характеристика принципов организации и проведения различных приемов: бранч, ланч, бокал шампанского, бокал вина, бокал вина с сыром, барбекю, журфикс, обед, ужин, фуршет, коктейль.

Правила поведения гостей на приеме.

2 семестр

Лекция 1. Имидж и деловой этикет в сфере менеджмента

Имиджелогия как практическая дисциплина. Понятие «имидж». Типы имиджа: личный и корпоративный; семейный и профессиональный; имидж и самоимидж. Характеристика важнейших составляющих имиджа. Роль «Я-концепции» в формировании имиджа. Функции имиджа.

Деловой этикет как разновидность общегражданского этикета. Значение и актуальность соблюдения правил и норм бизнес-этикета в сфере менеджмента.

Важнейшие требования служебного этикета: соблюдение субординации, вежливость, чувство собственного достоинства, взаимное уважение, тактичность, невмешательство в личные дела сослуживцев, дифференциация публичного и приватного, порядочность, пунктуальность и прочее.

Лекция 2. Внешний вид делового человека: основные требования и правила

Внешний вид как составляющая имиджа делового человека: общая характеристика. Аккуратность, ухоженность, строгость, чистота как основные требования.

Правильные походка, осанка, поза, посадка и их значение во внешнем облике менеджера.

Прическа делового мужчины и деловой женщины. Макияж и маникюр в формировании визуального облика менеджера.

Типы парфюмерии для делового человека.

Требования к одежде служащего. Деловой стиль в одежде: строгость и удобство. Внедрение компонентов романтического, драматического и естественного стилей в деловую одежду.

Аксессуары и украшения делового человека: основные правила при выборе и ношении.

Лекция 3-4. Внешний вид делового мужчины

Значение внешнего вида делового мужчины в служебном этикете.

Общая характеристика прически, парфюма и одежды.

Мужской деловой костюм: основные требования при выборе и ношении.

Типы, виды и фасоны костюмов: история и современность. Характеристика однобортных и двубортных костюмов и правил их ношения. Английский, европейский, итальянский и американский костюмы: особенности и принципы выбора. Костюмы-двойки и костюмы-тройки. Характеристика костюмных тканей.

Требования к рубашке делового мужчины. Типы мужских сорочек. Виды воротов. Принципы выбора сорочки для того или иного случая.

Галстук как неотъемлемая составляющая облика делового мужчины: общая характеристика.

Правила сочетания делового костюма, сорочки и галстука по цвету и рисунку.

Деловая одежда как способ скрыть различные недостатки мужской фигуры: основные правила.

Носки и обувь делового мужчины: принципы выбора и сочетания с деловым костюмом.

Аксессуары делового мужчины и их характеристика. Правила подбора очков, часов, ремня, кейса (портфеля, сумки), органайзера, визитницы, письменных принадлежностей, зонта, зажигалки.

Украшения делового мужчины: запреты и допущения.

Характеристика верхней одежды делового мужчины.

Лекция 5. Дресс-код. Коэффициент консервативности экипировки

Понятие «дресс-код». Дресс-код как показатель наличия корпоративной культуры. Положительные и отрицательные стороны дресс-кода. Его основные функции.

Дресс-код для торжественных мероприятий: характеристика основных типов.

Дресс-код для делового человека: важнейшие типы.

Дресс-код сasual и его разновидности.

Коэффициент консервативности экипировки (ККЭ): формула для расчета. Характеристика одежды в соответствии с ККЭ: от 0 до 10.

Лекция 6-7. Резюме: правила оформления

Резюме при устройстве на работу: правила хорошего тона.

Обратное хронологическое, функциональное и комбинированное резюме: плюсы и минусы каждого из типов.

Варианты оформления резюме.

Лекция 8-9. Интервью при устройстве на работу

Виды интервью: в рекрутинговой компании, в кадровом агентстве, у линейного менеджера.

Собеседование при устройстве на работу: правила подготовки.

Этапы интервью и принципы поведения претендента на должность на каждом из этапов.

Типичные вопросы на собеседовании и варианты ответов.

Стрессовые собеседования: тактика поведения.

Лекция 10. Корпоративная (организационная) культура

Понятие «корпоративная культура». Подходы к определению понятия. Корпоративная культура и бизнес-этикет.

Составляющие корпоративной культуры и их характеристика. Система ценностей как ядро корпоративной культуры. Значение церемоний и ритуалов в организационной культуре.

Типы корпоративной культуры.

Способы поддержания корпоративной культуры. Варианты изменения корпоративной культуры.

Корпоративный имидж.

Лекция 11. Нормы этикета для руководителя / линейного менеджера

Линейный менеджер и его функции.

Существующие стили руководства. Направленность руководителя, плюсы и минусы каждой из них.

Типы взаимодействия в коллективе и роль руководителя.

Качества успешного руководителя: аналитическое мышление, гибкость мышления, активность, уверенность, психологическая устойчивость, авторитетность, внутренняя целостность. Нравственные установки руководителя и их влияние на поведение.

Ежедневное общение руководителя с подчиненными: этикетные требования. Приветствие и прощание. Поручения и координация действий. Контроль. Поощрения и наказания.

Критика в работе линейного менеджера. Виды критики.

Этикетные требования к руководителю в отношении секретаря.

Взаимодействие линейного менеджера с посетителями: основные правила.

Общение руководителя с представителями средств массовой информации.

Лекция 12. Правила ведения деловой беседы по телефону

Деловой телефонный разговор как жанр беседы. Его специфика, отличие от повседневного телефонного общения. Продолжительность и выбор времени звонка.

Если звоните вы:

подготовка к деловой беседе по телефону;

требования к деловому человеку в ходе общения по телефону;

приветствие и прощание.

Правила общения по телефону, если звонят вам.

Запреты при деловом разговоре по телефону.

Лекция 13. Этикет деловой корреспонденции

Деловая переписка как средство взаимодействия деловых партнеров. Виды деловой корреспонденции. Классификация писем. Культура работы с деловой перепиской на рабочем месте.

Этикет внутренней переписки.

Особенности внешней переписки: композиция, стандартные языковые формулы, формулы вежливости, виды обращений, заключение.

Варианты составления письма-запроса, оферты, письма-просьбы, письма-претензии, поздравительного письма и т. д.

Этикет международной переписки.

Лекция 14. Деловой этикет при увольнении с работы

Этикетные требования при уходе с работы по собственному желанию: беседа с руководителем, прощание с коллегами.

Деловой этикет при увольнении: правила поведения и запреты.

Требования этикета к руководителю, сообщающему об увольнении. Способы разрешения конфликтных ситуаций.

Рекомендательные письма: правила составления.

Аутплейсмент и его перспективы в современной культуре увольнения.

Тематика и план практических занятий

1 семестр

Практическое занятие № 1-2.

Античный этикет

Вопросы для обсуждения

1.  Этикет в цивилизациях Древнего Востока (на примере Древнего Египта и Древнего Китая), Древней Греции и Древнего Рима: общая характеристика.

2. Этикет в Древнем Египте:

·  отношение к фараону, жрецам, чиновникам;

·  дом и бытовая культура; брак и семья;

·  распорядок дня египтянина, развлечения и досуг;

·  туалет древних египтян, косметика и медицина, каноны красоты в Древнем Египте;

·  мужская и женская одежда; аксессуары и украшения;

·  застольный этикет в Древнем Египте;

·  траурный этикет.

3. Этикет в Древнем Китае:

·  понятия «жэнь» и «ли», их трактовка; этическая система Конфуция;

·  отношение общества к императору, чиновникам, «благородным мужам»;

·  бытовая культура Древнего Китая; семейные отношения и брак;

·  мужская и женская одежда,

·  уход за телом, медицина, каноны красоты;

·  трапеза в Древнем Китае;

·  развлечения и досуг;

·  траурный этикет.

3. Этикет в Древней Греции:

·  отношение к равным гражданам; к иноземцам; к рабам;

·  имена: этикет и традиции в Древней Греции;

·  греческая семья и брак. Свадебный этикет. Место женщины в социуме;

·  гигиена, медицина, косметика. Спорт и спортивные состязания;

·  мужская и женская одежда;

·  календарь и часы, распорядок дня древнего грека;

·  праздники и зрелища, досуг и развлечения древних греков и римлян;

·  этикет застолья;

·  траурный этикет и погребальные обряды.

4. Этикет в Древнем Риме:

·  отношение к правителю на разных этапах развития; к равным; к рабам;

·  имена и прозвища римлян;

·  особенности римской семьи; свадебный этикет;

·  уход за телом, косметика, термы. Спорт и война в жизни древних римлян;

·  мужские и женские одеяния в Древнем Риме;

·  календарь и часы, распорядок дня римлянина;

·  свободное время и развлечения;

·  застольный этикет: трапезы, винопитие;

·  траурный этикет и традиции погребения.

Индивидуальные и творческие задания

1.  Подготовьте доклад на тему: «Семья и семейный этикет в Древней Греции и Древнем Риме: сходства и различия».

2.  Проанализируйте трактат Конфуция «Суждения и беседы» («Лунь-Юй») и выпишите афоризмы о долге и обязанностях благородного мужа.

3.  Создайте мультимедийные презентации «Дом и бытовая культура в цивилизациях Древнего Востока»; «Греческий дом»; «Дом римлянина».

4.  На основе полученных знаний составьте виртуальный репортаж с места событий: «Рим: погребение императора».

5.  Напишите эссе «Античный этикет глазами нашего современника».

Литература

1. Античная культура : литература, театр, искусство, философия, наука : словарь-справочник / под ред. . – М. : Высш. шк., 1995.

2. Античная цивилизация / отв. ред. . – М. : Наука, 1973.

3. Блохина, история костюма, моды и стиля / . – Минск : Харвест, 2007.

4. Быт и история в античности / отв. ред. . – М. : Наука, 1988.

5. Вардиман, Е. Женщина в древнем мире. – М. : Наука, 1990.

6. Васильев, А. Этюды о моде и стиле / А. Васильев. – М. : Альпина нон-фикшн ; Глагол, 2009.

7. Велишский, Ф. История цивилизации : быт и нравы древних греков и римлян / Ф. Велишский. – М. : Эксмо-пресс, 2000.

8. Винничук, Л. Люди, нравы и обычаи Древней Греции и Рима / Л. Винничук ; пер. с польск. – М. : Высш. шк., 1988.

9. Гиро, П. Быт и нравы древних римлян / П. Гиро ; пер. с фр. – Смоленск : Русич, 2000.

10. Гиро, П. Частная и общественная жизнь греков / П. Гиро ; пер. с фр. – СПб. : Алетейя, 1995.

11. Гомер. Одиссея / пер. . – М. : Наука, 1986.

12. Гусев, от А до Я / . – Минск : Харвест, 2003.

13. Дудникова, костюма : учеб. пособие / . – Ростов н/Д : Феникс, 2005.

14. Захаржевская, костюма : от античности до современности / . – М. : Рипол-классик, 2007.

15. Иллюстрированная энциклопедия моды // http://fashion. *****/

16. Кнабе, Рим – история и повседневность : очерки / . – М. : Искусство, 1986.

17. Козьякова, . Культура. Повседневность. Западная Европа : от античности до 20 века. – М. : Весь мир, 2002.

18. Колобова, жили древние греки / , . – Л. : Просвещение, 1959.

19. Комиссаржевский, Ф. История костюма / Ф. Комиссаржевский. – М. : Астрель, 2005.

20. Конфуций. Лунь-Юй / Конфуций ; пер. с кит. – СПб. : Нева, 2000.

21. Нанн, Дж. История костюма. 1200 – 2000 / Дж. Нанн ; пер. с англ. – М. : АСТ ; Астрель ; Минск : Харвест, 2008.

22.Никитюк, античного общества : учеб.-метод. пособие / . – СПб., 2005 // http://www. centant. *****/centrum/publik/nikituk/byt/index. htm

23. Плутарх. Застольные беседы. – Л. : Наука, 1990.

24. Роббер, Ж.-Н. Рождение роскоши : Древний Рим в погоне за модой / Ж.-Н. Роббер ; пер. с фр. – М. : Новое литературное обозрение, 2004.

25. Светоний. Жизнь двенадцати цезарей. – М. : Эксмо, 2007.

26. Сергеенко, в древнем Риме / . – СПб. : Летний Сад ; Нева, 2000.

27. Сергеенко, люди древней Италии / . – М.-Л.: Наука, 1964.

28. Сергеенко, древнего Рима / . – Л. : Наука, 1968.

29. Человек античности : идеалы и реальность : учеб. пособие / сост. , . – М. : Просвещение, 1992.

30. http://www. *****/history/egypt/

http://www. *****/history/ellada/

http://www. *****/history/rim/

http://www. *****/history/trapezydrevnih/

http://www. *****/history/china/

Практическое занятие № 3.

Этикет в эпоху Средневековья.

Вопросы для обсуждения

1. Средневековье как историческая эпоха: характеристика экономических, социальных и политических отношений; особенности средневековой культуры.

2. Развитие христианской культуры и ее воздействие на этикет в период Средневековья.

3. Крестьянин, бюргер, рыцарь: этикетные предписания для каждого из сословий. Ритуал и жест в средневековом этикете.

4. Рыцарство как феномен средневековой культуры:

·  посвящение в рыцари;

·  обязанности рыцаря;

·  Рыцарь и Прекрасная Дама;

·  куртуазная любовь, куртуазная культура, куртуазная поэзия.

5. Внешний вид, гигиена и одежда в эпоху Средневековья: феодалы, рыцарство, крестьяне и горожане.

5. Застолье и трапеза в средневековой Европе.

6. Календарь и часы в период Средневековья. Распорядок дня феодала, рыцаря, священника, крестьянина, ремесленника.

7. Развлечения в эпоху Средневековья: религиозные празднества, драматические жанры, выступления трубадуров и акробатов, городские низовые праздники, карнавалы.

7. Средневековый Восток (на примере Японии): кодекс чести самурая.

Индивидуальные и творческие задания

1.  Создайте виртуальную экскурсию в бюргерский дом.

2.  Сопоставьте этикетные предписания для европейского рыцаря и для самурая.

3.  Попробуйте создать произведения в стиле куртуазной поэзии.

4.  Разбившись на группы, разыграйте сцены трапезы в замке феодала, дня дураков в средневековом городе.

5.  Напишите небольшой рассказ «Один день из жизни феодала (бюргера, крестьянина)».

6.  Подготовьте доклад на тему: «Семиотика жеста и ритуала в эпоху Средневековья».

Литература

1. Бахтин, Франсуа Рабле и народная культура Средневековья и Ренессанса / . – М. : Худ. лит-ра, 1990.

2. Блохина, история костюма, моды и стиля / . – Минск : Харвест, 2007.

3. Булфинч, Т. Средневековые легенды и предания о рыцарях / Т. Булфинч ; пер. с англ. – Екатеринбург : У-Фактория, 2006.

4. Виолле-ле-Дюк, и развлечения в средние века / -ле-Дюк. – СПб. : Евразия, 1999.

5. Георгиева, повседневности : в 3 кн. / . – М. : Высш. шк., 2006. – Кн. 2 : Частная жизнь и нравы от Средневековья до наших дней.

6. Горбачева, средневекового Запада : от нательной рубахи до королевской мантии / . – М. : ГИТИС, 2000.

7. Гуревич, средневековой культуры / А. Я Гуревич. – М. : Искусство, 1972.

8. Гуревич, средневековой народной культуры / . – М. : Искусство, 1981.

9. Гуревич, и общество средневековой Европы глазами современников / А. Я Гуревич. – М. : Наука, 1989.

10. Гуревич, мир : культура безмолвствующего большинства / . – М. : Искусство, 1990.

11. Гусев, от А до Я / . – Минск : Харвест, 2003.

12. Захаржевская, костюма : от античности до современности / . – М. : Рипол-классик, 2007.

13. Дайдодзи, Ю. Будосесинсю / Ю. Дайдодзи, Ю. Мисима ; пер. с яп. – СПб. : Евразия, 2000.

14. Иллюстрированная энциклопедия моды // http://fashion. *****/

15. Козьякова, . Культура. Повседневность. Западная Европа : от античности до 20 века / . – М. : Весь мир, 2002.

16. Комиссаржевский, Ф. История костюма / Ф. Комиссаржевский. – М. : Астрель, 2005.

17. Ле Гофф, Ж. Цивилизация средневекового Запада / Ж. Ле Гофф; пер. с франц. – М. : Прогресс, Прогресс-Академия, 1992.

18. Нанн, Дж. История костюма. 1200 – 2000 / Дж. Нанн ; пер. с англ. – М. : АСТ ; Астрель ; Минск : Харвест, 2008.

19. Хейзинга, Й. Осень Средневековья : исследование форм жизненного уклада и форм мышления в XIV и XV веках во Франции и Нидерландах / Й. Хейзинга ; сост. и пер. . – М. : Айрис-Пресс, 2004.

20. http://www. *****/history/middleage/

Практическое занятие № 4-5.

Придворный и дворянский этикет

Западной Европы XV – XIX вв.

Вопросы для обсуждения

1. Гуманизм итальянского Возрождения и его воздействие на развитие придворного этикета. Новый тип придворного, его отличие от средневекового рыцаря.

2.  Италия как законодательница этикета в XV – XVI вв.:

·  Лоренцо Великолепный как образец правителя; Медичи;

·  дом и устройство быта;

·  распорядок дня; развлечения и досуг;

·  каноны красоты, уход за телом, косметика;

·  мужская и женская мода;

·  застольный этикет, трапеза;

·  пособие по этикету «Il Galateo» («Галатео») Джованни делла Каза.

3.  Франция как «прима» европейского этикета XVII – XVIII вв.:

·  «король-солнце» Людовик XIV как монарх и личность, его влияние на развитие этикета;

·  специфика придворного этикета, обязанности придворного;

·  феномен «галантного века»;

·  каноны красоты, гигиена, косметика;

·  мужская и женская мода; язык цветов, мушек и веера;

·  застольный этикет;

·  развлечения и праздники двора;

·  развитие этикета после Людовика XIV.

4.  Развитие светского (дворянского) этикета в Европе в XIX в.:

·  французский этикет при Наполеоне Бонапарте и герцоге Орлеанском;

·  тонкости викторианского этикета; викторианский джентльмен и викторианская леди;

·  характеристика «Писем к сыну» Ф. Честерфилда;

·  мужская и женская мода, косметика, каноны красоты;

·  феномен «денди»,

·  салонный этикет и развлечения в XIX в.

Индивидуальные и творческие задания

1.  Напишите рассказ на тему: «Один день из жизни Людовика XIV».

2.  Разыграйте сцену праздника в Версале.

3.  Составьте схему / таблицу «Эволюция женской и мужской моды в XVII – XIX вв.».

4.  Подготовьте доклады: «Роль клана Медичи в развитии этикета в Италии», «Маска и игра во французском этикете XVIII столетия», «Феномен денди в европейской культуре».

5.  Познакомьтесь с книгой «Великосветская дама прошлого века» (1899) в издании «Галантный век, или Жизнь великосветской дамы» (2003). Сделайте общий обзор и представьте его в аудитории.

Литература

1. Аршавская, , вкус, красота / , . – М. : Профиздат, 1992.

2. Блохина, история костюма, моды и стиля / . – Минск : Харвест, 2007.

3. Буркхардт, Я. Культура Возрождения Италии : опыт исследования / Я. Буркхардт ; пер. с ит. – М. : Юрист, 1996.

4. Вайнштейн, О. Денди : мода, литература, стиль жизни / О. Вайнштейн. – М. : Новое литературное обозрение, 2006.

5. Васильев, А. Этюды о моде и стиле / А. Васильев. – М. : Альпина нон-фикшн ; Глагол, 2009.

6. Великие правители / под ред. Д. Володихина. – М. : Аванта+, 2005.

7. Галантный век, или Жизнь великосветской дамы / пер. с фр. ; под. ред. Н. Лозинской, Д. Скендерова. – М. : Интеросс, 2003.

8. Галантный век, или Жизнь великосветской дамы // http://www. books. *****/?book=femme.

9. Георгиева, повседневности : в 3 кн. / . – М. : Высш. шк., 2006. – Кн. 2 : Частная жизнь и нравы от Средневековья до наших дней.

10. Глаголева, Е. Повседневная жизнь Франции в эпоху Ришелье и Людовика XIII / Е. Глаголева. – М. : Мол. гвардия, 2007.

11. Диттрич, Т. Повседневная жизнь викторианской Англии / Т. Диттрич. – М. : Мол. гвардия, 2007.

12. Захаржевская, костюма : от античности до современности / . – М. : Рипол-классик, 2007.

13. Иллюстрированная энциклопедия моды // http://fashion. *****/

14. Козьякова, . Культура. Повседневность. Западная Европа : от античности до 20 века / . – М. : Весь мир, 2002.

15. Комиссаржевский, Ф. История костюма / Ф. Комиссаржевский. – М. : Астрель, 2005.

16. Неклюдова, М. Искусство частной жизни : век Людовика XIV / М. Неклюдова. – М. : ОГИ, 2008.

17. Фукс, Э. Иллюстрированная история нравов : галантный век / Э. Фукс ; пер. с нем. – М. : Терра, М. : Республика, 1994.

18. Фукс, Э. История нравов / Э. Фукс ; пер. с нем. – Смоленск: Русич, 2002.

19. Честерфилд, Ф. Письма к сыну / Ф. Честерфилд ; пер. с англ. – М. : Знание, 1991.

20. Шелковникова, . Честь и любовь / . – СПб. : Атлант, 2008.

Практическое занятие № 6.

Отечественный этикет:

от Древней Руси до петровских времен.

Вопросы для обсуждения

1.  Этикет в Древней Руси:

·  устройство дома, бытовой культуры;

·  семья, свадебный этикет;

·  уход за телом, гигиена, косметика;

·  мужская и женская одежда

·  застолье и трапеза древних славян;

·  траурный этикет.

2. Киевская Русь: христианизация и развитие этикета. Основные черты этикета в данный период. «Поучение детям» Владимира Мономаха как один из первых памятников об этикете и нравственном поведении.

3.  Этикет Московской Руси:

·  принцип иерархии в отношении к правителю, главе семейства, старшему;

·  «Домострой» как важнейший этикетно-бытовой памятник литературы; семья и принципы семейного этикета;

·  гигиена, косметика, каноны красоты;

·  мужская и женская мода;

·  застольный этикет, трапеза;

·  траурный этикет.

Индивидуальные и творческие задания

1. Найдите не менее 30 пословиц русского народа о правилах застольного этикета; об отношении к старшим, к женщине; о труде и трудовой этике. Сравните их с аналогичными пословицами других народов (чувашского, татарского, башкирского).

2. Прочитайте «Домострой». Выпишите основные правила и требования к отцу семейства, хозяйке, детям.

3. Составьте виртуальную экскурсию в дом крестьянина / купца.

Литература

1. Борисов, жизнь средневековой Руси накануне конца света / . – М. : Мол. гвардия, 2004.

2. Долгов, В. Быт и нравы Древней Руси / В. Долгов. – М. : Эксмо, 2007.

3. Домострой. – М. : Эксмо, 2009.

4. Забелин, быт русских царей в XVI – XVII столетиях / . – М. : Эксмо, 2008.

5. Иллюстрированная энциклопедия моды // http://fashion. *****/

6. Каштанов, костюм : с Древней Руси до наших дней / . – М. : Белый город, 2009.

7. Комиссаржевский, Ф. История костюма / Ф. Комиссаржевский. – М. : Астрель, 2005.

8. Костомаров, жизнь русского народа / . – М. : Эксмо, 2008.

9. Короткова, жизнь старой Москвы / . – М. : Московские учебники, 2008.

10. Короткова, русского быта / . – М. : Дрофа-плюс, 2008.

11. Никулина, жизнь русского кабака от Ивана Грозного до Бориса Ельцина / , . – М : Мол. гвардия, 2007.

12. Овсянников, русского быта / . – М. : АСТ-Пресс, Галарт, 2001.

13. . Поучение // http://www. *****/history/35626.php? ELEMENT_ID=35626&sphrase_id=4842&PAGEN_2=3.

14. Шангина, традиционный быт / . – СПб. : Азбука-классика, 2003.

15. Энциклопедия русского быта. – М. : Альта-принт, 2005.

Практическое занятие № 7.

Дворянский этикет в России XVIII – XIX вв.

1.  Петровские реформы и отечественный этикет:

·  Петр I как реформатор отечественной культуры, модернизация и европеизация социальной жизни;

·  «Табель о рангах»: основные принципы и ее значение в общественной российской жизни;

·  «Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению, собранное от разных авторов» как руководство по поведению в петровскую эпоху;

·  мужская и женская мода; влияние Запада на вкусы и каноны красоты;

·  общественная жизнь и светские развлечения в XVIII веке: Ассамблея, театры, балы и т. д.

2. Особенности этикета при Екатерине II. Усложнение этикетных требований в период правления Павла I: причины и характер изменений.

3. Развитие дворянского / светского этикета в первой половине XIX в.:

·  дворянская усадьба и устройство быта;

·  сущность аристократического воспитания и образования;

·  «смешение французского с нижегородским»: влияние западного этикета на отечественный; галломания;

·  правила учтивости и хорошие манеры во время визита, на балу, в салоне, в театре и т. д.;

·  застольный этикет: устройство и поведение на званых обедах и ужинах.

4. Основные тенденции развития этикета во второй половине XIX: демократизация, опрощение; закат дворянского и становление общегражданского этикета.

Индивидуальные и творческие задания

1. Прочитайте книгу «Юности честное зерцало», заполните и продолжите таблицу «Предписания этикета в XVIII в.».

Аспект общественной жизни	Требования к поведению
Отношение отрока к родителям
Отношение к старшим
Отношение к младшим
Отношение к слугам
Поведение на улице
Поведение за столом
Дополните
Дополните
Дополните

2. Напишите эссе: «Место женщины в обществе в домостроевской и петровской Руси: сравнительная характеристика».

3. Подготовьте доклад и мультимедийную презентацию на тему: «Мужская и женская мода первой половины XIX в. Феномен дендизма».

4. Напишите рассказ «Один день из жизни императора Петра I».

5. Составьте 10-15 тестовых вопросов по теме.

6. Из нескольких произведений русской классической литературы XVIII – XIX вв. выпишите цитаты и замечания об аристократическом воспитании, дворянской чести и светском этикете и представьте сравнительную характеристику этикета XVIII и XIX столетий в мультимедийной презентации.

7. Прочитайте книгу и «Великосветские обеды» и сделайте рассказ в аудитории о правилах подготовки и проведения застолья в России XIX в. (виртуальное застолье).

Литература

1. Бирюкова, -матушке при царе-батюшке / . – М. : АСТ, Астрель, 2007.

2. Вигель, светской жизни императорской России / . – М. : Эксмо, 2008.

3. Востриков, о русской дуэли / . – М. : Азбука-классика, 2004.

4. Дмитриева, Е. Жизнь усадебного мифа : утраченный и обретенный рай / Е. Дмитриева, О. Купцова. – М. : ОГИ, 2008.

5. Домострой. – М. : Эксмо, 2009.

6. Домострой. Юности честное зерцало. – М. : Азбука-классика, 2008.

7. Елисеева, О. Повседневная жизнь благородного сословия в золотой век Екатерины / О. Елисеева. – М. : Мол. гвардия, 2008.

8. Ивченко, Л. Повседневная жизнь русского офицера эпохи 1812 года / Л. Ивченко. – М. : Мол. гвардия, 2008.

9. Кацура, в истории России / . – М. : Радуга, 2006.

10. Короткова, в историю русского быта / . – М. : Дрофа, 2003.

11. Лаврентьева, этикет пушкинской поры. – М. : ОЛМА-пресс, 1999.

12. Лотман, о русской культуре : быт и традиции русского дворянства (XVIII – начало XIX века) / . – СПб. : Искусство, 1994.

13. Марченко, и нравы пушкинского времени / . – М. : Азбука-классика, 2004.

14. Муравьева, пушкинской поры : очерки литературной и светской жизни Санкт-Петербурга. – СПб. : Крига, 2008.

15. Некрылова, народные городские праздники, увеселения и зрелища: Конец XVIII – начало XX вв. / . – М. : Азбука-классика, 2004.

16. Овсянников, русского быта / . – М. : АСТ-Пресс, Галарт, 2001.

17. Похлебкин, В. В. Из истории русской кулинарной культуры / . – М. : Центрполиграф, 2009.

18. Правила этикета, предназначенные для высших слоев российского общества конца XIX века: жизнь в свете, дома и при дворе. – М. : ЛКИ, 2007.

19. Соловьев, книга русской культуры / . – М. : Белый город, 2007.

20. Татищев, моему сыну / . – СПб. : Глазунов, 1896.

21. Шангина, праздники : от святок до святок / . – М. : Азбука-классика, 2004.

22. Юности честное зерцало, или Показания к житейскому обхождению, собранное от разных авторов. – СПб. : Художественная литература, 1717.

2 семестр

Практическое занятие № 1.

Внешний вид деловой женщины

Вопросы для обсуждения

1.  Внешний вид деловой женщины: основные требования. Деловой стиль и мода: принципы взаимодействия.

2.  Прическа деловой женщины: правила выбора, способы скрыть недостатки.

3.  Значение макияжа и маникюра во внешнем облике деловой женщины: требования и запреты.

4.  Парфюмерия для деловой женщины: принципы выбора композиции и нанесения парфюма.

5.  Гардероб деловой женщины, его важнейшие характеристики:

·  деловой юбочный костюм;

·  деловой брючный костюм;

·  платье-жакет и другое;

·  верхняя одежда;

·  обувь.

6.  Характеристика типов костюмов в соответствии с коэффициентом консервативности.

7.  Аксессуары деловой женщины и правила их выбора: