Этот торт, получивший название «Дежурный», отлично справляется с любой ситуацией. Он станет спасением в случае неожиданных гостей, когда захочется чего-то сладкого, или если на приготовление нет времени. Шоколадный корж с легким кремом на основе сгущённого молока и тонкой глазурью — это простое решение, для которого не понадобятся редкие ингредиенты или особые кулинарные навыки.
Ингредиенты
Для коржа:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка соды
Для крема:
- 1 желток
- 1 ст. ложка муки
- 50 мл воды
- 150 мл молока
- 200 г сгущённого молока
Для глазури:
- 50 г шоколада
- 1 ст. ложка молока
Пошаговый рецепт
- Смешайте кефир с содой и дайте постоять несколько минут, чтобы смесь немного «взбухла».
- Добавьте сахар, просеянную муку и какао, тщательно перемешайте до однородной массы.
- Вылейте тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при температуре 180°C примерно 30–40 минут, проверяя готовность шпажкой — она должна быть сухой. Дайте коржу полностью остыть, а затем аккуратно разрежьте его на два коржа.
- Для крема смешайте желток с мукой и водой до получения однородной массы. Затем добавьте молоко и сгущённое молоко, перемешайте.
- Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый крем накройте пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка, и дайте остыть.
- Промажьте коржи охлажденным кремом. Растопите шоколад с 1 столовой ложкой молока, тщательно перемешайте и полейте верх торта глазурью.
- Уберите торт в холодильник минимум на несколько часов для пропитки, а лучше — на ночь.
Полезный совет
Разрезайте корж только после полного остывания — это поможет избежать крошения и растекания крема от тепла. Если собирать торт, пока бисквит еще теплый, это усложнит процесс и испортит внешний вид.
Итог
Это простой и надежный десерт: минимум посуды, доступные ингредиенты и приятный результат, который легко подать гостям. Главное — дать торту время для пропитки, чтобы вкус стал максимально насыщенным.
