Сочно, сырно, румяно
Нежное филе хека или минтая, обжаренный лук и расплавленный сыр завернуты в тонкий лаваш. Снаружи рулеты подрумяниваются до аппетитной золотистой корочки, а внутри сохраняют свою сочность благодаря сметане.
Ингредиенты
Филе хека или минтая — 500 г, тонкий лаваш — 2 листа, помидоры — 2 шт., лук — 1 шт., сметана — 200 г, лимонный сок — 40 мл, сыр — 120 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, приправляем солью, перцем и лимонным соком, затем оставляем мариноваться на 15 минут.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Помидоры нарезаем кружочками, а сыр натираем на терке.
На каждый лист лаваша распределяем обжаренный лук, рыбу и помидоры, сверху поливаем сметаной и посыпаем натертым сыром.
Сворачиваем рулеты, тщательно закрывая края, чтобы начинка не вытекала.
Запекаем на противне, выстланном пергаментом, при температуре 180 °C в течение 25–30 минут, до появления румяной корочки.
После запекания даем немного остыть и нарезаем на порции.
Полезный совет
Перед сборкой рулетов обязательно дайте лишнему маринаду стечь с рыбы, а кружочки помидоров промокните бумажным полотенцем. Это поможет лавашу не размокнуть и обеспечит более равномерное подрумянивание.
