Попробуйте этот рецепт — он обязательно станет любимым на вашей кухне.
Нежная сельдь в сочетании с ароматными полукольцами лука и насыщенным соусом на основе кориандра и зернистой горчицы образует идеальную холодную закуску. Для приготовления оптимально использовать готовую слабосоленую сельдь. Подавайте блюдо с отварным картофелем или ржаным хлебом, чтобы не упустить ни капли соуса.
Ингредиенты
Свежемороженая сельдь — 2 шт., лук — 2 шт., томатная паста — 80 г, растительное масло — 100 мл, уксус 9% — 70 мл, соль — 25 г, зернистая горчица — 2 ст. л., душистый перец — 8 горошин, черный перец горошком — 10 горошин, кориандр — 1 ч. л., острый перец — по вкусу.
Приготовление
Разморозив сельдь, очищаем ее, промываем и обсушиваем, затем нарезаем на кусочки. В отдельной миске смешиваем масло, томатную пасту, уксус, соль и специи.
Доводим маринад до кипения и варим около минуты, после чего даем ему полностью остыть.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и соединяем с зернистой горчицей и остывшим маринадом. Оставляем смесь на 10 минут для настаивания.
После этого добавляем сельдь, аккуратно перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник минимум на ночь, предпочтительно на 10–12 часов.
Полезный совет
Начните с одной ложки уксуса и попробуйте соус после остывания. Если кислинка от томатной пасты и горчицы вам подходит, вторую ложку уксуса можно не добавлять.
