Если вы хотите насладиться горячими хачапури на завтрак, нет необходимости заморачиваться с раскаткой теста и прятанием начинки.
В этом простом рецепте сыр смешивается с кефиром, и всё тесто готовится на сковороде в виде одной большой лепёшки.
В итоге вы получите нежную сырную начинку с воздушным мякишем и румяную корочку.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся: 200 мл кефира, 150 г сулугуни или другого сыра, который хорошо плавится, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль по вкусу и немного растительного масла для смазки сковороды.
Этапы приготовления
Натрите сыр на крупной тёрке, затем добавьте к нему кефир, яйцо и немного соли. Перемешайте массу, затем всыпьте муку с разрыхлителем и добейтесь однородной консистенции теста.
Слегка смазав сковороду маслом, вылейте в неё сырное тесто и равномерно распределите. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут, пока верх не станет плотным. Аккуратно переверните лепёшку с помощью широкой тарелки и жарьте под крышкой ещё 7–10 минут до полной готовности.
Готовое блюдо нарежьте на треугольники и подавайте горячим, пока сыр остаётся мягким.
Интересный факт
В Грузии существует множество видов хачапури. Имеретинская версия представляет собой круглую закрытую лепёшку с сырной начинкой, в то время как аджарская готовится в форме лодочки с сыром и яйцом. Пышки на кефире являются упрощённой домашней интерпретацией этого блюда.
