Мясные рулетики с грибной начинкой готовятся всего за 20–25 минут.
Мини-веллингтоны станут отличным выбором для тех, кто не может себе позволить тратить много времени на приготовление полноценного «Веллингтона». Хотя это и шутка, в ней есть доля правды: порционные рулеты удобнее подавать, выглядят более привлекательно и их легче готовить.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 400 г говяжьего или свино-говяжьего фарша, 250 г готового слоёного теста, 200 г шампиньонов, 1 репчатый лук, 50 г печёночного паштета, 1 яйцо, растительное масло для жарки, а также соль, перец и тимьян или розмарин по вкусу.
Как готовить
Лук и шампиньоны нарезаем мелкими кубиками. Сначала обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем грибы и продолжаем готовить до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
Приправляем смесь солью, перцем и тимьяном или розмарином, после чего даём начинке остыть.
Фарш также солим и перчим, затем тщательно перемешиваем. Делим его на 4–6 равных частей. Раскатываем слоёное тесто и нарезаем его на столько же квадратов или прямоугольников.
На каждый кусок теста выкладываем фарш, добавляем немного грибной начинки и паштета. Аккуратно сворачиваем рулетики и тщательно защипываем края.
Выкладываем рулетики на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем около 20–25 минут, пока рулетики не станут золотистыми и фарш не будет готов.
Подавайте горячими или тёплыми.
Полезный совет
Обязательно хорошо выпарите грибную начинку и дайте ей остыть перед сборкой рулетиков. Это поможет избежать излишней влаги, которая может размягчить тесто и помешать его равномерному пропеканию снизу.
