В Греции существует салат из моркови, который радует не столько сложностью, сколько ярким вкусом.
Густой йогурт уравновешивает остроту горчицы, а апельсин добавляет свежесть и легкую цитрусовую нотку. Кунжут же вносит приятную текстуру с легким хрустом.
Приготовление не требует варки или майонеза — за считанные минуты с помощью терки и миски вы получите яркое блюдо, которое прекрасно дополнит мясные, рыбные или картофельные блюда.
Ингредиенты
5 средних морковок, 100 г натурального густого йогурта, 1½ ч. л. мягкой горчицы, сок и цедра ¼ апельсина, по 1 ст. л. винного уксуса и оливкового масла, ¼ ч. л. смеси белого и черного кунжута, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке, затем положите в салатник. В отдельной миске смешайте йогурт, горчицу, апельсиновый сок и мелко натертую цедру.
Добавьте уксус, оливковое масло, небольшую щепотку соли и перца. Взбейте заправку вилкой до однородного состояния и добавьте половину кунжута.
Полейте морковь приготовленной заправкой, тщательно перемешайте и попробуйте на вкус: при необходимости добавьте немного соли. Переложите салат в красивую посуду, посыпьте оставшимся кунжутом и подавайте немедленно.
Если вы предпочитаете более мягкий вкус, оставьте салат в холодильнике на 10–15 минут.
Интересный факт
В своем произведении «Пир мудрецов» древнегреческий писатель Афиней упоминает врача Дифила Сифносского, который описывал морковь еще в III веке до нашей эры. Однако тогда этот овощ не имел привычного оранжевого цвета — такие сорта стали популярны в Европе гораздо позже.
