Пока рёбрышки запекаются в духовке, вы можете посвятить время другим праздничным приготовлениям, а в конце просто подрумянить блюдо до золотистой корочки.
На Новый год всегда хочется порадовать родных чем-то вкусным и сытным, но не у всех есть возможность провести много времени у плиты.
Свиные рёбрышки с картошкой можно легко запечь в рукаве: сметана с горчицей придадут мясу особую нежность, а чеснок и специи создадут неповторимый аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Разделите рёбрышки на порции по 2–3 косточки. В миске смешайте сметану, горчицу, нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо полученной смесью со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками, лук — толстыми полукольцами. Перемешайте овощи с растительным маслом. В рукаве сначала уложите картошку с луком, затем добавьте рёбрышки и веточку розмарина.
Завяжите края рукава, сделайте несколько проколов сверху и положите его в форму. Запекайте при температуре 180 °C примерно 1 час 20 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав, раскройте его и подрумяньте мясо при 210 °C ещё 15 минут.
Перед подачей дайте блюду настояться 10 минут.
Полезный совет
Выбирайте рёбрышки с хорошей мясной прослойкой. Если на внутренней стороне есть плотная белая плёнка, постарайтесь удалить её перед маринованием. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко отделяться от косточек.
