Эти картофельные шарики внутри остаются мягкими и насыщенными вкусом, благодаря начинке из обжаренного лука и копчёного мяса, а снаружи они покрываются румяной хрустящей корочкой.
Из простого картофеля я готовлю удивительные шарики с беконом, которые исчезают с тарелки быстрее, чем драники.
При этом не требуется много масла для жарки, так как их можно с легкостью приготовить в духовке или аэрогриле.
Ингредиенты
Картофель — 500 г, сырокопчёный бекон — 150 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., панировочные сухари панко — 4 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до полной готовности. После этого слейте воду и сделайте из картофеля густое пюре, не добавляя масла и молока.
Мелко нарежьте бекон и лук, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Полученную смесь добавьте в картофель, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Когда масса немного остынет, сформируйте из неё небольшие шарики размером с грецкий орех.
Взбейте яйцо вилкой, а панировочные сухари выложите в отдельную тарелку. Каждый шарик обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке. Выложите их в корзину аэрогриля в один слой и готовьте при температуре 180 °C в течение 15 минут. Если используете духовку, запекайте при 200 °C в течение 20–25 минут, обязательно перевернув шарики на полпути приготовления.
Полезный совет
Перед тем как формировать шарики, дайте пюре полностью остыть — это поможет им лучше держать форму. Подавайте их со сметанно-чесночным соусом, который отлично дополнит вкус копчёного бекона и хрустящей корочки.
