Просто замесите тесто и отправьте его в духовку.
Классическое хачапури обычно готовят на основе дрожжевого теста с большим количеством сыра и масла. В этом рецепте представлена более полезная версия, в которой используются творог, рисовая мука, яйцо и сыр. Здесь отсутствуют дрожжи и лишние жиры.
Ингредиенты
Творог — 200 г, рисовая мука — 80 г, яйцо — 1 шт. для теста, желтки — 2 шт., сыр — 80 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — по вкусу, кунжут — по желанию.
Приготовление
В глубокой миске соедините творог, яйцо, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте рисовую муку, замешивая тесто.
Разделите полученную массу на две равные части. Влажными руками сформируйте лодочки с углублением в центре и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. По желанию посыпьте кунжутом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 15 минут. Затем в углубления положите натёртый сыр и верните в духовку ещё на 5 минут.
Сделайте ложкой небольшое углубление в сыре, добавьте туда желток и продолжайте выпекать до достижения желаемой степени готовности. Подавайте горячими.
Полезный совет
Выбирайте творог с минимальным содержанием сыворотки. Если он слишком влажный, предварительно откиньте его на сито — так лодочки лучше сохранят форму без добавления лишней муки.
