Когда традиционные салаты начинают надоедать, всегда можно удивить гостей чем-то оригинальным, не прибегая к экзотическим ингредиентам.
В салате «Бархат» нежная говядина сочетается с обжаренными грибами, а свежие помидоры добавляют блюду легкость и сочность.
Под аппетитной сырной корочкой скрываются яркие слои, которые приятно удивляют своим внешним видом при нарезке.
Ингредиенты
Для этого салата вам понадобятся: 350 г говядины, 250 г шампиньонов, 160 г репчатого лука, 2 помидора, 3 варёных яйца, 70–100 г твёрдого сыра, 30 г сливочного масла, 1–2 ст. л. соевого соуса, майонез, немного растительного масла, а также соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Первым делом отварите говядину до мягкости, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарьте на смеси растительного и сливочного масел, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте до тех пор, пока не исчезнет влага.
После этого в сковороду влейте соевый соус, добавьте перец и дайте массе остыть. Помидоры нарежьте кубиками, предварительно удалив семена и водянистую часть. Яйца и сыр натрите на тёрке отдельно.
В форму диаметром 18–19 см выложите слои: сначала говядину, затем сеточку из майонеза, грибы с луком, яйца с небольшим количеством майонеза, помидоры и сыр. Легко уплотните и поставьте в холодильник на час. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
Интересный факт
Этот салат содержит несколько ингредиентов, богатых веществами, отвечающими за вкус умами, который считается пятым вкусом наряду со сладким, солёным, кислым и горьким. Говядина, шампиньоны, спелые помидоры и сыр усиливают насыщенность вкуса друг друга, благодаря чему даже простое сочетание этих продуктов становится по-настоящему выразительным.
