Если вы любите тирамису, но высокие цены на маскарпоне и савоярди останавливают вас от приготовления, попробуйте более доступный и не менее вкусный вариант — блинный торт с кофейной пропиткой и сметанным кремом. Этот десерт может удивить своей текстурой и при этом значительно сэкономит ваш бюджет. Один раз попробовав, вы вряд ли захотите вернуться к обычным магазинным чизкейкам.
Ингредиенты для теста
- 4 куриных яйца
- 600 мл молока
- 3 столовые ложки сахара
- полчайной ложки соды
- полчайной ложки соли
- 250 г муки
- 50 мл подсолнечного масла
Ингредиенты для крема
- 800 г сметаны
- 4 чайные ложки растворимого кофе
- стакан сахарной пудры
- 100 мл молока
- 50 мл какао-порошка
Важный момент: жирность сметаны
Чтобы крем получился нужной консистенции, используйте сметану с жирностью 25–30%. Более лёгкая сметана может сделать массу слишком жидкой, и торт не сможет удержать форму — этот нюанс не стоит игнорировать.
Этапы приготовления
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте молоко, муку, соду и подсолнечное масло.
Шаг 2. Взбейте тесто до однородности. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте порцию теста и равномерно распределите его по поверхности.
Шаг 3. Обжаривайте блин до готовности с обеих сторон. Повторяйте процесс, пока тесто не закончится.
Шаг 4. Подогрейте 100 мл молока и растворите в нём 4 чайные ложки растворимого кофе — это будет пропитка для блинов.
Шаг 5. В глубокой миске соедините 800 г сметаны со стаканом сахарной пудры и взбейте до получения однородной и пышной массы.
Шаг 6. На плоскую тарелку положите первый блин, пропитайте его кофейным молоком и щедро намажьте кремом. Продолжайте укладывать и пропитывать, пока не использованы все блины.
Шаг 7. Смажьте торт оставшимся кремом, посыпьте сверху какао и поместите в холодильник минимум на 5 часов, чтобы слои пропитались и десерт застыл. Приятного аппетита!
Полезный совет
По словам автора рецепта, Анны Майер, этот десерт просто тает во рту и вызывает желание добавки. Её небольшой секрет заключается в том, чтобы иногда добавлять какао не только в посыпку, но и в тесто для блинов. Это придаёт торту более насыщенный шоколадный вкус.
