Необычная интерпретация привычного салата
Главный секрет «Мимозы зимней» заключается в её уникальной заправке. Сочетание сметаны и майонеза в равных пропорциях придаёт салату нежный и кремовый вкус, избегая резкой остроты.
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 100 г, картофель — 2 шт., морковь — 2 шт., яйца — 5 шт., твёрдый сыр, например, гауда — 100 г, отварная рыба — 250 г, сметана — 100 г, майонез — 300 мл, соль и перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Первым делом отвариваем картофель, морковь и яйца, затем остужаем и очищаем их. Готовим заправку, смешивая сметану с майонезом и добавляя по вкусу соль и перец.
Краснокочанную капусту нарезаем тонкими полосками, картофель и морковь натираем на тёрке отдельно.
Яйца делим на белки и желтки: белки натираем, желтки оставляем для украшения на финальном этапе.
Сыр тоже натираем, а отварную рыбу разбираем на кусочки.
В стеклянный салатник выкладываем сначала капусту, смазываем её заправкой, а затем слоями добавляем картофель, морковь, белки, сыр и рыбу, не забывая промазывать каждый слой соусом.
Для завершения украшаем салат натёртыми желтками и, по желанию, свежей зеленью. Перед подачей желательно охладить в холодильнике.
Практический совет
Не спешите использовать всю заправку сразу — наносите её в виде тонкой сеточки. Это позволит сохранить воздушность салата и лучше подчеркнёт вкус рыбы с овощами.
