Это блюдо представляет собой полноценный ужин: сочное рыбное филе с аппетитной корочкой и гарнир, который готовится в одной форме, избавляя вас от лишних хлопот.
Запечённая под сырной шубкой скумбрия становится особенно мягкой, благодаря смеси сметаны, горчицы и лука.
Картофельные дольки, расположенные вокруг рыбы, впитывают её ароматы и приобретают золотистый цвет в процессе приготовления.
Ингредиенты
Скумбрия — 1-2 шт. (весом 500–600 г), картофель — 600 г, репчатый лук — 2 шт., твёрдый сыр — 100 г, сметана — 3 ст. л., майонез — 2 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль, чёрный перец, паприка — по вкусу.
Приготовление
Начните с того, что разделите скумбрию на филе, убрав хребет и крупные кости. Картофель нарежьте небольшими дольками и смешайте с растительным маслом, солью и паприкой. Выложите картофель по кругу в форму, оставив в центре место для рыбы, и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной ёмкости смешайте сметану, майонез, горчицу и лимонный сок, затем добавьте тёртый сыр. После 20 минут запекания выньте форму из духовки, поместите в центр лук, а сверху — филе скумбрии кожей вниз.
Приправьте солью и перцем, а затем равномерно распределите сырную массу по рыбе, оставляя картофель вокруг. Верните в духовку и запекайте при 180 °C ещё 20–25 минут, пока рыба не станет готовой и не появится золотистая корочка.
Интересный факт
Скумбрия — это жирная морская рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Благодаря естественным жирам её мясо остаётся нежным при запекании, а сочетание лука и сыра помогает сохранить сочность и обогатить вкус блюда.
