Селедка с луком давно завоевала популярность как закуска, но в Польше ее готовят по особому рецепту.
В этом варианте к рыбе добавляют кислое яблоко, красный лук и густую сметану, что создает нежный соус с освежающим вкусом и легкой кислинкой.
Такое блюдо прекрасно сочетается с горячей картошкой, а на хрустящих ржаных гренках выглядит особенно привлекательно.
Ингредиенты
Филе слабосоленой сельди — 300 г, сметана 20% — 200 г, кислое яблоко — 1 шт., красный лук — 1 небольшая головка, лимонный сок — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — 10 г.
Приготовление
Сначала нарежьте сельдь на кусочки шириной около 2 см. Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Яблоко следует очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Чтобы мякоть не потемнела, сразу сбрызните ее лимонным соком. В глубокой миске смешайте густую сметану, сахар и черный перец. Затем добавьте яблоко, лук и мелко нарезанный укроп, осторожно перемешивая, добавьте сельдь.
Накройте миску и уберите в холодильник на 1 час, чтобы все ароматы соединились. Подавайте закуску с горячим отварным картофелем или на небольших гринках из ржаного хлеба, подсушенных на сухой сковороде.
Интересный факт
В Польше это блюдо называется śledź w śmietanie — в переводе «сельдь в сметане». Оно является частью традиционных холодных закусок польской кухни и часто присутствует на рождественском столе. Сочетание сельди с яблоком и луком особенно ценится, так как фруктовая кислинка прекрасно уравновешивает солоноватый вкус рыбы.
