Приготовление яблочных пирожков может занять довольно много времени, особенно если вы замешиваете тесто самостоятельно.
Но существует более быстрый вариант: на пергаменте укладываются немного мёда и тонкие ломтики яблок, после чего всё это накрывается готовым слоёным тестом.
После выпечки достаточно перевернуть слойки — под хрустящей корочкой окажется аппетитная карамельная начинка.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, яблоки — 2 шт., мёд — 4 ч. л., сливочное масло — 20 г, корица — ½ ч. л., яйцо — 1 шт.
Приготовление
Разморозьте слоёное тесто и нарежьте его на 8 прямоугольников размером примерно 10 × 12 см. Яблоки тщательно промойте, удалите сердцевину и порежьте их на тонкие дольки.
Застелите противень качественным силиконизированным пергаментом. Отметьте места для восьми слойок и на каждую выложите по половине чайной ложки мёда и небольшой кусочек сливочного масла.
Сверху равномерно разместите веером по 4–5 дольков яблок, посыпьте корицей. Накройте яблоки прямоугольником теста и слегка прижмите края к пергаменту.
Смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте при температуре 190 °C около 18–22 минут, пока слойки не станут золотистыми. Дайте им постоять 3 минуты, затем аккуратно переверните с помощью лопатки и снимите пергамент, пока карамель ещё тёплая.
Полезный совет
Выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки, которые хорошо сохраняют форму во время запекания. Не добавляйте слишком много мёда, чтобы он не растёкся и не подгорел. Выпекайте слойки на среднем уровне духовки и избегайте режима гриля — это обеспечит равномерное приготовление начинки и правильное поднятие теста.
