Обычная сельдь и бородинский хлеб могут стать основой для оригинальной закуски, которая украсит любой праздничный стол.
Ключевым элементом здесь выступает нежный розовый крем, созданный на основе свёклы и творожного сыра. Такое сочетание прекрасно дополняет солоноватый вкус рыбы и аромат ржаного хлеба.
Я добавляю немного зернистой горчицы и украшаю зеленью, что позволяет превратить простые бутерброды в настоящие деликатесы, достойные ресторана.
Ингредиенты (на 12 штук)
Бородинский хлеб — 6 ломтиков, слабосолёная сельдь — 180 г, варёная свёкла — 100 г, творожный сыр — 180 г, зернистая горчица — 2 ч. л., укроп — 10 г, соль — щепотка.
Приготовление
Из ломтиков бородинского хлеба вырежьте небольшие кружочки с помощью стакана или кулинарного кольца. Подсушите их на сухой сковороде, обжаривая по минуте с каждой стороны, и дайте остыть.
Свёклу нарежьте на кусочки, обсушите с помощью салфетки и взбейте блендером вместе с творожным сыром до получения однородного розового крема.
Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на хлеб в виде красивых розочек.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками и выложите их поверх крема. Добавьте несколько зёрнышек горчицы и украсьте мелкими веточками укропа.
Интересный факт
Бородинский хлеб отличается от обычного ржаного своим уникальным ароматом кориандра и солода. Эти пряные ноты прекрасно сочетаются со слабосолёной сельдью, а сладковатая свёкла смягчает солёность рыбы. Поэтому это трио из простых ингредиентов образует гармоничное сочетание — каждый компонент подчеркивает вкус остальных.
