Ассортимент специй для мясных полуфабрикатов «Нессе» и «Фрутаром» (стр. 2 )

Артикул	Наименование	Технологическая характеристика
81003	Z 236.	Жидкий фосфат для рассолов, рубленых полуфабрикатов.
60086	Поултри Стар	Рассол для инъектирования при производстве натуральных полуфабрикатов, курицы-гриль. Состав: декстроза, лактоза, загуститель (Е407а), стабилизаторы (Е450, Е451), усилители вкуса (Е621, Е631, Е627), соль, пряности, экстракт дрожжей, ароматизаторы, аромат дыма. Расход 7 кг/100 л
42096	Хам Стар стандарт 35	Для инъектирования при производстве натуральных полуфабрикатов. Состав: фосфаты (Е407а, Е508), антиоксидант, декстроза, Е621. Расход 4-5 кг/100 литров.
42097	Хам Стар Ф20	Для производства натуральных п/ф на основе каррагенана холодного загущения. Расход 4-5 кг/100 литров. Инъектирование до 40%.
42113	Хам Стар БП	Рассольный препарат на основе фосфатов. Состав: стабилизатор (Е450, Е451), кровяной белок, сироп глюкозы, загуститель (Е407а, Е410), усилитель вкуса и аромата (Е621), молочные продукты (содержат лактозу), пряность (растительный жир), антиокислитель (Е301).
99995	Фаворит «П»	Для производства п/ф. Расход 2 кг/100л. Инъктирование до 35%.
7675450	Саносол	Средство для массирования и инъецирования охлажденных мясных полуфабрикатов. Без фосфатов. Расход-7 кг/100л.
10015	Шинка С	Инъектирование мяса до 140% под заморозку. Расход – 2,5 кг/100 л.
10100	Шинка С 100	Инъектирование мяса до 150% под заморозку. Расход – 3 кг/100 л.
10030	Шинка Царт	Средство на основе цитрата для увеличения выхода натуральных охлажденных мясных полуфабрикатов. Расход – 5 кг/100 л.
10099	Шинка Царт 25	Фосфатно-цитратный рассол для инъектирования охлажденных полуфабрикатов. Расход 2,5 кг/100 л.

ЖЕЛИРУЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ

10215	Желатин.	Прочность 180 Блюм.
10212	Желатин.	Прочность 260 Блюм.
20005	Аспик пряный.	Желирующая добавка с пряностями для продуктов в желе. Прочность 180 блюм.
20006	Аспик чеснок.	Желирующая добавка с ароматом чеснока. Прочность 180 блюм.
20007	Аспик хрен.	Желирующая добавка с ароматом хрена. Прочность 180 блюм.
20008	Аспик Цитрон.	Желирующая добавка с ароматом лимонной цедры. Прочность 180 блюм.
11922		Каррагенан (Е 407а) добывается из красных водорослей и применяется для загущения и изготовления мягкого желе.

СМЕСИ СПЕЦИЙ / ПРИПРАВЫ

27017	Смесь по-балкански «Чевапчичи».	Расход 6-8 г/кг.
45001	Смесь для фрикаделек.	Расход 8-10 г/кг.
36000	Смесь «Для фрикаделек S». Для котлет, фрикаделек, гамбургеров.	Расход 6-8 г/кг.
24098	Братвурст «Мексиканский стиль».	Расход 8 г/кг.
48026	Смесь для котлет и шницелей.	Расход 15 г/кг.
48287	Смесь специй «Чесночный перец». Перец 49,6%, чеснок 33%, пов. соль.	Расход 10 г/кг.
39017	Смесь специй «Грильянер». Перец, майоран, тмин.	Расход 5-7 г/кг
24072	Смесь специй «Тюрингская». Перец, майоран.	Расход 10-12 г/кг.
24081	Пивная колбаса светлая.	Расход 5-8 г/кг.
51050	Смесь специй для изделий из баранины.	Расход 12-14 г/кг.
42001	Пряная соль для куриных окорочков.	Расход 7-10 г/кг.
24050	Пряная соль «Барбекю».	Расход 8-10 г/кг.
90010	Смесь специй «Юкатан».	Расход 8-10 г/кг.
75029	Смесь специй «Тореро».	Расход 8-10 г/кг.
7600960	Смесь специй «Куриная котлета».	Расход 15 г/кг.
	Смесь специй «Котлета домашняя».	Расход 10 г/кг.
7721530	Смесь специй «Гамбургер».	Расход 12 г/кг.
В706785	Смесь специй «Румынский гамбургер».	Расход 12 г/кг.
	Итальянские колбаски «Чоризо Р 30 юнит».	Расход 7-10 г/кг.
7715710	Королевский перец.	Расход 1-2 г/кг.
7753020	Смесь специй «Аджика».	Расход 10 г/кг.
	Смесь специй «Котлета с луком».	Расход 10-12 г/кг.

СМЕСИ СПЕЦИЙ / ПРИПРАВЫ ДЛЯ РУБЛЕННЫХ П/Ф В ТЕСТЕ

60163	Пельмени «Арома».	Расход 5-6 г/кг.
54172	Приправа для пельменей «Урал».	Расход 5 г/кг.
В707540	Пельмени «Русские».	Расход 8 г/кг.
В706894	Приправа для пельменей «Сибирские».	Расход 10-12 г/кг.
В706615	Приправа для пельменей.	Расход 10-12 г/кг.
7640300	Приправа для пельменей «Омские».	Расход 10-12 г/кг.
7640350	Приправа для пельменей «Богатырские».	Расход 10-12 г/кг.
	Приправа для мантов.	Расход 10-12 г/кг.
В706798	Улучшитель теста. Растительный белок, волокна, растительный стабилизатор.	Расход 0,5-3 г/кг.
	Улучшитель теста для блинов.	Расход 10 г/кг.
	Стабилизатор для сырного наполнителя.	Расход 6-8 г/кг.
	Стабилизатор овощных начинок CH-MX.	Расход 10 г/кг.

МАРИНАДЫ ЖИДКИЕ НА МАСЛЯНОЙ ОСНОВЕ

Артикул	Наименование	Фото	Технологическая характеристика
24117	Маринад барбекю «Вкусные рёбрышки». Красно-коричневый, с крупными частицами специй.		Вкус ароматно-пряный. Расход 80-100 г/кг.
24116	Маринад барбекю «Стейк». Красно-коричневатый, с видимыми частицами специй.		Вкус типичный, ароматно-пряный, без постороннего запаха. Расход 80-100 г/кг.
54159	Маринад «Венгерская паприка». Красный.		Пряный, без постороннего вкуса. Расход 80-100 г/кг.
36102	Маринад «Фрисландский». Зеленоватый, глянцевый с частицами специй.		Вкус слабо масляный, сильно пряный. Расход 80-100 г/кг.
24230	Маринад «Медвежий лук». Зеленый, с включениями специй.		Пряный маринад с видимыми вкраплениями трав и специй. Расход 80-100 г/кг.
24113	Маринад «Карри». Горчичного цвета.		Вкус пряно-пикантный, слабо-соленый. Расход 80-100 г/кг.
72141	Маринад «Летний луковый». Глянцевый, жёлто-красно-зелёный, с крупными частицами специй.		Вкус маслянистый, слабо-солёный, с приятной ноткой лука и горчицы. Расход 80 г/кг.
48298	Маринад «Пряно-чесночный». Зеленый с включением пряностей и чеснока.		Вкус пряно-пикантный, слабо-соленый. Расход 80 г/кг.
54244	Маринад «Манго Чили». Темно-красный.		Сладко-острый, с послевкусием манго. Расход 80-100 г/кг.
24034	Маринад с пивом. Красно-бурый.		Пряный, с ароматом и послевкусием темного пива. Расход 80-100 г/кг.

СУХИЕ МАРИНАДЫ

Артикул	Наименование	Фото	Технологическая характеристика
36141	Маринад «Мясной».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
L8603	Маринад «Вкусные ребрышки».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706293	Маринад «Мексиканский».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706292	Маринад «Гриль маринад».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706269	Маринад «Крылышки Буффало».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В707264	Маринад «Медово-горчичный».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706272	Маринад «Техасский».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706265	Маринад «Чили-чесночный».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
В706268	Маринад «Миланский».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
48257	Соус Пряно-луковый.		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM777	Маринад «Сливочный с травами».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM915	Маринад «Ориенталь».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM914	Маринад «Цилона».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM940	Маринад «Гриль».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM845	Маринад «Чеснок и лук»		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.
LM944	Маринад «Паприка острая».		Разводится водой и маслом 1:3:0,5. Расход 80 г/кг.

ДЕКОРАТИВНЫЕ ОБСЫПКИ

Артикул	Наименование	Фото	Краткое описание
30002	Обсыпка декоративная ДЕКО		Мелкозернистая ароматная смесь пряностей. В составе лук, гранулы паприки красной и зелёной, горчичное семя, перец.
30075	Летняя Деко		Мелкозернистая пёстрая смесь. В составе: чеснок, гранулы красной и зелёной паприки.
30039	Деко I		Мелкозернистая красно-жёлтая смесь. В составе: гранулы паприки, жёлтое и коричневое горчичное семя.
30034	Деко II		Мелкозернистая золотистая смесь. Состав: паприка красная, лук, горчичное семя, перец.
30052	Деко IV		Мелкозернистая яркая смесь. В составе: гранулы моркови, красной и зелёной паприки, чеснок, окрашенный каротином.
30053	Деко V		Мелкозернистая пёстрая смесь. В составе: кунжутное семя, паприка
54006	Мексико		Мелкозернистая красновато-бурая смесь. Состав: гранулы красной паприки, чили, горчичное семя, лук, укроп.
22030	Анталия		Мелкозернистая ароматная смесь. В составе чеснок, гранулы паприки красной и зелёной.
36017	Фиеста		Крупнозернистая смесь. В составе хлопья паприки красной и зеленой, лук, яблоко.
10490	Хлопья паприки красной		Сушеные кусочки паприки 9х9 см.
10491	Хлопья паприки зеленой		Сушеные кусочки паприки 9х9 см.

Внимание: оплата производится в рублях по курсу ЦБ на день оплаты+1%.

Утверждаю: Директор по развитию ЗАО "КОНСУЛ"