Банкетное предложение на летний сезон 2013
Наименование | Описание блюда | выход | цена |
ФИЛЕ СЕЛЬДИ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ | Филе сельди подается с теплым отварным картофелем, горчичным соусом и маринованным красным луком. Горчичный соус: горчица диженская, горчица в зернах, масло и желтки. | 190гр | 260р |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОЛИВКАМИ РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ | Говяжье филе маринуется в оливковом масле, орегано и коньяке, тонко нарезается и подается с оливками, Рукколой и сыром Пармезан | 130гр | 390р |
ТУНЕЦ С РЕЛИШЕМ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ И СОУСОМ ИЗ ЛИМОНА | Нарезанный тунец выкладывается на тарелку, поливается соусом из лимона (кусочки лимона, оливковое масло, сахар и лимонный сок) сверху выкладывается релиш из овощей (овощной или фруктовый соус) мелко рубленые помидоры, печеные баклажаны, печеный перец, масло из шалфея, кинза, шнитт-лук, табаско, кориандр, зира (кумин). | 190гр | 420р |
Лосось слабой соли с укропом, зерновой горчицей и горячим картофелем | Лосось собственного приготовления, картофель шато со сливочным маслом. | 160гр | 450р |
Баклажны начиненные фетой и баклажановой икрой | Баклажаны завернутые в рулет с сыром и баклажанной икрой | 150гр | 250р |
Карпаччо из дыни Канталупа с пармской ветчиной и соусом из меда и розмарина | Дыня кантапулла, пармская ветчина тонко нарезана, поливается соусом из меда и розмарина | 200гр | 420р |
Моцарелла с помидорами и соусом песто | Тонко нарезанные помидоры с моцареллой, политые соусом песто | 180гр | 550р |
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С ДЕРЕВЕНСКИМ КАРТОФЕЛЕМ И РУККОЛОЙ | Мраморная говядина рубится вручную, смешивается с чесноком, майонезом, рублеными каперсами, зеленым луком. Подается с картофельными дольками, рукколой, помидоркой черри желтком перепелиного яйца. | 250гр | 380р |
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ С МАРИНОВАННЫМ КРАСНЫМ ЛУКОМ | Мелко рубленый лосось заправляется оливковым маслом, зеленым луком, каперсами, лимонной цедрой. Подается с оливками, сладким красным луком (лук, сахар, уксус, оливковое масло), сметаной и смесью листьев салата. | 140гр | 290р |
АССОРТИ ИТАЛЬЯНСКИХ И ФРАНЦУЗСКИХ СЫРОВ | Сыр Гудбрансдаллен, Пекорино, Горгонзолла, Рикотта, Грана Падано, подеется с варением из стебля сельдерея и моченым черносливом | 315гр | 720р |
АССОРТИ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ | Грудинка Панчетта, Пармская ветчина, салями Милано | 140гр | 490р |
МЯСО СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | Буженина – свиная шея маринованная в диженской горчице с чесноком и очень большим количеством черного перца горошком, запекается до готовности в фольге. Ростбиф – говяжья вырезка маринованная с розмарином и тимьяном, с добавлением зерновой горчицы, приготовленная до прожарки medium Грудка индейки – маринуется с чесноком, майонезом, и зерновой горчицы с розмарином. Жарится на гриле и запекается в фольге. | 100гр 100гр 100гр | 290р 390р 290р |
Осетрина горячего копчения из собственной коптильни | Охлажденная копченая осетрина на ольховой стужке, мин. Для заказа 500гр. | 100гр | 900р |
СОЛЕНЫЕ И МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ | Малосольные огурцы – огурцы солятся с добавлением чеснока, лаврового листа, укропа и перца горошком Маринованные грибочки - маслята, белые грибы и опята подаются с тонко нарезанным красным луком. Гигантские маслины и оливки | 100гр 100гр 100гр | 150р 200р 200р |
Грунтовые овощи | Томаты, огурчики, болгарский перец, редис, зелень | 300гр | 320р |
САЛАТ С ЛОСОСЕМ СЛАБОЙ СОЛИ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И АПЕЛЬСИНОМ | Ломтики лосося слабой соли, дольки свежего апельсина, тонко нарезанный стебель сельдерея, руккола, печеная сладкая паприка, соус из зерновой горчицы и меда (мед, сок лимона, горчица, олив. масло) | 174гр | 290р |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ КУРИНАЯ грудка | Листья салата ромейн и айсберг, заправленные соусом цезарь: желтки, оливковое масло, анчоусы, пармезан, чеснок, сливки, каперсы; яйцом, сухариками (белый хлеб нарезанный кубиком запеченный со сливочным маслом, чесноком и базиликом), Черри помидорами, пармезаном. | 240гр | 420р |
Сельдь под шубой | Приготовление традиционное | 200гр | 390р |
САЛАТ С ТУНЦОМ СЫРОМ БРИ И ФАСОЛЬЮ | Салат Ромейн и руккола, тунец обжаренный слегка со всех сторон, оливки, фасоль, сыр Бри, яйцо, маринованный красный лук, заправляется соусом Винегрет (от английского vinegar – уксус): оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленный репчатый лук, зерновая горчица, соевый соус. | 180гр | 490р |
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ | Авокадо, помидоры черри, салат Руккола, заправляются соусом Песто, подаются с жареными креветками, половинкой яйца и пармезаном. | ||
Пряное свиное филе с картофелем конфи, луковым пюре и хрустящий пармой/ | Свиное филе обжаренное в специях, картошка приготовленная в вакууме со сливочным маслом, подаётся с луковым пюре и хрустящей пармой | 230гр | 590р |
Медальоны из говяжьего филе с полентой и густым мясным глясом | Обжаренные кусочки говядины, подаётся с полентой( кукурузная каша) и густым мясным глясом( соус с добавлением красного вина) | 230гр | 590р |
ФИЛЕ ДОРАДО С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ | Филе дорады обжаривается до готовности и выкладывается на печеные помидоры (помидоры, оливковое масло, тимьян, бальзамический уксус, сахар, чеснок), подается с голландским соусом (заварной соус на желтках с лимонным и апельсиновым соком, оливковым маслом), слайсами сельдерея и листиками эстрагона | 220гр | 590р |
ФИЛЕ СИБАСА С КОРОЧКОЙ ИЗ БАЗИЛИКА С БРОККОЛИ | Сибас обжаривается, сверху кладется крошка из базилика и запекается. Подается с отварной капустой брокколи и соусом из вермута и зерновой горчицы (лук, Чинзано, рыбный бульон, сливки и зерновая горчица). | 230гр | 550р |
Шашлык из свинины | Традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 570р |
Шашлык из куры | Традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 540р |
Шашлык из лосося | Традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 780р |
Шашлык из телятины | традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 840р |
Люля-кебаб из баранины | традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 640р |
Шашлык из баранины | традиционный, подаётся с молодым картофелем или овощи гриль | 150гр | 740р |
РИБАЙ СТЕЙК | Обжаривается на гриле до нужной степени прожарки и подается с лимоном и соусом на выбор Порто или томатный с чесноком. | 290гр | 1200р |
СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ | Стейк из мраморной говядины жарится на гриле и доводится до нужной степени прожарки, подается с тушеными овощами (молодой картофель, вешенки, зеленая спаржа, зеленый горошек, свежий шпинат, тушатся в мясном бульоне со сливочным маслом и зернами горчицы) | 275гр | 990р |
Узбекская кухня
САЛАТ БАХОР | Огурцы, помидоры, куриное филе, укроп, кинза, чеснок, майонез, сверху посыпается тертым яйцом. | 240гр | 260р |
САЛАТ ЯНГИЮЛЬ | Огурцы, помидоры, говядина, соевый соус, кунжут, по желанию гостей подсолнечное или оливковое масло.. | 310гр | 320р |
ПЛОВ С БАРАНИНОЙ И БАРБАРИСОМ | Классический узбекский плов | 350гр | 390р |
Япония
Овощной | (огурцы, паприка, томат, ромейн, авокадо | 160р | |
Филадельфия | (лосось, огурец, авокадо, сыр) | 420р | |
Калифорния | (краб, авокадо, огурец, тобико) | 590р | |
Нагоя | (лосось, угорь, авокадо, огурец, унаги соус, кунжут) | 460р | |
Бивако | (угорь, сыр, такуан, унаги соус, кунжут) | 420р | |
Кумано | (угорь, авокадо, огурец, унаги соус, кунжут) | 320р | |
Фуджияма | (краб, огурец, лосось, угорь, спайси соус, унаги соус, кунжут) | 760р | |
Самурай | (коп. лосось, сыр, авокадо, огурец, тобико) | 420р | |
Майами | (угорь, сыр, креветки, спайси соус, унаги соус, кунжут) | 520р | |
Хидаеши | (лосось, сыр, краб, масаго соус, унаги соус, кунжут) | 690р | |
Окинава | (коп. лосось, авокадо, огурец, моллюск, креветки, масаго соус, унаги соус, кунжут) | 690р | |
Киото | (тобико, лосось, краб, мор. гребешок, спайси соус, унаги соус, кунжут) | 920р |
Бонусы
Коктейль бар на welcome.
Возможность принести свой торт.
Скидочные карты не действуют.
Аренда оборудования (свет, звук и звуковик на все время проведения мероприятия) 15000р
Обслуживание 10% с полной суммы счета.
В дни караоке (чт, пт, сб) банкеты до 24:00 !!!
Возможно продление по согласованию сторон
