|
Сборник материалов
областного смотра-конкурса работы библиотек
по экологическому просвещению населения
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ
«ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛАСТНАЯ ЮНОШЕСКАЯ БИБЛИОТЕКА»
Библиотеки Челябинской области в системе общего экологического образования
Сборник материалов
областного смотра-конкурса работы библиотек
по экологическому просвещению населения
Челябинск 2001
ББК 2
Б-59
Библиотеки Челябинской области в системе общего экологического образования: Сборник материалов областного смотра-конкурса работы библиотек по экологическому просвещению населения. /Сост. . – Челябинск: Областная юношеская библиотека, 2001. – 43 с.
Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом Челябинской областной юношеской библиотеки
Ответственный за выпуск:
Редактор:
Компьютерный набор и верстка:
, зав. метод. отделом ЧОЮБ
Итоги третьего этапа
областного смотра-конкурса работы библиотек по экологическому просвещению населения
Начиная с 1995 года, в рамках Всероссийского смотра-конкурса проводится областной конкурс работы библиотек по экологии. Областной смотр-конкурс организован и проведен на территории области уже трижды: в гг., гг., третий проходил с декабря 2000 г. по август 2001 г.
Смотр-конкурс работы библиотек по экологическому просвещению населения в годах явился логическим завершением первого и второго смотров, объявленных тремя ведомствами – Комитетом природных ресурсов, Главным управлением культуры и искусства, Главным управлением образования и науки Челябинской области.
Цели конкурса:
v Активизация деятельности библиотек по формированию экологической культуры, экологическому просвещению населения и приобщению его к решению экологических проблем;
v Выявление и распространение лучшего опыта работы библиотек в этом направлении.
На конкурс были представлены работы в номинациях: «Лучшая централизованная библиотечная система», «Лучшая сельская библиотека», «Лучшая библиотека управления образования и науки».
Большинство работ, присланных на конкурс, содержат аналитическую справку, целевые экологические программы, сценарии наиболее удавшихся мероприятий, творческие работы читателей – участников различных экологических конкурсов, экспедиций.
Анализ присланных на конкурс работ показал, что библиотечные работники активно используют для распространения экологических знаний такие интересные формы как экологические конкурсы, экспедиции, марафоны, фотовыставки, игры, в которых участвуют разные категории населения: учащиеся школ, учреждений профессионального начального образования, студенты, представители старшего поколения.
Отличительной особенностью этого конкурса явилось то, что в ходе его библиотекам удалось привлечь население (в основном молодежь) к участию в практических экологических акциях: очистке берегов озера, благоустройстве территории (разведение клумб, цветов), закладке парка, посадке деревьев.
В ходе смотра-конкурса библиотеки наладили и укрепили контакты с природоохранными органами, учреждениями, общественными организациями, с их участием библиотеки разрабатывают и реализуют экологические программы.
Полнота раскрытия темы, содержательный аспект, инновационный подход отличают работы библиотек – победителей смотра-конкурса.
1-е место в номинации «Лучшая централизованная библиотечная система» жюри единодушно присудило ЦБС г. Миасса.
2-е место заняла ЦБС г. Карабаша.
Третье место было решено не присуждать.
1-е место в номинации «Лучшая сельская библиотека» присуждено Красносельской библиотеке-филиалу Увельской ЦБС.
Второе и третье места решено не присуждать.
1-е место в номинации «Лучшая библиотека управления образования и науки» заняла библиотека профессионального лицея № 16 г. Озерска.
2-е место – библиотека МОУ средней школы № 7 «Ступени» г. Верхнего Уфалея.
Третье место жюри решило не присуждать.
Можно с уверенностью сказать, что областной смотр-конкурс помог библиотекам найти свое место в системе экологического образования населения, повысить свою социальную значимость на местах.
Работы библиотек - победителей направлены в оргкомитет Всероссийского смотра-конкурса, итоги которого будут подведены в декабре 2001 г.
Благодаря смотру-конкурсу организации, заинтересованные в развитии экологической культуры, оздоровлении окружающей среды увидели и по достоинству оценили работу библиотек по экологическому просвещению.
, директор ЦБС г. Миасса
БИБЛИОТЕКА – центр экологического просвещения
Работу по экологическому просвещению населения библиотеки г. Миасса ведут на протяжении многих лет. Но именно в последние шесть лет она приобрела целенаправленный характер. В настоящее время можно говорить о наличии в ЦБС системы экологического просвещения.
В библиотеках города действуют специальные программы: «Жизнь – в руках живущих», «Земля – наш дом», цель которых – научить человека уважать природу, помочь осознать свою ответственность перед ней.
Центральная городская библиотека им. взяла на себя методическое и библиографическое обеспечение экологических программ.
Главным является наличие в книжном фонде литературы экологической направленности, нормативных и законодательных документов федеральных и местных органов власти по проблемам экологии и экологического образования. ЦГБ провела социологическое исследование с целью изучения потребностей читателей и их интересов к литературе экологического содержания (на основе читательских формуляров).
Библиотеки улучшили качественный состав справочно-библиографического фонда по проблемам экологии в электронной и карточной формах, разработали систему визуального ориентирования в фондах библиотек: символы, памятки, полочные разделители. Основу справочно-библиографического аппарата по экологическим проблемам составляет детально разработанный в СКС отдел 20.1 «Человек и окружающая среда. Экология человека». В краеведческой картотеке выделен раздел «Экология Миасса».
В организации библиографического информирования используются традиционные формы работы:
v бюллетени новых поступлений;
v выставки и обзоры новой литературы;
v распространение информационных материалов через местную прессу, радио;
Организовано целенаправленное информирование:
v работников управления образования;
v преподавателей учебных заведений;
v представителей природоохранных организаций.
К разработке и реализации программы «Жизнь в руках живущих» привлечены все библиотеки – филиалы ЦБС, природоохранные, образовательные и общественные организации г. Миасса: краеведческий музей, Государственный Ильменский заповедник, Тургоякское лесничество, Комитет природных ресурсов, Фонд «Озеро Тургояк», Отряд пожарной охраны № 5, .
В рамках программы в ЦГБ и филиале №6 интересно прошли: вечер – встреча с представителями комитета по экологии, встреча с работниками заповедника «Тургояк – ландшафтный парк» и с представителями радиационного контроля по г. Миассу «Осторожно, радиация», вечер – размышление «Можно ли дружить с природой?», игра «Счастливый случай», познавательный час «Лики экокризиса».
Совместно с государственным комитетом по охране окружающей среды и естественнонаучным музеем Государственного Ильменского заповедника ЦГБ организовала городской конкурс «Экология. Творчество». Конкурс проводился по трем номинациям:
v Литературная работа по темам: «Спасение Планеты – стремление к гармонии Человека и Окружающего мира», «Мой город в 21 веке», «Однажды в лесу».
v Детский рисунок «Заповедный мир».
v Экскурсия по окрестностям г. Миасса «Экологическая тропа».
На конкурс было представлено 50 работ: сочинения, рассказы, сценарии, экскурсии по музею Ильменского заповедника, поделки, рисунки и даже учебные планы по экологии.
Конкурс полностью финансировался комитетом по экологии и Государственным Ильменским заповедником. По его итогам денежными премиями и подарками были награждены: А. Несмеянов (ученик 11 кл. школы № 4) – за рассказ «Один день», В. Миронова (учитель школы № 12) – за сценарий «Заседание космического суда: суд над человеком», Т. Страшко (студентка пед. колледжа) – за композицию «Из мусорной кучки – книжные штучки»; А. Зверев, А. Молодцов, В. Коновалов (колледж № 89, рук. Е. А Калинина) – за компьютерную программу по экологии.
В конкурсе, имевшем целью найти талантливых людей, которых волнуют экологические проблемы, участвовали дети и взрослые в возрасте от 9 до 79 лет. Это и есть лучшее доказательство того, что экология дело не только специальных организаций, но и всего общества, нас с вами, каждого человека на планете.
Краеведение, экология края – приоритетное направление в работе библиотеки-филиала № 9 (пос. Тургояк). Экологическое воспитание здесь строится на пробуждении любви к родному краю, красоте его природы. Библиотека тесно контактирует с комитетом по экологии, общественным движением «Яблоко», клубом «Друзей природы».
«Урал – территория жизни» - так называлась творческая лаборатория, которая прошла на базе этого филиала. Экологический монолог «Колокола тревоги», консультация «Место библиотеки в экологическом просвещении населения», опыт работы филиала по данному вопросу, литературно-музыкальная композиция с видеопоказом «Урал – территория жизни», обзор «зеленой прессы», выставка домашних растений, выступления землеустроителя и представителя комитета по экологии города – такова программа творческой лаборатории.
Всю работу библиотека строит с женским клубом «Сударушка» и молодежным клубом «Перекресток». За основу работы по экологии взят раздел «Твори добро, не взвешивай его» из тематической программы «Жизнь в руках живущих». В разработке программы участвовали библиотекари, члены клуба «Сударушка», сотрудники общества охраны природы.
Программу открыл вечер вопросов и ответов «Стоп-нога! Озеро Тургояк», на котором выступили представитель комитета по экологии, члены клуба «Сударушка» и председатель клуба «Друзья природы». Все участники вечера пришли к единому выводу: необходимо сберечь жемчужину Урала – озеро Тургояк для своих потомков.
Следующее мероприятие программы «Прости меня, Земля!» представляло собой экологический портрет г. Миасса и его окрестностей. Интересно прошла игра-путешествие «Ильменская кладовуха», обзор-диалог с приглашением врача «Человек. Радиация. Здоровье».
Библиотекари, члены клубов «Сударушка» и «Перекресток», старшеклассники стали участниками экологической экспедиции «Земля, вода, лес взывают о помощи!» по очистке берегов озера Тургояк.
Работники библиотеки глубоко убеждены, что если читатель активно включается в мероприятие, если его начинают волновать проблемы сохранения уникальной природы своего края, то он настоящий патриот своей Земли!
Предлагаем вашему вниманию сценарии мероприятий экологической направленности, подготовленные специалистами ЦБС г. Миасса для своих читателей.
Б., ЦБС г. Миасса
«ЗЕМЛЯНАМ – ЧИСТУЮ ПЛАНЕТУ»
(Вечер-встреча с представителями комитета по экологии)
«Мы должны оставить потомкам не меньше, чем сами получили».
Звучит музыка «Звуки природы», на экране – фрагменты видеофильма о природе г. Миасса.
1-й ведущий: Ребята! Мы начинаем цикл занятий «Экологические диалоги». На этих занятиях вы встретитесь с людьми, для которых слова «Землянам – чистую планету» стали смыслом и целью жизни: экологами, биологами, санитарными врачами, фармацевтами и многими другими.
Слово «экология» часто употребляется на радио, телевидении, в газетах, в журналах. «Экос» - в переводе с греческого означает «дом», «жилище», «logos» - «слово», «наука». Отсюда буквально «экология» - наука о доме. Ученые говорят, что экология изучает отношения организмов со средой обитания. Мы можем сказать, что экология – наука о том, как вести себя в нашем большом доме – Природе, чтобы не нанести вред ни цветку, ни травке, ни дереву, ни роднику, чтобы наша прекрасная Земля оставалась прекрасной всегда.
2-й ведущий: Удивителен и достоин восхищения наш край. Перекресток двух великих поясов Евразии – горного и степного, извечный перекресток земных путей человечества. Южноуралье – наиболее интересная часть Урала. Здесь вы встретите пейзажи всех концов России.
Когда говорят о России,
Я вижу свой синий Урал.
Как девочки,
Сосны босые
Сбегают с заснеженных скал.
В лугах,
На ковровых просторах,
Среди плодоносных полей
Лежат голубые озера
Осколками древних морей.
Богаче, чем краски рассвета.
Светлее, чем звездный узор,
Земные огни самоцветов
В торжественном сумраке гор.
Я сердцем все это вбирала,
Свой край полюбив навсегда.
Но главная сила Урала –
В чудесном искусстве труда.
/Л. Татьяничева/
1-й ведущий: С незапамятных времен, с самого каменного века наши земляки занимались горным делом, плавили металл, делали из него орудия труда и оружие. От каменной стрелы и топора до ракеты и атомной бомбы. Кому много дано, с того много и берется. Мы много берем у природы, и нам труднее жить, чем в иных краях. С экологией у нас далеко не все в порядке.
Природа – естественная среда возникновения и существования человека. От качества природной среды зависят здоровье, трудоспособность, долголетие и благосостояние людей. С ростом населения и материального производства общество усиливает свое воздействие на природу, и в результате нарастает угроза планетарной экологической катастрофы. Глобальная экологическая катастрофа – это такое состояние географической среды на Земле, когда жизнь жизнь на ней становится невозможной. Оглянитесь вокруг, посмотрите внимательнее, и вы увидите, что это – не вымысел, не фантазия. Страшные симптомы такой катастрофы уже есть.
2-й ведущий: Челябинская область, по оценке Госкомэкологии РФ, занимает среди других регионов России первое «почетное» место по объему образующихся токсичных отходов, третье место по объему выбросов в атмосферу загрязняющих веществ и восьмое место по объему сбрасываемых в водоемы загрязняющих веществ.
На планете, которую космонавты назвали «голубой», воды много, но, к сожалению, на 94% это соленая вода, а из оставшихся 6% большая часть лежит глубоко под землей или заключена в ледниках. Воду загрязняют промышленные и бытовые отходы, нитраты из удобрений, кислоты из кислотных дождей и вещества из свалок токсичных отходов. 56 % всей территории Челябинской области загрязнены такими свалками. В области за последние годы исчезло 25 малых рек, не осталось почти больших. Показательна судьба реки Миасс. У истоков вода чистая, но, пройдя города Миасс, Карабаш, Челябинск, вода получает отходы машиностроительного, медеплавильного, автомобильного производств, принимает сероводород, никель, цинк. Добавьте сюда недостаточно очищенные воды бытовой канализации. Вот и получается, что по индексу загрязнения вода реки Миасс на участке ниже Челябинска оценивается как «чрезвычайно грязная». Особенно опасное положение складывается с качеством питьевой воды: около 1/3 человечества не имеет чистой питьевой воды. Челябинская область в расчете на одного жителя обеспечена водой в 16 раз меньше, чем в среднем по России.
1-й ведущий: Чем мы дышим? Воздух нам нужен каждую минуту, ночью и днем, во время сна и бодрствования. Памятники архитектуры, такие как Акрополь в Афинах, Колизей в Риме, Тадж-Махал в Индии простояли тысячи лет, но в этом столетии из-за загрязнения воздуха стали разрушаться. Воздух над территорией Челябинской области отравляют 22 тысячи стационарных источников загрязнения (600 предприятий и организаций) и более 300 тысяч передвижных (автомобили). Если принять во внимание, что только 7 тысяч из них с пылеулавливающими установками, не удивительно, что над нашими дорогами стоит сиренево-сизый туман. В 1997 г. выбросы вредных веществ в атмосферу г. Челябинска составили 120110 тонн. В состав твердых выбросов входят такие вещества, как марганец, медь, свинец, сажа, мышьяк, хром, никель, ртуть, цинк.
2-й ведущий: Интенсивно идет «облысение» планеты. За последние 20 лет человек вырубил столько леса, сколько было уничтожено за все его предыдущее существование. В нашей стране лесов вырубается в несколько раз больше, чем восстанавливается.
Во всем мире с 1600 года исчезли 226 видов и подвидов позвоночных животных, в том числе за последние 60 лет – 76 видов. Ежегодно погибает 1 вид животных, ежедневно – 1 вид растений. В миасских лесах резко сократилась численность лося.
1-й ведущий: Планета стоит перед лицом двух глобальных проблем природной среды: это – истощение озонового слоя, защищающего землю от вредоносного солнечного излучения, и растущая угроза глобального потепления из-за выброса в атмосферу газов. За последние 100 лет температура повысилась на 0,3–0,6 градуса, и если не будет сокращен выброс парниковых газов, в следующем столетии она может повыситься на 2-5 градусов.
В России участились случаи поражения растительности кислотными и другими атмосферными осадками, а также – для значительной части страны – и истончением озонового слоя.
2-й ведущий: Радиационное загрязнение нашей страны является одной из главнейших проблем. Это не только «чернобыльский след», но и наш Южный Урал с катастрофами гг., и Енисей, загрязненный на многие сотни километров и многие другие места. В общей сложности до 25% территории страны испытывают радиационное загрязнение, на них проживают не менее 4 млн. человек.
В последние годы возникла целая группа заболеваний, которые можно назвать экологическими. Среди них не только давно известные рак и аллергия, но и появление неизвестных патологий, явно порожденных факторами среды. И как следствие этого – сокращение средней продолжительности жизни населения.
1-й ведущий: За последние годы радикально меняется не только окружающая среда, но и отношение к ней. Растет число и влияние организаций и общественных движений, занимающихся экологическими проблемами. В нашем городе это – Ильменский государственный заповедник, молодежное движение «Яблоко», общественный фонд «Тургояк» и многие, многие другие.
Сегодня у нас в гостях , председатель комитета по экологии, глава организации, которой в нашем городе доверен контроль за экологическими правилами поведения людей и всех предприятий (Выступление ).
Викторина «Что вы знаете об экологии?»
Правильный ответ оценивается жетоном; получивший наибольшее количество жетонов выигрывает приз.
1. Что означает слово «экология»? Что изучает эта наука?
«Ojkos» в переводе с греческого «жилище», «logos» - «наука, слово».
Экология – наука об отношениях растительного и животных организмов друг с другом и средой обитания.
2. Что изменяется в природе под воздействием деятельности человека?
Температура; химический состав воздуха, почв, вод; уровень радиационного фона; плотность озонового слоя.
3. Что такое глобальная экологическая катастрофа?
Это такое состояние географической среды, когда жизнь на планете станет невозможной.
4. О чем загадка?
Дом открыт со всех сторон,
В доме тысячи колонн,
Над колоннами шатры,
Под колоннами ковры.
Тут живут и на коврах,
На колоннах и в шатрах.
Лес, деревья, листья, трава
5. Что дает нам лес?
Топливо; строительные материалы; фураж; продовольствие; лекарство; древесное волокно; работу для людей; красоту.
6. Каковы причины сведения лесов на Земле?
Подсечное земледелие; вырубки для разных других целей; лесные пожары; загрязнение воздуха.
7. Назовите породы хвойных деревьев, растущих у нас?
Ель, сосна, пихта, лиственница.
8. Какие лиственные деревья растут у нас?
Береза, осина, черемуха, ольха, липа, ива, клен.
9. Стволы деревьев покрыты лишайником. Далеко ли до города?
Лишайники служат хорошим показателем чистоты воздуха. Город далеко.
10. Сорвал цветок. Какая в этом беда?
Сбор цветов вреден, т. к. не дает возможности образоваться семенам.
11. Что за трава, которую слепые знают?
Крапива.
12. Какие из лесных растений можно использовать для заварки чая?
Земляника, малина, душица, иван-чай и другие.
13. Что загрязняет воздух?
Выхлопные газы автомобилей; сажа; пыль; оксид серы или сернистый газ (образуется при работе электростанций и промышленных предприятий); оксид азота; оксид углерода.
14. Какие природные ресурсы неисчерпаемы?
На Земле не может быть ничего неисчерпаемого, бесконечного. Все ресурсы планеты и ближайшего космоса исчерпаемы либо прямо физически, либо косвенно, через изменение биологической, химической и физической среды жизни.
Определение победителя, вручение приза.
1-й ведущий: Тысячелетиями мы боролись с природой, покоряли, преобразовывали, нещадно уничтожали. В упоении борьбы мы проглядели две великие истины: 1) человечество существует и развивается за счет природы. Глупо рубить сук, на котором сидишь; 2) вовсе не противоборство, а взаимопомощь – основа всего сущего на Земле.
г. Миасс
, ЦБС г. Миасса
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ИЛИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПРИРОДНЫХ РИТМОВ ПИТАНИЯ
Сегодня мы поговорим о том, как связаны экология и питание и связаны ли они вообще.
I. Вся история развития человечества неразрывно связана с природой, которая вынуждает приспосабливаться к ней. Приспосабливается человек к окружающей среде активно, в свою очередь, оказывая на нее влияние, часто далеко не безобидное. Но, по словам выдающегося философа Нового Времени Фр. Бэкона, над природой можно властвовать, лишь изучая ее и подчинясь ей.
Хотя экология сформировалась как наука лишь в 70-х гг. нашего столетия, о влиянии внешней среды на человека люди (во всяком случае, выдающиеся представители человечества) знали еще в древности. Большое значение воздействию на человека таких природных факторов, как направление ветра, качество воды, рельеф местности и иные географические и метеорологические особенности, придавал Гиппократ.
Он, например, рекомендовал: «Кто захочет исследовать медицинское искусство правильным образом, должен обратить внимание, как обстоит дело в городах по отношению к водам, пользуются ли болотными водами или чистыми или же солеными. И на самую землю должно обратить внимание, голая ли она и лишенная вод или заросшая и орошенная и расположена ли она на местности углубленной и удушливой от жаров или же на высокой и холмистой, на образ жизни людей».
Питание – обязательное и важное звено в экологической цепи. Приспособление к окружающей среде – процесс сложный, который включает не только изменение физиологических функций в соответствии с требованиями среды, но и коррекцию поведения. В свою очередь, среда обитания людей, географическое положение отражается на характере их питания.
Чтобы понять связь питания со средой вспомним, где обитают люди:
v экваториальные тропические леса;
v тропические и кустарниковые леса;
v тропические степи (саванны);
v пустыни и засушливые области;
v леса умеренного пояса;
v леса и кустарники средиземноморского типа;
v степи умеренного пояса;
v тайга;
v тундра;
v горные районы.
Самые многолюдные популяции в настоящее время живут в резко отличных регионах – в тропических лесах и кустарниковых зонах и в умеренном поясе, покрытом смешанным лесом, а также в районах Средиземноморья и горах.
II. Уровень материальной жизни людей в значительной степени зависит от способов и эффективности добывания пищи.
Давайте вспомним, как человек добывал пищу?
Существовало три типа хозяйства: охотничье (включая рыбную ловлю) и пастушество, земледельческое и смешанное. Население первого типа питается главным образом белковой пищей, население второго типа, в основном, углеводами. Источником белковой пищи служат животные (домашние и дикие) и рыба. Источниками углеводной пищи являются зерновые культуры (рис, пшеница, маис и др.).
Все источники питания были ненадежны, и поэтому люди зависели от успешной охоты, впрочем, и пастушеские племена также страдали от сезонной нехватки продовольствия, урожайности пищевых растений. Надежнее смешанный тип питания, который возник уже в неолите – 4000 лет до н. э. В Средней Европе – районе Дуная, на Балканском полуострове.
Характер питания определяет энергетическую ценность пищи. Кто будет питаться более жирной пищей – эскимосы или жители Европы? Если для жителей Средиземноморья на долю жиров в питании приходится 21%, а для живущих в странах Западной Европы и США – 31%, то для эскимосов – 47%.
Важно подчеркнуть: общим свойством HOMO SAPIENS является достаточно хорошее приспособление к изменению характера питания, хотя психологически далеко не каждый способен вместо свинины или, скажем, говядины и баранины перейти на питание лягушками, саранчой или гусеницами.
Выбор пищи, вкусовые привычки народов разных стран по меньшей мере удивительны.
Дети и взрослые некоторых индейских поселений до сих пор с удовольствием едят жареных муравьев и заболевают от употребления жареной курицы или вареного яйца (симптомы болезни напоминают пищевое отравление).
В Корее самым большим лакомством считается мясо собаки, во Франции – особым способом приготовленные лягушачьи лапки. Помните, что навсегда испортило поварскую карьеру деда Щукаря? Лягушачья лапка, извлеченная из котла с куриной лапшой!
Население многих районов Китая и Японии с отвращением относится к молоку, тогда как в других странах его пьют все от рождения и до смерти. Зато во Вьетнаме и Китае с благоговением едят яйца, обмазанные глиной и 100 дней пролежавшие в земле, и ласточкины гнезда. По рецептам гуаньдуньской кухни в Китае для пищи пригодно все, живущее в воде и на суше, в том числе змеи, полевые мыши, дикие и домашние кошки. В отличие от такой всеядности, некоторые африканские племена не едят ничего, что плавает, летает или ползает.
Тверской купец и путешественник Афанасий Никитин писал почти 500 лет тому назад: «Индеяне же не едят некоторого мяса, ни яловичины (говядины), ни баранины, ни курятины, ни рыбы, ни свинины».
На побережье Средиземного моря деликатесом считается осьминог, племена в пустынях Африки едят змей. Жареные и даже сырые кузнечики – одно из самых любимых блюд населения Уганды.
Эскимосы употребляют в пищу жир, мясо и кровь моржей, тюленей, нерп, причем считается, что чем дольше полежат эти продукты, тем они становятся вкуснее.
III. Культ питания существовал с древнейших времен. Анаксагор – философ-материалист, ученик Фалеса Милетского, говорил, что многознание не научает людей быть умными. Умными их делает воспитание. А это последнее он определял как обучение правильному питанию и закреплению его в привычках.
Вопросы питания не оставлял без внимания никто из древнегреческих мыслителей – ни идеалисты, ни материалисты. У них можно найти даже утверждение, что народы, употреблявшие в пищу морскую рыбу, не давали философов, поэтов, музыкантов и художников.
Эскулап считал леность заболеванием, связанным с неправильным питанием.
IV. Ученые утверждают, что наиболее рационально питание местными, не привозными продуктами.
Вспомним, казаки с Урала доходят до Тобола, и массовое заболевание останавливает их на 5 или 6 лет. Затем доходят до Енисея, и история повторяется. В Иркутске их лечили бурятские лекари, знакомые с тибетской медициной. Не они ли, сами в далеком прошлом большие землепроходцы, дали казакам полезный ответ: «Отправляясь в дальний поход, не сушите мясо и не вяльте рыбу. Берите с собой только оружие. На каждом новом месте питайтесь тем, чем питаются местные племена».
Ганнибал – Арап Петра Великого завещал: «Не ешь чужеземного продукта, не пей заморского вина». Этот завет помнили все передовые дворяне от Александра Суворова до Льва Толстого.
Наследственная информация, накопленная растениями и животными и поступающая с пищей, усваивается организмом человека. И используется для приспособления к окружающей среде, для предугадывания организмом изменений в условиях среды своего обитания.
Перечислим факты, нарушающие способность человека приспосабливаться к изменениям окружающей среды.
1) Путаница по основным видам продуктов – мясным, молочным и растительным. Этот вид нарушения снимается христианской диетологией с их периодами мясоедов, постов, маслениц, связанными с периодами активности Солнца.
2) Географическая путаница, т. е. употребление в пищу продуктов, привезенных из разных географических широт, зон, отличающихся несколькими часовыми поясами. Согласно учению о биоценозах, существуют географически отдаленные зоны со своими специфическими системами взаимной биологической ценности, с присущими только им цепями питания. Человек находится на вершине пирамиды питания в своем биоценозе. Завоз продуктов питания из одного биоценоза в другой нарушает эту пирамиду.
3) Гибридизация, т. е. скрещивание видов из разных биоценозов. Наследственная информация чистых линий полностью соответствует своему биоценозу. При скрещивании получается потомство с противоречивой наследственной информацией. Размеры плодов значительно возрастают. Однако их биологическая ценность может оказаться даже отрицательной.
4) Временная путаница. Известно, что любая живая материя имеет биологические часы, по которым, согласно заданной программе, выдаются сигналы управления из запасника наследственной информации. Остановка этих часов делает ее мертвой. Запуск – оживление, но уже с нарушением соответствия внешнему календарю. Отсюда следует, что консервирование, замораживание, сильное нагревание и высушивание портят продукты.
5) Смешение народов и их культов питания. Пояснять этот фактор нет необходимости. Действенность его очень велика. Так, «великое смешение народов» привело в первом поколении к рождению богатырей (т. е. акселератов по-нынешнему), а в последующих – юродивых.
Таким образом, экологически правильное питание – питание свежими и прошедшими длительную акклиматизацию продуктами.
V. Из чего должна состоять нормальная «здоровая пища»? Прежде всего это БЕЛКИ, идущие на строительство нашего организма и составляющие почти 20% веса тела. Наиболее богаты белками мясо, рыба, молоко, молочные продукты, сыр и орехи.
Однако, кроме строительного материла для роста нужна энергия. Чистой энергией снабжают нас УГЛЕВОДЫ, которые содержатся в хлебе, крупах, картофеле, овощах и фруктах.
Энергией «на потом» и в гораздо больших количествах организм запасается, получая ЖИРЫ. Жиры содержатся почти во всех продуктах животного происхождения и в растительном масле. Расщепляясь под воздействием ферментов, они питают организм энергией, а в качестве жировых отложений образуют мягкую оболочку вокруг внутренних органов, предохраняют от ушибов кости и суставы, создают теплоизолирующий слой, окутывающий тело подобно одеялу. Правда, при неумеренном потреблении жиросодержащих продуктов это «одеяло» быстро превращается в «пышную перину».
Для того, чтобы строить «дом-тело», нужны не только «рабочая сила» жиров и углеводов, не только «кирпичи» - белки, но и «цемент» - ВИТАМИНЫ и МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА.
VI. Здоровому организму при разнообразном питании хватает витаминов, содержащихся в пище. Но при витаминном дефиците важно знать, чем тот или иной витамин полезен для нас и в каких продуктах он содержится.
Витамин А необходим для кишечника и мозга. Главный источник витамина А – морковь, содержащая его основу – каротин.
Витамин В представляет собой целую группу полезных веществ. Одни помогают высвободить энергию из пищи, другие укрепляют нервную и кровеносную системы. Продукты, богатые витамином В, - это мясо, крупы, яйца и молоко.
Витамин С, пожалуй, самый известный из всего витаминного семейства. Поставляют его в организм фрукты (в основном лимоны и апельсины), зелень, помидоры, картофель. Хорошее состояние кожи и крови, поддержание общего тонуса и иммунитета, быстрое восстановление после болезни – все это работа витамина С.
Витамин D часто называют «солнечным витамином». Он образуется в нашей коже при попадании на нее солнечного света и укрепляет кости. Растущему ребенку помимо естественного поступления витамина D необходимы его добавки в пищу. Иначе неокрепшие кости размягчаются и искривляются, что приводит к рахиту.
Витамин Е – героический защитник нашего организма. Он предохраняет от разрушения важные вещества и ферменты, а также улучшает перенос кислорода кровью. Содержится витамин Е в зеленых овощах, в растительных маслах (кроме оливкового) и в яичном желтке.
Витамин К – обязательный и непременный участник свертывания крови. Не будь его, мы могли бы погибнуть от небольшого пореза. Организм сам производит этот витамин, и его недостаток встречается редко, но все же не мешает включать в свой рацион продукты с витамином К – белокочанную и цветную капусту, томаты, свеклу и бобовые овощи.
Человек не робот, но ему, как ни странно, жизненно необходимы и такие минеральные вещества, как железо – для крови, магний – для синтеза белков, кальций – для костей и зубов, а также калий, натрий, фосфор, йод, фтор, марганец, кобальт, медь, никель, цинк. Правда, все это в небольших дозах.
И, конечно, вода. Вода содержится в каждой клетке. Даже кровь – это вода с минеральными солями, белками и кровяными клетками. Примерная дневная норма живительной влаги – от 2 до 5 л. Поступает она в организм не только с питьем, но и с разными продуктами. Так, например, в хлебе 39% воды, в яйцах – 75 %, а в огурцах – 99%. В любых экстремальных условиях одна из главных опасностей – это обезвоживание.
VII. Теперь о том, сколько надо есть. В идеале количество энергии, получаемой с пищей, должно быть равно энергии, затраченной на жизнедеятельность человека. На практике мы обычно больше получаем, чем тратим. Отсюда проблемы с необъятными размерами и неподъемными килограммами. Ведь даже для того, чтобы потратить немного приобретенных калорий, требуется ощутимая физическая нагрузка. Энергетическая ценность плитки шоколада (300 ккал.) равна 3 часам учебных занятий или 45 минутам безостановочного плавания. Яблоко в 50 ккал. позволит вам 5 минут бежать трусцой. Десятиминутный заезд на велосипеде выгонит из организма 75 ккал., полученных посредством куска хлеба с маслом, 100 ккал. из стакана молока потребуют десяти минут танцев. В целом, начиная с 10-летнего возраста, ребенку для нормального развития необходимы 2-3 тысячи ккал. в сутки.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
