Кремовый рис с сыром Roquefort ("Рокфор"), шпинатом и тимьяном - Вторые блюда
|
|
| | | | Ингредиенты :
115г луковиц шалота - очистить и мелко нарезать
25г несоленого сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
225г белого круглого риса
1,2 литра куриного бульона
150г сыра Roquefort ("Рокфор") - раскрошить
75г шпината
листья с 5 веточек лимонного тимьяна
соль, молотый черный перец
приготовление :
Положите нарезанный шалот в широкую сковороду с толстым дном, добавьте сливочное и оливковое масло. Поджаривайте на медленном огне в течение 10 минут, пока шалот не приобретет бледноватый оттенок.
Добавьте рис, перемешайте и поджарьте его в соке шалота.
Влейте один половник бульона и продолжайте помешивать, пока он полностью не впитается рисом. Повторяйте эту операцию, постепенно добавляя бульон. На это потребуется 20-25 минут.
Добавьте измельченный сыр Roquefort и помешивайте, добиваясь полного растворения.
Добавьте шпинат и листья тимьяна, энергично перемешайте и подержите на огне еще 2-3 минуты, чтобы листья шпината сварились. Добавьте соль, побольше молотого черного перца. В качестве гарнира подайте салат из помидоров.
|
|
