НОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕОТ ШЕФ-ПОВАРА |
|
| |
| |||
| |||
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА НА «КЕЦИ» | |||
блюда приготавливаются с использованием “кеци”, дддревней глиняной посуды, позволяющей сохранить вввкусовые качества продукта и передать неповторимый аааромат национальной кухни |
| ||
| |||
| |||
Чашушули ……………………………………………(говяжья вырезка тушеная в белом полусладком вине со сметаной по старинному рецепту)
| 320 | 650-00 |
|
Чашушули…………………………………………….(говяжья вырезка тушеная в сметане по старинному рецепту)
| 320 | 600-00 |
|
Чашушули ……………………………………………(говяжья вырезка тушеная в красном сухом вине по старинному рецепт)
| 320 | 650-00 |
|
Чашушули ……………………………………………(свиная вырезка тушеная в красном вине со сметаной по старинному рецепту)
| 300 | 650-00 |
|
|
| ||
ГОРЯЧИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА | |||
готовятся на углях и подаются с фирменным кисло - сладким соусом «Сулико» |
| ||
| |||
Креветки Тигровые...............……(в бамбуковом соусе) | 350 | 760-00 |
|
Кальмар жареный ….……… ………………………..… | 250 | 650-00 |
|
Дорада жареная …………………………………….…. | 100* | 220-00 |
|
| |||
Си^бас жареный ….……………………………………
| 100* | 240-00 |
|
Форель жареная ……………………………………….. | 100* | 170-00 |
|
Камбала жареная………………………………………
| 100* | 220-00 |
|
*цена блюда за 100 г сырого продукта
М Е Н Ю |
| |
РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ
| Выход, гр | Цена, руб |
Ассорти рыбное ……………………………………… (семга, осетрина г/к, осетрина х/к) | 150/30/3 | 650-00 |
Семга малосоленая …...………………………..…… | 100/30/3 | 400-00 |
Осетрина горячего копчения ……………………… | 100/30 | 600-00 |
Осетрина холодного копчения …………………… | 100/30/3 | 550-00 |
Барабулька жареная ……………………………..… | 100/10/3 | 440-00 |
Сельдь с гарниром ………………………………...… | 100/140/3 | 130-00 |
Крабы натуральные ……………………………...… | 100/10/3 | 440-00 |
Осетрина отварная ……………………………...… | 100/30 | 500-00 |
Осетрина в бажи …………………………………… (под соусом из грецких орехов) | 100/150 | 550-00 |
Камбала в бажи …………………………………..… (под соусом из грецких орехов) | 100/150 | 440-00 |
Осетрина в киндзмари …………………………...… (под соусом из киндзы и уксуса) | 100/150 | 550-00 |
Сом в киндзмари ………………………………….… (под соусом из киндзы и уксуса) | 100/150 | 420-00 |
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
| ||
Мясное ассорти …………………………………..… (буженина, язык, рулет куриный) | 150/50/3 | 420-00 |
Бастурма …………………………………………..… | 75/25/3 | 300-00 |
Суджук ……………………………………………..… (прессованная сырокопченая говяжья вырезка с армянскими специями) | 75/25/3 | 300-00 |
Буженина ………………………………………….… | 75/25/3 | 260-00 |
Холодец………………………………………………. | 200/10 | 300-00 |
Салат из телятины ………………………………...… (редис с отварной телятиной и репчатым луком, заправленный нежным майонезом) | 200/3 | 330-00 |
Язык отварной с хреном ……………………………… | 75/10/20/3 | 330-00 |
Куриный рулет ………………………………………… (курица, запеченная со специями) | 125/50/3 | 330-00 |
Сациви из курицы ……………………………………… (отварная курица в соусе из грецких орехов со специями и пряностями) | 100/150/5 | 350-00 |
Сациви из индейки …………………………………..… (жареная индейка в соусе по старинному грузинскому рецепту) | 100/150/5 | 420-00 |
Пхали куриное ……………………………………….… (рубленая курица с зеленью, грецкими орехами и специями) | 200/3 | 330-00 |
Куч-мачи …………………………………………...… (потроха молодого поросенка, лук, пряности, специи, уксус, гранат) | 200/3 | 330-00 |
Мужужи …………………………………………...…… (отварные свиные ножки в маринаде с чесноком)
| 150/50 | 300-00 |
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ | ||
Свежие овощи …………………………………….…… | 250 | 290-00 |
Свежая зелень ……………………………………….… (зеленый лук, редис, цицмат, тархун и молодой чеснок по сезону) | 150 | 260-00 |
Пхали ассорти ………………………………………… | 200 | 330-00 |
Пхали – шпинат ……….……………………………… (шпинат с грецкими орехами, гранатом, зеленью и специями) | 200/3 | 330-00 |
Пхали – праси ………………………………………...… (лук порей с грецкими орехами, гранатом, зеленью и специями) | 200/3 | 330-00 |
Пхали – капуста ……………………………………… (капуста с грецкими орехами, гранатом и специями) | 200/3 | 300-00 |
Цители – пхали ……………….…………………….… (листья свеклы с грецкими орехами и специями) | 200/3 | 300-00 |
Свекла по-грузински ………………………………...… (отварная свекла в соусе «Ткемали» с зеленью, чесноком и специями) | 150 | 270-00 |
Баклажаны пикантные ……………………………… (с болгарским перцем, зеленью и специями) | 210 | 300-00 |
Аджапсандали ……………………………………….… (баклажаны, сладкий перец, лук жаренные с чесноком и зеленью) | 210 | 330-00 |
Баклажаны с киндзой……………………………....... | 210 | 300-00 |
Баклажаны фаршированные ореховой пастой ….. | 200/3 | 380-00 |
Лобио зеленое с орехами …………………………….… (фасоль зеленая с грецкими орехами и специями) | 200 | 330-00 |
Лобио красное с орехами ……………………………… (фасоль красная с грецкими орехами и специями) | 200 | 330-00 |
Салат «Столичный» ……………………………….… | 200 | 260-00 |
Салат «Оливье» ……………………………………..… | 200 | 280-00 |
Салат по-грузински ………………………………...…. (салат из помидоров и огурцов с грецкими орехами и зеленью) | 250 | 300-00 |
Салат по-грузински весенний ……………………...… (салат из помидоров и огурцов с зеленью) | 250 | 270-00 |
Джонджоли…………………………………………….. (редкий вид садово-культурной акации из Западной Грузии маринованный по старинному рецепту) | 50 | 260-00 |
Букет из маринованных овощей …………………..… (зеленые помидоры, соленые огурцы, черемша, чеснок, гурийская капуста, голубцы по-грузински, острый зеленый перец) | 300 | 330-00 |
Голубцы квашенные по-грузински ………………….. (капуста фаршированная морковью и специями) | 150/3 | 260-00 |
Маринованные белые грибы ………………………..… (с лучком и оливковым маслом) | 150 | 330-00 |
Маслины или оливки ………………………………..… | 100 | 180-00 |
СЫРЫ | ||
Ассорти из сыров ……………………………………… (сулугуни копченый, молочный и сыр домашний) | 150/3 | 420-00 |
Сыр «Домашний» ……………………………………… (молочный) | 100/3 | 200-00 |
Сыр «Сулугуни» ……………………………………...… (молочный) | 100/3 | 220-00 |
Сыр «Сулугуни» ……………………………………...… (копченый) | 100/3 | 260-00 |
Сыр «Голландский» …………………………………… | 100/3 | 180-00 |
Гебжалия ……..……………………………………...… (сыр сулугуни молочный с мятой и красным молотым перцем) | 100/3 | 260-00 |
Мацони……………………………..……………………(кисломолочный продукт по-грузински) | 150 | 110-00 |
Надуги ………………………………………………...… (мягкий сыр с мятой и аджикой) | 250 | 190-00 |
Пикантная закуска по-тбилисски ……………..…… (блинчики из сулугуни, промазанные надуги с мятой и аджикой) | 250/50 | 200-00 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
| ||
Картофель фри ……………………………………...… | 150 | 110-00 |
|
Картофель печеный………………………………….. | 180 | 140-00 |
|
Овощи печеные………………………………………. (кусочки болгарского перца, помидор и баклажан, печеные на углях по специальному рецепту) | 500 | 350-00 |
|
Жюльен грибной ……………………………………..… (грибы, запеченные в сметанном соусе под сыром) | 150 | 260-00 |
|
Грибы «Кокот» ……………………………………...… (куриное филе и шампиньоны, запеченные в сметанном соусе с добавлением коньяка) | 150 | 280-00 |
|
Блинчики с мясом (3 шт.) ……………………………… | 150 | 280-00 |
|
Гоми (Мамалыга) ……………………………………… (вязкая каша из дробленой кукурузы) | 150 | 160-00 |
|
Эларджи ……………………………………………...… (каша из дробленой кукурузы, вареная с сыром) | 150/50 | 190-00 |
|
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ НА «КЕЦИ»блюда приготавливаются по старинному рецепту с использованием “кеци”, древней глиняной посуды, позволяющей сохранить вкусовые качества продукта и передать неповторимый аромат национальной кухни
|
| ||
Грибы на кеци ………………………………………..… (шампиньоны печеные в собственном соку на глиняной сковородке) | 150 | 330-00 |
|
Грибы на кеци ………………………………………..… (шампиньоны, тушенные с луком, зеленью и специями) | 150 | 360-00 |
|
Сулугуни жаренный на кеци ……………………….… (сыр сулугуни, жаренный на глиняной сковородке) | 150 | 330-00 |
|
Абхазура на кеци..…………………………………..… (говяжие потроха, завернутые со специями в жировую сетку и жаренные на глиняной сковородке) | 150/10 | 400-00 | |
Куч-мачи на кеци ……………………………………… (говяжьи потроха, жаренные на глиняной сковородке со специями, луком, зеленью и гранатом) | 150/10 | 360-00 |
|
Лобио по-имеретински ……………………………..… (красная фасоль в горшочке) | 250 | 330-00 |
|
СУПЫ | Выход, гр | Цена, руб |
Щи зеленые (щавелевые) ……………………………. | 250/25 | 220-00 |
Уха из стерляди ……………………………………… | 50/250 | 260-00 |
Борщ …………………………………………………… | 50/250/25/5 | 220-00 |
Суп грибной …………………………………………… | 50/250/25/5 | 260-00 |
Чихиртма …………………………………………..… (куриный бульон, заправленный яйцом с мелко рубленой зеленью и уксусом) | 50/250 | 220-00 |
Харчо ………………………………………………...… (бульон из телятины с добавлением томатной пасты, риса, пассированного лука, чеснока, заправляется соусом «Ткемали», хмели-сунели, зелень, специи) | 100/300 | 260-00 |
Хаши ………………………………………………...… (потроха вареные с говяжьими ножками и чесноком, специи) | 360/300/20 | 400-00 |
| ||
ГОРЯЧИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА Осетрина на вертеле………………………………… | 150/75 | 750-00 |
Осетрина «Морешал» ……………………………..… (жареная с грибами и луком) | 190/75 | 900-00 |
Форель отварная ……………………………………. (целиком) | 100/10/3 | 400-00 |
Кефаль жареная ……………………………………… (Азовская красноглазая, целая на 3-4 порции) | 100/75 | 420-00 |
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА | ||
шашлыки жарятся на углях | ||
Люля «Сулико» ……………………………………..… (говяжья вырезка фаршированная репчатым луком, чесноком и зеленью, гарнированная овощами и запеченным картофелем, подается вместе с соусом из винограда и зерен граната) | 420/50 | 590-00 |
Шашлык из свиной вырезки по рецепту шеф-повара………………..……………. | 200/200 | 550-00 |
Шашлык из свинины ………………………………… | 150/100 | 520-00 |
Шашлык из баранины ……………………………..… | 150/100 | 580-00 |
Шашлык из телятины ……………………………… | 150/100 | 540-00 |
Шашлык из говяжьей вырезки …………………...… | 150/100 | 480-00 |
Шашлык из курицы ………………………………..… | 150/100 | 440-00 |
Шашлык из говяжьей печени …………………….… | 150/100/80 | 400-00 |
Лангет ………………………………………………… (с овощами и запеченным картофелем ) | 150/150 | 400-00 |
Печень говяжья жаренная с луком ……………...… | 150/20 | 300-00 |
|
| ||
|
| ||
|
| ||
Поросенок молочный ……….………………………… (жареный, порционный) | 200/30/20 | 400-00 |
|
Свинина по-старорусски …………………………...… | 150/100 | 400-00 |
|
Пикантные свиные ребрышки ……………………… (маринованные свиные ребрышки, жаренные на углях, гарнированные запеченным картофелем и свежими овощами) | 200/100/50 | 330-00 |
|
Харчо по-менгрельски …………………………........… (обжаренные кусочки говядины, помидоры, пассированный лук, грецкие орехи, бульон, специи и зелень) | 100/200/5 | 400-00 |
|
Перепелка «в гнезде» …………………………..........… (жареная перепелка, перепелиное яйцо, листья салата) | 1/3/50 | 370-00 |
|
Чакапули …………………………………………..…… (ягненок, тушенный в сухом белом вине, с зеленью) | 300 | 550-00 |
|
Чахохбили …………………………………………....… (курица, тушенная с луком, помидорами, зеленью с мятой) | 150/150 | 360-00 |
|
Хинкали ……………………………………………………………………… (Фарш из рубленой свинины и говядины, завернутый в тонкую тестовую оболочку ) | 80 | 70-00 |
|
Толма ………………………………………….……...… (голубцы в виноградных листьях с чесночным соусом на мацони) | 150/50 | 420-00 | |
Абхазура по-имеретински …….…………………...… (острые грузинские котлетки, завернутые в жировую сетку) | 150/100 | 430-00 | |
Лю-Ля Кебаб на вертеле …………………………..… | 170/100/30 | 480-00 | |
Лю-Ля из картофеля…...…………………………..… | 150/100 | 250-00 | |
Купаты по-грузински ………..……..……………...… (фарш из свинины и говядины со специями в чреве ) | 215/100 | 440-00 | |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА НА «КЕЦИ» | |||
Чашушули …………………………………………..… (мясо с картофелем по-домашнему) | 320 | 390-00 | |
Чанахи ……………………………………………....… (баранина тушенная в горшочке с баклажанами, помидорами, болгарским сладким перцем, специями) | 312 | 440-00 | |
Солянка по-грузински ……………………………….… (мелкие кусочки говядины, тушенные в томатном соусе) | 250 | 340-00 | |
Оджахури ……………………..……………………...… (свинина, жаренная с картофелем, луком, специями и помидорами) | 300/150 | 360-00 | |
Чкмерули …………………………………………….. (цыпленок табак, жареный под чесночным соусом) | 1 шт. | 550-00 | |
Цыпленок, жаренный в ежевичном соусе ………… | 1 шт. | 570-00 | |
СОУСЫ | Выход, гр | Цена, руб | |
«Сулико» (соус из винограда «Изабелла» и зерен граната)………. | 1/50 | 90-00 | |
Ткемали (соус из дикой сливы)…………………….……..…. | 1/50 | 90-00 | |
Сацебели (острый соус из тушеных помидоров )……………….. | 1/50 | 90-00 | |
Острый (томатный соус с красным перцем) ………………….. | 1/50 | 90-00 | |
Наршараб ……………………………………..……...… (соус из уваренного гранатового сока) | 1/30 | 110-00 |
|
Аджика домашняя ………………..………………...… | 1/30 | 60-00 |
|
Подливка гранатовая ……………..………………...… (гранаты ручной выжимки с орехами и зеленью) | 1/50 | 150-00 |
|
Хрен …………………………………………………...… | 1/30 | 40-00 |
|
Горчица …………………………..…………………...… | 1/30 | 40-00 |
|
ВЫПЕЧКА |
|
|
|
Мчади …………………………….…………………...… (кукурузная лепешка) | 100 | 110-00 |
|
Мчади с сыром ……………………..………………...… (кукурузная лепешка с сыром) | 150 | 170-00 |
|
Хачапури по-имеретински …………………………… | 500 | 440-00 |
|
(пирог с домашним сыром) | 250 | 220-00 |
|
Хачапури по-аджарски …………………………......… | 500 | 440-00 |
|
Купдари …………………………...…………………..… | 500 | 490-00 |
|
(пирог с рубленым мясом со специями) | 250 | 250-00 |
|
Лобиани ……………………………….……………...… | 500 | 420-00 |
|
(пирог с фасолью) | 250 | 210-00 |
|
Ачма ……………………………………………...…...… (хачапури из вареного теста с домашним сыром) | 200 | 230-00 |
|
Хачапури слоеное с сыром ………………………….… | 500 | 440-00 |
|
| 250 | 190-00 |
|
Лаваш по-грузински ………….……………………...… | 130 | 40-00 |
|
Лаваш по-армянски …………….…………………...… | 110 | 40-00 |
|
ФРУКТЫ |
| ||
Фруктовое ассорти ………………………………....… | 1/500 | 360-00 |
|
Свежий арбуз ………………………………………...… | 1/300 | 180-00 |
|
Свежая дыня ………………………………………...… | 1/300 | 280-00 |
|
Свежая клубника со сливками …………………….… | 150/10 | 550-00 |
|
Ваза с фруктами (по сезону) …………………………...… | 1/1500 | 1200-00 |
|
Фруктовый салат …………………...……………...… | 300 | 300-00 |
|
Роза из дыни ……………………………………….....… | 125 | 90-00 |
|
Виноград ……………………………………………...… | 300 | 220-00 |
|
Ананас сюрприз …………………………………........... | 1 шт. | 440-00 |
|
Лесные ягоды....…………………………………...........(ежевика, малина, красная смородина) | 120 | 650-00 |
|
ДЕСЕРТ |
| ||
Десерт «Сулико» ………………………..……………... | 220 | 440-00 | |
(с клубникой) | |||
Десерт «Сулико» ………………………..……………... | 220 | 300-00 | |
(с фруктами) | |||
Десерт «Экзотик»……………………………...……… | 300 | 480-00 | |
(фруктовое мороженое с клубничным суфле и свежими ягодами) | |||
Сладкие блинчики …………………………………...… (с вареньем и взбитыми сливками) | 100/20 | 150-00 | |
Варенье в ассортименте …………………………...… | 100 | 90-00 | |
Мед …………………………...………………………..… | 100 | 90-00 | |
Печенье песочное (2 шт.) …………………………..…… | 70 | 60-00 | |
Йогуртовый десерт ………………………..…………. | 100 | 150-00 | |
Суфле банановое……………………………………….. | 100 | 150-00 | |
Яблочный пирог………………………………………... | 280 | 350-00 | |
Тирамису………………………………………………... | 300 | 400-00 | |
Корзинка с фруктами…………………………………. | 90 | 150-00 | |
Гозинаки ……………………………………..………….(десерт из рубленных обжаренных грецких орехов с медом) | 100 | 130-00 | |
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА НА ЗАКАЗ | Выход, гр | Цена, руб |
Поросенок молочный жареный целиком ………… | 6 400-00 | |
Поросенок молочный жареный …………………… | 1/2 | 3 200-00 |
Индейка запеченная целиком …………………… | 3 800-00 | |
Индейка запеченная …………………………..…… | 1/2 | 1 900-00 |
Осетр запеченный целиком ………………………. | 10 000-00 | |
Козленок запеченный целиком …………………… | 6 400-00 | |
Ягненок запеченный целиком …………………… | 6 400-00 | |
Утка запеченная целиком ………………………… | 2 200-00 | |
Севрюга запеченная целиком ………………….... | 9 200-00 | |
Икра зернистая …………………………………...… | 50/10/3 | 3800-00 |
Икра кетовая ……………………………………...… | 50/10/3 | 660-00 |
БАНКЕТНЫЙ ТОРТ НА ЗАКАЗ | ||
Торт «Идеал» ……………………………………. | 1 кг | 1 200-00 |
Торт «Медок» ………………………………………. | 1 кг | 1200-00 |
Торт «Праздничный» ……………………………… | 1 кг | 900-00 |
Торт «Фруктовый» ……………………………....... | 1 кг | 1 200-00 |
Торт «Клубничный» ………………………………. | 1 кг | 2 200-00 |
Торт «Шоколадный» ………………………………. | 1 кг | 1100-00 |
Торт «Творожный» ……………………………...…. | 1 кг | 1000-00 |
Торт «Миндальный» ………………………….…… | 1 кг | 1100-00 |
Десерт «Тирамису» …………………………………. | 1 кг | 1 500-00 |
Торт «Юбилейный»5-ти ярусный ………………... | 10 кг | 18 300-00 |
Торт «Юбилейный»3-х ярусный ………………… | 5 кг | 9 200-00 |
Торт «Юбилейный» ……………………………..…. | 4 кг | 3 650-00 |
|
| ||
| ||
| ||
МОРОЖЕНОЕ Швейцарской компании «MOVENPICK»
| ||
| ||
Грецкий Орех…………………………………………….. (мороженое с грецкими орехами и кленовым сиропом) | 50 | 120-00 |
| ||
Шоколадное ……………………………………………. (сливочное шоколадное мороженое с листочками шоколада) | 50 | 120-00 |
| ||
Клубничное………………………………………………. (сливочное клубничное мороженое с клубникой | 50 | 120-00 |
| ||
Ванильное………………………………………………… (ванильное мороженое) | 50 | 120-00 |
| ||
Ром с изюмом……………………………………………. (мороженое с ромовым соусом изюмом) | 50 | 120-00 |
| ||
Фисташковое…………………………………………….. (мороженое с фисташковым соусом и кусочками фисташек) | 50 | 120-00 |
| ||
| ||
| ||
|
