тематический план
5 класс (70 часов)

Разделы и темы

Количество часов

5

Вводный урок

1

КУЛИНАРИЯ

13

Физиология питания

1

Технология приготовления пищи

10

Заготовка продуктов

2

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ

И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

36

Ручные работы

2

Элементы материаловедения

4

Элементы машиноведения

6

Конструирование и моделирование швейных изделий

8

Технология изготовления швейных изделий

16

ТЕХНОЛОГИЯ ВЕДЕНИЯ ДОМА

8

Сервировка стола

2

Интерьер жилища

2

Уход за одеждой и обувью

4

Ремонт помещений

РУКОДЕЛИЕ

8

Бюджет семьи.

Гигиена девушки

2

Творческие проектные работы

2

Итого

70

Пояснительная записка

к тематическому плану

Главной целью современного школьного образования является развитие ребенка как компетентной личности путем включения его в различные виды ценностной человеческой деятельности: учеба, познания, коммуникация, профессионально-трудовой выбор, личностное саморазвитие, ценностные ориентации, поиск смыслов жизнедеятельности. С этих позиций обучение рассматривается как процесс овладения не только определенной суммой знаний и системой соответствующих умений и навыков, но и как процесс овладения компетенциями. Это определило цель обучения технологии:

– освоение технологических знаний, технологической культуры на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

– овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства самостоятельного и осознанного определения жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;

– развитие познавательных интересов, технического мышления пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

– воспитания трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

– получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

На основании требований государственного образовательного стандарта в содержании календарно-тематического планирования предполагается реализовать актуальные в настоящее время компетентностный, личностно ориентированный, деятельностный подходы, которые определяют задачи обучения:

· приобретение знаний о взаимодействии природы, общества и человека, об экологических проблемах и способах их разрешения, о негативных последствиях влияния трудовой деятельности человека, элементах машиноведения, культуры дома, технологии обработки ткани и пищевых продуктов, художественной обработке материалов, об информационных технологиях;

· воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

· овладение способами деятельностей:

– умение действовать автономно: защищать свои права, интересы, проявлять ответственность, планировать и организовывать личностные планы, самостоятельно приобретать знания, используя различные источники;

– способность работать с разными видами информации: диаграммами, символами, текстами, таблицами, графиками и т. д., критически осмысливать, полученные сведения, применять их для расширения своих знаний;

– умение работать в группе: устанавливать хорошие взаимоотношения, разрешать конфликты и т. д.;

· освоение компетенций – коммуникативной, ценностно-смысловой, культурно-эстетической, социально-трудовой, личностно-саморазвивающей.

Компетентностный подход определяет следующие особенности предъявления содержания образования в 5-8 классах оно представлено в виде 10 тематических блоков, обеспечивающих формирование компетенций. В 1-м блоке представлены дидактические единицы, обеспечивающие совершенствование навыков становления и формирования социально трудовой и эстетической компетентности учащихся. Во 2-м – «Интерьер жилого дома» – представлены дидактические единицы, отражающие становление и формирование культурно-эстетической, межкультурной компетентности учащихся. В 3-м и блоке дидактические единицы содержат сведения об ассортименте и свойствах тканей, в 4-м блоке о безопасных приемах работы на швейной машине. Это содержание обучения является базой для развития коммуникативной, социально-трудовой и учебно-познавательной компетенции учащихся. В 5–6-м блоках сведения о конструировании, моделировании и технологии изготовления швейных изделий обеспечивают развитие учебно-познавательной, социально-трудовой, ценностно-ориентационной компетенции. В 7-м блоке представлены дидактические единицы, отражающие технологические сведения о кулинарии и обеспечивающие развитие учебно-познавательных, коммуникативных, культурно-эстетических, социально-трудовых компетенций. В 9-м блоке «Гигиена девушки. Косметика» развитие культурно-эстетической, личностно-развивающей компетенции. В 10м блоке «Рукоделие» –развитие творческого потенциала учащихся. Таким образом, календарно-тематическое планирование обеспечивает взаимосвязанное развитие и совершенствование ключевых, общепредметных и предметных компетенций.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Принципы отбора содержания связаны с преемственностью целей образования на различных ступенях и уровнях обучения, логикой внутри предметных связей, а также с возрастными особенностями развития учащихся. Личностная ориентацияобразовательного процесса выявляет приоритет воспитательных и развивающих целей обучения. Способность учащихся понимать причины и логику развитиятехнологических процессов открывает возможность для осмысленного восприятия всего разнообразия мировоззренческих, социокультурных систем, существующих в современном мире. Система учебных занятий призвана способствовать развитию личностной самоидентификации, усилению мотивации к социальному познанию и творчеству, воспитанию личностно и общественно востребованных качеств, в том числе гражданственности, толерантности.

Деятельностныйподход отражает стратегию современной образовательной политики: необходимость воспитания человека и гражданина, интегрированного в современное ему общество, нацеленного на совершенствование этого общества. Система уроков сориентирована не столько на передачу «готовых знаний», сколько на формирование активной личности, мотивированной к самообразованию, обладающей достаточными навыками и психологическими установками к самостоятельному поиску, отбору, анализу и использованию информации.

Для технологического образования приоритетным можно считать развитие умений самостоятельно и мотивированно организовывать свою познавательную деятельность (от постановки цели до получения и оценки результата), использовать элементы причинно-следственного и структурно-функционального анализа, определять сущностные характеристики изучаемого объекта, самостоятельно выбирать критерии для сравнения, сопоставления, оценки и классификации объектов – в плане это является основой для целеполагания.

При выполнении творческих работ формируется умение определять адекватные способы решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов, комбинировать известные алгоритмы деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них, мотивированно отказываться от образца деятельности, искать оригинальные решения.

Учащиеся должны приобрести умения по формированию собственного алгоритма решения познавательных задач формулировать проблему и цели своей работы, определять адекватные способы и методы решения задачи, прогнозировать ожидаемый результат и сопоставлять его с собственными знаниями в области технологии. Учащиеся должны научиться представлять результаты индивидуальной и групповой познавательной деятельности в формах конспекта, реферата, исследовательского проекта, публичной презентации.

Реализация календарно-тематического плана обеспечивает освоение общеучебных умений и компетенций в рамках информационно-коммуникативной деятельности, в том числе: способностейпередавать содержание текста в сжатом или развернутом виде в соответствии с целью учебного задания, проводить информационно-смысловой анализ текста, использовать различные виды чтения (ознакомительное, просмотровое, поисковое и др.), создавать письменные высказывания, адекватно передающие прослушанную и прочитанную информацию с заданной степенью свернутости (кратко, выборочно, полно), составлять план, тезисы, конспект. На уроках учащиеся могут более уверенно овладеть монологической и диалогической речью, умениемвступать в речевое общение, участвовать в диалоге (понимать точку зрения собеседника, признавать право на иное мнение), приводить примеры, подбирать аргументы, перефразировать мысль (объяснять «иными словами»), формулировать выводы. Для решения познавательных и коммуникативных задач учащимся предлагается использовать различные источники информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных; в соответствии с коммуника­тивной задачей, сферой и ситуацией общения осознанно выбирать выразительные средства языка и знаковые системы (текст, таблица, схема, аудиовизуальный ряд, инструкционная карта). Акцентированное внимание к продуктивным формам учебной деятельности предполагает актуализацию информационной компетентности учащихся: формирование простейших навыков работы с источниками, (картографическими и хронологическими) материалами. В требованиях к выпускникам старшей школы ключевое значение придается комплексным умениям по поиску и анализу информации, представленной в разных знаковых системах (текст, карта, таблица, схема, аудиовизуальный ряд), использованию методов электронной обработки при поиске и систематизации информации.

Важнейшее значение имеет овладение учащимися коммуникативной компетенцией: формулировать собственную позицию по обсуждаемым вопросам, используя для аргументации технологические сведения, участвовать в дискуссиях по техническим проблемам.

Большую значимость на этой ступени образования сохраняет информационно-коммуникативная деятельность учащихся, в рамках которой развиваются умения и навыки поиска нужной информации по заданной теме в источниках различного типа, извлечения необходимой информации из источников, созданных в различных знаковых системах (текст, таблица, график, диаграмма, аудиовизуальный ряд и др.), перевода информации из одной знаковой системы в другую (из текста в таблицу, из аудиовизуального рядав текст и др.), выбора знаковых систем адекватно познавательной и коммуникативной ситуации, отделения основной информации от второстепенной, критического оценивания достоверности полученной ин­формации, передачи содержания информации адекватно поставленной цели (сжато, полно, выборочно). Учащиеся должны уметь развернуто обосновывать суждения, давать определения, приводить доказательства (в том числе от противного), объяснять изученные положения на самостоятельно подобранных конкретных примерах, владеть основными видами публичных выступлений (высказывания, монолог, дискуссия, полемика), следовать этическим нормам и правилам ведения диалога, диспута.

С точки зрения развития умений и навыков рефлексивной деятельности особое внимание уделено способности учащихся самостоятельно организовывать свою учебную деятельность (постановка цели, планирование, определение оптимального соотношения цели и средств и др.), оценивать ее результаты, определять причины возникших трудностей и пути их устранения, осознавать сферы своих интересов и соотносить их со своими учебными достижениями, чертами своей личности.

Стандарт ориентирован на воспитание школьника – гражданина и патриота России, развитие духовно-нравственного мира школьника, его национального самосознания. Эти положения нашли отражение в содержании уроков. В процессе обучения должно быть сформировано умение формулировать свои мировоззренческие взгляды, бережное отношение к национальным богатствам страны, языку, культуре, традициям, чувство национальной гордости и на этой основе – воспитание гражданственности и патриотизма.

Программа для 5 класса состоит из разделов «Кулинария», «Технология обработки ткани» куда включены «Элементы материаловедения», «Элементы машиноведения», «Художественная обработка материалов», «Интерьер жилого дома», «Проектирование и изготовление швейного изделия», «Гигиена девушки». В календарно-тематическое планирование после апробации программы в 2009 году внесены изменения.

В раздел «Кулинария» внесены изменения, исходя из местных условий, наличия продуктов в осенний период, особенностей национальной кухни.

В разделе «Технология обработки ткани» по программе отведено мало часов на изучение элементов материаловедения, за которые необходимо дать учащимся большой объем начальных исходных теоретических знаний по различным свойствам волокон, нитей, тканей. В 5 классе эта тема увеличена на 2 часа, так как ученицы еще должны научиться определять лицевую, изнаночную сторону, направление нитей и свойства тканей из натуральных волокон в ходе лабораторно-практических работ. Увеличение часов оправдало себя повышением качества знаний учащихся по этой теме. Углубление и развитие знаний материаловедения в других классах осуществляется при изучении последующих разделов: правильный выбор ткани при изучении конструирования и моделирования, направление нити, лицевая, изнаночная сторона, дефекты в ткани, припуски на швы во время раскроя и изготовлении изделия и т. д. Ограниченное время на изучение элементов материаловедения привело к необходимости широкого применения активных средств обучения, наглядности с целью экономии учебного времени: коллекции тканей и волокон, разработка новых таблиц и схем изготовления волокон и тканей, карточек-заданий, лото, кроссвордов, рамок с переплетением и т. д.

Овладение учащимися практическими навыками изготовления одежды невозможно без свободного владения швейной машиной, поэтому в разделе «Машиноведение» ведущая роль отводится практическим занятиям, на которых учащиеся изучают устройство и работу швейной машины. В начале реализации программы количество часов на изучение этой темы было увеличено, так как материальная база кабинета была невелика, затем по мере поступления электрических швейных машин необходимость в дополнительных часах по этой теме отпала.

Время, отведенное на изучение раздела «Проектирование и изготовление швейного изделия» варьируются в зависимости от сложности изготовляемого изделия. На занятиях по конструированию учащиеся знакомятся с основами графической грамотности, учатся читать и строит чертеж, пользоваться чертежными инструментами, знакомятся со строением женской и детской фигуры, правилами снятия размерных признаков и их условными обозначениями. На занятиях по моделированию осваивают различные способы разработки моделей, виды отделки швейных изделий, творчески применяя знания, полученные ими на занятиях по рукоделию. При этом учитывается художественные особенности национальной одежды. Исключение из учебного плана этих тем не целесообразно. Для практических работ представляется примерный перечень швейных изделий, из которого учащиеся выбирают приемлемый для них вариант.

Время, отведенное на раздел «Художественная обработка материалов», позволяет познакомить учащихся с видами и основными приемами выполнения различных техник художественной обработки материалов, с целью вызвать интерес к этим видам народного творчества. С этой целью в 5–м классе введен раздел «Лоскутное шитье», который позволяет закрепить навыки работы на швейной машинке.

Разделы «Информационные технологии», «Электротехника и электроника», «Профессиональное самоопределение», «Творческий проект» интегрированы с другими разделами программы. В каждом классе учащиеся знакомятся с элементами проектной деятельности и по окончании года защищают проект.

Более глубокому освоению содержания программы способствуют участие в районных конкурсах, выставки творческих работ учащихся, защита проектов, предметные недели.

Требования к уровню подготовки
учащихся 5 класса (базовый уровень)

Перечень знаний и умений, формируемых у школьников 5 классов

Должны знать:

q  негативные последствия общественного производства на окружающую среду и здоровье человека;

q  способы получения, хранения, поиска информации, источники и носители информации;

q  общие сведения о процессе пищеварения, усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене веществ;

q  общие сведения о пищевой ценности овощей, методы определения качества овощей, правила первичной обработки всех видов овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей;

q  правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием и горячими жидкостями;

q  технологию приготовления блюд из сырых и варёных овощей, измерение содержания минеральных веществ и витаминов в овощах в зависимости от способов кулинарной обработки, оформление готовых блюд из овощей;

q  способы определения свежести яиц и их хранения, использование яиц в кулинарии;

q  виды бутербродов и горячих напитков, технологию приготовления, правила сервировки стола к завтраку;

q  общие сведения из истории интерьера, требования, предъявляемые к интерьеру кухни и столовой, подбор материалов, дизайн-проектов по созданию интерьера различных жилых помещений;

q  культуру поведения в семье, основы семейного уюта;

q  правила безопасной работы с ручными инструментами и на универсальной швейной машине, принцип изготовления пряжи, нитей и тканей, классификацию текстильных волокон, свойство нитей основы и утка, свойства тканей из натуральных растительных волокон;

q  виды приводов швейной машины, правила подготовки универсальной швейной машины к работе;

q  виды декоративно-прикладного искусства народов нашей страны, различные материалы и приспособления, применяемые в традиционных художественных ремёслах;

q  возможности лоскутной пластики, основные приёмы и материалы, применяемые в лоскутной пластике;

q  правила заправки изделия в пяльцы, виды простейших ручных швов;

q  эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде, общие сведения о системах конструирования одежды, правила построения и оформления чертежей швейных изделий;

q  правила снятия мерок для построения чертежа и условные обозначения;

q  понятия о композиции в одежде, виды отделки в швейных изделиях, способы моделирования фартука, правила подготовки выкройки к раскрою;

q  технологию выполнения следующих швов: стачного взаутюжку, расстрочного, накладного с закрытым срезом, в подгибку с открытым и закрытым срезом, правила обработки накладных карманов и бретелей;

q  гигиенические требования, правила и средства ухода за кожей.

Должны уметь:

q  осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии и обработки тканей;

q  работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями, проводить первичную обработку всех овощей, выполнять нарезку овощей, готовить блюда из сырых и варёных овощей, определять свежесть яиц и готовить блюда из них, нарезать хлеб для бутербродов, готовить различные бутерброды, горячие напитки, сервировать стол к завтраку;

q  разрабатывать и оформлять интерьер кухни и столовой изделиями собственного изготовления, чистить посуду из металла, стекла, керамики и древесины, поддерживать нормальное санитарное состояние кухни и столовой;

q  определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную стороны;

q  включать и отключать маховое колесо от механизма машины, наматывать на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, запускать швейную машину и регулировать её скорость, выполнять машинные строчки (по прямой, по кривой, с поворотом на определённый угол с подъёмом прижимной лапки, регулировать длину стежка;

q  переводить рисунок вышивки на ткань, подбирать иглы и нитки, заправлять изделие в пяльцы, закреплять рабочую нитку на ткани без узла, выполнять простейшие ручные швы;

q  подготавливать материалы лоскутной пластики к работе, подбирать материалы по цвету, рисунку и фактуре, пользоваться инструментами и приспособлениями, шаблонами, соединять детали лоскутной пластики между собой, использовать прокладочные материалы;

q  читать и строить чертёж фартука, снимать мерки, записывать результаты измерений, выполнять моделирование, подготавливать выкройку к раскрою;

q  выполнять на универсальной швейной машине следующие швы: стачной взаутюжку, стачной вразутюжку, расстрочной, накладной с закрытым срезом, в подгибку с открытым и закрытым срезом, правила обработки накладных карманов и бретелей, подготавливать ткань к раскрою, переносить контурные и контрольные линии на ткань, намётывать и подстрачивать карманы, обрабатывать срезы швов в подгибку с закрытым срезом, определять качество готового изделия, ремонтировать одежду заплатами.

Содержание программы

1. Вводный урок (1ч)

Теоретические сведения. Технология как учебная дисциплина и как наука. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 5 классе. Содержание предмета. Последовательность его изу­чения. Санитарно-гигиенические требования и правила внут­реннего распорядка при работе в школьных мастерских. Орга­низация теоретической и практической частей урока. Правила безопасной работы в кабинете технологии.

Практические работы. Знакомство с содержанием и после­довательностью изучения предмета «Технология» в 5 классе. Знакомство с библиотекой кабинета, электронными средства­ми обучения.

Варианты объектов труда. Учебник «Технология» для 5 класса (вариант для девочек), библиотека кабинета.

I. Кулинария

В результате изучения этого раздела ученик должен:

знать/понимать влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продук­тов; виды оборудования современной кухни; виды экологиче­ского загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека;

уметь выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витами­нах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака, обеда, ужи­на; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; заготавливать на зиму ово­щи и фрукты; оказывать первую помощь при пищевых отрав­лениях и ожогах;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для приготовления и повы­шения качества, сокращения временных и энергетических за­трат при обработке пищевых продуктов; консервирования и за­готовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за столом; приготовления блюд по готовым ре­цептам, включая блюда национальной кухни; выпечки хлебобу­лочных и кондитерских изделий; сервировки стола и оформле­ния приготовленных блюд.

1.1. Кулинария: Физиология питания(1ч)

Теоретические сведения. Понятия «кулинария», «питание», «культура питания». Рациональное питание. Пищевые продук­ты как источник белков, жиров, углеводов, витаминов, мине­ральных солей. Правила санитарии и гигиены при приготовле­нии и хранении пищи. Содержание витаминов в пищевых продуктах и их значение в питании человека.

Кухонная посуда и уход за ней. Правила безопасного труда при использовании электронагревательных приборов, газо­вых плит, при работе с горячей жидкостью.

Практические работы. Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Варианты объектов труда. Кухонные посуда, инвентарь и приспособления.

1.2.Технология приготовления блюд (10ч)

Теоретические сведения. Общие сведения о питании, процес­се пищеварения, усвояемости пищи. Питательные вещества: белки, жиры, углеводы. Витамины, их значение и функции в организме человека, суточная потребность. Продукты, содер­жащие витамины.

Значение овощей в питании человека. Содержание в овощах питательных веществ. Правила сохранения витаминов в про­цессе хранения и кулинарной обработки овощей. Критерии определения качества овощей. Механическая (первичная) об­работка овощей. Виды тепловой обработки овощей. Виды на­резки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки. Блюда из сырых и вареных овощей и технология их приготов­ления. Требования к качеству и оформлению готовых блюд, по­дача их к столу. Правила безопасного труда при выполнении кулинарных работ.

Пищевая ценность яиц. Признаки и способы определения доброкачественности яиц. Особенности кулинарного исполь­зования яиц. Способы варки и жарения яиц. Требования к каче­ству готовых блюд. Правила подачи блюд из яиц к столу.

Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов и спо­собы их приготовления. Украшение бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Подача бутербродов к столу.

Горячие напитки, их пищевая ценность. Посуда и инвентарь для их приготовления. Технология приготовления чая, кофе, какао. Требования, предъявляемые к приготовлению горячих напитков. Подача чая, кофе и какао к столу.

Практические работы.Определение доброкачественности продуктов по внешнему виду. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей, яиц. Приготовление бутербродов и горя­чих напитков. Дегустация блюд. Оценка качества.

Варианты объектовтруда. Блюда из сырых и вареных ово­щей: салаты, винегрет. Блюда из яиц: вареные яйца, яичница, омлет. Бутерброды. Горячие напитки: чай, кофе.

1.3. Заготовка продуктов (2 часа)

Теоретические сведения. Способы заготовки продуктов впрок. Подготовка продуктов к замораживанию, сушке, засолке. Быстрое замо­раживание продуктов в домашнем холодильнике. Условия и сроки хранения свежезамороженных продуктов.

Практические работы. Подготовка и замораживание зелени, пряных трав в морозильной камере холодильника.

Варианты объектов труда. Зелень, пряные травы.

2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (36 ч)

В результате изучения этого раздела ученик должен:

знать/понимать назначение различных швейных изделий; основные стили в одежде и современные направления моды; виды традиционных народных промыслов;

уметь выбирать вид ткани для определенных типов швей­ных изделий; снимать мерки с фигуры человека; строить чер­тежи простых поясных и плечевых швейных изделий; выби­рать модель с учетом особенностей фигуры; выполнять не менее трех видов художественного оформления швейных из­делий; проводить примерку изделия;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов с использованием швейных машин, оборудования и приспособлений, приборов влажно-тепловой и художественной обработки изделий и полу­фабрикатов; выполнения различных видов художественного оформления изделий.

2.1. Элементы материаловедения.(4 ч)

Теоретические сведения. Производство ткани. Понятие о прядении, ткачестве и отделке тканей. Определение направ­ления долевой нити в ткани. Виды переплетения нитей в тка­нях. Определение лицевой стороны ткани.

Виды растительных волокон. Свойства тканей из натураль­ных растительных волокон. Виды хлопчатобумажных и льня­ных тканей. Выбор тканей для изготовления швейных изделий с учетом их технологаческих, гигиенических и эксплуатацион­ных свойств.

Практические работы. Определение долевой нити в ткани. Определение лицевой стороны тканей. Изучение видов и свойств хлопчатобумажных и льняных тканей. Выбор мате­риалов для проектного изделия.

Вариантыобъектовтруда. Образцы хлопчатобумажных и льняных тканей.

2.2. Ручные работы (2 часа)

Теоретические сведения. Правила безопасного труда при вы­полнении ручных работ. Организация рабочего места. Правиль­ная посадка. Инструменты и приспособления для ручных работ. Понятия «стежок», «строчка» и «шов». Виды ручных стежков и строчек. Приемы выполнения ручных стежков и строчек. Способы контроля качества. Классификация ручных стежков.

Требования, предъявляемые к выполнению ручных работ. Технология выполнения ручных операций. Способы контроля качества.

Практические работы. Выполнение ручных стежков и строчек.

Варианты объектов труда. Образцы ручных швов.

2.3. Элементы машиноведения(6 ч)

Теоретические сведения. История создания швейной маши­ны. Назначение и устройство бытовой швейной машины. Пра­вила безопасного труда при выполнении машинных работ. Ор­ганизация рабочего места. Правильная посадка. Подготовка швейной машины к работе. Правила работы на швейной маши­не. Неполадки, связанные с неправильной заправкой верхней и нижней ниток. Регуляторы швейной машины.

Практические работы. Заправка швейной машины нитка­ми. Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с измене­нием длины стежка, закрепки в начале и конце строчки.

Варианты объектов труда. Бытовая швейная машина. Об­разцы прямой и зигзагообразной строчек.

2.4. Конструирование и моделирование рабочей одежды. (8 ч)

Теоретические сведения. Понятия «рабочая одежда», «снятие мерок», «конст­руктивные линии», «моделирование». Мерки, необходимые для построения основы чертежа швейного изделия прямо­угольной формы. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежа швейного изделия прямоугольной формы (фартук). Способы моделирования выкроек. Подготовка выкройки швейного изделия к раскрою. Способы контроля ка­чества выкройки.

Практические работы. Снятие мерок. Изготовление вы­кройки швейного изделия. Моделирование вы­кройки. Подготовка выкройки к раскрою.

Варианты объектов труда. Чертеж и выкройка фартука.

2.5. Технология изготовления рабочей одежды.(16 часов)

Теоретические сведения.

Понятия «раскрой», «выкраива­ние». Правила безопасного труда при выполнении раскройных работ. Организация рабочего места. Инструменты и приспо­собления для раскроя. Подготовка ткани к раскрою. Способы раскладки выкроек фартука на ткани в зависимости от модели и ширины ткани. Экономические требования. Припуски на швы. Способы контроля качества разметки и раскроя. По­следовательность раскроя швейного изделия.

Требования, предъявляемые к выполнению машинных ра­бот. Технология выполнения машинных операций: обметыва­ние, застрачивание, стачивание. Условное обозначение опе­раций. Способы контроля качества. Классификация машин­ных швов.

Правила безопасного труда при выполнении влажно-тепло­вых работ. Организация рабочего места. Оборудование для влажно-тепловой обработки. Требования, предъявляемые к вы­полнению влажно-тепловых работ. Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: декатирование швейно­го материала; приутюживание, разутюживание, заутюживание. Способы контроля качества.

Типовая последовательность изготовления швейных изде­лий на примере базовых изделий (фартук). Придание изделию окончательной формы. Способы контроля качества готового изделия. Расчет материальных затрат на изготовление изделия.

Критерии оценки изделия. Оценка изделия по критериям. Выявление дефектов. Пути их устранения. Расчет стоимости изделия.

Практические работы. Выкраивание деталей кроя для изго­товления образцов швов и узлов. Раскладка выкройки проект­ного изделия на ткани. Упражнения на перенос линий вы­кройки на детали кроя копировальным колесиком и прямы­ми стежками; обматывание срезов деталей кроя; сметывание, заметывание. Выполнение ручных работ на проектном из­делии.

Изготовление образцов машинных швов. Выполнение влаж­но-тепловых работ. Изготовление образцов узлов и деталей швейного изделия.

Изготовление проектного изделия по индивидуальному пла­ну. Придание окончательной формы изделию. Расчет матери­альных затрат на изготовление изделия. Презентация творче­ского проекта.

Варианты объектов труда. Образцы ручных стежков, стро­чек и швов, машинных швов, узлов и деталей швейного изде­лия. Проектное изделие.

III. Рукоделие (8 ч)

Теоретические сведения. История лоскутной техники. Ма­териалы и инструменты, применяемые для лоскутной техни­ки. Организация рабочего места. Подготовка материалов к работе. Подбор тканей по цвету, фактуре и рисунку. Шабло­ны для раскроя элементов орнамента. Технология выполне­ния прихватки по шаблонам: составление эскиза; изготовле­ние шаблонов; раскрой; соединение деталей между собой и с подкладкой.

Технологическая последовательность создания декоратив­ного изделия (из лоскутов). Эта­пы работы над творческим заданием. Способы окончательной обработки декоративного изделия.

Профессии, связанные с технологиями обработки текстиль­ных материалов и изготовлением швейных изделий.

Практические работы. Разработка эскиза лоскутного изде­лия (прихватки). Изготовление шаблонов (треугольник, квад­рат, шестиугольник) из плотной бумаги или картона. Раскрой деталей и соединение их между собой.

Варианты объектов труда. Образцы соединения лоскутов. Прихватки, подставки под горячее, салфет­ки или игольницы.

IV. Технологии ведения дома (8 часов)

В результате изучения этого раздела ученик должен:

знать/понимать характеристики основных функциональ­ных зон в жилых помещениях; инженерные коммуникации в жилых помещениях, виды ремонтно-отделочных работ; мате­риалы и инструменты для ремонта и отделки помещений; ос­новные виды бытовых домашних работ; средства оформления интерьера; назначение основных видов современной бытовой техники; санитарно-технические работы; виды санитарно-технических устройств; причины протечек в кранах, вентилях и сливных бачках канализации;

уметь планировать ремонтно-отделочные работы с указани­ем материалов, инструментов, оборудования и примерных за­трат; подбирать покрытия в соответствии с функциональным назначением помещений; заменять уплотнительные прокладки в кране или вентиле; соблюдать правила пользования совре­менной бытовой техникой;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для выбора рациональных способов и средств ухода за одеждой и обувью; применения бы­товых санитарно-гигиенических средств; выполнения ремонт­но-отделочных работ с использованием современных материа­лов для ремонта и отделки помещений; применения средств индивидуальной защиты и гигиены.

4.1. Сервировка стола (2 часа)

Теоретические сведения. Понятие «меню». Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков, столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола и правила поведения за столом.

Практические работы. Сервировка стола к завтраку. Складывание салфеток.

Варианты объектов труда.сервировка стола. Салфетки.

4.2. Интерьер жилища(2 ч)

Теоретические сведения. Понятие «интерьер». Интерьер кух­ни и столовой. Требования, предъявляемые к кухне и столовой. Оборудование кухни: минимальный набор мебели, электриче­ских приборов. Правила и варианты размещения оборудова­ния. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Благоустройство кухни. Отделка интерьера различно­го вида тканями, полимерными покрытиями, декоративными элементами, комнатными растениями. Санитарное состояние кухни. Способы поддержания чистоты воздуха, стен, пола. Ги­гиена газовых и электрических плит, сантехники и кафеля.

Практические работы. Разработка плана размещения обору­дования на кухне.

Варианты объектов труда. Кабинет технологии. План кухни.

4.3. Уход за одеждой и обувью(4 ч)

Теоретические сведения. Ремонт одежды: штопка, заплаты, виды заплат. Уход за одеждой из хлопчатобумажных и льняных тканей. Значение символов на ярлы­ках одежды. Применение средств защиты от моли и других насекомых.

Практические работы. Ознакомление с условными обозначе­ниями (символами), встречающимися на ярлыках одежды. Выбор вида ухода в зависимости от волокнистого состава материала. Выполнение накладной и подкладной заплаты.

5. Гигиена девушки (2 часа)

Теоретические сведения. Типы кожи. Правила ухода за кожей лица. Функции кожи, особенности ухода за сухой и жирной кожей; средствами борьбы с потливостью; уходу за кожей, поражённой угрями. Профессия врач-косметолог.

Практические работы. Подбор косметических средств для кожи разных типов.

6. Творческие проектные работы.(2 часа)

Планируемые результаты освоения по технологии

Индустриальные технологии

Технологии обработки конструкционных и поделочных материалов

Выпускник научится:

• находить в учебной литературе сведения, необходимые для конструирования объекта и осуществления выбранной технологии;

• читать технические рисунки, эскизы, чертежи, схемы;

• выполнять в масштабе и правильно оформлять технические рисунки и эскизы разрабатываемых объектов;

• осуществлять технологические процессы создания или ремонта материальных объектов.

Выпускник получит возможность научиться:

• грамотно пользоваться графической документацией и технико-технологической информацией, которые применяются при разработке, создании и эксплуатации различных технических объектов;

• осуществлять технологические процессы создания или ремонта материальных объектов, имеющих инновационные элементы.

Технологии ведения дома

Кулинария

Выпускник научится:

• самостоятельно готовить для своей семьи простые кулинарные блюда из сырых и варёных овощей и фруктов, молока и молочных продуктов, яиц, рыбы, мяса, птицы, различных видов теста, круп, бобовых и макаронных изделий, отвечающие требованиям рационального питания, соблюдая правильную технологическую последовательность приготовления, санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы.

Выпускник получит возможность научиться:

• составлять рацион питания на основе физиологических потребностей организма;

• выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах, минеральных веществах; организовывать своё рациональное питание в домашних условиях; применять различные способы обработки пищевых продуктов с целью сохранения в них питательных веществ;

• применять основные виды и способы консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях;

• экономить электрическую энергию при обработке пищевых продуктов; оформлять приготовленные блюда, сервировать стол; соблюдать правила этикета за столом;

• определять виды экологического загрязнения пищевых продуктов; оценивать влияние техногенной сферы на окружающую среду и здоровье человека;

• выполнять мероприятия по предотвращению негативного влияния техногенной сферы на окружающую среду и здоровье человека.

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

Выпускник научится:

• изготавливать с помощью ручных инструментов и оборудования для швейных и декоративно-прикладных работ, швейной машины простые по конструкции модели швейных изделий, пользуясь технологической документацией;

• выполнять влажно-тепловую обработку швейных изделий.

Выпускник получит возможность научиться:

• выполнять несложные приёмы моделирования швейных изделий, в том числе с использованием традиций народного костюма;

• использовать при моделировании зрительные иллюзии в одежде; определять и исправлять дефекты швейных изделий;

• выполнять художественную отделку швейных изделий;

• изготавливать изделия декоративно-прикладного искусства, региональных народных промыслов;

• определять основные стили в одежде и современные направления моды.

Технологии исследовательской, опытнической и проектной деятельности

Выпускник научится:

• планировать и выполнять учебные технологические проекты: выявлять и формулировать проблему; обосновывать цель проекта, конструкцию изделия, сущность итогового продукта или желаемого результата; планировать этапы выполнения работ; составлять технологическую карту изготовления изделия; выбирать средства реализации замысла; осуществлять технологический процесс; контролировать ход и результаты выполнения проекта;

• представлять результаты выполненного проекта: пользоваться основными видами проектной документации; готовить пояснительную записку к проекту; оформлять проектные материалы; представлять проект к защите.

Выпускник получит возможность научиться:

• организовывать и осуществлять проектную деятельность на основе установленных норм и стандартов, поиска новых технологических решений, планировать и организовывать технологический процесс с учётом имеющихся ресурсов и условий;

• осуществлять презентацию, экономическую и экологическую оценку проекта, давать примерную оценку цены произведённого продукта как товара на рынке; разрабатывать вариант рекламы для продукта труда.

Формирование универсальных учебных действий

Личностные универсальные учебные действия

В рамках когнитивного компонента будут сформированы:

•  знание истории и географии края, его достижений и культурных традиций;

• знание о своей этнической принадлежности, освоение национальных ценностей, традиций, культуры, знание о народах и этнических группах России;

• освоение общекультурного наследия России и общемирового культурного наследия;

• ориентация в системе моральных норм и ценностей и их иерархизация, понимание конвенционального характера морали;

• основы социально-критического мышления, ориентация в особенностях социальных отношений и взаимодействий, установление взаимосвязи между общественными и политическими событиями;

• экологическое сознание, признание высокой ценности жизни во всех её проявлениях; знание основных принципов и правил отношения к природе; знание основ здорового образа жизни и здоровьесберегающих технологий; правил поведения в чрезвычайных ситуациях.

В рамках ценностного и эмоционального компонентов будут сформированы:

• уважение к истории, культурным и историческим памятникам;

• эмоционально положительное принятие своей этнической идентичности;

• уважение к другим народам России и мира и принятие их, межэтническая толерантность, готовность к равноправному сотрудничеству;

• уважение к личности и её достоинству, доброжелательное отношение к окружающим, нетерпимость к любым видам насилия и готовность противостоять им;

• уважение к ценностям семьи, любовь к природе, признание ценности здоровья, своего и других людей, оптимизм в восприятии мира;

• потребность в самовыражении и самореализации, социальном признании;

• позитивная моральная самооценка и моральные чувства — чувство гордости при следовании моральным нормам, переживание стыда и вины при их нарушении.

В рамках деятельностного (поведенческого) компонента будут сформированы:

• умение вести диалог на основе равноправных отношений и взаимного уважения и принятия; умение конструктивно разрешать конфликты;

• готовность и способность к выполнению моральных норм в отношении взрослых и сверстников в школе, дома, во внеучебных видах деятельности;

• потребность в участии в общественной жизни ближайшего социального окружения, общественно полезной деятельности;

• умение строить жизненные планы с учётом конкретных социально-исторических, политических и экономических условий;

• устойчивый познавательный интерес и становление смыслообразующей функции познавательного мотива;

• готовность к выбору профильного образования.

Выпускник получит возможность для формирования:

• выраженной устойчивой учебно-познавательной мотивации и интереса к учению;

• готовности к самообразованию и самовоспитанию;

• адекватной позитивной самооценки и Я-концепции;

• компетентности в реализации основ гражданской идентичности в поступках и деятельности;

• морального сознания на конвенциональном уровне, способности к решению моральных дилемм на основе учёта позиций участников дилеммы, ориентации на их мотивы и чувства; устойчивое следование в поведении моральным нормам и этическим требованиям;

• эмпатии как осознанного понимания и сопереживания чувствам других, выражающейся в поступках, направленных на помощь и обеспечение благополучия.

Регулятивные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• целеполаганию, включая постановку новых целей, преобразование практической задачи в познавательную;

• самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учёта выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале;

• планировать пути достижения целей;

• устанавливать целевые приоритеты;

• уметь самостоятельно контролировать своё время и управлять им;

• принимать решения в проблемной ситуации на основе переговоров;

• осуществлять констатирующий и предвосхищающий контроль по результату и по способу действия; актуальный контроль на уровне произвольного внимания;

• адекватно самостоятельно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение как в конце действия, так и по ходу его реализации;

• основам прогнозирования как предвидения будущих событий и развития процесса.

Выпускник получит возможность научиться:

• самостоятельно ставить новые учебные цели и задачи;

• построению жизненных планов во временно2й перспективе;

• при планировании достижения целей самостоятельно, полно и адекватно учитывать условия и средства их достижения;

• выделять альтернативные способы достижения цели и выбирать наиболее эффективный способ;

• основам саморегуляции в учебной и познавательной деятельности в форме осознанного управления своим поведением и деятельностью, направленной на достижение поставленных целей;

• осуществлять познавательную рефлексию в отношении действий по решению учебных и познавательных задач;

• адекватно оценивать объективную трудность как меру фактического или предполагаемого расхода ресурсов на решение задачи;

• адекватно оценивать свои возможности достижения цели определённой сложности в различных сферах самостоятельной деятельности;

• основам саморегуляции эмоциональных состояний;

• прилагать волевые усилия и преодолевать трудности и препятствия на пути достижения целей.

Коммуникативные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;

• формулировать собственное мнение и позицию, аргументировать и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности;

• устанавливать и сравнивать разные точки зрения, прежде чем принимать решения и делать выбор;

• аргументировать свою точку зрения, спорить и отстаивать свою позицию не враждебным для оппонентов образом;

• задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнёром;

• осуществлять взаимный контроль и оказывать в сотрудничестве необходимую взаимопомощь;

• адекватно использовать речь для планирования и регуляции своей деятельности;

• адекватно использовать речевые средства для решения различных коммуникативных задач; владеть устной и письменной речью; строить монологическое контекстное высказывание;

• организовывать и планировать учебное сотрудничество с учителем и сверстниками, определять цели и функции участников, способы взаимодействия; планировать общие способы работы;

• осуществлять контроль, коррекцию, оценку действий партнёра, уметь убеждать;

• работать в группе — устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми;

• основам коммуникативной рефлексии;

• использовать адекватные языковые средства для отображения своих чувств, мыслей, мотивов и потребностей;

• отображать в речи (описание, объяснение) содержание совершаемых действий как в форме громкой социализированной речи, так и в форме внутренней речи.

Выпускник получит возможность научиться:

• учитывать и координировать отличные от собственной позиции других людей в сотрудничестве;

• учитывать разные мнения и интересы и обосновывать собственную позицию;

• понимать относительность мнений и подходов к решению проблемы;

• продуктивно разрешать конфликты на основе учёта интересов и позиций всех участников, поиска и оценки альтернативных способов разрешения конфликтов; договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;

• брать на себя инициативу в организации совместного действия (деловое лидерство);

• оказывать поддержку и содействие тем, от кого зависит достижение цели в совместной деятельности;

• осуществлять коммуникативную рефлексию как осознание оснований собственных действий и действий партнёра;

• в процессе коммуникации достаточно точно, последовательно и полно передавать партнёру необходимую информацию как ориентир для построения действия;

• вступать в диалог, а также участвовать в коллективном обсуждении проблем, участвовать в дискуссии и аргументировать свою позицию, владеть монологической и диалогической формами речи в соответствии с грамматическими и синтаксическими нормами родного языка;

• следовать морально-этическим и психологическим принципам общения и сотрудничества на основе уважительного отношения к партнёрам, внимания к личности другого, адекватного межличностного восприятия, готовности адекватно реагировать на нужды других, в частности оказывать помощь и эмоциональную поддержку партнёрам в процессе достижения общей цели совместной деятельности;

• устраивать эффективные групповые обсуждения и обеспечивать обмен знаниями между членами группы для принятия эффективных совместных решений;

• в совместной деятельности чётко формулировать цели группы и позволять её участникам проявлять собственную энергию для достижения этих целей.

Познавательные универсальные учебные действия

Выпускник научится:

• основам реализации проектно-исследовательской деятельности;

• проводить наблюдение и эксперимент под руководством учителя;

• осуществлять расширенный поиск информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;

• создавать и преобразовывать модели и схемы для решения задач;

• осуществлять выбор наиболее эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий;

• давать определение понятиям;

• устанавливать причинно-следственные связи;

• осуществлять логическую операцию установления родовидовых отношений, ограничение понятия;

• обобщать понятия — осуществлять логическую операцию перехода от видовых признаков к родовому понятию, от понятия с меньшим объёмом к понятию с большим объёмом;

• осуществлять сравнение, сериацию и классификацию, самостоятельно выбирая основания и критерии для указанных логических операций;

• строить классификацию на основе дихотомического деления (на основе отрицания);

• строить логическое рассуждение, включающее установление причинно-следственных связей;

• объяснять явления, процессы, связи и отношения, выявляемые в ходе исследования;

• основам ознакомительного, изучающего, усваивающего и поискового чтения;

• структурировать тексты, включаяумение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраивать последовательность описываемых событий;

• работать с метафорами — понимать переносный смысл выражений, понимать и употреблять обороты речи, построенные на скрытом уподоблении, образном сближении слов.

Выпускник получит возможность научиться:

• основам рефлексивного чтения;

• ставить проблему, аргументировать её актуальность;

• самостоятельно проводить исследование на основе применения методов наблюдения и эксперимента;

• выдвигать гипотезы о связях и закономерностях событий, процессов, объектов;

• организовывать исследование с целью проверки гипотез;

• делать умозаключения (индуктивное и по аналогии) и выводы на основе аргументации.

развернутый тематический план

5 класс

№

п/п

Наименование

раздела

программы

Тема урока

(этап проектной

или исследовательской

деятельности)

Кол-во часов

Тип урока (форма

и вид деятельности)

Элементы

содержания

Становление и формирование межкультурной, социально-трудовой компетенции учащихся

Вид

контроля,

измерители

Характеристика основных видов деятельности ученика

Название практической работы

Дата

проведения

план

факт

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Вводный урок

(1 час)

Вводный инструктаж
и первичный инструктаж на рабочем месте. Вводное занятие

1

Новый материал (объяснение)

Правила ТБ работы
в кабинете обслуживающего труда. Организация рабочего места. Введение в курс технологии

Знать правила ТБ.

Уметь использовать их
на практике

Опрос

Овладевать навыками личной гигиены при приготовлении пищи.

Организовывать рабочее место. Опре­делять набор безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.

Анализировать требования к соблюде­нию технологических процессов приго­товления пищи.

Осваивать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями.

Изучать основы физиологии питания человека.

Находить и предъявлять информацию о содержании в пищевых продуктах ви­таминов.

Составлять меню, отвечающее здоро­вому образу жизни.

Находить рецепты блюд, отвечающие принципам рационального питания.

Изучение правил ТБ. Решение экологических задач

Кулинария:

физиология питания

(1 час)

Санитария и гигиена. Правила ТБ при кулинарных работах и оказание первой помощи при ожогах

Цель: ознакомить с техникой безопасности, правилами поведения за столом, санитарно-гигиеническими нормами приготовления пищи

1

Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Правила ТБ при кулинарных работах, оказание первой помощи при ожогах и порезах

Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах, суточная потребность в них

Знать правила санитарии

и гигиены, ТБ на кухне
и оказание первой помощи

Иметь представление

о процессах пищеварения, витаминах и их влиянии

на здоровье человека

Опрос

2

Кулинария: технология

приготовления пищи(10 часов)

Правила первичной обработки овощей. Технология приготовления блюд из сырых
овощей

Способы и формы нарезки овощей.

Цель: дать понятие о пищевой ценности овощей, о влиянии экологии окружающей среды на качество овощей; ознакомить с видами овощей, используемыми в кулинарии, способами сохранения витаминов; расширить знания о назначениях и правилах первичной обработки овощей, об инструментах и приспособлениях для нарезки овощей; показать приёмы фигурной нарезки овощей; научить приготовлению блюд из свежих и варёных овощей

2

Комбинированный

Виды овощей и содержание в них полезных веществ. Определение качества овощей
и влияние на него экологии.

Правила первичной обработки продуктов сохранения в них полезных веществ при обработке

Иметь представление:

– о правилах первичной обработки всех видов
овощей;

– пищевой ценности, способах использования, рецептуре овощных блюд

Знать правила нарезки овощей.

Уметь:

– выполнять правила
нарезки овощей;

– готовить и украшать
салат

Опрос

Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления сала­тов.

Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приемов на­резки.

Читать технологическую документа­цию.

Соблюдать последовательность приго­товления блюд по инструкционной кар­те.

Готовить салат из сырых овощей.

Органолептически оценивать готовые блюда. Выполнять эскизы оформления салатов для салатниц различной формы.

Рассчитывать калорийность приготов­ленных блюд.

Овладевать навыками деловых, уважи­тельных, культурных отношений со все­ми членами бригады

Приготовление салата из овощей

3

Приготовление блюд из вареных овощей

2

Комбинированный Практическая работа

Виды тепловой обработки овощей. Принципы подбора овощных гарниров
к мясу, рыбе. Виды салатов. Современные инструменты и приспособления для работ
на кухне, способы
и формы нарезки овощей

Знать правила приготовления блюд из вареных овощей

Уметь:

– готовить первые блюда из овощей;

– готовить и украшать
первое блюдо из овощей из овощей

Контроль качества

Осваивать безопасные приемы тепло­вой обработки овощей.

Готовить гарниры и блюда из вареных овощей.

Читать технологическую документа­цию.

Соблюдать последовательность приго­товления блюд по инструкционной кар­те.

Органолептически оценивать готовые блюда.

Приготовление блюда из вареных овощей

4

Приготовление первых блюд из овощей

2

Комбинированный

Виды супов. Правила приготовления овощных супов

Знать правила приготовления супов.

Уметь:

– первые блюда из овощей;

– готовить и украшать
первое блюдо

Определять качество продуктов для приготовления супа.

Готовить бульон для заправочного су­па.

Выбирать оптимальный режим работы электронагревательных приборов.

Готовить и оформлять заправочный суп.

Определять консистенцию супа.

Соблюдать безопасные приемы труда с горячими жидкостями.

Сервировать стол и дегустировать го­товые блюда.

Осваивать безопасные приемы мытья посуды и кухонного инвентаря.

Рассчитывать калорийность приготов­ленных блюд.

Органолептически оценивать готовые блюда.

Приготовление овощного супа

5

Блюда из яиц, приспособления и оборудование для их приготовления. Способы определения свежести яиц и их хранения

2

Комбинированный

Строение яйца. Способы определения его свежести. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование

Знать технологию приготовления блюд из яиц.

Уметь определять свежесть яиц

Опрос

Изучать способы определения свежес­ти яиц. Выполнять художественное оформле­ние яиц к народным праздникам.

Способы хранения яиц. Приготовление блюда из яиц.

6

Бутерброды и горячие напитки. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Цель: расширить знания о значении хлеба в жизни и питании человека, о способах обработки продуктов для бутербродов; обучить технологии приготовления разных видов бутербродов, приёмам и способам заваривания чая и трав, составления меню на завтрак, правилам подачи горячих напитков; ознакомить с требованиями к качеству готовых бутербродов, условиями хранения и подачи их к столу

2

Комбинированный

Продукты, используемые для бутербродов. Виды бутербродов, способы их оформления, условия и сроки хранения. Виды горячих напитков и способы их приготовления

Иметь представление

о разновидностях бутербродов и горячих напитков, способах нарезки продуктов, инструментах и приспособлениях

Опрос

Выполнять эскизы художественного оформления бутербродов.

Приготавливать и оформлять бутерб­роды.

Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере.

Определять вкусовые сочетания про­дуктов в бутербродах «ассорти на хлебе».

Проводить сравнительный анализ вку­совых качеств различных видов чая и кофе

Приготовление бутербродов и горячих напитков

7

Заготовка

продуктов

(2 часа)

Способы заготовки продуктов. Правила сбора урожая и его хранения

2

Комбинированный

Роль продовольственных запасов в экономном ведении хозяйства. Способы заготовки продуктов. Правила сбора и хранения
урожая

Знать:

Виды лекарственных растений нашей местности,

– способы заготовок продуктов;

– правила сбора урожая
и лекарственных трав;

– условия и сроки хранения заготовок

Опрос

Изучать способы заготовки продуктов. Выполнять заготовку овощей на зиму. Органолептически оценивать готовые блюда.

Заготовка овощей на зиму.

8

Технология

ведения

дома (4 часа)

Составление меню
на завтрак и правила подачи горячих напитков. Сервировка стола и этикет за столом

2

Комбинированный

Составление меню
на завтрак. Правила подачи горячих напитков. столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола
и правила поведения
за столом

Иметь представление

о правилах подачи горячих напитков, столовых приборах, правилах этикета
и пользования ими.

Соблюдать правила
за столом.

Уметь накрывать стол

Опрос. Эскиз накрытого стола

Проводить сравнительный анализ ви­дов сервировки стола.

Подбирать столовое белье для серви­ровки.

Подбирать столовую посуду и прибо­ры.

Рассчитывать количество и стоимость продуктов для праздничного стола.

Составлять меню.

Выполнять сервировку стола к завтра­ку. Овладевать навыками эстетического оформления стола.

Способы складывания салфеток Сервировка стола.

9

Интерьер кухни, столовой.

Цель: ознакомить с требованиями, предъявляемыми к кухне

2

Комбинированный. Практическое

задание

Виды отделки интерьера. Варианты декоративного украшения кухни изделиями собственного изготовления

Иметь представление

о планировке кухни, возможностях отделки
и декоративного убранства кухни.

Уметь выполнять эскизы изделий

Оценка эскиза

Находить и представлять информацию по истории интерьера народов мира.

Знакомиться с функциональными, эс­тетическими, санитарно-гигиеническими требованиями к интерьеру. Выполнять эскизы интерьера кухни, столовой, кухни-столовой.

Выполнять эскизы элементов декора­тивного оформления столовой

Выполнение эскиза кухни.

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

10

Элементы материаловедения

(4 часа)

Классификация волокон.

Натуральные растительные волокна. Общие понятия о процессах прядения нитей
и ткачества.

2

Комбинированный. Лабораторная работа

Натуральные растительные волокна
и процесс изготовления тканей из них. Основная и уточная нить. Виды переплетений.

Иметь представление

о происхождении волокон, процессах их обработки, прядения и ткачества, свойствах тканей из них

Опрос. Проверка лабораторной работы

Изучать характеристики различных ви­дов волокон и тканей по коллекциям.

Исследовать свойства тканей из нату­ральных и химических волокон.

Находить информацию о новых свой­ствах современных тканей.

Распознавать виды ткани.

Определять виды переплетения нитей в ткани. Исследовать свойства долевой и уточ­ной нитей в ткани.

Определять лицевую и изнаночную стороны ткани.

Определять направление долевой нити в ткани.

Проводить сравнительный анализ прочности окраски различных тканей.

Оформлять результаты исследований.

Определение направления нити, сторон ткани.

11

Ткани из натуральных волокон. Свойства тканей из растительных волокон и их ассортимент

2

Комбинированный. Лабораторная работа

Свойства тканей
из растительных волокон и их ассортимент

Иметь представление

о свойствах тканей из натуральных волкон. Определять свойства тканей.

Опрос. Проверка лабораторной работы

Определение свойств ткани.

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

12

РУЧНЫЕ РАБОТЫ (2 часа

Организация рабочего места для ручных работ. Выполнение ручных стежков строчек
и швов

2

Практическая работа

Организация рабочего места для ручных работ. Прямые стежки
и строчки, выполняемые ими: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная.

Понятия: шов, строчка, стежок, длина стежка

Знать область применения прямых стежков.

Уметь выполнять прямые стежки

Контроль качества

Выполнять образцы ручных стежков, строчек и швов.

Отрабатывать точность движений, ко­ординацию и глазомер при выполнении швов.

Выполнение ручных швов

13

Элементы

машиноведения

(6 часов)

Виды машин, применяемые в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина и ее характеристика. Организация рабочего места для машинных
работ и ТБ работы
на швейной машине

Цель: ознакомить с приёмами безопасной работы на универсальной швейной машине, организацией рабочего места
для выполнения машинных
работ, правилами подготовки универсальной швейной машины к работе (включение и выключение механизма махового колеса); обучить приёмам
намотки нитки на шпульку, заправки верхней нижней нитки

2

Комбинированный

Виды машин, применяемые в швейной промышленности. Технические характеристики и устройство бытовой швейной машины. Виды передач движения приводов машины. Безопасные приемы работы

Иметь представление

о технических характеристиках швейной машины

и назначении основных узлов.

Уметь организовать рабочее место и знать правила ТБ

Опрос. Контроль подготовки рабочего места

Находить информацию и проводить сравнительный анализ технических ха­рактеристик швейных машин от их соз­дания до наших дней.

Изучать устройство современной быто­вой швейной машины.

Заправлять верхнюю и нижнюю нити. Включать и выключать маховое коле­со.

Заправка машинки. Инструктаж по ТБ.

14

Подготовка швейной машины к работе: намотка нити на шпульку и заправка нитей

2

Практическая работа

Подготовка швейной машины к работе. Заправка нитей

Уметь готовить швейную машину к работе

Контроль выполнения

Наматывать нить на шпульку. Выполнять машинные строчки на тка­ни по намеченным линиям.

Выполнять машинные строчки с раз­личной длиной стежка, закреплять строч­ку обратным ходом машины.

Уход за швейной машиной

15

Выполнение машинных строчек по намеченным линиям. Регулировка стежка.

Цель: закрепить умение работать на универсальной машине; формировать первоначальные навыки работы на швейной машине (выполнение машинных строчек по прямой,

2

Практическая работа

Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям.
Регулировка длины стежка

Уметь:

– управлять швейной машиной;

– строчить по прямой
и кривой линиям;

– делать закрепки и поворачивать шов

Качество образца

Регулировка качества стежка. Выполнение образцов швов.

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

16

Конструирование

и моделирование

рабочей одежды

(8 часов)

Фартуки в национальном костюме. Виды рабочей одежды и требования к ней

1

Комбинированный

Назначение рабочей одежды и ее ассортимент. Фартук в национальном костюме

Иметь представление

о рабочей одежде и требованиях к ней

Опрос

Анализировать особенности фигуры человека различных типов.

Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений.

Рассчитывать количество ткани на из­делие.

Рассчитывать параметры и выполнять построение выкройки.

Выполнение эскиза и описание модели фартука

Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок

Цель: ознакомить с назначением рабочей одежды, эксплуатационными и эстетическими свойствами, с приемами измерения фигуры, их записью, расчётами и последовательностью построения чертежа

1

Комбинированный

Особенности строения фигуры человека. Правила снятия мерок и их условные обозначения

Знать правила снятия мерок.

Уметь их использовать

Контроль за действиями

Снятие и запись мерок.

17

Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Типы линий. Понятие о масштабе, чертеже и эскизе.

Цель: закрепить знания построения чертежа по памяти, нанесения буквенных обозначений, последовательности построения чертежа

1

Комбинированный

Правила пользования чертежными инструментами. Типы линий
в системе ЕСКД. Понятие о масштабе, чертеже и эскизе

Иметь представление

о правилах пользования чертежными инструментами и принадлежностями, типах линий, масштабе, чертеже, эскизе

Тестирование

Строить чертеж швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным раз­мерам.

Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.

Расчет и построение чертежа фартука в М 1:4

Построение чертежа выкройки фартука
в масштабе 1:4

1

Практическая работа

Последовательность построения чертежа выкройки фартука

Уметь строить чертеж
по описанию

Контроль чертежа

18

Построение чертежа выкройки фартука
в натуральную величину по своим меркам

2

Практическая работа

Построение чертежа выкройки фартука
в натуральную величину

Уметь читать чертеж

Контроль чертежа

Строить чертеж швейного изделия в масштабе 1:1 и в натуральную величину по своим меркам

Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.

Рассчитывать количество ткани на из­делие.

Расчет и построение чертежа фартука в М 1:1

19

Виды отделки швейных изделий. Выбор модели и моделирование. Подготовка выкройки к раскрою

Цель: расширять знания о моделировании одежды и его приёмах; воспитывать аккуратность в работе, эстетический вкус; развивать творческий интерес к процессу моделирования, умение сравнивать, делать выводы

2

Комбинированный

Виды отделки швейных изделий (комбинирование тканей, оборки, тесьма, аппликация, вышивка). Особенности и способы моделирования. Понятие
о контрасте и форме одежды

Иметь представление

о видах отделки швейных изделий, способах моделирования.

Уметь вносить модельные изменения в выкройку

Контроль выполнения

Выполнять эскизные зарисовки нацио­нальных костюмов.

Находить информацию о современных направлениях моды.

Разрабатывать эскизы фартука. Выбирать вид художественной отделки швейного изделия в зависимости от его назначения, модели и свойств ткани.

Подбирать цветовую гамму с учетом индивидуальных особенностей человека.

Моделировать выбранный фасон швейного изделия по чертежу его осно­вы.

Выполнять подготовку выкройки вы­бранного фасона швейного изделия к раскрою

Разработка модели фартука

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

20

Технология изготовления рабочей одежды

(16 часов)

Раскрой ткани. Инструктаж по ТБ работы с тканями. Способы рациональной раскладки выкройки
на ткани. Способы рациональной раскладки. Подготовка ткани
к раскрою

Цель: научить правильному

и экономичному раскрою ткани с учётом её ширины, рисунка и направления нитей основы

2

Комбинированный. Практическая работа

Правила ТБ работы
с тканями. Способы подготовки выкройки
и ткани к раскрою, рациональные раскладки выкройки на ткани
в зависимости от ширины ткани и рисунка

Иметь представление

о рациональной раскладке, подготовке ткани и выкройки.

Знать правила ТБ.

Уметь находить лицевую сторону ткани

Контроль выполнения

Определять способ подготовки данно­го вида ткани к раскрою

Выполнение раскроя деталей фартука

21

Перенос контурных
и контрольных линий
и точек на ткани

2

Практическая работа

Способы переноса контрольных и контурных линий и точек на ткани

Иметь представление

о способах переноса линий и точек на ткани.

Уметь ими пользоваться

Контроль качества

Планировать время и последователь­ность выполнения отдельных операций и работы в целом.

Выполнять раскладку выкроек на раз­личных тканях.

Переводить контурные и контрольные линии выкройки на парные детали кроя.

Читать технологическую документацию и выполнять образцы поузловой обработ­ки швейных изделий.

Подготавливать и проводить примерку, исправлять дефекты.

Стачивать детали и выполнять отде­лочные работы.

Овладевать - безопасными приемами труда.

Подготовка деталей фартука к обработке

22

Обработка бретелей
и пояса

Цель: ознакомить со способами обработки бретелей, в зависимости от назначения и выбранной модели, с требованиями к качеству выполнения данной операции

2

Практическая работа

Методы обработки бретелей
и пояса

Иметь представление

о методах обработки бретелей, пояса.

Уметь их использовать

Контроль качества

Обработка бретелей и пояса

23

Обработка нагрудника и соединение с бретелями

2

Практическая работа

Способы обработки нагрудника фартука, их зависимость от ткани и фасона

Иметь представление

о видах нагрудников и способах обработки нагрудника

Контроль качества

Обработка двойного нагрудника и соединение его с бретелями

24

Обработка нижней части

2

Практическая работа

Способы обработки нижней части фартука, их зависимость от ткани и фасона

Иметь представление

о способах обработки срезов нижней части фартука

Контроль качества

Обработка срезов фартука

25

Обработка накладных карманов

Цель: ознакомить со способами обработки срезов и углов карманов; научить настрачивать накладные карманы и выполнять шов сборок

2

Практическая работа

Методы обработки карманов

Иметь представление

о методах обработки карманов, Уметь их использовать

Контроль качества

Обработка карманов

26

Сборка и отделка изделия.

2

Практическая работа

Правила ТБ утюжильных работ.

Знать:

– последовательность сборки фартука;

Опрос

и контроль

выполнения

Сборка изделия

27

Влажно-тепловая обработка изделия
и ТБ утюжильных
работ

Цель: научить соединять грудку и пояс с нижней частью передника; выполнять окончательную отделку и влажно-тепловую обработку (ВТО) фартука

2

Практическая работа

Правила ТБ утюжильных работ. Критерии оценки качества изделия

Знать:

– правила ТБ утюжильных работ;

-критерии оценки качества изделия

Опрос

и контроль

выполнения

Выбирать режим и выполнять влажно-тепловую обработку изделия.

Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки

Окончательная отделка и ВТО готового изделия

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

28

УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ

(4 часа)

Ремонт одежды

2

Комбинированный

Правила ухода за одеждой. Символы, ярлык, этикетка. Виды ремонта одежды. Виды заплат. Способы выполнения накладной заплаты.

Знать:

- виды заплат,

- символы ухода за одеждой

- правила ухода за одеждой.

опрос

Выбирать режим и правила ухода за одежду

Осуществлять ремонт одежды накладной заплатой

Выполнение ремонта одежды накладной заплатой

29

Хранение одежды.

Подкладная заплата

2

Комбинированный

Правила хранения вещей из разных тканей. Правила выполнение подкладной заплаты.

Знать:

-правила хранения вещей.

- правила выполнения подкладной заплаты.

Опрос

и контроль

выполнения

Правильно хранить вещи, ухаживать за одеждой. Осуществлять ремонт одежды подкладной заплатой

Выполнение подкладной заплаты

30

ГИГИЕНА ДЕВУШКИ (2 часа

Уход за кожей лица. Функции кожи.

Цель: ознакомить с гигиеническими требованиями по уходу за кожей, волосами, ногтями; средствами ухода за кожей; особенностями ухода за сухой
и жирной кожей; средствами борьбы с потливостью; уходу
за кожей, поражённой угрями. Познакомить с профессией врача-косметолога

2

Практический, Беседа. Работа с наглядным материалом. Практикум

Виды кожи. Правила ухода за кожей.

Становление и формирование культурно-эстетической компетентности

учащихся

Знать:

- правила ухода за разными типами кожи;

- подбор косемтических средств.

– основные сведения об уходе за нормальной кожей (Р);

– о положительном и отрицательном воздействии солнечного загара (П);

– особенности ухода за сухой и жирной кожей и средства борьбы с потливостью (П)

Опрос

Выбирать способы ухода за кожей, с учетом особенностей кожи.

Подбор косметических средств

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

31

Рукоделие. Лоскутное шитье

(8 часов)

Возможности лоскутного шитья и мода. Геометрический орнамент и композиция. Выполнение эскиза в лоскутной технике

2

Комбинированный. Практическая работа

История создания изделий из лоскута. Понятия об орнаменте, симметрии и асимметрии в композиции. Пэчворк (лоскутное шитье) и мода. Инструменты и материалы. Подготовка к работе

Иметь представление

о технике пэчворка (лоскутного шитья), орнаменте, симметрии и композиции.

Уметь выполнять эскизы, подбирать материалы
и инструменты

Опрос. Контроль качества

Изучать лучшие работы мастеров деко­ративно-прикладного искусства на базе музея.

Анализировать особенности декоратив­ного искусства народов России.

Находить информацию для изучения видов народных промыслов данного ре­гиона.

Зарисовывать наи­более интересные образцы рукоделия.

Проводить сравнительный анализ тех­нологических и эстетических возможнос­тей различных материалов, применяемых в декоративно-прикладном искусстве.

Участвовать в коллективном обсужде­нии творческих работ.

Посещать музей

Выполнение эскиза лоскутного шитья

32

Изготовление шаблонов элементов орнамента. Раскрой элементов с учетом направления долевой нити и припусков на швы

2

Практическая работа

Правила деления элементов орнамента
на простейшие геометрические фигуры, подбора и изготовления шаблонов. Правила раскроя деталей с учетом направления долевой и рисунка

Знать о необходимости припусков для обработки, их величине и правилах раскроя деталей

Контроль качества

Изучать различные виды техники лос­кутного шитья.

Составлять орнаменты для лоскутного шитья на компьютере с помощью графи­ческого редактора.

Рационально использовать отходы.

Изготавливать шаблоны из картона или плотной бумаги.

Подбирать лоскуты ткани, соответству­ющие по цвету, фактуре, качеству волок­нистого состава

Подбор ткани, изготовление шаблона, раскрой изделия из лоскутов

33

Технология соединения деталей между собой в лоскутном шитье

2

Практическая работа

Способы сборки полотна в лоскутном шитье. Сборка полотна изделия

Знать правила сборки полотна.

Уметь ими пользоваться

Контроль качества

Выполнение изделия из лоскутов

34

Соединение лоскутной основы с подкладкой

2

Практическая работа

Особенности соединения лоскутной основы с подкладной

Знать правила соединения подкладки с основной.

Уметь выполнять эти правила

Контроль качества

Оформление изделия из лоскутов

35

Творческие проектные работы

2

Комбинированное

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА