Международная научно-практическая конференция «Молочная индустрия мира и России»

IDF-RUSSIA		XI Международная выставка «МОЛОЧНАЯ И МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ» 12-15 марта, 2013 Москва, ВВЦ, павильон 75, зал А
МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ МИРА И РОССИИ» ПРОГРАММА ВТОРНИК, 12 МАРТА
Время	Конференц-зал № 1
9:00-10:00	регистрация участников выставки и конференции – на общей стойке регистрации регистрация участников Общего собрания членов Молочного союза России – на стойке «Общее собрание Молочного союза России»
10:00-12:00	ОБЩЕЕ СОБРАНИЕ ЧЛЕНОВ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ (РСПМО) ПРИГЛАШАЮТСЯ ПРЕДСТАВИТЕЛИ КОМПАНИЙ – ЧЛЕНОВ РСПМО Регистрация членов РСПМО – на стойке «Общее собрание Молочного союза России» (делегат должен иметь доверенность от предприятия с правом участия и голосования, по которой выдается мандат для голосования)
13:00-14:00	Выставочный зал – главная сцена: Церемония открытия XI Международной выставки «МОЛОЧНАЯ И МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ» и награждение победителей Всероссийского профессионального конкурса «Элита молочного бизнеса России», осмотр экспозиции выставок делегациями
14:00-15:00	кофе-брейк, молочный бар, посещение выставок
15:00-17:30	Конференция: РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО И МЯСНОГО БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛЬНЫХ ПЕРЕМЕН Модератор - , к. с/х. н., директор Департамента животноводства и племенного дела МСХ РФ
15:00-17:30	Выставочный зал, стенд L 001
	Коммерческие доклады – тематика в процессе обсуждения
СРЕДА, 13 МАРТА
Время	Конференц-зал 213 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 214 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 208 (Молочное животноводство)
9:30-10:30	регистрация участников мероприятий Международной выставки
10.30-13.00	ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ И ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА Модератор - , к. т.н., ответственный секретарь ТК470/МТК532, руководитель группы стандартизации РСПМО 10.30 Открытие. Вступительное слово модератора 10.40 Актуальные вопросы ветеринарного законодательства Таможенного союза в части молока и молочной продукции Докладчик – , заместитель директора Департамента санитарных, фитосанитарных и ветеринарных мер Евразийской Экономической Комиссии 11.20 Актуальные вопросы санитарного законодательства в сфере оборота молока и молочной продукции. Докладчик – , начальник отдела санитарного надзора по гигиене питания Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 12.00 Управление безопасностью молочной продукции на основе принципов ХАССП Докладчик – , к. т.н. зам. Генерального директора Экспертная Группа», Руководитель органа по сертификации систем менеджмента «Евразийская Экспертная Группа». 12.30 Современный лабораторный контроль безопасности и качесва молочной продукции Докладчик – , к. т.н., заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности	ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Конференция ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии Модератор – , д. т.н., проф., академик РАСХН, заслуженный деятель науки, директор ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии, Президент РСПМО 10:30-10:45 Тенденции научного обеспечения молочной отрасли в современных условиях. Докладчик - , д. т.н., проф., директор ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 10:45-10:55 Основные направления развития технологий цельномолочной и молочно-консервной промышленности. Докладчик – , д. т.н., зам. директора по научной работе ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 10:55-11:10 Разработки ВНИМИ в области производства заквасок и бактериальных концентратов. Докладчик – , д. т.н., зам. директора по научной и экспериментальной деятельности ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 11:10-11:25 Пути реализации Национальной стратегии действий в интересах детей в области питания. Докладчик - д. т.н., директор НИИДП Россельхозакадемии; к. т.н., зам. директора по научной работе НИИДП Россельхозакадемии, д. б.н., зам. директора по инновациям НИИДП Россельхозакадемии 11:25-11:40 Детские молочные продукты. Докладчик – , к. с.-х. н. зав. лаб. стерилизованных молочных продуктов ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 11:40-11:55 Расширение спектра применения различных видов молочной сыворотки в производстве пищевых продуктов. Докладчик - , д. т.н., проф., директор института живых систем Северо-Кавказского федерального университета, г. Ставрополь 11:55-12:05 Рациональное использование молочной сыворотки для производства функциональных продуктов. Докладчик – , д. б.н., зав. лаб. ресурсосберегающих процессов и специальной тематики ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии; , к. т.н., вед. науч. сотр. лаб. ресурсосберегающих процессов и специальной тематики ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 12:05-12:15 Технологические аспекты получения функциональных продуктов молочного типа. Докладчик – , к. т.н., зав. лаб. технологических процессов молочных и молокосодержащих продуктов, ЗОМ и ЗЦМ ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 12:15-12:25 Получение полипептидных комплексов с заданными свойствами и перспективы их использования при производстве молочных продуктов Докладчик – , зав. лаб. технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и производства продуктов на их основе ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 12:25-12:35 Перспективы применения сырья плодовоовощных культур в производстве молочных продуктов. Докладчик – , к. т.н., вед. науч. сотр. лаб. ресурсосберегающих процессов и специальной тематики ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 12:35-12:45 Разработка современных высокоэффективных методов анализа для производственного контроля предприятий перерабатывающей промышленности. Докладчик – , ст. науч. сотр. лаборатории технохимического контроля ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 12:45-13:00 Маркировка молочной продукции в условиях Таможенного союза Докладчик – , д. т.н., эксперт по стандартизации, зав. лаб. стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии	НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ В ОРГАНИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА Модератор – , заместитель начальника отдела племенных ресурсов Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России 10:30 Открытие. Вступительное слово модератора 10:40 Состояние племенной базы молочного скотоводства. Нормативно-правовое регулирование отрасли молочного скотоводства. Докладчик – 11:00 Правила предоставления государственной услуги по определению видов организаций, осуществляющих деятельность по разведению племенного крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Докладчик – , консультант отдела племенных ресурсов Депживотноводства МСХ РФ 11:20 Основные критерии, предъявляемые к производителям молока для оказания государственной поддержки. Докладчик – , заместитель начальника отдела молочно-мясного скотоводства и биотехнологий Депживотноводства МСХ РФ 11:40 Порядок определения племенных и продуктивных качеств молочного скота в целях его дальнейшего использования. Докладчик – , заместитель директора ФГНУ ВНИИ племенного дела 12:00 Эффективность использования информационных технологий в молочном скотоводстве. Докладчик – , директор «Плинор» 12:20 Практика использования нормативно-правовых актов в организации молочного скотоводства. Докладчик - представитель племенной организации Ленинградской области 12:40 Подведение итогов. Заключительное слово модератора
13.00-15.00	обед, молочный бар, посещение выставки
	Конференц-зал 213 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 214 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 208 (Молочное животноводство)
15.00-17.30	ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ И ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА (окончание) Модератор - , к. т.н., ответственный секретарь ТК470/МТК532, руководитель группы стандартизации РСПМО 15.00 Технические регламенты Таможенного союза в части безопасности и маркировки молочной продукции. Докладчик – , к. т.н., ответственный секретарь ТК470/МТК532, руководитель группы стандартизации РСПМО 16.00 Законодательство России и Таможенного союза в части молока и молочной продукции Докладчик – , к. т.н., руководитель группы по разработке нормативных документов РСПМО 17.00 О новых российских и межгосударственных стандартах на молоко и молочную продукцию Докладчик – , к. т.н., ответственный секретарь ТК470/МТК532, руководитель группы стандартизации РСПМО, 17.20 Вопросы – ответы.	СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Конференция ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии Модератор – , к. т.н., зам. директора ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 15:00-15:15 Пищевое машиностроение. Направления разработок ВНИМИ. Докладчик – , д. т.н, проф., директор ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии; , к. т.н., зам. директора по научной работе ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. 15:15-15:30 Основные принципы формирования участков и заводов по производству молочной продукции. Докладчик – , вед. инженер ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 15:30-15:45 Применение современного лабораторного оборудования для производственного контроля предприятий. Докладчик – , к. т.н., зав. лаб. технохимического контроля ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 15:45-16:00 Вопросы обеспечения безопасности упаковки при использовании различных типов фасовочного оборудования. Докладчик – , д. т.н., зам. директора по научной работе ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 16:00-16:15 Инновации санитарной обработки на линии приемки молока. Докладчик - , к. т.н., зав. лаборатории санитарной обработки оборудования ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 16:15-16:30 Установка для обработки молока и сыворотки ультрафиолетовым излучением. Докладчик: , д. т.н, проф., директор ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии; , к. т.н., директор ЗАО "ДЕГА Инжиниринг"; , гл. конструктор ООО "НПВФ "Экрос"; , д. с.-х. н., член-корр. РАСХН, директор "Кленово-Чегодаево" Россельхозакадемии; , к. т.н., зав. лаб. технохимического контроля ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 16:30-16:45 Размораживание творога на СВЧ. Докладчик - , к. т.н., вед. науч. сотр. лаб. ресурсосберегающих процессов и специальной тематики ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 16:45-17:00 Перспективы использования плоских керамических мембран в молочной и пищевой промышленности. Докладчик – , к. т.н., вед. науч.. сотр. ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 17:00-17:15 Распылительная сушка молочной продукции. Мифы и реальность. Докладчик – , к. т.н., вед. науч. сотр., ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии 17:15-17:30 Установки для производства аэрированных молочных продуктов. Докладчик – , к. т.н., зам. директора по научной работе ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии.	СОСТОЯНИЕ ВОСПРОИЗВОДСТВА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РОССИИ И МЕРЫ ПО ЕГО УЛУЧШЕНИЮ Модератор – , заместитель начальника отдела молочно-мясного скотоводства и биотехнологий Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России 15:00 Открытие. Вступительное слово модератора 15:05 Воспроизводство стада крупного рогатого скота и экономика молочного скотоводства. Докладчик – , заместитель начальника отдела молочно-мясного скотоводства и биотехнологий Депживотноводства МСХ РФ 15:20 Основные причины снижения воспроизводительной функции высокопродуктивных молочных коров. Докладчик – , заведующий отделом биологии воспроизводства и эндокринологии с-х животных Всероссийского государственного НИИ животноводства Россельхозакадемии 15:35 Качество и безопасность семени отечественных быков-производителей и его влияние на воспроизводство. Докладчик – , генеральный директор центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», к. с.-х. н. 15:50 Оценка влияния воспроизводства стада на эффективность молочного животноводства с применением информационных технологий. Докладчик – , директор «Плинор» 16:05 Воспроизводство молочного стада крупного рогатого скота - опыт Эстонии. Докладчик - Петер Падрик, директор племенного центра Ассоциации животноводов Эстонии 16:20 О базовой программе компании «Хелвет» по улучшению воспроизводства стада. Лечение гинекологических заболеваний крупного рогатого скота без выбраковки молока. Докладчик – , ветеринарный врач компании 16:35 Проблемы воспроизводства стада, связанные с эндометритами коров. Их решение без потери товарности молока. Докладчик – , ветеринарный врач, , к. б.н. 16:50 Опыт Тюменской области по повышению эффективности воспроизводства стада в молочном скотоводстве. Докладчик – , заместитель директора Департамента АПК Тюменской области по животноводству, главный инспектор по племенному животноводству, к. с-х. н. 17:05 Подведение итогов. Заключительное слово модератора
19:00	ГАЛА-УЖИН, посвященный открытию XI Международной выставки «МОЛОЧНАЯ И МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ». Приглашения можно получить по заявке на сайтах www. ***** www. *****
ЧЕТВЕРГ, 14 МАРТА
Время	Мобильный конференц-зал № 3 (Мороженое)	Конференц-зал 214 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 208 (Молочное животноводство)
9:30-10:30	регистрация участников мероприятий Международной выставки
10:30-13:00	КРУГЛЫЙ СТОЛ «ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО В РОССИИ» Модератор - Ирина Бахтина, Директор по корпоративным отношениям, член Совета Директоров в регионах Сев. Африка, Бл. Восток, Турция, Израиль, Россия, Украина и Беларусь Unilever	БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ. ГИГИЕНА. СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Модератор – , консультант РСПМО	МОДЕРНИЗАЦИЯ ОТРАСЛИ КАК УСЛОВИЕ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА И ДОСТИЖЕНИЯ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ В МОЛОЧНОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ Модератор – , начальник отдела Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России 10:30 Точность и полнота информации как условия эффективного выбора и инновационных технологий доения и содержания животных. Докладчик – , Северо-Западный научно-исследовательский институт экономики и организации сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук, к. э.н. 11:00 Комплексная оценка экономики работы по воспроизводству дойного стада и значение информационных технологий. Докладчик – , директор, Региональный центр "ПЛИНОР", С.- Петербург
13.	обед, молочный бар, посещение выставки
15:00	Всероссийский открытый конкурс «Народная дегустация» (площадка около Главной сцены выставки) – дегустация молочной продукции.
	Мобильный конференц-зал № 4 (Мороженое)	Конференц-зал 214 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 208 (Молочное животноводство)
15.00-17.30	МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОРОЖЕНОГО Специалисты компаний поделятся бизнес-идеями: - качество мороженого - оптимизация структуры себестоимости мороженого - формирование ассортиментного ряда для удовлетворения потребностей покупателей - продажи мороженого в зимнее время - мороженое, как «лекарство» (маркетинговые решения)	СЫВОРОТКА: ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ Модератор - , д. т.н., академик МАХ, заслуженный работник пищевой индустрии, директор ГБУ ЯГИКСПП	ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПОРОДЫ – СУЩЕСТВЕННЫЙ РЕСУРС ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В РОССИИ Модератор – , консультант отдела молочно-мясного скотоводства и биотехнологий Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России 15:00 Вступительное слово модератора 15:10 Красные породы молочного скота – результат эффективной селекции на комбинацию удоя, качественных показателей молока и надёжных функциональных свойств. Докладчик – , заведующая лабораторией разведения красных пород ФГБНУ ВНИИ племенного дела, к. с.-х. н. 15:30 Перспективы развития молочного скотоводства на основе разведения современного симментальского скота. Докладчик – , заведующий отделом по племенной работе Центра сельскохозяйственного консультирования Алтайского края, к. с.-х. н. 15:50 Научный подход к сохранению ярославской породы и совершенствованию продуктивных качеств. Докладчик – , заведующая кафедрой селекции Ярославского филиала РГАУ-МСХА им. , д. с.-х. н. 16:10 Высокая молочная продуктивность, хорошее здоровье и оптимальная плодовитость – залог максимальной рентабельности производства молока от коров холмогорской породы. Докладчик – , ведущий научный сотрудник ГНУ НИИСХ Республики КОМИ РАСХН, к. б.н. 16:30 Качественные показатели молока коров бурой швицкой породы крупного рогатого скота и перспективы их улучшения. Докладчик – , Институт сельского хозяйства Смоленской области Россельхозакадемии, д. с.-х. н. 16:50 Заключительное слово модератора
ПЯТНИЦА, 15 МАРТА
Время	Конференц-зал 208 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 214 (переработка молока, Модернизация, качество)	Конференц-зал 215 (переработка молока, Модернизация, качество)
9:30-10:30	регистрация участников мероприятий Международной выставки
10:30-13:00	МАРКЕТИНГ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Модератор – Владимир Шлома, эксперт по маркетингу РСПМО, имеет 15-летний опыт работы на руководящих должностях в маркетинге и продажах в крупнейших международных и Российских компаниях: Axel Johnson AB, RJReynolds, «СоюзКонтракт», Tetra Pak Опыт разработки и продвижения программ по молоку на примере социальной программы «Школьное молоко». Докладчик - , консультант РСПМО по школьному молоку	ТЕХНИЧЕСКАЯ МОДЕРНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ: ОПЫТ БЕЛОРУССКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ Модератор – , к. т.н., зам. директора по науке РУП «Институт мясомолочной промышленности», г. Минск, Р. Беларусь	ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА. УТИЛИЗАЦИЯ НЕКОНДИЦИОННОЙ И ПРОСРОЧЕННОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
13.00-14.00	церемония награждения победителей дегустационного конкурса «МОЛОЧНЫЙ УСПЕХ», открытого конкурса «Народная дегустация»
14:00	Технические экскурсии на предприятия молочной отрасли. Приглашения можно получить по заявке на сайтах www. ***** www. *****
14.30	Окончание работы выставки
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Москва, Всероссийский выставочный центр, павильон 75, зал А. Метро «ВДНХ»

СРЕДА, 13 МАРТА ЧЕТВЕРГ, 14 МАРТА

Время	Выставочный зал, стенд L 001	Выставочный зал, стенд L 001
9:00-10:00	регистрация участников выставки и конференции – на общей стойке регистрации
10:00-17:30	МЕЖДУНАРОДНЫЙ САЛОН СЫРА – 2013	СОВРЕМЕННАЯ НАУКА - СЫРОДЕЛИЮ Модератор – , д. б.н., профессор, академик РАСХН, директор ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ КОМИТЕТ:

Ф. И.О.	Должность	Телефон	E-mail
Владимир Витальевич ЛАБИНОВ	Директор Департамента животноводства и племенного дела
Евгений Стасович КУПЛЯУСКАС	И. о. исполнительного директора РСПМО	/ДОБ.1861 т/ф	*****@***ru
Светлана Всеволодовна АБРОСИМОВА	Руководитель группы по разработке нормативных документов	/ДОБ.1865 т/ф	*****@***ru
Лариса Владимировна АБДУЛЛАЕВА	Ответственный секретарь РСПМО, ТК 470	/ДОБ.1864 т/ф	*****@***ru
Лариса Николаевна ЖИТКОВА	Руководитель проекта «Молочная Индустрия», ITE Expo	т.	*****@***ru
Вера Сергеевна ИУНИХИНА	Зав. кафедрой пищевых производств МПА	т.	*****@***ru

АДРЕСА ОРГКОМИТЕТА:

РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ (МОЛОЧНЫЙ СОЮЗ РОССИИ) *****@***ru www. ***** Москва, ул. Солянка, д. 15/18, стр.4 ст. метро Китай-город. Далее по Китайгородскому проезду до улицы Солянка.

ITE Expo *****@***ru http://www. ***** Москва, Зубарев пер., д. 15, стр. 1 Ст. метро «Алексеевская»

МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ АКАДЕМИЯ *****@***ru www. ***** Москва, 1-й Щипковский пер., д.20 Ст. метро «Павелецкая» или «Серпуховская»