Вина Испании (стр. 4 )

В Долине Луары не существует понятий Гран Крю и Премьер Крю, как в Бордо и Бургундии, хотя вина некоторых районов вполне заслуживают этого ранга. Вина Луары, как правило, не подлежат длительному хранению: они прекрасны в молодом возрасте. Их можно рекомендовать практически на любой случай. К тому же - и это немаловажно - они недороги.
Гамма производимых в Долине Луары вин широка: белые (сухие, полусухие, сладкие), розовые (сухие, полусухие), красные, игристые. Это объясняется наличием здесь 50 районов КНП. Основная часть производства сосредоточена в четырех субрегионах: Пеи Нанте, Анжу и Сомюр, Турень, Сансер и Пуйи.

Пеи Нанте. Этот район - самый западный в Долине Луары, расположен практически на побережье Атлантики. В его состав входят такие апелласьоны, как Мюскаде, Мюскаде-де-Кото-де-ля-Луар, Мюскаде-де-Севр-э-Мен. Свое название эти аппеласьоны получили по культивируемому здесь основному сорту винограда -Мюскаде. Он получил здесь распространение в конце XVII века. Из этого сорта производят легкое белое вино со вкусом фруктов, которое употребляется молодым.
При производстве вин используют особую технологию выдержки "сюр ли" ("на отстое"). После завершения процесса ферментации вино не сцеживается, а вплоть до бутилирования настаивается на собственном осадке, благодаря чему приобретает маслянистость и свежесть.
Район Пеи Нанте производит также вина VDQS: Гро-План-дю-Пеи-Нанте (сухое белое из винограда Фоль Бланш) и Кото д'Ансени (красное или розовое из Гаме Нуар).

Анжу и Сомюр. Виноградники в Анжу были разбиты в VIII-XII веках монахами крупных монастырей. После того, как граф в 1154 году стал королем Англии, у представителей аристократии этой страны стало считаться хорошим тоном пить вина из родной провинции нового властителя. И в наши дни большая часть экспорта анжуйских вин приходится на Великобританию.
Анжу славится десертными розовыми винами, которые поступают в продажу под маркой "Розе д'Анжу" и "Каберне д'Анжу". Для их производства используют виноград Каберне Фран, Гаме и Каберне Совиньон. Также здесь производят несколько марок красных вин, продаваемых под Наименованиями "Анжу", "Анжу Гаме", "Анжу-Виллаж".
Вина: "Розовое Анжуйское Анри ле Кювье", "Розе д'Анжу Шато Флоран де Бри", "Анжу Шато де ля Рулери", "Анжу Шато де Фель. Вьей Винь".

В апелласьоне Сомюр производят сухие белые и красные вина. В производстве используют в основном сорт Каберне Фран, дающий легкие, хорошо уравновешенные вина. Одно из лучших вин апелласьона - Сомюр-Шампиньи.

Апелласьоне Савеньер (60 Га) вырабатывает прерасное белое сухое вино, которое иногда сравнивают с бургундским Монраше. Оно производятся из винограда Шенен Блан и имеет большой потенциал для длительной выдержки.
Вина: "Савеньер. Шато де Варен".

Особо следует выделить апелласьоны, где производятся десертные вина из винограда, пораженного благородной плесенью: Кото-дю-Лейон, Картс-де-Шом и Боннезо. Эти вина производятся в небольших количествах. Они - тонкие, с ароматом абрикоса и персика. Их вкус улучшается в процессе длительной выдержки.
Вина: "Боннезо. Шато де Фель Крю Эксепсьонель", "Кото-дю-Лейон Шом. Шато де ля Гимоньер".

Турень. Район расположен в среднем течении Луары вокруг города Тура. Традиции местного виноделия восходят к VII веку. По преданию, первые лозы были посажены здесь в 380 г. Святым Мартином и произошло это в районе Вувре.
Климат в Турени достаточно мягкий. Почвы - меловые и глиняно-кремниевые. Это позволяет выращивать здесь такие сорта, как Каберне-Фран, Пино-де-ля-Луар, Гаме, Пино-Нуар, Совиньон.
Продукция субрегионального апелласьона Турень подразделяется на три зоны: Турень-Амбуаз, Турень-Азей-лё-Ридо, Турень-Мелан. Здесь производят типичные луарские вина - белые, розовые и красные. Их лучше пить в молодом возрасте.
В апелласьонах Бургей и Шинон производят в основном красные винак из винограда Каберне Фран. Они отличаются тонкостью, изяществом и фруктовым вкусом. Вина Шинона иногда называют лучшими красными винами Луары. Их долго выжерживают перед употреблением и можно мказать, что эти вина ничем не уступают "крю" Медока.
Лучшим вином Луары и Турени называют знаменитое белое Вуврэ. Этот довольно обширный апелласьон раскинулся на правом берегу Луары. Здесь на теплых, хорошо пропускающих влагу почвах выращивают виноград сорта Шенен, из которого плучают живые, обладающие фруктовым ароматом и вкусом вина. В Вуврэ производят сухие, десертные и игристые вина.
Напротив Вуврэ, на другом бергеу Луары расположен апелласьон Монлуи. Виноградники существуют здесь с V века, а производимые вина схожи с винами Вуврэ. Основная часть местных виноделов ориентирована на производство высококачественных белых полусладких и сладких вин.

Сансер и Пуйи. Этот субрегион Луары отличается хорошим расположением и ориентаций виноградников и ограниченным числом выращиваемых сортов винограда (красные и розовые вина производятся из винограда Гаме и Пино-Нуар, белые из Совиньона).
Производимым здесь винам присуща легкость, свежесть, фруктовый вкус и аромат.
Апелласьоны Менету-Салон, Рёйи и Кинси производят в основном белые вина (хотя первые два выпускают также красные и розовые).
Вина апелласьона Сансер пользуются славой уже многие годы. Здесь на различных почвах выращивают виноград Совиньон и Пино-Нуар, из которых производят аристократичные сильные вина с удивительно тонким и изящным ароматом. Каждый тип почвы, будь то известняк, кремний или бурозем придает вину специфический оттенок, поэтому вина Сансера так многообразны и удивительны.
Вина: "Сансер. Марсель Жакье", "Сансер. Ле Бон Буш", "Сансер. Ля Буржуаз".

К западу от Сансера расположены виноградники Пуйи-сюр-Луар. Здесь производят сухие белые вина из винограда Шассля и Совиньон. Они получаются особо удачными, если виноград был выращен на кремниевых почвах.
Подлинной гордостью этого виноградника является великолепное белое вино Пуйи-Фюме. Характерным для этого вина является легкий запах дымка, который знатоки называют кремниевым. Он обусловлен двумя факторами: местными меловыми и кремниевыми почвами и тщательным отбором винограда при сборе.
Вина: "Пуйи-Фюме. Ля Демуазель де Буржуа".

ШАМПАНЬ

Шампанское! Кто не знает это самое изысканное и ценнейшее вино, этот любимый напиток королей и знати. Это вино - поистине гордость Франции.
Виноградники в регионе Шампань появились в 50-м году н. э. Однако по приказу римского императора Домициана лозы были вскоре выкорчеваны, чтобы не создавалась конкуренция римскому вину. И только в 282 году запрет на выращивание винограда был снят.
Шампань часто была ареной многочисленных сражений, а ее столица - город Реймс, в течение многих веков был религиозной столицей Франции: здесь венчали на царствование французских королей.
Но кто бы ни царствовал во Франции, какие бы войны не велись на ее территории, в Шампани всегда стремились производить отменные вина, которые сохранили свою репутацию и по сей день.
Долгое время в Шампани производили спокойные вина, при чем уже в средние века виноделы начали уделять большое внимание качеству своей продукции. Благодаря этому, шампанские вина стали в больших объемах вывозиться в Англию.
Само шампанское появилось в XVII веке. Его автором считается монах-бенедиктинец, смотритель винного подвала аббатства Отвилье Дом Пьер Периньон. Он обнаружил, что весной вино начинало бродить и пениться, а сами бутылки разрывались под давлением. Занимаясь исследованием и изучением этих процессов, он впервые применил ассамблирование и составление "кюве". Кроме того, одной из главных его заслуг стала практика укупорки бутылок корковой пробкой.
В средневековых хрониках упоминаются имена и других монахов, умевших делать игристые вина.
Начало торговли шампанским восходит к 1728 году, когда была разрешена перевозка вина в бутылках. Начиная со второй половины XVIII века, производство и продажа шампанских вин резко возрастают.
В XIX веке были введены многие технические новшества: в 1804 году было выпущено впервые розовое шампанское, в 1813 году введен "дегоржман" (удаление осадка), с 1818 года стали использовать "пюпитры" для выдержки вина на осадке, с 1830 года на бутылки стали наклеивать этикетки и использовать проволочные зажимы для пробки ("мюзле"), около 1860 года был выпущен первый "брют", с 1884 года "дегоржман" стали проводить с замораживаем осадка.
В конце XIX века производители шампанских вин организовали Коммерчсекий синдикат шампанских вин для защиты их качества. Это было свзано с тем, что во многих странах стали выпускать игристые вина и присваивать им название "шампанское".
В 1941 году был создан Межпрофессиональный комитет шампанских вин, который сегодня является компетентной организацией, защищающей интересы виноградарей и виноторговцев.

Регион Шампань расположен на самом севере Франции и занимает площадь околоГа. Здесь расположено три апелласьона: региональные Шампань и Кото-Шампенуа, и коммунальный Розе-де-Рисей. Все шампанские вина относятся к категории АОС, хотя эта надпись практически никогда не фиксируется на этикетке.
Шампань подразделяется на пять основных районов:
- Монтань-де-Реймс
- Кот-де-Блан
- Долины Марны
- Виноградники департамента Об
- Кот-де-Сезанн
В первых трех преобладают меловые почвы, в остальных - мергели. Такие почвы хорошо аккумулируют солнечное тепло, что особо важно в холодном климате региона. Именно меловым почвам шампанское обязано своей легкостью и тонкостью: они улучшают созревание винограда, богаты минеральными элементами и в них еще в римскую эпоху были выдолблены шахты, которые сегодня служат погребами для выдержки вин.
Климат Шампани обусловлен влиянием холодных ветров, идущих с Атлантики. Здесь бывает мало солнца, а среднегодовая температура составляет около 10ОС. Часто винограднки страдают от града, сильных морозов и весенних заморозков. Это сказывается на колебаниях объемов урожая. Однако, такой климат имеет и свои преимущества: виноград медленно вызревает, постепенно набирая ароматические вещества и остается весьма кислым. Эти факторы положительно влияют на производства игристых вин.

Для изготовления шампанских вин используют только три сорта винограда: Шардонэ, Пино Нуар и Пино Менье. В целом собирают около 2/3 красного и 1/3 белого винограда. По традиции шампанское должно быть белым и изготавливаться из винограда сорта Шардонэ ("blanc de blancs"), хотя сегодня при составлении кюве используют спокойные белые вина, полученные из трех сортов винограда, а также производят розовое шампанское из красных сортов винограда или, чаще всего, при его производстве "кюве" составляют из спокойных белых и красных вин в определенных пропорциях. Красный виноград дает будущему напитку силу и тело, а белый - свежесть и тонкость.

В Шампани, в отличие от других регионов Франции, классификация Гран крю и Премьер крю используется не для оценки виноградника, а для оценки качества винограда. В 1911 году здесь была введена шкала цен на виноград. Межпрофессиональный комитет шампанских вин ежегодно устанавливает базовую цену на него. Реальная цена может составлять, в зависимости от кокретной местности 80-100% от базовой. Виноград выращенный на лучших землях (17 коммун) продается по 100% цене и имеет право на классификацию Гран крю. 40 коммун производят виноград, продаваемый по цене 90-99% от базовой. Он относится к категории Премьер крю.
Остальной виноград продается по цене 80-87% отбазовой.
Секрет популярности и известности шампанского заключен в технологии его производства, которое регламентировано на всех стадиях.
Виноград собирают только вручную, при этом каждый сорт отдельно, отбирая испорченные ягоды. Затем виноград поступает в традиционные вертикальные прессы, где из 150 кг винограда получают 100 л сусла.
Полученные спокойные вина испотльзуют для составления "кюве" (смесь различных вин). При смешивании могут быть использованы вина разных урожаев, сортов винограда и участков. При этом, в состав "кюве" может входить до 50 различных вин. Это позволяет придать будущему напитку своеобразие и неповторимый вкус. Составление "кюве" - настоящее искусство, требующее глубоких знаний особенностей того или иного урожая и большого опыта. Каждая фирма - производитель обладает своим секретом составления "кюве".
Как правило, в "кюве" присутствуют вина урожая нескольких лет и упоминание о годе сбора урожая на этикетке отсутствует. Только в самые удачные годы шампанское может изготавливаться из вин одного урожая. Тогда, такое вино может классифицироваться как "миллезим" и на его этикетке будет стоять год сбора урожая. Классифицировать вино как "миллезим" или нет - решает сам производитель, однако он рискует при этом, так как нет гарантии, что через несколько лет это шампанское может оказаться хорошим.

После составления "кюве" в него добавляют тиражный ликер, представляющий из себя смесь тростникового сахара, дрожжей и старого вина. После этой операции вино разливают в специальные шампанские бутылки из толстого стекла, которые укупориваются металлической пробкой и помещаются в погреб.
С этого момента начинается процесс вторичной ферментации или процесс шампанизации. Давление внутри бутылки из-за брожения резко возрастает. Благодаря медленному брожению под давлением углекислота соединятется и связывается с вином - это позднее заставляет шампанское пениться. За этот период шампанское становится светлым и чистым, а в бутылке собирается осадок.
Далее следует выдержка вина на решетке или фактически на осадке. Этот процесс длится не менее 9 месяцев, а некоторые производители выдерживают вино таким образом до 3 лет. Во время такой выдержки шампанское должно быть защищено от света, шума, что обеспечивают меловые погреба, протянувшиеся на много километров под Реймсом и Эперне.
По истечении необходимого срока шампанское освобождают от осадка. Для этого используют несколько операций. Прежде всего бутылки помещают на специальные пюпитры, позволяющие регулировать уровень их наклона. В течение 5-6 недель длится процесс, который называется "ремюаж". Ежедневно бутылку слегка поворачивают, приподнимают и встряхивают, таким образом, чтобы осадок, находящийся внутри бутылки, сместился к горлышку. Для проведения "ремюажа" необходимо большое умение. Некоторые производители используют только ручной труд, другие автоматизируют этот процесс.
Когда бутылки окажутся в вертикальном положении, начинается следующий этап в пороизводстве шампанского - "дегоржман". Горлышки бутылок, в которых сосредоточился осадок, помещают в замораживающий раствор и осадок превращается в лед. Затем бутылку открывают, и под давлением углекислоты змороженный осадок вылетает. Потеря части вина восполняется дозировочным ликером, состоящим из сахара и старого вина. В зависимости от количества добавленного сахара варьируется вкус шампанского:
- Еxtra brut - не добавляется сахар, только вино. Содержание сахара 0-6 г/л.
- Brut - Это сухое классическое шампанское с содержанием сахара менее 15 г/л.
- Еxtra dry - Сухое шампанское. Содержание сахара 17-20 г/л.
- Sec/dry - может содержать от 17 до 35 г/л сахара.
- Demi-sec - классичекое полусухое шампанское с содержанием сахара 33-50 г/л.
- Doux - сладкое шампанское, редко встречающееся на рынке. Содержание сахара более 50 г/л.

После добавления дозировочного ликера бутылку укупоривают корковой пробкой, закрепляют проку проволочным зажимом "мюзле" и наклеивают этикетку.
По действующему законодательству, шампанское, которое не является "миллезимом" может поступать в продажу не ранее, чем через год после добавления в него тиражного ликера. Шампанское "миллезим" поступает в продажу через 3 года после сбора урожая.
После поступления в продажу шампанское готово к употреблению. Его не следует хранить в течение длительного времени.

По шампанское технологии выпускают вина и в других регионах Франции и мира. Однако, такие вина не имеют права называться шампанскими. Для них существует термин - игристое вино.
Также, выпускаются вина с названием "креман". Этот сорт вина характеризуется тем, что в него добавляется минимальная доза тиражного ликера и, поэтому, оно дает меньше пены.

Шампанские вина производят многие фирмы, однако наиболее ценные вина делают крупные дома, способные закупать лучший виноград. 23 из них объединены в Синдикат великих марок шампанского.
В ассортименте ТД "Русьимпорт" представлена марка "Taittinger", которая входит в этот синдикат. "Taittinger" одна из старейших и знаменитейших винодельческих компаний Шампани, основанная в 1734 году. Ежегодно фирма проадет около 3 млн. бутылок шампанского. Ей принадлежит 256 Га виноградников.
Вина: "Тэтэнжэ Брют Резерв", "Тэтэнжэ Деми Сек", "Тэтэнжэ Брют Престиж Розе", "Тэтэнжэ Брют 1992", "Тэтэнжэ Конт де Шампанью Блан де Блан Брют 1989", "Тэтэнжэ Конт де Шампань. Розе Брют 1993".

В апелласьонах Кото-Шампенуа и Розе-де-Рисей производят спокойные вина, которые пьют в молодом возрасте.

Вина ИТАЛИИ

Италия - крупнейший производитель, экспортер и потребитель вина в мире. Благодаря надежному средиземноморскому климату и винодельческим традициям, Италия уже давно соперничает с Францией.
И это не случайно, ведь виноградная лоза культивируется в Италии около 3000 лет, и с тех пор по сегодняшний день вино в большинстве итальянских домов не является чем-то особенным, предметом роскоши. Наоборот, вино для итальянцев так же естественно, как, скажем, хлеб, оливковое масло и макароны. Современная винодельческая культура Италии восходит к XVIII-XIX веку, когда появились первые законодательные установления в сфере производства вина, и определились границы зон производства.
В начале XX века виноделие подверглось сильнейшему кризису из-за эпидемии филлоксеры, которая нанесла серьезный ущерб традиционным местным сортам винограда, в результате чего винопроизводители были вынуждены заменять их теми сортами, которые уже выработали иммунитет к воздействию филлоксеры.
За последние 20 лет Италия преодолела многочисленные трудности и вновь завоевала авторитет на международном рынке. Решающую роль в этом сыграло стремление итальянских производителей вина выпускать более качественную продукцию, а также принятие соответствующего законодательства, которые направили развитие виноделия в стране в нужное русло. Изменяется отношение к вину потребителей. Если раньше каждая итальянская семья потребляла сотни литров вина в год, естественно, такое вино должно было быть молодым. Изысканный вкус и букет интересовали немногих. Вино даже разбавляли водой, если оно казалось крепким. В последнее время итальянцы стали потреблять меньше вина, и они стали выбирать вина более высокого качества.
Толчком к развитию качественного виноделия также послужила явная конкуренция со стороны, таких стран-производителей, как Франция и Испания. Итальянские производители стали пересматривать свое отношение к производству и хранению вин. Сегодня они ориентируются на международные вкусы и тенденции.

Итальянское законодательство по вину начало разрабатываться в 1963 году, когда Итальянский парламент принял закон об официально признанных и контролируемых винодельческих регионах и винопроизводстве, введя в употребление категорию DOC. А с 1980 года стала разрабатываться та часть законодательства, где упоминается более высокая категория винодельческих регионов и вин - DOCG. Кроме того, законодательство определило и другие категории итальянских вин.

1. Vino da tavola (Столовые вина)
Для вин данной категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. До 1995 года столовые вина не бутилировались, а использовались главным образом в качестве компонента смеси для производства недорогих массовых вин. С 1995 года столовые вина могут бутилироваться, но их производство не контролируется. В данном случае покупателю приходится больше полагаться на чутье винодела, его интуицию и знание своей профессии. На самом деле, в категории Vino de tavola не редко можно встретить достойные вина передовых виноделов.

2. Vini Tipici или IGT (местные вина)
В данной категории определяется место происхождения вина в отличие от vino de tavola. Территорией, откуда происходит вино, может быть провинция, область, коммуна, часть коммуны или долина реки. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда и тип вина, например, "фриццанте". Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

3. DOC (Denominazione d'Origine Controllata) - качественные итальянские вина. Вина этой категории производятся из одобренных сортов винограда, которые выращиваются на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC (в первую очередь в Пьемонте) установлены стандарты для основных характеристик вина: цвета, запаха, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией. Кроме того, каждое вино проходит органолептический анализ.
Чтобы получить статус DOC, кандидат запрашивает подтверждение в местной торговой палате и местных органах власти и отправляет свою просьбу в Национальный комитет Наименований. Если последний утверждает просьбу, он передает ее в Министерство сельского хозяйства Италии, после чего президент подписывает указ в дополнение к Закону DOC. В этом указе регулируются все вопросы производства вина. Таким образом, благодаря сложной схеме получения наименования, закон гарантирует высокое качество этих вин.

4. Вина DOCG (Denominazione d'Origine Controllata e Garantita) - величайшие итальянские вина с собственными названиями, как правило, связанными с сортом винограда или областью происхождения. Подтверждение DOCG на бутылке - красная "марка" с названием вина и номером. Требования к винам этой категории самые строгие. Это касается в первую очередь происхождения, урожайности, обработки почвы. Вина DOCG проходят дегустационные тесты, органолептический контроль.
В начале 1990 г. г. шесть итальянских вин получили этот статус: Бароло, Барбареско, Кьянти, Вино Нобиле ди Монтепульчиано, Брунело ди Монтальчино, Альбана ди Романья.
По данным 1994 года категории DOCG в Италии были удостоены уже 13 вин. Таким образом, итальянские власти решили выделить действительно лучшие вина, а также повысить общий уровень качества вин.

Такого количества и разнообразия вин, как в Италии, вряд ли можно найти в какой-то другой стране. Вино здесь есть всюду, это часть повседневной жизни.

В стране существует огромное количество производителей. Как и в любой другой стране, самые качественные вина производятся на крупных винодельческих предприятиях. При этом в последнее время итальянское законодательство установило, что винопроизводитель должен иметь завод в том регионе, название которого указывается на этикетке его вин.

Некоторые производители:

1) "PICCINI"
Семейная винодельня "Piccini" была основана Анжиоло Пиччини в 1882 году. Его сын Марио, в 1920 году продолжил дело отца. Он продавал вина "Piccini", производимые на их винодельне по всей Италии. В начале 1960-х годов, компания "Piccini" вступила в фазу мощного развития под руководством Пьеранжело Пиччини. Помимо продаж вин на внутреннем, местном рынке, Пьеранжело начал экспортировать вина "Piccini" на иностранные рынки, где вскоре они заслужили признание и уважение.
Винодельня "Piccini" расположена в самом сердце региона Кьянти Классико в Тоскане. "Piccini" не только производит вина Кьянти, но и предлагает своим клиентам вина из других регионов Италии.
На винодельне "Piccini" существует деление производства на два этапа: 1) выращивание винограда и процесс ферментации. 2) бутилирование вина и его продажа.

Выращивание винограда и процесс ферментации.
Этот процесс контролируется в винных подвалах "Piccini" в Сьенне и Сан Джиминьяно. Ежегодно здесь обрабатывается примерно 2000 тонн винограда, при чём 600 из них выращиваются в хозяйстве Вальяно, принадлежащем "Piccini", а незначительное количество закупается на других фермах и в кооперативах.
Специалисты, работающие в компании "Piccini", тщательно контролируют как закупку винограда, так и все этапы виноделия. Производя на начальной стадии селекцию, они отбирают виноград только самого лучшего качества. "Piccini" тесно сотрудничает со своими поставщиками уже многие годы и поэтому может с уверенностью гарантировать высокий уровень процесса производства, ну и, конечно же, качества своих вин.
Общий объём всех емкостей для производства и выдержки вин "Piccini" -гектолитров. Винодельческий завод "Piccini" способен производить добутылок вина и околобутылок-"фьясок" (бутылок в соломенной корзинке) в день.

Бутилирование вина и продажа
Бутилирование вина и процесс торговли полностью протекает в головном департаменте винодельни "Piccini", который расположен в муниципальном округе Кастелина в Кьянти, провинции Сьенна.
Весь процесс подразделяется на следующие секторы:
Энология. Это центр всей деятельности винзавода. Пять специалистов работают в лаборатории завода, совершенствуя вина "Piccini". Они проводят тщательный анализ и жёсткий контроль всей продукции.
Бутилирование и отправка. Винзавод имеет две линии бутилирования. Первая предназначена для обычных бутылок, другая - для "фьясок", но при этом каждая из них способна производить различные объёмы. Отгрузка осуществляется на складе.
Торговля и управление. Этот сектор разделён на несколько отделов, которые выполняют следующие операции: менеджмент, контроль качества, продажи, закупки сырья.

Вина, производимые "Piccini":
Кьянти DOCG (Тоскана)
Кьянти Классико DOCG (Тоскана)
Кьянти Классико Резерва DOCG (Тоскана)
Вино Нобиле ди Монтепульчано DOCG (Тоскана)
Вино Красное Тосканское в соломенных корзинках IGT(Тоскана)
Патриарка IGT (Тоскана)
Ля Рокке ди Пиччини Vino de Tavola (Тоскана)
Орвието Классико DOC (Умбрия)

2) "SPERONE"
Один из крупнейших производителей вина в провинции Пьемонт. Фирма была основана в 1911 году в городе Турин. На принадлежащих фирме виноградниках выращиваются различные сорта винограда, из которых производят марочные вина, получившие международное признание: "Барбера" и "Дольчетто" из региона Асти, "Бароло" и "Барбареско". "Sperone" является кроме того третьим по величине в Италии производителем вермутов.
Вина, производимые "Sperone":
Барбера д'Асти DOC (Пьемонт)
Дольчетто д'Асти DOC (Пьемонт)
Бароло DOCG (Пьемонт)
Барбареско DOCG (Пьемонт)

3) "MEDICI"
Фирма была основана около 100 лет назад. Расположена в регионе Эмилия - Романья - родине знаменитого вина "Ламбруско", в городе Гайда. Виноградники, принадлежащие этой фирме, расположены всего в нескольких километрах от города. Из поколения в поколение семья Медичи стремилась производить только качественное вино, благодаря чему ее продукция пользуется спросом по всей Италии и известна в Европе и Америке.
"Medici" - ведущий производитель вина "Ламбруско" в Италии. Сочетая накопленный опыт и новые технологии производства, фирма производит несколько видов этого вина, которое пришлось по вкусу российскому потребителю.
Вина, производимые "Medici":
Ламбруско IGT (Эмилия-Романья)
Ламбруско DOC (Эмилия - Романья)

4) "SARTORI"
Фирма "Sartori" была основана в 1898 году Пьетро Сартори. Сегодня - это крупный производитель вин в регионе Венето. Гамма производимых "Sartori" вин широка. Однако наиболее известны вина из Соаве и Вальполичеллы. Фирма выпускает также местные вина из винограда Пино Гриджио.
Вина, производимые "Sartori":
Пино Гриджио IGT (Венето)
Бардолино DOC (Венето)
Бардолино Классико DOC (Венето)
Бардолино Классико Супериор DOC (Венето)
Вальполичелла DOC (Венето)
Вальполичелла Классико DOC (Венето)
Вальполичелла Классико Супериор DOC (Венето)
Соаве DOC (Венето)
Соаве Классико Супериор DOC (Венето)
Амароне DOC (Венето)

5) "GRUPPO ITALIANO VINI"
Группо Итальяно Вини, крупнейшая винная компания в Италии, и одна из лидирующих мировых компаний по производству и продаже качественных вин. Она уникальна в своём роде, поскольку в ней соединены воедино лучшие стороны как малого, так и большого бизнеса.
Вина производятся в 9 винных подвалах, каждый из которых имеет многовековую репутацию и традиции. Все они расположены, в окружении виноградников, в лучших винных регионах Италии и используют последние технологии, сохраняя при этом лучшие традиционные методы производства вин.
Понимая, что качество вина закладывается задолго до того, как виноград попадает в погреб, ГИВ (Группо Итальяно Вини) обеспечивает самый тщательный уход за виноградниками; проводя к тому же лабораторные исследования и применяя современные методы интегрированной кампании с минимальным использованием химических удобрений.
Помимо сортов винограда, которые поступают с собственных виноградников, существует ещё 24 винных кооператива, с которыми ГИВ уже достаточно долго связана совместными соглашениями, и которые снабжают ее своим виноградом. В свою очередь, они получают по мере необходимости техническую помощь и другие виды поддержки.
Винодельни ГИВ работают согласно строгому природному критерию: мягкое прессование и холодное, стерильное бутилирование. Все эти процессы, от выращивания винограда до получения бутилированного продукта, происходят под строгим контролем энолога (специалиста по вину) и директора винодельни, который управляет всеми процессами с особой заботой и страстью. Процесс производства в целом характеризуется особым вниманием, уделяемым качеству продукции: от процесса винификации до бутилирования, и отправки продукции потребителю. Здесь следует также упомянуть, что ГИВ получила сертификат качества после тщательных тестирований винных подвалов и центров бутилирования. Благодаря прогрессивному бизнес подходу, преимущества ГИВ очевидны по сравнению с другими компаниями внутри сектора работы отделов логистики, маркетинга, коммерческой организации и администрирования: клиентам с одним заказом, одной отгрузкой и одним счётом предлагается широкий выбор лучших качественных вин Италии. Селекция нередко руководствуется запросами развивающегося рынка: вина самого высокого стандарта получают из сортов винограда, который отбирается на давильнях, расположенных около виноградников. Вино получают из очень разнообразных, качественных сортов винограда.
ГИВ продаёт более 60 миллионов бутылок прекрасных вин, под восемнадцатью основными торговыми марками в Италии, а также в более чем 50 странах мира.
ГИВ очень заботливо относится к окружающей среде (все винные заводы снабжены оборудованием очистки); компания заботливо относится также к памятникам (сооружениям), представляющим культурную и историческую ценность (реставрация дома и гостиницы Макиавелли, спасение старинных родных деревень в Кьянти, реставрирование Вилла Бельведере 18-го века Кальмазино в Бардолино), а также стараются продвигать знания о вине (обширные публикации на различных языках; винные курсы в Италии и за границей; сотрудничество с факультетами Университета).
Вся эта забота ГИВ, прилагаемая к выращиванию винограда, проведению энологических исследований - это лишь часть всех мероприятий, способствующих постоянному улучшению их продукции. Помимо этого они также улучшают процесс дистрибуции, создавая при этом картину Итальянских вин по всему миру.