На что обратить внимание при покупке

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ПОКУПКЕ

Компания «BÖRNER» годами известна, как надежный производитель товаров для кухни.

И теперь мы готовы Вам предложить продукцию непревзой-денного качества, которая удовле-творит требования самых взыска-тельных покупателей. Все наши сковородки произведены на заводе в Германии. Каждая, отлита из высокосортного алюминиевого сплава, проверена, собрана и упакована вручную.

Мы гарантируем вам наилучшее качество изделий при высочайшем технологическом уровне.

Температура жидкого металла примерно 750°C. После того как жидкий алюминий остывает, изделие вынимается и проверяется с помощью ультразвука на наличие возможных дефектов литья.

Затем каждую сковороду тщательно шлифуют. За счет дна толщиной примерно 10 мм, и стенок от 4 до 8 мм, корпус любой литой посуды обладает превосходным теплопоглощением и оптимальной теплопроводностью.

Далее на алюминиевое литье изделия наносятся покрытия в несколько слоев:

На разрезе вы видите:

1.  Алюминиевое литьё

2.  Потом под высоким давлением пескоструйным аппаратом на алюминиевом литье создается шероховатая поверхность. Именно эта процедура делает возможной стойкую адгезию литья и следующего слоя.

3.  Потом с помощью плазменной струи наносится слой из керамической крошки с титано-алюминиевой окисью. Это придает мягкому алюминию твердость и износостойкость.

4.  Потом грунтование

5.  Дальше нанесение запатентованного слоя «KERAVIS» с минеральными частицами.

6.  Потом идет заливание всех пор и искусственно созданных шероховатостей антипригарным покрытием.

Каждое наше литое изделие после проверки на качество получает индивидуальный номер, который вы можете увидеть на дне.

Так же на всех наших эксклюзивных ручках вы увидите надпись Borner Germany.

Наш логотип и индивидуальный номер изделия в серии является гарантией качества приобретаемой

Вами немецкой продукции.

Наши сковороды и кастрюли имеют высокую популярность не только на обычных кухнях, но и любимы профессионалами. Мы являемся спонсорами кулинарных соревнований в Европе, и во время кулинарных чемпионатов именно на нашей посуде лучшие мировые специалисты готовят свои шедевры.

Все мастер-классы Кулинарного Чемпионата Мира-2010 в Люксембурге пройдут на наших сковородках! Не важно где вы находитесь, на международных соревнованиях или дома на кухне. Используйте посуду BÖRNER – экономьте время, пробуйте новые вкусы, расширяйте возможности, достигайте совершенства. Чувствуйте себя великолепной хозяйкой или мастером своего дела, превращая рутинную работу на кухне в творчество с помощью коллекции немецкой литой посуды BÖRNER.

Литые алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием достаточно универсальны. В сковородах с высотой бортика 5-7 см можно прекрасно и жарить и тушить и варить. Но все-таки не очень удобно делать омлет на одного в сковороде диаметром 28 см и сложно приютить два хорошо отбитых венских шницеля на сковороде диаметром 20 см. Значит нужно несколько предметов. Хочется сделать оптимальный выбор при широком диапазоне возможностей. Неразрешимая задача… И все же попробуем.

4. КАК ВЫБРАТЬ ЛЮБИМУЮ СРЕДИ ЛУЧШИХ

В нашей коллекции существуют сковороды различного диаметра и высоты бортика. Стандартно к сковороде прикручена термостойкая бакелитовая ручка эксклюзивного и эргономичного дизайна, выдерживающая температуру 200ºС. Но, если вы хотите поставить сковороду в духовку, то лучше заменить ручку на съемную, которая продаётся отдельно. Винт стандартной ручки откручивается, и без усилий вы на это место сможете поставить ручку со съемным механизмом. Такие сковородки прекрасно подойдут для приготовления любых блюд в духовом шкафу. Но надо ли это вам, если сковорода 20 см? Что запекать в такой емкости? Или, наоборот, вы не сторонник еды, которая готовится помногу и лежит в холодильнике по 3 дня, и вы хотите баловать себя и членов своей семьи ежедневными чудесами в мелких порциях, как это делает каждое утро по НТВ Юлия Высоцкая? Возьмите одну съемную ручку и 2-3 разные сковороды. Постепенно примите решение, что вам важнее – эргономичный и стильный дизайн нашей фирменной ручки или простой, но на съемной. Сразу ответим на вопрос, почему нет красивой и съемной ручки одновременно. Ручки делаем не мы. Съемная ручка 12 лет назад изобретена и запатентована одним немецким производителем, у которого вся Европа эти ручки покупает. Итак, съемные ручки у всех европейцев одинаковые, цвет кнопок на них разный. Только этим и балует нас этот патентодержатель.

Итак, самый привычный и ходовой размер – СКОВОРОДЫ

с высотой бортика 5см.

Наименование	Артикул	Цена
Сковорода Ø 20 см, высота 5 см	5-20
Сковорода Ø 24 см, высота 5 см	5-24
Сковорода Ø 26 см, высота 5 см	5-26
Сковорода Ø 28 см, высота 5 см	5-28

Следующий очень популярный на кухне вид сковородок – разные диаметры с высотой бортика 7 см. Можно и жарить, и тушить.

Артикул

Сковорода Ø20см, высота 7см	7-20
Сковорода Ø24см, высота 7см	7-24
Сковорода Ø26см, высота 7см	7-26
Сковорода Ø28см, высота 7см	7-28

БЛИННИЦА

Побаловаться тонкими и нежными блинами можно, пожарив их на любой сковородке. Но готовить их на специальной блиннице – это верх удовольствия и тому кто готовит и тем, кто ест! Равномерно прогревающаяся блинница, к которой ни при каких обстоятельствах не пригорают блины – подарок для гурманов.

Блинница Ø28 см, высота бортика 1см.

Артикул 1-28

Сковорода WOK – это круглая сковорода, с высокими стенками и маленьким дном, которая станет незаменимой для любителей восточной кухни. На WOKе можно приготовить все — от «просто жареных» овощей до супов и десертов. У оригинальной восточной сковороды дна почти нет – вся она коническая. К сожалению, это не удобно для современных кухонных плит. По этой причине европеизированная WOK, сохранив привычный округлый вид, имеет плоское основание. Смысл этой сковороды в следующем: ее покатые стенки дают возможность с легкостью готовить одновременно мясо, овощи и рыбу, не перемешивая их. Двигая продукт выше-ниже по стенке wok, можно и жарить и тушить одновременно. Две сковороды заменяются на одну, одновременная готовность всех составных частей блюда - это настоящая находка!
Китайцы едят палочками. Яичницу или котлету палочкой не подцепишь, поэтому важнейшее правило китайской кухни - продукты нарезаются маленькими кусками. Время приготовления мелко порезанной пищи минимально. Если добавить воду, соус, другие ингредиенты, готовка в любой другой посуде потеряет темп. Но только не на WOKе – в нем продукты жарятся на стенках, а соус кипит внизу. Такой вид обжаривания крайне важен при тепловой обработке овощей и морепродуктов: они успевают прогреться, покрыться хрустящей корочкой, но не пережариться, и сохраняют практически тот же набор витаминов и микроэлементов, что и в сыром виде. Кроме того, в WOKе практически не используется масло — его заменяют соусы. В целом, получается практически диетическая пища. С WOK вам удастся приготовить быстро низкокалорийные витаминизированные блюда.

В то же время WOK – эта отличный сотейник, в котором вы сможете готовить традиционным способом – накройте крышкой и готовьте с удовольствием в равномерно прогревающемся толстостенном литом WOKе

Наименование	Артикул	Цена
Сковорода низкий WOK Ø20 см, высота 6 см	6-20
Сковорода низкий WOK Ø24 см, высота 6 см	6-24
Сковорода WOK классика Ø28 cm, высота 11см	11-28
Сковорода WOK классика Ø32 cm, высота 11 см с двумя ручками	11-32

Рецепт для WOK. Готовится очень просто и быстро. Сильно разогрейте в воке ложку растительного масла. Быстро обжарьте филе индейки или курицы, порезанное на длинные узкие кусочки. Мясо дает сок, поэтому, что бы обжарить его до золотистой корочки, а не потушить, сдвиньте мясо на одну сторону вока. Когда стекающий сок и масло начали темнеть, а у мяса появилась корочка, то перемешайте мясо с соусом и ещё чуть поджарьте. Посолите. Добавьте репчатый лук, порезанный крупными дольками (пополам и вдоль), помешивая, немного поджарьте. Добавьте ст. ложку кунжута, размешайте. Теперь – сладкий зелёный (красный, желтый – на ваш вкус) перец, нарезанный крупными полосками, плюс на любителя чеснок, имбирь и порей. Задача – не дать луку и перцу сильно размякнуть. 20 минут и блюдо готово.

Сотейники. А что собственно означает это слово? Сотейник – это низкая кастрюля с одной или двумя ручками, предназначенная для приготовления соте (по-французски Sautée). Классически – это вид рагу из мяса, птицы и дичи, а также из рыбы или грибов. Самый популярный российский вариант использования сотейников – это тушение, пассерование, припускание и дальнейшее обжаривание.

Высота бортиков 8 см и антипригарное покрытие делают эту посуду ультра-универсальной. Можете готовить соус и тушить рагу. А, можете варить варенье, мармелад или пельмени в бульоне.

Наименование	Артикул	Цена
Сотейник (низкая кастрюля) для тушения Ø20см, высота 8 см, 1,9 литров	8/20
Сотейник (низкая кастрюля) для тушения Ø24см, высота 8 см, 3 литра	8/24
Сотейник (низкая кастрюля) Ø26см, высота 8 см, 3,6 литра	8/26
Сотейник (низкая кастрюля) Ø28см, высота 8 см, 4,3 литра	8/28
Сотейник (низкая кастрюля) Ø32см, высота 8 см, 5,5 литра	8/32

Утятница для жаркого 6х33x21, 3 литра с крышкой

Артикул 6/33/21

Утятница предназначена для готовки птицы или мяса, но кроме этого, утятницы используются для приготовления плова, для того, чтобы потушить картофель или овощи, и этот список можно продолжать очень долго. Некоторые кулинары советуют тушить голубцы в утятнице – оказывается значительно удобнее по форме и размеру, чем в кастрюле. Крышка утятницы BÖRNER выполнена из жаропрочного, ударостойкого стекла, ее также можно использовать как лоток для запекания.

Рецепт баранины в утятнице.

Мякоть баранины (лучше с ноги) нарезать кубиками со стороной ~4см.
В раскаленной утятнице обжарить бараний жир, срезанный с мяса. Это будут шкварки.
Шкварки отложить, и в вытопленном кипящем жире обжарить мясо. Не давать мясу пускать сок и тушиться. Нужна корочка со всех сторон. Потом всыпать горсть специй: зира, черный перец (не молотый, а лишь немного побитый молоточком), пара-тройка гвоздик, кардамон.
Перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне минут на 15, можно перемешивать, можно нет. Алюминиевая толстостенная антипригарная посуда даст вам равномерный прогрев без пригорания.
Две-три большие луковицы, разрезать полукольцами. Добавить в утятницу, но не мешать. Лук должен потомится на мясе. Через 10 минут можно влить немного бульона или просто воды. Еще через 20 минут все перемешать, добавить целый чили перец и несколько целых долек чеснока, добавить шкварки и накрыть крышкой. Убавить огонь до 150ºС и оставить до полной готовности. Иногда можно посмотреть есть ли жидкость – баранина должна томиться, а не жарится, кроме того, нужен соус. В среднем на приготовление уходит час.

Кастрюля – незаменимая вещь на кухне. В нашей коллекции есть кастрюли разнообразных диаметров и высоты. Вы можете подобрать кастрюлю, для большой, или маленькой семьи. Есть маленькая яйцеварка и большой казан для большого количества плова. С нашими кастрюлями у вас не будет пригоревшей каши для малыша и получится хорошо настоявшийся борщ на всю семью.

Низкие, высокие, широкие и глубокие – на ваш вкус любая качественная толстостенная антипригарная посуда.

Кастрюля Ø24 см, высота 10 см, 3 литра	Артикул 10/24
Кастрюля Ø26 см, высота 10 см, 4 литра	10/26
Кастрюля Ø28 см, высота 12 см, 5,5 литра	12/28
Кастрюля Ø32 см, высота 12 см, 6,3 литра	12/32
Кастрюля Ø20 см, высота 12 см, 3 литра	12/20
Кастрюля Ø24 см, высота 13 см, 5 литров	13/24
Кастрюля Ø28 см, высота 15 см, 9,5 литра	15/28

Ковшик прекрасно подойдет, для того чтобы вскипятить молоко, приготовить кашу, разогреть суп, сварить гарнир, бульон, пельмени.

Ковшик-молочник Ø14 см, высота 12 см, 1,6 литра	Артикул 12/14
Ковшик для варки Ø16 см, высота 11 см, 1,8 литра	11/16
Ковшик для варки Ø18 см, высота 11 см, 2 литра	11/18

Противни с высокими бортиками используются для приготовления блюд из овощей, мяса и рыбы, запеканок и т. д. Основным достоинством противня при выпекании является его площадь. Предлагаемые нами размеры позволяют эффективно использовать рабочий объем духовки или конвекционного шкафа.

Противень для духовки или конвекции 37х33, высота 6 см.	Артикул 6-37-33
Противень для духовки или конвекции 37х33, высота 2 см.	2-37-33

Съемные ручки. Вся наша продукция оборудована термостойкими бакелитовыми ручками, которые выдерживают температуру до 200 градусов. Дополнительно Вы можете приобрести съемную ручку, которая подходит к любой нашей посуде и устанавливается вместо бакелитовой ручки с помощью обыкновенной отвертки. Такая ручка позволит вам сэкономить место при хранении и использовать вашу посуду в духовке.

Артикул ручки 4

Стеклянные жаростойкие крышки с бакелитовыми ручками, которыми мы предлагаем комплектовать посуду, сделаны известным французским заводом Pyrex. Этот производитель известен во всем мире своим термостойким стеклом и для нашей посуды мы подобрали самую лучшую комплектацию. Но, конечно, вы можете использовать любые имеющиеся у вас крышки подходящего диаметра.

Наименование	Артикул	Цена
Крышка стеклянная Pyrex Ø16 см	4699993
Крышка стеклянная Pyrex Ø18 см	4600845
Крышка стеклянная Pyrex Ø20 см	4600852
Крышка стеклянная Pyrex Ø24 см	4600869
Крышка стеклянная Pyrex Ø26 см	4600876
Крышка стеклянная Pyrex Ø28 см	4600883
Крышка стеклянная Pyrex Ø32 см	4600890

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ДОЛГОСРОЧНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОСУДЫ BORNER

Перед первым использованием вымойте посуду теплой водой с моющим средством. Вытрите насухо и протрите внутри пищевым маслом. Поставьте на плиту, налейте на дно 0,5 см растительного масла и прокалите его пару минут при температуре не ниже 130ºС. Запах рыбы или соусов более не будет передаваться.

Каждый раз перед использованием прогревайте кухонную посуду в течение 2-х минут на высокой температуре прежде, чем добавить жир или пищу. Помните, что алюминиевая посуда чрезвычайно теплопроводна, и после прогрева уменьшите сразу мощность конфорки.

Пожалуйста, не используйте металлические и острые предметы для перемешивания приготовляемой пищи. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине – агрессивная кислотно-щелочная среда и абразивные моющие средства вредят любой посуде. Не используйте металлические губки при мытье.

При хранении не ставьте сковороды и кастрюли одну в другую. Глубокие царапины на нижестоящей сковороде сильно сократят антипригарный эффект.

Наша посуда имеет очень толстые стенки и дно, и нет никаких проблем, если вы нальете холодную воду на раскаленную сковороду. Её не поведет и она не лопнет. Но все же самый лучший и простой способ вымыть нашу посуду – это смыть грязь, жир, масло и остатки пищи с еще теплой сковороды любым жидким моющим средством и мягкой тряпочкой.

Успехов! Представительство Германского завода BÖRNER в СНГ

www. ***** 0078

ПРОФЕССИОНАЛАМ

Мы единственные в России, кто поставляет литые сковороды диаметром 50, 65 и 80 см, Они применяются для одновременного приготовления большого количества пищи и для поддержания блюд в горячем состоянии. Сковороды с разделителями пользуются большой популярностью при одновременном приготовлении разных видов паэльи, морепродуктов, тушеных овощей.

Сковорода професс. кухня Ø50см, высота 9 см, 13 литров	Артикул 9-50-1
Сковорода професс. кухня Ø50см, 2 сегм., высота 9 см, 13 литров	9-50-2
Сковорода професс. кухня Ø65см, высота 10 см, 27,4 литров	10-65-1
Сковорода професс. кухня Ø65см, 2 сегм., высота 10 см, 27,2 литров	10-65-2
Сковорода професс. кухня Ø80см, 2 сегм., высота 8 см, 34,1 литра	8-80-2
Сковорода професс. кухня Ø80см, 3 сегм., высота 8 см, 33,9 литров	8-80-3