Владелец личного подсобного хозяйства (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской федерации

Институт повышения квалификации и профессиональной

переподготовки работников образования

Муниципальное управление образования

Старомайнский район, Ульяновская область РФ

Муниципальное образовательное учреждение Матвеевская средняя общеобразовательная школа

Элективный курс

«Владелец личного подсобного хозяйства»

(9класс)

2010 год

Элективный курс «Х»

Аннотация

Элективный курс «Х» предназначен для учащихся 9 классов - выпускников основной школы. Ученики 9 класса стоят перед выбором профессии. Привить им любовь к родному краю, желание заниматься сельским хозяйством у себя на Родине, а в итоге выбрать профессию сельскохозяйственного профиля – задача данного курса

Данный элективный курс рассчитан на 34 занятия, по одному занятию в неделю. Занятия по продолжительности занимают разное количество времени, так как включают в себя экскурсии с выездом за пределы села. Всего 41 час.

В элективный курс входят встречи с бизнесменами-аграриями, экскурсии на сельскохозяйственное производство. Такие встречи дадут детям деловой настрой. Экскурсии на производство расширит их кругозор.

Пояснительная записка

Национальная и продовольственная безопасность тесно связаны между собой. Продовольственная безопасность России требует от правительства заботиться о подъёме сельского хозяйства. В стране реализуется ряд федеральных и региональных программ по поддержке сельхозпроизводителя. Перед среднеспециальными и высшими учебными заведениями сельскохозяйственного профиля стоит задача подготовить высококвалифицированных специалистов для работы в агробизнесе. Нужно выращивать таких специалистов, которые в условиях рыночной экономики могли бы нестандартно мыслить, пользоваться современными технологиями, работать на результат. Именно такие специалисты смогли бы вывести современное сельское хозяйство на качественно более высокий уровень.

В конце марта 2010 года в Старой Майне по инициативе РСХБ состоялся круглый стол по теме: « Состояние сельскохозяйственного образования в школе», итогом работы которого стала инициатива МОУ Матвеевская СОШ, предложившая ввести профильное сельскохозяйственное образование в школе. Выбор этого профиля не случаен для с. Шмелёвки в которой расположена школа. Издавна она славится трудолюбивыми, инициативными людьми. Вот как описывает историю села Ю Мордвинов в своей книге по истории Старомайнского района «Взгляд в прошлое»

«Шмелёвцы имеют репутацию старательных тружеников. В сложный реформенный период последнего десятилетия 20 века, когда сельское хозяйство всей страны переживало очередной шок, и практически было брошено верховной властью на выживание, шмелёвцы сумели сохранить коровье стадо. В 1999 году у них было 210 коров, а вот нерентабельное свиноводство ликвидировали… В колхозе 3450 гектаров земли, из них 2319 - пашни»

Одним из компонентов профильного обучения является введение в учебный план школы элективного курса «Владелец ЛПХ». Идея этого курса состоит в том, чтобы привить учащимся желание заниматься сельскохозяйственным трудом.

В перестроечное время, после экономического развала сельского хозяйства исчезли крупные работодатели на селе. От безработицы выпускники школ стали уезжать в город в поисках лучшей жизни.

Деревня обезлюдела. Поля почти не распахиваются, животноводческие
фермы разрушены. На фоне этой унылой картины появились первые ростки возрождения села. Стало возрождаться частное предпринимательство в сельском хозяйстве. Появились инициативные люди, которые смогли организовать личные подсобные хозяйства на достаточно высоком уровне. Эти примеры ещё редки, но достойны подражания. Открытие агрокласса чрезвычайно важное событие для села. С его помощью есть возможность изменить у ребят предвзятое отношение к сельскому хозяйству как к отрасли не перспективной, не способной обеспечить молодым людям успешность. Сельской молодёжи необходимо показать, что за материальным благополучием не обязательно отправляться в большие города. Оставаясь на своей земле в привычных условиях, можно достичь в агробизнесе значительных результатов, а значит, в полной мере обеспечить и своё материальное благополучие. Однако школьникам нужно получить необходимые знания и практический опыт. Ребята должны осознать, что хорошее образование – это не только источник их будущих материальных благ, но и основа интеллектуального и карьерного роста. Учащимся-выпускникам следует задуматься об этом уже сегодня и сделать правильный профессиональный выбор.

Аграрный бизнес - заманчивая перспектива. Теперь у Шмелёвских ребят появилась возможность узнать все стороны аграрного ремесла. Хотя в целом по стране сельскохозяйственная отрасль не на высоте, однако, потенциально агобизнес имеет широкий спектр возможностей. Если заглянуть в центральные и южные районы России, то можно отметить, что там в этой области отмечаются значительные достижения. Можно однозначно констатировать, что и в других территориях страны со временем ситуация будет меняться только в лучшую сторону. Поэтому те ребята, которые сделают свой выбор в пользу сельского хозяйства, в будущем непременно получат высокие дивиденды.

На продовольственном рынке, который по-прежнему остаётся самым большим по объёму производства, пока еще много свободных ниш. При этом для входа в агробизнес нет необходимости тратить большие капиталы, а ведь открытие собственного дела в других видах производственной деятельности требует огромных затрат. Необходимо так же отметить и то, что со стороны государства лицам, желающим заниматься агробизнесом, оказывается всесторонняя помощь и поддержка.

Придётся много потрудиться.

Итак, уже в этом учебном году шмелёвским детям предложат новый элективный курс «Владелец ЛПХ». Элективный курс «Х» предназначен для учащихся 9 классов - выпускников основной школы. Ученики 9 класса стоят перед выбором профессии. Привить им любовь к родному краю, желание заниматься сельским хозяйством у себя на Родине - наша задача.

Данный элективный курс рассчитан на 34 занятия, по одному занятию в неделю. Занятия по продолжительности занимают разное количество времени, так как включают в себя экскурсии с выездом за пределы села. Всего 41 час.

На занятиях учащиеся смогут узнать основы предпринимательства, что является основой для ведения любого вида бизнеса. Для того чтобы узнать, как производится и перерабатывается сельскохозяйственная продукция. Учащимся будут предложены экскурсии в успешно развивающиеся хозяйства и сельскохозяйственные производства Старомайнского района и Ульяновской области. Ребята своим глазами увидят, как работают современные аграрии – бизнесмены и поймут, что необходимо делать, чтобы стать успешным. Большое внимание будет уделяться проектной деятельности. Проектно-аналитическое мышление-это подходы мирового образования. Выпускникам агрокласса предоставляется широкий выбор. Они смогут поступить на работу в сельскохозяйственные предприятия, либо открыть своё дело, либо продолжить образование. Не исключено также, что юноши и девушки, окончившие агрокласс, смогут найти себя и в несельскохозяйственных профессиях. Всё зависит от их собственного желания, выбора и индивидуальных способностей.

Требования к знаниям и умениям

Ученик должен знать и понимать:

-необходимость сельскохозяйственных знаний

-порядок открытия индивидуального предпринимательства

- основные процессы жизнедеятельности животных и растений

- составлять бизнес-план

- породы животных и сорта растений

-агротехнику выращивания основных сельскохозяйственных растений

- правила ухода за сельскохозяйственными животными

- приёмы переработки, хранения, реализации сельскохозяйственной продукции

- приемы ухода за плодовыми деревьями

- многообразием средств защиты растений и безопасного их применения

- соблюдать правила поведения в природе

- использовать полученные знания в деле охраны природы (в конкретных случаях)

- самостоятельно работать с дополнительной литературой и информацией с электронных носителей

Формы контроля достижений учащихся

Основной формой подведения итогов является составление и защита бизнес-плана. При завершении курса учащиеся предоставляют бизнес-планы и защищают их перед компетентным жюри в состав которого входят экономист, работник РСХБ, учитель, родители, одноклассники, старшеклассники. Для оценки результатов учитывается участие в занятиях и практических работах, подготовка дополнительного материала, наблюдения за природой.

Методы и средства обучения

Для изучения курса предусмотрены такие средства обучения как компьютер, слайды, методические пособия по разделам курса.

Применяемые методы обучения: словесно-наглядно-практический, исследовательский, эвристический, проблемно-поисковый, метод проектов.

Учитель выступает в роли консультанта эксперта самого процесса деятельности учащихся.

Критерии оценок:

«5»- выставляется, если при защите бизнес-плана ученик четко отвечает на поставленные вопросы. Сделанные расчёты верны. Представленный бизнес план составлен правильно.

«4»- выставляется, если при составлении бизнес-плана сделана одна не существенная ошибка. На поставленные вопросы отвечал верно.

«3»- выставляется, если ученик представил бизнес-план, но во время защиты затруднялся отвечать на поставленные вопросы.

Цели и задачи курса:

-создать условия для развития у детей предпринимательских способностей;

- привить желание заниматься сельскохозяйственной деятельностью;

- расширить кругозор по видам предпринимательства в сельском хозяйстве;

-совершенствовать теоретические знания, приобретённые на уроках биологии;

- пробрести практические навыки ведения личного подсобного хозяйства

Содержание программы курса:

Организация ЛПХ( 4 часа)

Введение в элективный курс «Владелец ЛПХ» Составление бизнес плана. Знакомство работой государственных организаций: налоговой инспекцией, пенсионным фондом. Помощь РСХБ в кредитовании сельхозпроизводителей Обзор видов предпринимательской деятельности в селе Шмелёвка.

Животноводство (17часов)

Разведение КРС. Хранение, переработка и реализация мясомолочной продукции. Свиноводство. Овцеводство. Козоводство. Птицеводство. Кролики их разведение и содержание. Пчеловодство. Рентабельность животноводства.

Растениеводство (9часов)

Технология выращивания зерновых культур. Кормовые культуры для животноводства. Выращивание грибов. Овощеводство. Садоводство.

Экология (3часа)

Любить и охранять родной край. Средства защиты растений от вредителей их рациональное использование. Рациональное применение удобрений. Утилизация бытовых отходов.

Защита творческих проектов (1час)

Защита бизнес-планов по различным видам сельскохозяйственного производства

Тематический план элективного курса «Владелец ЛПХ»

№	Тема	Цель	Форма проведения	Кол-во часов
1	Введение	Создать условия для понимания детьми необходимости с/х знаний	лекция	1
2	Как создать своё дело?	Создать условия для получения детьми  знаний о порядке открытия индивидуального предпринимательства.	лекция	1
3	Кто поможет?  - РСХБ!	Создать условия для осознания детьми роли РСХБ в жизни владельца ЛПХ.	Экскурсия в РСХБ	1
4.	Обзор видов предпринимательской деятельности в селе Матвеевка	Создать условия  для личного общения детей с владельцами ЛПХ с целью передачи опыта	Круглый стол с приглашением владельцев ЛПХ	1
5	Животноводство. С Бурёнкой не пропадёшь!	Экономическое обоснование разведения КРС	экскурсия	1
6	Разведение КРС	Создать условия для ознакомления детей с породами КРС и их содержанием	Лекция- слайд	1
7	Хранение, переработка и реализация молока	Познакомить детей с приёмами переработки молочной продукции	Экскурсия на молочный завод	2
8	Свиноводство.	Экономическое обоснование разведения свиней	Встреча с выпускником С/Х института, ветврачом Гойденко Е	1
9	Разведение свиней	Создать условия для ознакомления детей с породами свиней и их содержанием	Лекция с использованием  мультимедиа	1
10	Хранение, переработка и реализация мяса	Познакомить ребят с приёмами переработки, хранения и реализации мяса	Экскурсия в цех мясопереработки в с. Красная река	2
11	Овцеводство	Экономическое обоснование разведения овец.	Лекция	1
12	Разведение овец	Создать условия для ознакомления детей с породами овец и их содержанием	Лекция - мультимедиа	1
13	Козоводство	Экономическое обоснование разведения коз.	лекция	1
14	Разведение и содержание коз	Создать условия для ознакомления детей с породами коз и содержанием	лекция	1
15	Птицеводсво. Куры	Создать условия для усвоения детьми приёмов в разведении кур	Экскурсия на птицефабрику «Старомайнская»	3
16	Гуси, утки	Создать условия для осознания детьми методов и приёмов  разведения гусей и уток	Встреча с индивидуальным предпринимателем	1
17	Индюки и цесарки	Создать условия для осознания детьми методов и приёмов  разведения индюков и цесарок	Лекция	1
18	Кролики	Дать детям представление о рентабельности кролиководства	Лекция	1
19	Пчеловодство. Зажужжала улетела, прилетела принесла	Прививать детям любовь к родной природе, познакомить с опытом работы пчеловода	Встреча с опытным пчеловодом	1
20	Инвентарь пчеловода	Познакомить с оборудованием пасеки	Экскурсия на пасеку.	2
21	Технология пчеловодства	Познакомить с технологией пчеловозждения	Лекция	1
22	Полеводство. Зерновые культуры. Технология выращивания.	Создать условия для осознания детьми технологии и рентабельности выращивания зерновых.	Встреча с агрономом	1
23	Кормовыё культуры	Познакомить детей с целесообразностью выращивания кормовых культур	Лекция	1
24	Выращивание грибов	Познакомить учеников с технологией выращивания грибов	Лекция с приглашением	1
25	Овощеводство. Картошка-второй хлеб.	Познакомить учащихся с агротехникой выращивания картофеля	Экскурсия в	3
26	С капустой не пусто	Познакомить учащихся с агротехникой выращивания капусты	Лекция	1
27	Наш огород рубль бережёт	Познакомить учащихся с агротехникой выращивания  томатов, огурцов	Творческая работа учащихся с периодической литературой	1
28	Садоводство как бизнес	Познакомить учащихся с агротехникой и экономической целесообразностью выращивания сада	лекция	4
29	Экскурсия в сад с Белый яр	Познакомить учащихся с агротехникой садоводства в нашей местности	экскурсия	1
30	Практическая работа: « Уход за заложенным садом»	Привить практические навыки ухода за плодовыми деревьями в весенний период.	Практическая работа	1
31	Средства защиты от вредителей	Познакомить детей с многообразием средств защиты растений и их безопасным применением	Лекция агронома	1
32	Охранять природу значит охранять Родину!	: Развивать уважительное отношение учащихся к природе. Способствовать развитию любознательности, интереса, поиска решений. Способствовать формированию научного мировоззрения, активизировать познавательную деятельность школьников	Урок - игра	1
33	Экология села	Создать условия для понимания детьми бережного отношения к природе, приобретения практических навыков поведения на природе.	Практическая работа	1
34	Защита бизнес-планов	Создать условия для приобретения детьми навыков составления и защиты бизнес - планов	Итоговое занятие	1

1.Организация ЛПХ

Тема 1. Введение

Цель: создать условия для осознания детьми необходимости сельскохозяйственных знаний

Форма проведения: лекция

План вводной лекции.

1. Введение в курс «Владелец ЛПХ»

-актуальность курса для учащихся

-выбор профессии

-структура курса

-требования к знаниям, умениям и навыкам, приобретаемым в результате изучения курса

- результативность изучения элективного курса

2. Продовольственная безопасность РФ

3. Работа Правительства РФ для решения продовольственной безопасности страны.

4. Состояние С/Х производства в Ульяновской области.

5.Состояние сельского хозяйства в Матвеевском сельском поселении

6. Перспективы развития сельскохозяйственного производства.

7. Аннотация «Крестьянской газеты»

8. Представление выставки тематической литературы.

9. Заключение

Тема 2. Создать своё дело!

Цель: Создать условия для осознания детьми порядка открытия индивидуального предпринимательства.

Форма проведения: лекция

План лекции.

1.  Основные правила, которые нужно соблюдать, открывая своё дело.

2.  Правила составления бизнес плана

3.  Где взять деньги на развитие бизнеса.

4.  Примерный бизнес-план

- Вы определились с тем, что хотите начать свое дело, но Вас все же одолевают некоторые сомнения? Данная лекция призвана рассеять эти сомнения. После её прослушивания в Вашей голове не останется сомнений – Вы либо начнёте свое дело, либо забудете о нём.

Начало своего дела – это долгий путь. Но любой долгий путь начинается с маленького шага. Пусть для вас этим шагом будет изучение элективного курса «Владелец ЛПХ»

Прежде всего, запомните – между своим бизнесом и богатством нельзя ставить знак равенства. Если вы хотите начать свое дело только для того, чтобы стать богатым – это изначально неправильная установка. С такой установкой вы заранее обречены на провал. В любом бизнесе главная задача, которая должна вами ставиться – создать успешное дело, которое необходимо людям, которое интересно вам самим, которое имеет перспективы и будет развиваться. В таком случае, деньги придут к вам сами, без усилий. Если же вы просто хотите побольше денег – работайте на кого-либо и старайтесь сделать карьеру. Правда, в этом случае вы вряд ли станете по-настоящему свободным человеком.

Если же вы твёрдо уверены в том, что свое дело вам необходимо, помните, что свой бизнес – это всегда риск. Даже если вы всё тщательно продумали и просчитали, существует вероятность провала. Только 10% новых фирм в малом бизнесе доживают до своего пятилетнего юбилея. Остальные терпят крах на пути к успеху. Но с другой стороны, без поражений не бывает побед. Поэтому, если вы целеустремлённый и уверенный в своих силах человек, вы обязательно добьётесь успеха!

Чтобы основать успешный бизнес, вам нужна успешная идея. Успешную идею можно рассматривать с двух точек зрения: первый вариант – это идея-инновация, что-то кардинально новое, чего не было ранее, и второй вариант – уже работающая, но слегка усовершенствованная идея. И в первом, и во втором случае можно рассчитывать на успех.

Кстати, для начала собственного дела совсем не обязательно иметь большой стартовый капитал, как многие полагают. Намного важнее иметь желание и прилагать усилия. А деньги найдутся сами собой. Причём деньги нужны, совсем небольшие – достаточно иметь немного средств, чтобы продержаться на плаву от двух до шести месяцев, пока бизнес не начнёт приносить ощутимую прибыль.

Таким образом, можно выявить основные правила, которые следует запомнить, а лучше заучить наизусть, начиная собственный бизнес.

1. Думайте о деле, а не о деньгах. Успешное дело обязательно принесёт Вам деньги.

2. Будьте нацелены на успех и боритесь с трудностями. Все трудности – временное явление!

3. Придумайте и реализуйте успешную идею!

4. Важны не средства, а желания! Ваши желания помогут природе аккумулировать для Вас средства.

- Как составить бизнес-план

Каждый знает, что невозможно, например, построить дом, не имея чёткого плана. Зато при наличии плана строительство дома превращается в простую и понятную процедуру. В бизнесе, как и в любом другом виде деятельности, необходим чёткий план действий. Хорошо составленный чёткий бизнес-план позволяет заранее продумать будущие действия. Чем более детально разработан бизнес-план, тем меньше неожиданностей будет ждать вас при его реализации

Главная задача бизнес-плана – показать что, каким образом и в какие сроки Вы хотите сделать, и какие прибыли или убытки при этом Вас ожидают.

Вторая задача – не дать Вам приукрасить перспектив бизнеса. Людям, действующим без бизнес-плана, их идея может показаться настолько великолепной, что они начинают думать, что как только они приступят к её реализации – доходы будут просто зашкаливать. На деле же часто бывает по-другому – их «гениальная» идея приносит одни убытки. Чтобы такого не случилось с Вами, в бизнес-плане обязательно учитывайте худший вариант развития событий. В этом случае Вам легче будет справляться с финансовыми трудностями.

Третья задача бизнес-плана – помочь Вам разобраться с количеством финансов, необходимых для реализации вашего проекта. При описании затрат указывайте цены процентов на 20 выше, чем они есть на самом деле – это поможет избежать проблем, если цены на самом деле поднимутся.

Теперь перейдём непосредственно к самому бизнес-плану. Как он должен выглядеть? Какие разделы должен включать?

На сегодняшний день существует множество рекомендаций по составлению бизнес-планов. Я хочу познакомить Вас с основными из них, предназначенными для составления бизнес-планов для малого и среднего бизнеса.

Поговорим сперва о структуре бизнес-плана. Она должна выглядеть следующим образом:

1.Обзорный раздел

2.Описание предприятия

3.Описание продукции и/или услуг

4.Анализ рынка

5.Производственный план

6.План сбыта

7.Финансовый план

8.Анализ проекта

9.Приложения

Следует отметить, что такая структура необходима лишь в том случае, если Вы собираетесь брать кредит на развитие бизнеса или привлекать средства инвесторов. Для личного же использования структуру бизнес-плана можете упростить.

Однако вернемся к характеристике каждого раздела.

1. Обзорный раздел – включает в себя краткий обзор бизнес плана. Обязательно должен содержать следующую информацию: наименование проекта, характеристика предпринимателя или организации, расходы и доходы, перспективы проекта, наличие лицензий, сертификатов и других документов, степень успешности проекта.

2. Раздел «Описание предприятия» включает в себя подробную информацию о предприятии, в том числе и в свете отличия от других компаний, присутствующих на рынке.

3. Раздел «Описание продукции и/или услуг» должен включать в себя подробную характеристику продукции или услуг, сравнительный анализ конкурентов и план развития производства.

4. Раздел «Анализ рынка» содержит качественный анализ рынка Вашей продукции или услуги. Показывает наличие спроса, а также затраты, необходимые для выхода на рынки других городов, регионов, стран.

5. Раздел «Производственный план» должен подробным образом описывать путь, посредством которого предприятие планирует эффективно производить продукцию или услуги и поставлять их потребителю.

6. Раздел «План сбыта» должен отражать стратегию продаж продукции или услуг.

7. «Финансовый план» должен показать способность проекта обеспечивать поступление денежных средств в объеме, достаточном для обслуживания долга. Следует подробным образом описать потребность в финансовых ресурсах, предполагаемые источники и схемы финансирования, ответственность заемщиков и систему гарантий.

8. Раздел «Анализ проекта» должен показать в течение, какого времени проект способен будет оставаться на плаву без дополнительных инвестиций.

9. Раздел «Приложения» включает документы, которые могут служить подтверждением или более подробным объяснением сведений, представленных в бизнес-плане. К числу обязательных относятся следующие: биографии руководителей проекта, подтверждающие их компетенцию и опыт работы; результаты маркетинговых исследований; заключения аудиторов; подробные технические характеристики продукции.

Используя эти рекомендации, Вы сможете самостоятельно составить грамотный и подробный бизнес-план.

-Где взять деньги на развитие бизнеса.

Сразу отметим, что для многих начинающих бизнесменов кредит на бизнес – единственная возможность начать свое дело. В последнее время банков, предоставляющих кредиты на бизнес, становится всё больше и больше, а условия кредитования бизнеса – всё мягче и мягче. Поэтому взять кредит на бизнес сегодня под силу практически любому начинающему бизнесмену. Другой вопрос – нужен ли этот кредит?

Как правило, опытные бизнес-тренеры не рекомендуют брать кредит на бизнес. Вместо этого они советуют привлекать деньги из других источников – продать автомобиль, недвижимость или взять деньги в долг у родственников или знакомых. Если добыть деньги таким образом невозможно – тогда остаётся прибегнуть к кредиту. Но об этом вам расскажут работники РСХБ на следующем занятии.

- Примерный бизнес-план

Предприниматели частенько начинают искать соответствующие идеи для бизнеса. Многих из них интересует вопрос, а насколько выгодно разведение кроликов и стоит ли этим заниматься? Чтобы ответить на эти вопросы я решила привести в пример бизнес- план кролиководства. Если Вы хотите начать свой бизнес в сфере разведения кроликов – этот бизнес-план Вам будет полезен. Отметим, что данный бизнес-план рассматривает различные аспекты ведения бизнеса по разведению кроликов, как говориться «от» и «до» и позволяет сделать определённые выводы о доходности и выгодности данного направления. Разводить кроликов можно не только в сельской местности, но и в пригороде достаточно крупных городов, а также в садово-огородных товариществах, что позволяет говорить об этом виде бизнеса не только и не столько как о сельском, сколько о животноводческом.

Обзорный раздел

Настоящим бизнес-планом предусматривается открытие хозяйства по разведению кроликов для последующей продажи кроличьего мяса.

Организационно-правовая форма ведения бизнеса – индивидуальный предприниматель. Такая форма ведения бизнеса не только позволит уменьшить налоги, но и упростит бухгалтерию и взаиморасчёты с конечными потребителями.

Степень успешности проекта оценивается как средняя, так как спрос на кроличье мясо весьма невысок и зависит от каждого конкретного региона. Таким образом, многое в успехе предприятия будет зависеть от умения найти конечного потребителя.

- Описание предприятия

Предполагается открытие хозяйства по разведению кроликов, рассчитанное на 60 голов.

- Описание услуг

Хозяйство по разведению кроликов будет заниматься выращиванием кроликов для последующей продажи мяса, печени и шкурок.

- Анализ рынка

В данном разделе бизнес-плана по разведению кроликов необходимо дать подробную характеристику рынку подобных хозяйств Вашего региона, а также указать потенциальных оптовых и розничных покупателей и их максимальные объёмы закупок.

- Производственный план

Первым шагом в организации хозяйства по разведению кроликов станет поиск и подбор подходящего земельного участка. Оптимальным вариантом станет выбор участка с минимальной арендной платой. При этом необходимо помнить, что минимальный размер участка, который нам понадобиться – 5 соток. Такого размера будет достаточно, чтобы расположить и клети с кроликами, и подсобные строения.

Следующим шагом станет постройка (или покупка) клетей для содержания кроликов. Если строить их самому из подручных материалов – это позволит сэкономить финансовые средства, однако готовые клети удобнее и функциональнее. В любом случае, окончательный выбор производить стоит Вам.

Ещё одним шагом в деле создания фермы по разведению кроликов станет покупка начального поголовья кроликов. В данном бизнес-плане предполагается начальная численность племенного стада в 60 голов (из них 20 кролей и 40 крольчих).

После заселения кроликов в клети необходимо нанять работника, который будет следить за нашим хозяйством и закупить комбикорм.

- План сбыта

С планом сбыта готовой продукции необходимо определиться ещё до начала организации бизнеса, в противном случае можно оказаться с излишками на руках. Отметим, что основными покупателями становятся крупные мясные рынки, крупные супермаркеты, частные продавцы мяса, частные лица. Шкурки часто покупаются меховыми ателье и частными модельерами. Однако многое в успехе сбыта зависит от близости крупных мегаполисов.

- Финансовый план

В данном разделе содержится наиболее важная и интересная для большинства информация. Мы посчитаем, сколько затрат придётся понести при организации хозяйства по разведению кроликов и какие доходы может принести этот бизнес.

- Расходы:

Аренда земельного участка – от 20.000 до 80.000 рублей в год в зависимости от региона и места.

Покупка (постройка) клетей для содержания – от 10.000 до 40.000рублей

Покупка кроликов (60 штук) – от 18.000 до 30.000 рублей в зависимости от региона

Комбикорм – от 50.000 до 100.000 в год в зависимости от региона

Зарплата работника – 120.000 рублей в год

Итого: затраты от 218.000 до 370.000 рублей на первый год работы

- Доходы:

Продажа мяса – 1500 килограмм в год по 200-250 рублей за килограмм (от 300.000 до 375.000 рублей в год). Откуда мы взяли эти цифры? 40 крольчих приносят в среднем по 20 кроликов в год, весом 1,8-1,9 килограмм каждый. Всего 800 кроликов на продажу общим весом 1500 килограмм.

Продажа шкурок – 160.000 рублей (800 штук по 200 рублей). килограмм (от 300.000 до 375.000 рублей в год). Откуда мы взяли эти цифры? 40 крольчих приносят в среднем по 20 кроликов в год, весом 1,8-1,9 килограмм каждый. Всего 800 кроликов на продажу общим весом 1500 килограмм.

Продажа шкурок – 160.000 рублей (800 штук по 200 рублей).

Итого: доходы от 460.000 до 535.000 рублей в первый год работы.

Отметим, что часть родившихся кроликов можно направлять в развитие хозяйства и тогда объёмы будут увеличиваться пропорционально.

Вообще же окупаемость хозяйства по разведению кроликов составляет менее года. Однако этот бизнес имеет свои трудности и сложные моменты, поэтому интересен будет только тем людям, которые хотели бы этим по-настоящему заниматься.

Надеемся, наш бизнес план разведения кроликов поможет Вам в организации собственного прибыльного бизнеса.

Тема 3 Кто поможет? - РСХБ!

Цель: создать условия для понимания учениками роли РСХБ в производственной деятельности сельхозпроизводителей.

Форма проведения: Круглый стол с работниками РСХБ по теме: «Кредитование малого и среднего бизнеса в сельском хозяйстве»

1. Выступление работников РСХБ

- История РСХБ

-цели и задачи РСХБ

- кредитование в банке сельхозпроизводителей

-условия кредитования

- обзор состояния с/х кредитования в Старомайнском районе

- примеры кредитных историй

-зависимость успешности аграриев от кредитования

-сравнительная характеристика кредитования в различных банках.

2. Тренинг - составление бизнес-плана под руководством работников РСХБ.

Тема 4. Обзор предпринимательской деятельности в селе Шмелёвка

Цель: создать условия для личного общения детей с владельцами ЛПХ с целью передачи опыта.

Форма проведения: круглый стол.

Приглашённые: , , ГойденкоИ. Л., работник РСХБ.

Приглашённым заранее предлагается вопросник, по которому они готовятся к выступлению.

1. Расскажите вашу биографию.

2. Как вы пришли к мысли организовать ЛПХ?

3. Как организовано ваше хозяйство?

4. Есть ли у вас наёмные рабочие?

5. С какими трудностями Вы сталкиваетесь в своей работе?

6. Как организован ваш день?

7. Пожелания детям.

Каждому приглашённому для выступления отводится 15 минут

В ходе работы детям разрешается задавать вопросы гостям.

Завершение работы круглого стола делает работник РСХБ. Подводя итоги, делает выводы о перспективах работы владельцев ЛПХ.

Животноводство

Тема 5. С Бурёнкой не пропадёшь!

Цель: познакомить ребят с условиями содержания и уходом за КРС.

Форма проведения: экскурсия в личное подсобное хозяйство

1.Экскурсию начинаем с обхода фермы. Беседуем с владельцем на темы:

- какая порода коров в вашем хозяйстве?

-какова их продуктивность?

- каков их рацион?

- условия содержания ( время выгула, доения, кормления)

- как организован отёл коров

- как выкармливаются телята?

- какова рентабельность содержания К. Р.С. по вашему мнению.

- возможно ли добиться лучших результатов?

2. Практическая помощь владельцу ЛПХ по уходу за животными.

Тема 6. Породы КРС и условия их содержания

Цель: Познакомить учащихся с породами коров и условиями их содержания

Форма проведения: слайд - лекция.

План лекции:

1.  Породы коров

2.  Условия содержания коров, их кормление.

3.  Вывод

Породы коров, которые дают два из наиболее важных продуктов питания - это мясо и молоко. Самые лучшие коровы - чистокровные животные специализированных молочных пород:

* черно-пестрая порода;

* холмогорская порода;

* ярославская порода;

* красная степная порода;

Или комбинированные породы коров: симментальская, швицкая порода и другие.

Какую выбрать корову?

Обратите внимание на ее общее развитие и гармоничность телосложения. У хорошей коровы туловище напоминает усеченный конус, больше развита задняя часть (треть туловища), голова легкая, сухая, с удлиненной лицевой частью и тонкими рогами.

Шея у такой коровки длинная и тонкая, грудь глубокая, но не широкая, брюхо округлое, спина прямая, поясница широкая. Крестец широкий, вислый. Ноги длинные. Обратите внимание на хвост: лучше, если он спускается ниже коленного сустава, а рожки у коровы растут не в стороны, а загибаются вовнутрь.

Самое важное у молочной коровы - это вымя. Оно большое, округлое или чашеобразное с равномерно развитыми долями одинаковой величины. Соски средней величины, не тонкие и не толстые. Почему так? При тонких корова часто теряет молоко, а при толстых бывает тугодойкой. Посмотрите кожу на вымени. Хорошо, если она тонкая и кровеносные сосуды заметно выступают. После дойки вымя сильно уменьшается в размере, то есть "спадает", и образует сзади большие складки - "запас", или "молочное зеркало"!

Не забыть бы еще один важный признак хорошей коровы: "молочный колодец" - легко прощупываемое под кожей отверстие, которое образуют при вхождении во внутреннюю полость живота молочные вены. Их вы легко найдете в передней части вымени и вдоль живота. Эти вены должны быть толстыми, упругими и заметными.

Здорова ли корова? Посмотрите, нет ли у нее на коже опухолей, язв, а на сосках - трещин или бородавок. Бодрая ли она на вид? Глаза ясные? Не воспалены? Походка тверда и легка?

В домашнем хозяйстве обычно держат породу коров до десятого - двенадцатого отела. Чтобы узнать ее возраст, прибавьте к количеству кольцевидных перехватов на рогах, которые образуются во время стельности, 2-2,5 года, то есть возраст до первого отела. Помните, что самая высокая продуктивность коровы - со второго до шестого отела.

.

Голландская чёрно-пестрая порода коров

Голландская чёрно-пёстрая порода крупного рогатого скота, порода молочного направления, выведена в Голландии. Характерные особенности экстерьера чёрно-пёстрого скота: туловище широкое, глубокое, с хорошо развитой задней частью. Спина, поясница и круп хорошо выполнены мускулатурой. Масса быков 900—1000 кг, коров 550—600 кг. Удой коров 4500 кг, рекордный — 13000 кг. Благодаря племенной работе, начатой в 1920—30-х гг. и направленной на увеличение жирномолочности, жирность молока увеличилась с 3,0—3,1% до 3,9—4,0%. Порода распространена в Нидерландах (ок. 70% всего поголовья крупного рогатого скота страны), ФРГ, ГДР, США, Великобритании, Швеции, Италии, Югославии и др. странах. В СССР голландская порода использовалась при выведении холмогорской, черно-пёстрой, тагильской, аулиэатинской, бестужевской и др. пород.

Холмогорская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления. Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии (ныне Архангельская область) улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения р. Северной Двины; в 18—19 вв. для улучшения холмогорского скота применялось скрещивание с голландской породой. Быки весят 800—900 кг, иногда до 1200 кг, коровы — 480—540 кг, иногда до 700 кг. Масть черно-пёстрая, встречается красно-пёстрая, красная, чёрная, белая. Удои коров 3500—4500 кг, наибольший свыше 10 тыс. кг; жирность молока 3,7—3,8%, наибольшая до 5%. Скот хорошо акклиматизируется, что способствовало распространению его во многих районах СССР. Районирована порода в северных и северо-восточных областях Европейской части РСФСР и в Сибири.

Ярославская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления продуктивности. Выведена в 19 в. в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных. У скота ярко выраженный молочный тип телосложения, хорошо развитый костяк, глубокое, растянутое туловище, вымя большое, железистое, чашеобразное. Масть в основном чёрная, голова белая с чёрными "очками", брюхо и конечности белые; встречаются красные животные с белой головой. Быки весят 800—900 кг, иногда до 1200 кг, коровы 450—550 кг. При интенсивном выращивании бычки к 1,5-летнему возрасту весят 440—450 кг, убойный выход 60—62%. Средние удои коров в племенных хозяйствах 3500—4000 кг, рекордный 9267 кг; жирность молока 4—4,2%. Разводят породу в Ярославской, Ивановской, Калининской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РСФСР.

Красная степная порода коров

Красная степная порода коров выведена на Украине и относится к числу лучших отечественных пород молочного направления продуктивности. Создана на основе скрещивания местного украинского коров скота с улучшенным завозным скотом разных пород, преимущественно красной масти.

Благодаря высоким продуктивным и приспособительным качествам красный степной породы корова распространился в южных районах страны.

Красная степная порода коров не крупная. Живая масса взрослых быков составляет 800—900, коров — 450—550 кг. При правильном кормлении молодняк способен давать хорошие приросты и достигать к 18-месячному возрасту массы 400 кг и более. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 50—52 %.

Молочная продуктивность Красная степная порода коров достаточно высокая. За 10 месяцев лактации от них получают 3500—4000 кг молока, а в лучших племенных стадах 4000—4500 кг с содержанием жира 3,5—3,8 %. Отдельные коровы дают за лактацию более 7000 кг молока.

2. Условия содержания коров различных пород.

Кормление коров

В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма. Важным условием продуктивности является полноценное кормление. От недокорма удои у коровы могут снижаться на 20-50%. Длительный белковый недокорм ведет к снижению живой массы, а также белка в молоке.

Кормление – самый дорогой процесс при получении молока, на него уходит до 50% затрат, связанных с содержанием. Корова - жвачное животное, следовательно, основными для нее должны быть объемистые корма: грубые: сено, солома, мякина, сенаж; сочные: силос, корнеклубнеплоды, бахчевые культуры; зеленые: пастбищная трава, злаковые и бобовые сеяные травы. Для получения высоких надоев молока в рацион коров необходимо включать концентрированные (комбикорм, дерти злаковых и зернобобовых культур, зерноотходы, жмыхи, шроты) и прочие корма (пищевые отходы, витаминные и минеральные подкормки, корма животного происхождения).

Сено является основным кормом для коровы в личном хозяйстве. Его уходит 1,5 кг на 100 кг живой массы, но не более 10 кг в сутки. Сено хорошего качества можно получить, скашивая травы в фазе бутонизации, быстро высушивая их, не допуская осыпания листочков. Хорошее сено при скручивании должно шуршать, трещать и быстро ломаться, влажности и прохлады на руках при этом не ощущается. Годовая потребность сена на одну корову составляет 25-30 ц.

Солома и мякина значительно уступают сену по питательности, но хорошо поедаются и перевариваются, особенно в подготовленном виде (измельчение, запаривание, известкование, сдабривание концентрированными кормами). Корове можно скармливать 5-6 кг соломы в сутки, в год – 500 кг.

Сено, солому называют грубыми кормами. При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3-5 кг на каждые 100кг живой массы. Солома более ценится овсяная и ячменная. Норма скармливания не более 5 кг.

Сенаж является ценным питательным кормом, занимающим по своим питательным свойствам промежуточное положение между сеном и силосом. Его готовят из провяленных до 45-55% трав и укладывают в короткие сроки (1-2 дня) в траншеи, плотно утрамбовывая. Суточная норма сенажа для коровы составляет 8-12 кг, в год - 18-20 ц.

Силос – полноценный сочный корм, который можно приготовить из кукурузы, подсолнечника, ботвы корнеклубнеплодов, травы естественных пастбищ. В личном подворье силосная яма должна быть круглой, а у траншеи углы делают закругленными, с целью предохранения силоса от порчи. Скармливают силос корове в количестве 3-5 кг на 100 кг живой массы, оптимальная масса - 15-18 кг в сутки. В год требуется заготовить 40-45ц силоса на корову.

Корнеплоды (кормовая и сахарная свекла, морковь, топинамбур) являются диетическими кормами, содержащими много воды. Их необходимо задавать корове вместе с грубыми кормами. Дойной корове можно скармливать в сутки кормовой свеклы 15-20 кг, сахарной – 5-8, моркови – 10-15 кг. В год требуется заготовить 20-25ц корнеплодов на корову. Кормление коров морковью позволяет получать молоко и молочные продукты высокого качества.

Свеклу рекомендуется скармливать через несколько недель после уборки, так как свежеубранные плоды могут вызвать расстройство пищеварения.

Корнеклубнеплоды необходимо очистить и вымыть, иначе при кормлении коров загрязненной свеклой отмечается снижение молочной продуктивности, в преджелудках обнаруживается 12-18 кг земли (песка), а. также стираются резцы.

Картофель является ценным кормом, который можно задавать в сыром и вареном виде, но следует учитывать, что скармливание сырого картофеля значительно повышает удой молока. Картофель, особенно среднего размера, может вызвать у коровы закупорку пищевода, поэтому его обязательно измельчают непосредственно перед скармливанием. Оптимальное количество картофеля в рационе коровы составляет 10-12 кг, в год необходимо заготовить 5ц на голову.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница). Хорошее фуражное зерно - отличный источник энергии для жвачных. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью. Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.

Другая ценнейшая зерновая культура для коров и молодняка - овес. Овсяную дерть скармливают как в сухом виде, так и в виде каши. Лучше, если в порции зернофуража больше половины (минимум треть) был бы овес, а остальное - ячмень. Особое внимание необходимо уделять качеству скармливаемого зерна. Заплесневелое зерно опасно для здоровья животных. К домашней зерносмеси можно добавить отруби.

Бахчевые культуры корове задают в измельченном виде совместно с грубыми или концентрированными кормами. Тыква прекрасно влияет на структуру, цвет и аромат изготовленного масла. Суточная норма тыквы составляет 10-15 кг на корову, на зимний период требуется 1-1,5ц.

Зеленый пастбищный корм – наиболее полноценный и предпочтительный. В летнее время корова пасется сама, съедая в сутки 80-100 кг зеленого корма, который хорошо переваривается и способствует повышению продуктивности и укрепляет здоровье. Концентрированные корма используют в кормлении жвачных для балансирования рационов по энергии и белку. Это дорогостоящие корма, которые необходимо скармливать в крупнодробленом или плющеном виде. Нормируют суточную дачу концентрированных кормов в зависимости от величины удоя коровы: при удое 10-15 кг в сутки – 100-150 г на 1 кг молока; при 16-25 кг – 200-250 г/кг; при 26-35 кг – 300-350 г/кг, соответственно. Сухостойной корове требуется 1-1,5 кг концентрированных кормов в сутки, а в год - 10-15ц.

Жмыхи и шроты богаты белком и жирами. Их скармливают не более 4 кг в сутки, оптимальное количество 1,5-2 кг, в год - 3-4 ц/голову. В кормлении коров широко используются всевозможные отходы производства. В отрубях и мучной пыли много клетчатки и фосфора. Корове можно давать в сутки от 1 до 5 кг отрубей. Барду и пивную дробину, жом свекловичный сырой скармливают им с особой осторожностью, лучше совместно с грубыми кормами и кальциевой подкормкой (мелом). Предельно допустимая норма для данных кормов составляет 10-15 кг. Кормовую патоку разбавляют водой в соотношении 1:2-3 и скармливают совместно с силосом 1,5-2 кг в сутки.

Варить комбикорма не рекомендуется, так как при температуре выше 55°С биологически активные компоненты теряют свою активность. Кроме того удои позволяют увеличить сочные корма: корнеплоды (свекла, брюква, морковь, турнепс) и др. Их общее количество (в сутки) доводят до 15кг в расчете на 100кг массы животного. Кормовую свеклу дойным коровам дают до 30-35кг в сутки. Суточная норма сахарной свеклы не должна превышать 3,5кг из расчета на 100кг живого веса.

В рационе коровы используют и пищевые отходы – очистки от картофеля и овощей, остатки со стола, хлебные крошки и др. Они обладают высокой питательной ценностью, их не надо готовить или замачивать. Дают корове до 2 ведер в сутки.

Для проявления полного генетического потенциала молочной продуктивности необходимо использовать витаминные и минеральные корма.

Источником витаминов являются морковь, капуста свежая и квашеная, топинамбур, рыбий жир, сухая крапива, чабрец, Иван-чай, дрожжеванные концентрированные корма. В кормушке у коровы всегда должна присутствовать поваренная соль, как в рассыпном виде 50-60 г/сутки, так и соль-лизунец. Особенно нуждается в соли корова летом, когда основным кормом является зеленая трава, поэтому в этот период в рационе коровы количество соли увеличивают до 80-100 г в сутки.

Источником кальция может служить мел, кальцио - и фосфорокостная мука, преципитат, обесфторенный фосфат и т. д. Для получения высокоценных молочных продуктов необходимо включать в рационы определенные корма. Например, рапс ранней весной способствует получению молока с высоким содержанием масляной кислоты, а масло из такого молока снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

При организации кормления взрослых стельных животных обычно учитывают их потребность в питательных веществах на развитие плода, отложения в организме для последующей лактации, а для растущих - еще и на получение запланированного прироста живой массы. Недостаток питательных веществ в рационе приводит к снижению продуктивности, а по мере расходования резерва организма - к нарушению обмена веществ и различного рода патологическим явлениям.

По мере расходования резерва организма - к нарушению обмена веществ и различного рода патологическим явлениям.

Нормальное течение физиологических процессов и соответствующая наследственности и уровню кормления продуктивность животных достигается сбалансированным кормлением, основанным на использовании детализированных норм кормления.

Кормить нетелей в зимнее время надо 2 раза в сутки, при этом они должны быть постоянно обеспечены водой из автопоилок, температура воды не ниже 8 - 10°С. За 5—7 дней До отела из рациона нетелей, должны быть исключены концентрированные корма, силос и большая часть корнеклубнеплодов. В рационы нетелей можно включить только доброкачественные корма Нельзя давать животным водянистые корма—пивную дробину, жом, мезгу, барду. Скармливание этих кормов может вызвать аборты или быть причиной рождения ослабленных телят.

Нетели, находящиеся в родильном отделении, должны ежедневно пользоваться не менее 2—3 ч прогулками на свежем воздухе. Активное движение животных вне помещений способствует синтезу витамина. В организме, улучшению аппетита, минерального обмена и оказывает благотворное влияние на течение стельности и родов. При одинаковых условиях кормления у животных, получавших регулярный моцион в предродовой период, значительно реже наблюдаются родовые и послеродовые осложнения — задержание последа, парезы, маститы.

3. Вывод: продуктивность коров не зависимо от породы зависит от условий кормления и содержания. Рентабельными являются только те хозяйства, где созданы хорошие условия содержания животных.

Тема 7. Хранение, переработка и реализация молока

Цель: познакомить детей с приёмами переработки молочной продукции.

Форма проведения: экскурсия на молочный завод «Фотида».

Ход экскурсии:

-беседа с работником молзавода по вопросам:

а) организация работы завода,

б) источники сырья,

в) цены на молоко,

г) выпускаемая продукция.

д) реализация молочной продукции

-собственно экскурсия (проводит технолог завода)

Заключение: Рациональное отношение к получаемой продукции животноводства. Закрепить знания об условиях хранения и переработки молока.

Тема8. Свиноводство

Цель: Дать детям экономическое обоснование разведения свиней, познакомить с породами свиней.

Форма проведения: Встреча с выпускником УГСХА. ветврачом, владельцем ЛПХ

Ход встречи.

1. Рассказ гостя о породах свиней

Беркшир

Выведена в конце 18 в. в графстве Беркшир путём скрещивания местных крупных, но позднеспелых свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими породами. Формировалась в улучшенных условиях кормления и содержания. Современные беркширские свиньи чёрной масти, гармонично сложены, имеют крепкую конституцию, хорошо приспособлены к выпасу. Живая масса маток 180-250 кг, плодовитость 6-7 поросят. Беркширы  дают много нежирного мяса в туше. Молодняк используют для любого вида откорма, но в основном для мясного (до живой массы 85-100 кг), при котором к 6-7 месяцам получают отличный бекон.

Дюрок

Цвет кожного покрова у них весьма различается: от золотистого, почти жёлтого, до тёмно-красного. Размер Дюроков средний, уши - висячие.

По плодовитости уступает породам Йоркширской и Ландрас.

Хряков целесообразно использовать для промышленного скрещивания в качестве заключительной породы при гибридизации. Отличается:

* Стабильность качества мяса;

* Однородностью туш;

* Спокойным поведением.

 Крупная белая

По праву считается одной из ведущих мировых пород. В Канаде и США данная порода свиней называется Йоркширской. Все страны, где употребляют свинину, оценили качества Крупной белой породы.

Как показывает название породы, свиньи отличаются крупным размером, белым кожным покровом, а также хорошим строением. У них стоячие уши, «утончённое лицо», удлинённые бока и здоровые крепкие конечности.

Крупная белая устойчива к климатическим и др. факторам. Порода настолько популярна благодаря свойству скрещивания с другими породами и их улучшения. На рынке они вот уже долгое время считаются «фаворитами».

Свиноматки Крупной белой породы приносят большой приплод, дают много молока и обладают хорошими материнскими качествами. Свиньи также хорошо переносят индивидуальное и выгульное содержание.

Лакомб

Свиньи данной породы среднего размера,  с удлинённым туловищем, белые, с большими свисающими ушами. Ноги у Лакомбов короткие, а сама конституция довольно мясная. Порода была выведена специально и отличается хорошим уровнем прироста, особенно свиноматки. Много внимания было уделено многоплодию, весу при отъёме, темпу роста, эффективности конверсии корма, качеству туши и физическому здоровью.

Хряки и свиноматки данной породы отличаются хорошей плодовитостью. Свиноматки хорошо переносят индивидуальное содержание и приносят поросят, которые обладают хорошими мясными качествами.

Мангалитская

Мангалитские свиньи отличаются здоровьем и стрессоустойчивостью. Мощные конечности и крепкие копыта позволяют этим свиньям передвигаться по любому ландшафту, а толстый, «скатанный» кожный покров защищает их в жару и в холод.

Свиньи потребляют много корма, поэтому риск ожирения высок.

Мангалитская порода идеально подходит для экстенсивного производства свинины. Свежее мясо свиней сочное, нежное и не сжимается при жарке на сковороде, оно подходит для производства сосисок. Хорошими мясными качествами обладают поросята-сосуны.

Мейшан

Порода Мейшан происходит из озёрных областей Китая. Особенность этих свиней в том, что они  медленно растут, жиреют, но их мясо имеет хорошие вкусовые качества. Считается, что они устойчивы к заболеваниям и способны потреблять грубый корм в большом количестве. Свиньям данной породы нужен уход, много корма (побочные продукты с фермы, водянистые растения и концентраты). Кожный покров Мейшанов морщинистый, толщина шпига достигает 2.5 см. Возможно, Мейшан - наиболее плодовитая из мировых пород. Половое созревание у свиней наступает в возрасте 2.5-3 месяца. Свиноматки дают по 2 приплода за год (15-16 поросят /1 приплод), причём уровень выживания плодов очень высокий. На 3-й и более опорос приходится по 17 поросят /1 приплод, а отнимают по 12.9.

Пьетрен

Пьетрен, порода мясных свиней, выведенная в Бельгии в начале 20 века путём скрещивания местных свиней с Беркширской, английской Крупной белой и другими породами.

Свиньи породы Пьетрен крупные, туловище короткое и широкое с сильно развитой (особенно в задней части) мускулатурой, окорока большие и мясистые.

Материнские качества развиты слабо.

Хряки весят 240-260 кг, матки 220-240 кг. Плодовитость 7-8 поросят за опорос, молочность около 60 кг.

Ландрас

Специализированная беконная порода свиней. Выведена в Дании в начале 20 века скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами, главным образом с крупной белой, и разведением помесей «в себе».

Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми плотными окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Бекон высокого качества.

Особенности породы:

* Высокие среднесуточные привесы;

* Выносливость, крепость;

* Большое количество поросят в помете;

* Негативность к гену стресса.

Эстонская беконная порода свиней, выведена в Эстонии скрещиванием местных свиней в основном с хряками датских, немецких и финских пород, а также со шведскими ландрасами. Утверждена в 1961 г.

Внешне свиньи сходны с ландрасами, крепкой конституции, с длинным туловищем и хорошо развитыми окороками. Хряки весят 320-330 кг, матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая плодовитость 11-12 поросят. Откармливаемый молодняк к 6-ти мес. весит 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 3,6-3,8 к. ед.

Животных используют в промышленном скрещивании с другими породами. Разводят породу в Эстонии.

Литовская белая порода свиней, мясного направления. Выведена в Литве скрещиванием местных свиней в основном с крупной белой (йоркширской) породой и последующим разведением лучших помесей "в себе". Утверждена в 1967 г.

Свиньи крепкой конституции. Туловище удлиненное, округлое, спина прямая, окорока выполнены. Щетина неглубокая, белая. Взрослые хряки весят 310-320, матки - 210-230 кг. Плодовитость 11-12 поросят за опорос. При породоиспытании молодняк достиг живой массы 100 кг за 190 суток при затратах корма на 1 кг прироста 4,05 к. ед. Выход мяса в туше 53-4 %.

Разводят в Литве, скрещивая маток Литовской белой породы с хряками мясных пород.

Северокавказская порода свиней, мясо-сального направления. Выведена в Ростовской области и Краснодарском крае скрещиванием местных кубанских свиней с крупной белой, беркширской и короткоухой белой породами с последующим длительным отбором и подбором животных желательного типа. Утверждена в 1955 году.

Свиньи крупные, крепкой конституции, с укороченной широкой головой, широкой спиной, округлым крестцом, выполненными окороками. Щетина густая, мягкая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 220-240 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Животные скороспелые. Молодняк при мясном откорме к 7-8 мес. достигает массы 100-120 кг при затратах корма на 1 кг прироста 4-4,2 к. ед.

Хряков Северокавказской породы используют в промышленном скрещивании с крупной белой и другими породами. Разводят в основном в Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях.

Миргородская порода свиней, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году.

Свиньи пропорционального сложения, крепкой конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос получают 10-11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6-7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4,2-4,5 к. ед. Убойный выход 50-54 %.

Миргородскую породу разводят в Украине и южных областях России.

Украинская степная белая порода свиней, универсального направления. Выведена в племенном хозяйстве заповедника "Аскания-Нова" (Херсонская область) ученым-зоотехником скрещиванием мелких местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой породы по заранее разработанной методике. Для закрепления в потомстве желательных качеств применяли близкородственное скрещивание (инбридинг) и строгую отбраковку малопродуктивных животных; с целью ослабления нежелательных последствий инбридинга из лучших животных были созданы неродственные группы (линии и семейства). Утверждена в 1934 г.

По внешнему виду свиньи этой породы схожи с крупными белыми, но грубее сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая плодовитость - 11-12 поросят. Молодняк отличается скороспелостью, при мясном откорме к 6-7 мес. весит 95-100 кг; затраты корма на 1 кг прироста 3,8-4 к. ед. Животные неприхотливы, приспособлены к засушливой степной зоне.

Хряков используют для промышленного скрещивания с другими породами. Разводят в Украине, Ставропольском крае.

Латвийская белая порода свиней, мясного направления. Выведена в Латвии скрещиванием местных свиней в основном с крупной белой и короткоухой белой породами. Утверждена в 1967 г.

Туловище длинное, грудь глубокая и широкая, спина прямая, зад широкий и длинный, окорока хорошо выполнены. Щетина довольно грубая, белая. Взрослые хряки весят 280-300, матки - 230-250 кг. Плодовитость 11-12 поросят за опорос. Молодняк при беконном откорме к 6-ти мес. весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4 к. ед. Убойный выход около 55 %.

Породу используют в промышленном скрещивании с ландрасом. Разводят в основном в Латвии, завозят в другие республики.

Уржумская порода свиней, мясного направления. Выведена в хозяйствах Кировской области скрещиванием местных длинноухих свиней с хряками крупной белой породы. Утверждена в 1957 г.

Свиньи крупные, крепкой конституции, с длинным глубоким туловищем. Щетина густая, белая. Взрослые хряки весят 310-320 кг, матки - 240-260 кг. Средняя одноразовая плодовитость 10-12 поросят. Молодняк при мясном откорме к 6-ти мес. весит около 100 кг; расход корма на 1 кг прироста 3,9-4,0 к. ед.

Хряков используют в промышленном скрещивании со свиньями крупной белой породы. Разводят в Кировской области, Марийской Республике, в северо-западных и северо-восточных областях России.

Белорусская черно-пестрая порода свиней, универсального направления продуктивности. Утверждена в 1976 году.

Выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных свиней с длинноухими и короткоухими свиньями, йоркширами, беркширами, темворсами и крупными чёрными. Современные линии имеют "кровь" ландрасов, эстонской беконной породы. Свиньи преимущественно мясо-сального и мясного типов, крепкой конституции. Живая масса взрослых хряков 340-350 кг, маток - 240-250 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Расход корма на 1 кг прироста 3,9-4,0 к. ед.

. 2. Экономическое обоснование разведения свиней (из личного опыта владельца ЛПХ)

3. Вывод: свиньи являются одной из скороспелых пород сельскохозяйственных животных. Их разведение является наиболее целесообразным в личном подсобном хозяйстве.

Тема 9 Разведение свиней

Цель: познакомить ребят с условиями разведения и содержания свиней

Форма проведения: экскурсия в личное подсобное хозяйство

1. Осмотр хозяйства.

2.Беседа с владельцем ЛПХ по вопросам:

- какие породы свиней имеются в вашем хозяйстве

- какие корма используются вами для откорма животных

-Каков режим кормления

-где Вы берёте молодняк для откорма?

-как содержатся свиноматки?

- как реализуете мясо?

-каковы пути повышения продуктивности вашего хозяйства Вы видите?

3.Практическая помощь владельцу ЛПХ по уходу за животными

Тема 10 Хранение, переработка и реализация мяса

Цель: Познакомить ребят с приёмами переработки, хранения и реализации мяса

Форма проведения: экскурсия в мясоперерабатывающий цех в с. Красная река.

1.Осмотр цеха мясопереработки

2. Рассказ технолога по переработке мясной продукции об оборудовании мясного цеха.

3. Беседа с владельцем по вопросам:

- Краткая биография

- Как вы пришли к мысли открыть цех?

- С какими трудностями Вы столкнулись при открытии?

- Как Вы их преодолевали?

-Где Вы закупаете мясо для переработки?

-Куда сбываете продукцию?

-Каковы перспективы вашего производства?

4. Пожелания детям

Тема 11 Овцеводство

Цель: Экономическое обоснование разведения овец.

Форма проведения: лекция

План лекции:

1.  Состояние овцеводства в Ульяновской области

2.  Овцеводство как бизнес

3.  Как начать заниматься овцеводством

4.  Тест на усвоение материала

1.Состояние овцеводства в Ульяновской области

Овцеводство: расчёты без просчётов

В 2010 году в регионе будет осуществлён переход на дифференцированную поддержку сельского хозяйства муниципальных образований

Виктор Никитин

17 декабря в Барыше произошло событие, которое обещает революцию в животноводческой отрасли нашего региона. Именно в этом городе губернатор области Сергей Морозов и генеральный директор московской группы компаний «Айтакс» Алексей Грицина подписали Соглашение о сотрудничестве. Реализуемый на основе этого документа инвестпроект предусматривает создание двух овцеводческих ферм на территории Ульяновской области по пять тысяч маточного поголовья овец в каждой.

Основными продуктами производства будут являться молодая баранина и шерсть. С момента выхода инвест-проекта на полную мощность производство баранины составит до 350 тонн в живом весе ежегодно, шерсти – до 56 тонн. Предусмотрено, что для реализации инвестпроекта необходимы производственные помещения для содержания скота общей площадью около 18 тысяч квадратных метров, а для выпаса скота и заготовки кормов – от шести до восьми тысяч гектаров земли. Предполагаемые инвестиции со стороны ГК «Айтакс» составляют 100 миллионов рублей. Сроки реализации проекта – годы.

Добавим к сказанному, что инвестпроект реализуется в рамках Программы «Развитие овцеводства в Ульяновской области в течение годов».

Первый шаг - он трудный самый

Немного истории. Поголовье овец и коз в 1990 году составляло в целом по стране 58,2 миллиона голов. Затем на долгие 10 лет овцеводческая отрасль впала в коллапс. Причина крылась в отсутствии спроса. С разорением лёгкой и текстильной промышленности шерсть стала никому не нужна. Цены на мясо упали. В результате овцеводство свернулось до минимума. Хотя, казалось бы, именно здесь были все условия для развития. Отрасль не требует огромных энергозатрат и особо крупных вложений. Овцы не прихотливы к кормам и условиям содержания. В конце концов государство спохватилось и стало оказывать овцеводству финансовую поддержку. Тем не менее на нынешний день поголовье овец составляет в стране всего 37% от уровня 1990 года. Для обеспечения сырьём встающей с колен лёгкой промышленности и удовлетворения растущего спроса в баранине этого явно недостаточно.

Сказанное в полной мере относится к нашему региону. Во-первых, мы с полным основанием претендуем на звание текстильной столицы ПФО. Во-вторых, именно у нас сохранились единственные на всю страну текстильные фабрики в Барыше и Румянцеве, которые в качестве сырья используют овечью шерсть. Оба предприятия, после долгого простоя, начали стабильно работать. Чтобы обеспечить потребность в сырье, области нужно иметь не менее 600 тысяч голов овец. У нас пока в хозяйствах всех форм собственности их в 10 раз меньше.

Радует наличие больших площадей под пастбища, особенно в южных районах области, куда, в частности, заходит ГК «Айтакс». Есть овцеводческий племенной завод «Волга» в Цильнинском районе. Содержат небольшие стада фермеры Мелекесского, Тереньгульского, Базарносыз-ганского районов. По крайней мере, начинать приходится не с нуля.

Конкуренции не опасаемся

Резервы в овцеводстве видятся огромные. Хотя и трудностей хватает. По признанию заместителя директора департамента регионального минcельхоза Александра Малышева, овцеводство только на первый взгляд видится лёгким делом. Надо решать кадровую проблему. Сегодня специалистов готовит Ульяновская сельхозакадемия. Теперь такой же «кузницей» кадров обещает стать ГК «Айтакс».

Потребовалась большая работа, чтобы просчитать возможности региона и экономическую составляющую. Расчёты показали, что потребуются большие финансовые затраты, прежде всего, на развитие инфраструктуры и закупок племенного поголовья. Данные легли в основу областной Программы развития овцеводства. Участие в её реализации, помимо южных, примет Кузоватовский район. Предусмотрено, что до 2014 года поголовье овец в области должно быть доведено до 100 тысяч животных, а к 2020 году – до 800 тысяч.

Теперь предстоит просчитать ситуацию с реализацией баранины. Пока не совсем ясно, куда девать шубную овчину. Нужен или гарантированный сбыт, или собственное перерабатывающее производство.

Вопросы, надо полагать, найдут своё решение. По крайней мере, министр сельского хозяйства региона Александр Якунин так и заявляет: «Конкуренции не опасаемся. Продукция овцеводства становится всё более востребованной». Если в отрасль, по примеру ГК «Айтакс», захотят войти и другие инвесторы, то такие шаги область будет только приветствовать. Что касается местных производителей, то, по мнению министра, интерес к возрождению отрасли у них появится ещё и потому, что с 2010 года мы переходим на дифференцированную поддержку сельского хозяйства муниципальных образований. Тем более что на первом этапе развития овцеводства каждый может рассчитывать на поддержку областного бюджета. Есть уверенность, что и население активно подключится к Программе: здесь у людей прямой интерес.

2. Овцеводство как бизнес

Овцеводство продолжает привлекать к себе многих начинающих. Эти люди начинают заниматься овцеводством, имея различное образование, и начинают заниматься овцеводством по ряду причин, но большинство из них нуждаются в информации и знаниях основ овцеводства. Возникает потребность в доступной системе знаний, адресованной главным образом начинающим овцеводам, в которой были бы детально показаны шаг за шагом все операции, необходимые для ведения успешного и рентабельного овцеводческого хозяйства Сегодня вы получите информацию как лучше и рентабельнее сделать содержание овец. Здесь найдете информацию, что нужно делать, когда делать и почему. Все здесь основывается на методах и приемах, которые были опробованы. лекция содержит основную информацию и является доступной для всех. Она предназначена для людей, имеющих небольшие познания или вовсе никаких по овцеводству, и дает им основные указания по приобретению нужной породы овец, по разведению овец с целью получения максимальной прибыли, по эффективному кормлению, по использованию вакцины и лекарств для предотвращения заболеваний и лечению, методам окота, стрижке овец, сбыту продукции овцеводства, содержанию овец в помещении и т. д.

3.Как начать заниматься овцеводством

1. Перед тем как начать заниматься овцеводством, будущий овцевод должен провести личную оценку самого себя - своих способностей, знаний и возможностей.

1.1 Начинающий овцевод должен сознавать, что он только в начале нового предприятия.

Овцеводство - это бизнес и, являясь таковым, подвержено тем же экономическим факторам, что и любое производственное предприятие. Оно должно приносить доход и для этого начинающий овцевод должен стать студентом, изучающим новое дело.

1.2 Он должен сознавать, что он и/или его семья будут проводить около 4 часов каждый год с каждой овцой. Размер их дела будет зависеть от времени, выделяемого на него. Они должны планировать, что будут каждый день, каждый день в году, некоторое время проводить, ухаживая за овцами.

1.3 Он должен любить свое дело и овец и развивать в себе чувство, что нужды его овец - основа рентабельности его производства.

1.4 Он должен осознавать, что, хотя есть много источников помощи ему и его новому делу, он должен искать их. Он может установить контакты с местной службой развития, ветеринаром и другими уже успешно работающими овцеводами.

2. Будущий овцевод должен оценить свои ресурсы.

2.1 Ресурсом является время - ваше и вашей семьи. Наличие работы и времени в течение года, когда оно наиболее доступно, должно диктовать время планируемого окота. Если вы - фермеры, вы, вероятно, имеете свободное время зимой и должны планировать зимний окот и раннюю программу отделения от грудного кормления. Если же вы работаете по найму, то вы можете провести окот в конце зимы /позднее/, когда климат становится более умеренным и требования ко времени, проводимому с овцами во время окота, не такие строгие.

2.2 Ресурсом является питание. Будете ли вы выращивать овец только на своих кормах? Будете ли вы покупать часть из них? Какие корма имеются в вашем регионе? Когда эти корма доступны? На эти вопросы вам нужно ответить. /В последующих уроках мы подробнее рассмотрим сезонный питательный рацион овец/.

2.3 Ресурсами являются заборы и загоны. Все заборы и загоны должны быть построены не только для того, чтобы держать внутри их овец, но и для того, чтобы не давать им возможности выходить наружу. Овцы могут научиться прыгать через заборы, и первый шаг к этому умению могут представлять плохие заборы и загоны.

2.4 Все хорошо управляемые овцеводческие хозяйства имеют соответствующее питание для овец, водоснабжение и средства ухода. Необходимыми ресурсами являются резервуары для воды, корыта, бункеры для сена, щиты разных размеров.

2.5 Хозяйственные постройки и сараи являются ресурсами, используемыми для защиты овец от погодных условий. Каждой овце и ее ягнятам требуется от 16 до 25 кв. м в хлеве.

2.6 Ресурсом является наличный капитал. Овцеводство, как и другие предприятия, может испытывать трудности от недостатка финансирования. Начинающий овцевод должен представить отчет о денежном обороте с ценами и ожидаемом доходе от шерсти и ягнят. Это ваш актив, а также и вашего кредитного агентства для установления бюджета и планирования необходимого капитала.

3. Овцеводы должны определить свои цели.

3.1 Начинающие овцеводы должны признавать, что, в большой степени, их деятельность по выращиванию овец будет зависеть от их управленческих способностей и мастерства и что эти способности будут улучшаться со временем и опытом. В идеале, начинающий овцевод должен начинать с 40-50 голов трех - или четырехлетних овец. Это количество позволит ему иметь хорошего барана/производителя/, купить необходимое оборудование и потребует совсем немного дополнительного времени и средств, чем требовалось бы для 20-25 овец. Трех-четырех летние овцы достаточно зрелые для того, чтобы быть ухаживаемыми новичком. Но таких овец очень трудно найти и новичку, может быть, придется начинать с овец разной возрастной группы.

3.2 Начинающие овцеводы должны реально определить процент ягнят, которых они смогут продать выгодно. Это решение должно вытекать из их опыта, средств, управленческих способностей. Овцевод может решить, что он может продать 150, 175, 200, 250% ягнят. При постановке таких целей он должен рассчитать их кормление, охрану здоровья, организацию всей работы по достижению этих целей.

4. Породы овец.

Есть более 20 различных пород овец в США. Все они предназначены для промышленного разведения, и их использование в разных частях страны диктуется, главным образом, приспособляемостью к окружающей среде. Поскольку этот курс предназначен для промышленного разведения, мы рассмотрим две классификации, а не отдельные породы:

1. 0вцы: в целом, это беломордые овцы с прекрасной шерстью средней или большой длины или же овцы смешанного типа. Они замечательны своей производительностью, качеством шерсти, необходимыми размерами, удойностью и продолжительностью жизни.

2. Бараны: это черномордые, мясной породы овцы или овцы смешанного типа. Они выбираются из-за быстрого роста, откармливаемости и тучности. /Основные породы в этой группе - Гэмпширская и Саффолкская/.

3. Беломордая порода рекомендуется для коммерческого разведения овец. Для этого есть несколько причин:

- они дают больше шерсти, чем бараны,

- они дольше живут,

- они употребляют меньше корма в год,

- они крепче и более сопротивляемы болезням,

- скрещивание двух различных беломордых пород дает хорошую породу овец в силу их гибридной стойкости или гетерозиса.

Порода овец меньше, чем порода баранов и производит овцу желательных размеров. Производящая овца должна весить между 130-150 фунтами, что достаточно для высокой продуктивности в рождаемости, и в то же время она достаточно мала для меньшего потребления корма в течение года. Кроме того, в некоторых районах скрещивание черномордых баранов с беломордыми овцами дает пятнистомордую производящую овцу, которая представляет собой прекрасную овцу, успешно используемую. При подобном скрещивании овцевод потеряет немного в количестве получаемой шерсти, будет иметь более крупную овцу с более коротким периодом жизни и потребляющую чуть более корма, чем овца беломордой породы.

Для увеличения гибридной стойкости ягнят от пятнистомордой скрещенной овцы, Саффолкская пятнистомордая овца должна быть скрещена с Хэмпширской, а Хэмпширская овца - с Саффолкским бараном.

5. Покупка коммерческих овец.

1. Ценность производящей овцы основывается на двух главных пунктах - возрасте и состоянии этой овцы. Молодая овца в хорошем состоянии даст больше ягнят, поэтому она стоит больше, чем старая. Перед покупкой покупатель должен определить годовое обесценение овец, которых он собирается купить. Это делается путем вычитания ликвидационной стоимости овцы из ее цены и деления остатка на высчитанные годы ее продуктивного использования. Например, 100-долларовая годовалая овца, которая, как мы ожидаем, ягнится 6 раз и которая имеет ликвидационную рыночную стоимость 24 доллара будет стоит 12.67 долларов на каждый окот /100-24=76:6=12.6 годовой стоимости/, в то время как 60-долларовая овца короткого срока ягнения - два раза - будет стоит 18 долларов на каждый окот /60-24=36:18/.

2. Овцевод должен искать и покупать овец как можно более рано в году. В общем, Май и Июнь являются лучшими месяцами для покупки годовалых овец и ягнят, выращенных в фермерском стаде. Сентябрь и Октябрь - лучшие месяцы для покупки более старых овец и ягнят, выращенных на пастбище.

3. Покупайте и привозите их домой как можно раньше. Овцам нужно время, чтобы привыкнуть к новой обстановке до начала разведения ягнят. Процент ягнения зависит от количества времени, которое было у овцы для привыкания к новым условиям и окружению. Чем больше времени у нее для этого, тем выше процент ягнения.

4. Иногда сорт овец, которых покупает начинающий овцевод, зависит не от того, что ему нравится, а от того, что он может позволить купить. Поэтому нужно серьезно подумать над следующими двумя сортами овец.

o беломордые скрещенные производительные овцы 3-4 лет. Как мы упоминали ранее, эти овцы достаточно зрелые, чтобы являться своего рода учителями для начинающего овцевода. У них есть несколько лет продуктивного использования.

o более старые беломордые производительные овцы. Их обычно привозят с западных штатов или штатов, где имеются пастбища, после 6-7 лет, потому что они не могут более выживать и ягниться в довольно тяжелых условиях пастбищ.

1. Когда вы покупаете овцу, вы должны помнить, что вы должны предоставить, по крайней мере, такие же хорошие условия как дома. Если это невозможно, могут возникнуть трудности как для овцы, так и для овцевода. Не все овцы, привозимые из западных штатов, могут быть из районов с редкими пастбищными угодьями. Наоборот, некоторые могут быть привезены из районов с прекрасными кормовыми угодьями и условиями и потому могут быть старше 6-7 лет, что нам было бы предпочтительнее. Эти овцы могут иметь прекрасные передние зубы, почти неизношенные, но их коренные или клыки могут быть такими неровными, что они практически не могут правильно жевать пищу для ее полного усвоения.

2. Когда вы будете искать овцу, обязательно откройте ей рот и проверьте зубы. Если передние зубы выглядят хорошими /широкими и белыми/, будет правильно, если вы возьмете зубы указательным и большим пальцем и попытаетесь их раскачать вперед и назад. Если они шатаются, то можно предположить, что овцы старше 7 лет и, возможно, уже не имеют много лет - или совсем не имеют - для продуктивного их использования.

3. Еще одно замечание по поводу более старых овец. Овцы с малым оставшимся периодом ягнения будут требовать больше корма, лучшего ухода и будут давать меньше шерсти, чем более молодые овцы.

4. Годовалые овцы. Их можно купить, но помните, что они стоят в два и более раз дороже, чем старые. Но зато они очень часто оказываются более дешевыми, если высчитать обесценение на каждый окот. У них нет опыта ягнения, что может вызвать проблемы из-за нежелания признать новорожденного ягненка. Годовалые овцы с хорошим весом /120-140 фунтов/ в 95% могут зачать и в течение их жизни могут принести около 6-8 окотов. Нельзя содержать годовалых овец с более старыми, так как они ни в кое случае не могут конкурировать с более крупными овцами и, следовательно, не смогут развиваться так, как нужно, или оставаться в требуемом состоянии. Исключение составляет период окота, когда их можно держать рядом со старыми овцами.

5. Ягнята в качестве будущего поголовья. Они также покупаются в качестве будущего поголовья, но им требуется специальное питание, они должны содержаться отдельно от более взрослых овец. Они должны расти и им требуется, по крайней мере, 2 фунта хорошей люцерны и 1-1,5 фунта зерна каждый день. Можно ожидать, что 85-90% ягнят забеременеют. Овцы породы Финн в 95% ягнятся. Скрещенные породы Финн должны весить 95 фунтов или более в период разведения.

6. Подводные камни при покупке овец.

1. Много раз было сказано, что до тех пор, пока мы не будем действительно знать, что мы покупаем, мы можем купить отбросы и проблемы другого овцевода. Всегда старайтесь купить овец, похожих друг на друга, выглядящих так, как если они были взращены у одного производителя. Есть люди, занимающиеся покупкой отбросов, собиранием их вместе и продажей их неопытному покупателю. Эти овцы принесут много хлопот купившему их.

2. Перед покупкой узнайте как можно больше об овцах, которые вас интересуют. Определите их возраст. Откройте им рот и посмотрите на зубы. Все ягнята рождаются с 8 молочными зубами впереди на нижней челюсти. Как все жвачные животные, они не имеют впереди верхних зубов, а что-то вроде подушечки, что позволяет им рвать траву и растения. Когда овца достигает 12 месяцев, она теряет молочные зубы, которые заменяются двумя большими, широкими зубами. Таким образом, можно определить годовалую овцу. В 24 месяца появляются еще два больших зуба рядом с каждым годовалым зубом. Это двухлетняя овца. В 36 месяцев у них имеется 6 больших зубов и только два молочных с каждой стороны. В 4 года у овцы имеются все 8 больших зубов. Овца тогда называется "полноротой". 3убы остаются крепкими в течение нескольких лет, немного

изнашиваясь, если трава становится короткой, редкой или если она пасется на песчаных почвах.

Посмотрите на зубы. Иногда, даже если передние зубы могут оказаться крепкими, задние коренные становятся заостренными и острыми, вызывая воспаление десен, и возникает неровная линия зубов. Неровные коренные зубы могут испортиться и будут мешать правильному пережевыванию пищи. После некоторой практики вы можете провести пальцами по внешней стороне челюсти и почувствовать ненормальные зубы или неровную линию задних зубов. Сравните эту неровную линию с ровной линией зубов З-х летней овцы.

7. Группы старых овец

Старые овцы обычно классифицируются на 4 группы: полноротые, расшатанные. неполноротые и жующие. Важно знать эти группы как и то, по каким признакам они распознаются. Вот краткое описание каждой группы.

1. Полноротые - все взрослые находятся на своем месте, не шатаются. Приблизительный возраст около 4-6 лет.

2. Расшатанные - есть признаки износа. Зубы располагаются шире наверху, чем в основании и являют некоторую расшатанность и пустоты в нижней части зубов. Приблизительный возраст - 7 или 9. /Часто эти овцы называются овцами с коротким сроком ягнения/.

3. Неполноротые - некоторые зубы потеряны. Эти овцы могут один - редко два - раза принести ягнят. /Иногда их тоже относят к овцам с коротким сроком ягнения/.

4. Жующие - все передние зубы потеряны и обычно это очень плохая покупка. Жующие могут лучше питаться, чем неполноротые, так как челюсти твердеют и обеспечивают более ровный прикус, чем у неполноротых. Но в любом случае они очень старые и являются плохим вложением капитала.

8. Другие важные стороны покупки овец.

1. Походите среди овец, которые вас интересуют. Хромая овца может болеть заразной болезнью, от которой очень трудно избавиться. Запомните - не покупайте хромую овцу или овцу из стада, где может быть эта болезнь. В любом случае, если есть признаки нездоровья среди овец, не покупайте их.

2. Если овца полностью покрыта волосами и может ослепнуть от этого, не покупайте ее. У овцы должна быть бесшерстная область вокруг глаз около 1/2 дюймов во избежание слепоты из-за нависающей шерсти.

3. Попросите продавца поместить овцу в загон, чтобы можно было проверить каждое вымя. Оно должно быть мягким и гибким, без каких либо шишек или комков. У всех овец должно быть два хороших соска. Будьте осторожны с жирными овцами. Если ее соски в диаметре не более карандаша и немного недоразвиты, возможно, она бесплодна /никогда не имела ягнят и не будет иметь/.

4. Попросите поводить овцу вокруг себя, обратите внимание на общее состояние овец. Они не должны быть жирными, но упитанными и в хорошем состоянии. Если шерсть выглядит безжизненно и бесцветно, овца может оказаться старше, чем заявлено, или же ее состояние потребует специального кормления и ухода до того, как ее можно будет подпустить к барану.

5. Не бойтесь задавать вопросы. Спросите. когда овец стригли. Ежемесячный рост шерсти означает около 75 центов в вашем кармане. Спросите, когда овец купали. Поинтересуйтесь их родословной. Спросите об их проводительной истории. Спросите других овцеводов в этом районе об овцах, которых вы собираетесь купить. Прежде чем заплатить, соберите всю возможную информацию. Не покупайте чужие проблемы и тревоги.

9. Доставка ваших овец домой.

1. Перевозка. Наймите шофера грузовика или кого-нибудь, кто знает, как обращаться и перевозить овец. Лучше всего погрузить их компактно, но с достаточным местом, чтобы слегка двигаться. Слишком тесная, как и слишком свободная погрузка, тяжелы для овец. Для 140-фунтовой овцы требуется З кв. фута в грузовике. Грузовик должен быть огорожен так, чтобы поместилось 2% или 3% голов. Все эти предосторожности должны помочь тому, чтобы уменьшить стресс от транспортировки и обеспечит доставку здоровых, сильных овец.

2. Обеспечение потребностей новоприобретенных овец. Помните, что перемещение овец из одного окружения в другое действует на них физически и умственно. Вы вырвали их из знакомого окружения, изменили их привычки питания и водопоя, вы для них новый человек, они дезориентированы и тоскуют по дому. Им нужно дать отдохнуть и ознакомиться с новым домом и хозяином. Будьте внимательны и попытайтесь сделать все возможное, чтобы уменьшить этот стресс.

o Если их не кормили в течение суток или более, дайте им отдохнуть и подпустите к соломе или к траве низкого качества или к люцерне. Это позволит им насытиться без нарушения пищеварительной системы.

o Напоите их и, если они никогда не пили из корыта, резервуара или бака, создайте шум текущей воды или откройте кран, чтобы привлечь овец к воде. Также обеспечьте их минеральной солью без содержания меди.

o После отдыха в течение двух-трех дней приступите к запланированному питанию. Если они будут пастись, в течение двух первых дней выпускайте их на два часа, затем на 5 часов, а далее свободно.

o В зависимости от состояния вы можете провести купание от паразитов. Если они заражены клещами, можно использовать Эктрин, Экспар, Спот-он или Варбекс для их уничтожения.

o Если овец уже прививали от энтеротоксимии /вздутия/,их не нужно прививать. Если вы этого не знаете, овец лучше привить “Типом Д” или “типом СиД Токсоид” через неделю после их доставки домой. Вторая прививка должна быть через две недели. Следуйте дозировке на этикетке. Укол делается подкожно, подмышку, в шею или в грудную клетку. Ваш бизнесе требует и заслуживает внимания. Помните, что многие овцы могли бы умереть, если бы не забота их хозяев. Если вы заметите овцу, которая неохотно ест, отстает от других или не ест и не пьет, отделите ее, поставьте в загон или сарай. Дайте ей дополнительную заботу. Если одна из ваших новых овец умерла, отправьте ее к ветеринару, чтобы знать, от чего она умерла. Помните, что она не умерла, а что-то убило ее, и вы как хозяин должны знать, что это, чтобы более не повторилось. Итак, вы начинаете заниматься овцеводством и вы уже начали общаться с вашими овцами.

4. ТЕСТ 1

НАЧАЛО ОВЦЕВОДЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1. Сколько времени в году требуется на каждую овцу?

2. Какие две классификации овец существуют?

3. Какие породы овец рекомендуются для скрещивания в Пайпстоунской зоне?

4. Какие 4 группы старых овец существуют?

5. Назовите. два качества, которые влияют на ценность овцы.

6. Каков процент ягнения у овец породы 1/4 Финн?

7. Каковы преимущества породы баранов перед породой овец?

8. Каковы преимущества породы овец перед породой баранов?

9. Сколько квадратных футов необходимы овце и ее ягнятам в хлеве?

10. Каков наилучший возраст овцы. которую должен купить начинающий овцевод?

ТЕСТ 2

НАЧАЛО OBЦЕВОДЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1. Сколько времени в году требуется на каждую овцу?

четыре часа на человека / на каждую овцу

2. Какие две классификации овец существует?

o класс овец

o класс баранов

1. В Пайпстоунской зоне для скрещивания рекомендуется породы 1/4 или 1/2 Финн со скрещенными породами Рамбуйе и Тарги.

2. Какие четыре группы старых овец существует?

o полноротые

o расшатанные

o неполноротые

o жующие

1. Назовите два качества, которые влияют на ценность овцы

o состояние

o возраст

1. Каков процент ягнения у породы 1/4 Финн?

% /при правильном разведении и селекции обычный процент 200/.

2. Каковы преимущества породы баранов перед породой овец?

быстрый рост, лучшая эффективность питания, нужный объем.

3. Каковы преимущества овец перед породой баранов?

Средние размеры, продолжительность жизни, стойкость, бОльший объем шерсти, способности к кормлению и заботе о ягнятах.

4. Сколько квадратных футов необходимы овце и ее ягнятам в хлеве?

16 кв. Футов.

5. Каков наилучший возраст овцы, которую должен купить начинающий овцевод?

3-4 года /хотя таких трудно найти/.

Тема 12 Разведение овец.

Цель: Создать условия для ознакомления детей с породами овец и их содержанием

Форма проведения: лекция с мультмедийным сопровождением.

План лекции:

1.Советы знающего

2.Содержание овец

3. Породы овец.

1.Советы знающего

Евгений Петрович Коновалов - фермер. Овцеводством успешно занимается вот уже почти тридцать лет. Надеемся, его советы заинтересуют наших читателей.

Я бы порекомендовал начать с приобретения молодняка местных пород. Обычно это всякого рода отродье. Но пусть вас это не смущает. Дело в том, что многие из пожелавших заняться овцеводством ещё толком не определились: смогут ли заниматься этим длительное время? Отродье стоит не очень дорого, а навыки в содержании, кормлении вы получите настоящие, так как в этом деле много нюансов, которые станут вам понятны только после реального занятия овцеводством.

Итак, отродье. Это очень выносливые, неприхотливые овцы, с хорошо сохранившимися и развитыми инстинктами, особенно инстинктом материнства. В дальнейшем это избавит вас от заботы выпаивать ягнят. В кормлении у вас также мало будет проблем - животные поедают солому, полову, опилки, с удовольствием едят сено, комбикорма и зерно. Вообще, хорошее кормление избавит вас от многих проблем -таких, как затраты на приобретение лекарств и медицинское обслуживание. А если вы будете пасти овец ежедневно, проходя с ними как минимум 5 км, то ваши взаимоотношения с ветеринарными работниками сведутся к плановым клиническим осмотрам и санитарно-эпидемиологическим мероприятиям.

На начальном этапе можно приобрести овец романовской породы. Порода эта очень интересна. У овцематок - инстинкт материнства потрясающий: ягнята, брошенные овцами других пород, становятся приёмными детьми романовок. Привлекательна она и тем, что приплод, как правило, состоит из двух ягнят, а иногда и более. Правда, ягнята многоплодных помётов недоедают, вследствие чего отстают в развитии. И как бы вы хорошо овцематку ни кормили, положение не исправишь.

Выход такой: нагружать овцу двумя, лучше одним ягнёнком,

а остальных выкармливать с помощью соски. Но тут есть тонкий момент: выпаивать ягнят придётся кипячёным коровьим молоком

не меньше недели. Потом можно плавно перейти к сырому.

Из сказанного можно сделать вывод: лучший вариант - одна овца, один ягнёнок.

Сколько времени ягнёнок будет питаться молоком матери? Чем дольше, тем лучше. Если это ярочка, то она станет хорошей матерью, у неё будет много молока. А из баранчика получится хороший производитель.

Я планирую три окота за два года. На мой взгляд, это оптимальный вариант. Можно получить один окот

в течение года, родившиеся ягнята в этом случае вполне могут использоваться на племя. Можно и два окота в год получить, но потери будут невосполнимы и у овцематок, и у ягнят. Интенсивное использование овцематок ведёт к преждевременной утрате кондиций животного.

После 3-4 окотов овцу можно заменять молодой яркой. Почему это необходимо делать? Ослабленное животное - объект различных инфекций, и со временем оно приобретает «букет» хронических недугов. Однако указанный срок - не обязательная норма. У меня на начальном этапе овцы жили 6-7 лет.

Постригать овец следует в тёплое время года, начиная с конца мая - овцы очень чувствительны к холоду! Если стрижка совпадёт с периодом пониженной температуры воздуха, то вероятность того, что животные получат воспаление лёгких, очень высока.

Поить овец вы можете водой из колодца, из водопровода, но лучше предоставьте им возможность утолять жажду из того источника, из которого они хотят сами. Овцы охотно пьют воду из луж, а вот речную - только в облюбованных ими местах.

У овец должна быть постоянно в кормушках соль (лизунец).

В зимнее время овец нужно содержать на подстилке: чем она толще, тем лучше. Место, где они ночуют, вы не подметаете, а снова покрываете слоем соломы, половы, опилок. Потом, ближе к осени, из этой подстилки вы получите навоз-сыпец и удобрите им свой огород.

И вот встаёт вопрос: какая же из существующих пород наиболее продуктивна?

Если вы проживаете там, где есть спрос на баранину, то нужно заводить овец мясной породы.

Если вы можете производить изделия из шерсти или сбывать её, то заводите овец тонкорунной породы. А такая порода, как советский меринос, удовлетворит вас и качеством мяса, и шерсть вы получите лучшего качества.

Очень хороши тексель, северо-кавказская тонкорунная.

2.Содержание овец

Создать благоприятные условия кормления, содержания овец и получения максимальной продукции невозможно без знания их биологического своеобразия.

Важнейшие особенности овец, определяющие их широкое распространение - большая пластичность в приспособляемости к различным климатическим и хозяйственным условиям, разносторонняя продуктивность, быстрая размножаемость, достаточно высокая скороспелость и способность наиболее полно использовать пастбищные корма.

Своеобразное строение передней части головы овец, а именно: узкая морда, очень подвижные тонкие губы и острые изогнутые резцы? позволяют им более полно, чем крупному рогатому скоту, использовать траву, собирать опавшие зерна, поедать низкорослые пастбищные растения. Хорошо используют овцы дешевый корм не только на равнинных пастбищах, но и на склонах холмов и гор, часто недоступных для других видов скота, и поедают наибольшее количество видов различных растений.

Овцы - скороспелые животные. Половая зрелость у них наступает в 5-6-месячном возрасте. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину можно получать в возрасте 6-8 месяцев, поярковую шерсть - в 5 месяцев.

При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250-300 г и достигает к отъему (4 месяца) 45?50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту – 80-90%.

Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г.

Плодовитость овец большинства пород составляет 120-150%, а романовских - 250-300%.

Другим ценным качеством овец является их способность использовать самые дешевые корма. Из 800 видов растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы поедают более 400, тогда как крупный рогатый скот - 150, лошади - 90.

Овцы подвижны и выносливы, они могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных и горных пастбищ.

Благодаря подвижности и выносливости овцы способны к быстрой смене пастбищ в случае такой необходимости. При этом они достаточно легко проникают к зеленым кормам, растущим на землях, выведенных из хозяйственного пользования, неудобьях, на склонах гор и холмов, которые из-за своей крутизны недоступны для других видов скота.

Однако надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища,

сильную жару. Зато благодаря прекрасно развитому шерстному покрову они не боятся холода и в южных районах могут использовать пастбища круглый год. Если возникают перебои в кормлении и поении, то овцы многих пород способны расходовать жир, накопленный в теле (на хвосте, в курдюке), что помогает им переносить бескормицу, когда на пастбище выпадает много снега и в других неблагоприятных случаях.

При разведении овец следует учитывать, что это стадные животные. Поэтому их не рекомендуется выращивать поодиночке. Особенно удобным для хозяев свойством овец служит возможность держать их вместе с любыми другими домашними животными, что позволяет хозяину с наибольшей эффективностью использовать имеющиеся помещения для скота, инвентарь, корма и пастбища.

При том, что основные органы чувств: слух, зрение, обоняние, у овец развиты хорошо, их высшая нервная деятельность развита слабо.

У этих животных можно выработать только самые простые условные рефлексы, необходимые для элементарного управления ими на пастбищах, в овчарнях.

Овцы пугливы: резкий окрик, шум могут вызвать и них испуг и давку, что следует помнить при уходе за ними.

Хозяину также следует помнить, что овцы чувствительны ко многим стрессовым факторам.

Так, они сильно реагируют на снижение температуры и в первые десять дней после стрижки легко простуживаются. Поэтому в период стрижки и после нее надо их содержать вблизи овчарен, чтобы в случае похолодания или дождя можно было быстро загнать в помещение.

Сильная жара летом тормозит проявление охоты у маток.

Высокая температура и прямой солнечный свет губительно сказываются на спермопродукции баранов.

Отрицательное влияние оказывают на овец перегруженность помещения или площадки, грубое обращение, частые осмотры, взвешивания и т. д.

Все эти обстоятельства следует принимать во внимание при разведении и выращивании овец, так как от них в значительной степени зависит здоровье, а следовательно, и хозяйственная продуктивность животных.

От овец получают самую разнообразную продукцию. Основными видами ее являются следующие:

- шерсть;

- овчины;

- смушки;

- кожи;

- мясо;

- сало;

- молоко.

Таким образом, овцеводство можно назвать универсальной отраслью животноводства. Поэтому в овцеводстве существует и самая большая специализация пород по характеру продуктивности. При выборе породы для разведения хозяину необходимо определить для себя, какую именно продукцию предпочитает он получать, и в соответствии с этим остановиться на выборе определенной породы.

При этом нужно иметь в виду, что в личном хозяйстве выгодно держать овец той породы, которая районирована в данной местности, так как они хорошо приспособлены к местным условиям, выносливы и неприхотливы, таких овец легче приобрести. Можно также держать на личном подворье одних только маток, а для случки использовать баранов-производителей из крупных хозяйств, расположенных по соседству.

3. Породы овец

В России и странах СНГ все породы овец по основной продуктивности делятся на четыре группы, которые районированы по шести зонам.

1. Тонкорунные овцы, которые имеют в свою очередь три направления:

шерстное - грозненская порода, ставропольская, сальская, советский меринос, азербайджанский горный меринос;

шерстно-мясное - асканийская, кавказская, алтайская, забайкальская, красноярская, южно-уральская и другие;

мясо-шерстное - прекос, казахский архаромеринос, грузинская тонкорунная жирнохвостая, вятская, дагестанская горная.

2. Полутонкорунные овцы:

шерстно-мясное - цигайская порода; мясо-шерстное, которое подразделяется на:

а) длинношерстных (куйбышевская порода, русская длинношерстная, линкольн, ромни-марш);

б) короткошерстных (горьковская, прибалтийские, гемпшир, шропшир).

3. Полугрубошерстные овцы: сараджинская, тянь-шаньская, горнокарпатская и другие породы.

4. Грубошерстные овцы:

шубное - романовская порода, северная короткохвостая и сибирская короткожирнохвостая; смушковое - каракульская порода, соколь-ская, чушка, малич, решетиковская; мясо-сальное - гиссарская, эдильбаевская и джайдара;

мясо-шерстно-молочное - карачаевская, тушинская, балбас, мазех, осетинская, индийская и другие;

мясо-шерстное - черкасская, михновская, кучугуровская и другие породы.

Самой популярной породой овец из них является, конечно же Меринос.

Мериносы

Мериносовые овцы, наверное, самые избалованные и капризные, видимо поэтому новозеландские фермеры принялись так истово с ней экспериментировать, пытаясь вывести овцу повышенной пушистости и менее прихотливую к местному суровому климату. Тем не менее, мериносы не перевелись еще в Новой Зеландии, а совсем наоборот, их поголовье растет и крепнет. Драгоценное руно мериносов стало для фермеров поистине золотым руном и далеко плавать за ним не приходится, вон оно мирно пасется себе на изумрудных пастбищах.

Другой не менее любимой породой в области генной овечьей инженерии является порода Ромни.

Ромни

Порода овец Ромни была привезена из Англии и прекрасно адаптировалась к местному климату – хорошая порода – выносливая, мясная, шерстяная. А главное, как оказалось, хорошая подопытная овечка!

4.Вывод: овцеводство в России развито недостаточно. Оно ждёт своих энтузиастов!

13.Тема Козоводство

Цель: Дать понятие о целесообразности разведения коз.

Форма проведения: Лекция

План лекции:

1.История козоводства в России.

2.Состояние и проблемы современного козоводства

3.Выводы

1.История козоводства в России Многочисленные наскальные рисунки первобытных людей, на которых изображены стада безоаровых козлов, туров и козерогов, убедительно свидетельствуют о том, что эти животные уже в те далекие времена являлись объектом не охоты, а разведения. Из Библии и других исторических источников нам известно, что в странах Древнего мира 3 – 4 тысячелетия назад имелись специализированные козьи породы, что в свою очередь свидетельствует о должном развитии таких направлений, как селекция и племенная работа, а также технологии переработки продуктов животноводства.

Сведения, представляемые имеющимися учебниками о развитии козоводства в нашей стране до 1917 года, чрезвычайно скупы и неопределенны. Чаще всего они ограничиваются парой фраз о том, что в дореволюционной России разведением коз занимались в основном крестьянские хозяйства, а также рабочие семьи, проживающие вблизи заводов и фабрик. Козоводство в нашей стране берет свое начало от князя . История козоводства на территории нашей страны насчитывает несколько тысячелетий, отмеченных трудом множества замечательных мастеров, животноводов, ученых и меценатов, не щадивших сил и средств для развития данной отрасли. К сожалению, на наших далеких предков теперь принято смотреть свысока. Но это – оттого, что мы часто не осознаем проделанной ими работы. И наша беда в том, что мы уже не помним ни их имен, ни заслуг перед Отечеством. И сейчас мы, в наше тяжелейшее время, просто обязаны сделать все, что в наших силах для того, чтобы вернуть Родине эти безвозвратно забытые имена. И только после этого мы сможем говорить о каком-либо культурном, национальном или экономическом возрождении.

есть причины, затрудняющие развитие отрасли в нашей стране.

Во-первых, в западных странах имеет место налаженная пропаганда козоводства среди разных слоев населения. У нас же зачастую имеет место совершенно противоположное, постоянно слышатся те или иные доводы различных авторитетов против насаждения козоводства и использования его продукции. Это имело место и в начале ХХ столетия, но, судя по всему, тогда князь сумел достойно отразить нападки со стороны именитых противников развития отрасли.

Во-вторых, во Франции и в Америке в большом количестве имеется литература по козоводству, имеющая целью заинтересовать население, как чисто научные, так и увлекательные научно-популярные издания и практические руководства. В нашей стране, как мы уже отметили, таких руководств не имеется. Поэтому мы надеемся, что появление данного издания восполнит этот пробел, что может в какой-то мере отразиться и на общем положении вещей. К тому же у нас есть основания утверждать, что настоящее руководство в некоторых отношениях превзойдет все имеющиеся западные, чему посодействовали талант и дальновидность князя , а это вселяет в нас еще большие надежды на изменение отношения к козоводству у нас на Родине.

Количество коз в СССР к 1924 году составляло только 2/3 от их поголовья в 1916 году, т. к. кроме упомянутых событий, те районы, где разводилась наибольшая масса коз, сильно пострадали от недорода. Но с другой стороны, в революционный период и в годы продовольственного кризиса сильно возрос интерес к козе, и молочное козоводство получило особенно сильное развитие. Позднее поголовье коз в стране стало быстро увеличиваться.

В этот период (1917 – 1953гг.) развитие козоводства связано с именем Владимира Ивановича Бойкова – ученика кн. – замечательного ученого, исследователя и пропагандиста козоводства, в течение четырех десятков лет проводившего исследования различных местных пород и отродий коз на территории всего СССР и состояния козоводства в различных регионах, написавшего ряд книг как по козоводству, так и по другим отраслям животноводства. Несмотря на то, что его имя сейчас замалчивается, его вклад в развитие отечественного козоводства огромен, а труд по изучению и классификации местных пород коз СССР по своему значению является и вовсе величайшим достижением за всю историю отрасли.

в России, к счастью, имеются энтузиасты, берущиеся за разведение новых пока для нас козьих пород – альпийской, нубийской, ламанча, тоггенбургской, камерунской... Это - энергичные и предприимчивые люди, действительно заинтересованные в подъеме отечественного козоводства. Современные средства связи и интернет сделали доступным общение единомышленников из разных уголков страны и из-за рубежа, что безусловно отразится на общем положении дел. Хотя пока мы не можем утверждать, что у нас ведется работа, подобная той, что проводилась князем Урусовым или той, что проводится европейскими обществами козоводов.

Как в России, так и в Украине и других странах СНГ некоторые предприимчивые фермеры пытаются организовать племенное разведение молочных коз. Только когда речь заходит об их деятельности, все время слышится слово "зааненский" и ведется речь о выписном племенном материале из-за границы - из США, Западной Европы или вовсе из Новой Зеландии. И всегда подчеркивается, что если регулярно не завозить племенной материал, например из тех же США, то порода неотвратимо подвергается вырождению. Кроме того, подобные изречения часто используются в наше время для создания и подогрева коммерческого ажиотажа, часто совершенно необоснованного, который является характерной чертой всех сфер теперешнего агробизнеса. А все дело в отсутствии сотрудничества этих фермеров с учеными, точнее, в отсутствии у ученых интереса к развитию нашего теперешнего молочного козоводства.

2. Состояние и проблемы современного козоводства

Благодаря современным технологиям дойки и ухода за животными им давно удалось «вытравить» из своей продукции «козлиный дух».

У козьего молока есть постоянная аудитория — дети, страдающие аллергией и диатезом (им этот продукт рекомендуют врачи), а также взрослые, которым коровье молоко по медицинским причинам противопоказано. Но это лишь ядро. Существенно расширить «электорат» игрокам рынка удается за счет потребителей, неравнодушных к «здоровым» молочным продуктам. Взять хотя бы тот факт, что козье молоко усваивается организмом в несколько раз лучше коровьего.

На российских прилавках этот полезный продукт присутствует пока в весьма скромных объемах, а розничные цены на козье молоко зашкаливают, доходя в Москве до 200 рублей за литр. «Это маржинальный сегмент и перспективная н. Козоводство является крупной товарной отраслью сельскохозяйственного производства. Козы дают молоко, мясо, шерсть (могер), пух и шкуры (козлины). Поголовье коз в мире в 1997 г. составляло 703,4 млн. голов. При хорошем уходе молочные козы многих пород дают до 1000 кг высококачественного молока за 10 месяцев лактации, а например, зааненская до 3500 кг (рекорд). Уход за ними намного легче, чем за коровой, и производство козьего молока обходится намного дешевле, чем коровьего. Так, затраты корма на производство 1 ц козьего молока в 1,75 раза меньше, чем на производство 1 ц коровьего (соответственно 0,6 и 1,05 ц корм, ед.), а затраты труда меньше в 2,5 раза (соответственно 3 и 7,5 чел./ч). Коза в 2,3 раза дает больше молока на 1 ц живой массы, чем корова (соответственно 18,2 и 8 ц). Поэтому себестоимость козьего молока почти в 2 раза ниже коровьего, а рентабельность гораздо выше. Низкие затраты труда по уходу за козой, невысокий расход кормов позволяют содержать их пожилым людям. Козы хорошо акклиматизируются в различных климатических условиях.

Они поедают значительно больше различных растений, чем любое другое домашнее животное, хорошо используют овощи, пищевые отходы и пастбищную растительность. Козы плодовиты и скороспелы. Продолжительность плодоношения 150 дней, хозяйственного использования 7-9 лет. При правильном кормлении и хорошем уходе козы редко болеют, отличаются чистоплотностью, легко доятся, устойчивы к заболеванию маститом. Могер (шерсть ангорских коз) ценится выше, чем овечья шерсть. Настриг шерсти с маток ангорской породы в среднем 3,2-3,5 кг, с козлов - 5,2-6,1 кг. Козий пух обладает особой легкостью, мягкостью, малой теплопроводностью; из него получаются красивые изделия. У коз придонской породы средний начес пуха с маток 660-700 г, с козлов - г за год. Шкуры коз (козлины) являются лучшим сырьем для производства кожаных изделий, шевро, сафьяна, замши, лайки, а также хорошей шубно-меховой одежды. Из 1000 козьих шкур можно изготовить 120-140 кожаных пальто, пар дамских туфель, пар перчаток. Мясо молодых коз по вкусовым и питательным качествам считается идеальным, так как содержит мало жира и холестерина.

Молоко коз - ценный продукт питания. Оно обладает лучшей усвояемостью по сравнению с коровьим, более калорийно, содержит повышенное количество сухих и минеральных веществ. Козье молоко богато незаменимыми аминокислотами, кальцием, фосфором, кобальтом, витаминами А, В, С и Д. Свежее козье молоко особенно полезно детям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ. Употребление козьего молока в натуральном виде более безопасно, чем коровьего, так как козы не болеют чумой, оспой, туберкулезом. Люди-аллергики к коровьему молоку могут употреблять козье без всякой отрицательной реакции. Из козьего молока готовят простоквашу, сливки, масло, сыры, йогурт. Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и аромату, козье молоко является ценным сырьем для производства высококачественных сыров. Благодаря своим биологическим особенностям козы пользуются все большей популярностью в фермерских, крестьянских и личных подсобных хозяйствах.
В условиях рынка козоводство становится прибыльной и конкурентоспособной отраслью животноводства.

БЫЛО БЫ ОШИБКОЙ СЧИТАТЬ КОЗЬЕ МОЛОКО АНАЛОГОМ РЫБЬЕГО ЖИРА, КОТОРЫЙ ДАЮТ БОЛЬНЫМ. ПУСТЬ И С ТРУДОМ, НО РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАКТАЦИИ «КОРОВЫ БЕДНЯКА» ПРЕВРАЩАЮТСЯ В МОДНЫЙ ПРОДУКТ И ДАЖЕ В ПРЕМИАЛЬНУЮ ТОВАРНУЮ КАТЕГОРИЮ.

У Владимира Кожанова, совладельца козьей фермы «Лукоз» и Сернурского сырзавода (Йошкар-Ола) с детства был комплекс, из-за которого он полтора года не мог заставить себя попробовать собственную продукцию. «Напоили меня как-то козьим молоком… — вспоминает он. — Мне тогда и шести лет не было. Я горько всплакнул, выплюнул его и больше не пил». Таких «закомплексованных» потребителей много. Все дело в своеобразном привкусе напитка, который далеко не всем по нраву. Впрочем, производители убеждают: благо иша, которую можно грамотно освоить», — полагает Павел Исаев, директор по корпоративным коммуникациям «Юнимилка».

Промышленного молочного козоводства в России никогда не было. «В России всего два миллиона коз, и это полудикие животные — беспородные, метисные», — отмечает Игорь Гольдман («Золотая коза»). 80–90% коз в нашей стране обитают на подворьях — в тандемах с бабушками. Качественного козьего «генофонда» не имеется, и козоводы, мечтающие о высоких удоях, везут животных из Европы и Новой Зеландии, где молочное козоводство цветет и пахнет. «Чистая линия», например, этой зимой переправила 130 коз из Голландии. «Они у нас просто красавицы, — говорит Гагик Эвоян. — Обошлись в тысячу евро за штуку. Сейчас им 11 месяцев. Семь лет будем их доить. На каждые 100 голов приплод — 150 козочек. Они двойни–тройни рожают». 

Козликов ждет смерть во младенчестве: растить их невыгодно. Себестоимость пятимесячного козлика — 200–300 долларов (хлещет молоко по два–три литра в сутки); по таким ценам козье мясо продать сложно, разве что рестораны согласятся брать минимальные объемы. «Мы для себя каждую весну 30–40 козлиных голов выращиваем, — рассказывает Эвоян. — Сами едим, друзей угощаем. Мясо нежное, настоящий деликатес».

На немногочисленных российских фермах коз можно закупить и дешевле. Средние цены — 16–24 тысячи рублей. Это хороший вариант для начинающих: чтобы попробовать себя в козоводстве без больших затрат. «Начинать лучше с сотни голов», — советует Игорь Гольдман.

Закупить поголовье — только начало. На российских фермах гибель молодняка достигает 30–50%. Сложнее всего не ошибиться при составлении рациона: очень уж козы прихотливы. «Козы недалеко ушли от своего естества, — рассуждает Гольдман. — Селекционировать их стали позже, чем крупный рогатый скот. Они привыкли бегать по горам. Им нужны минералы, витамины, разнотравье».

Успехов в разведении коз достигают единицы, причем идут к этому годами. «Мы закупаем чистопородных козлов, и только через пять лет поколение удается «очистить», получив стадо чистопородных дойных коз», — говорит Тигран Матинян. Удои породистых коз в несколько раз выше, чем у обычных.

Отсутствие качественных комбикормов, искусственного осеменения, а иногда и машинной дойки, высокая доля ручного труда на фермах, «мелкотоварность» — все это ведет к высокой себестоимости козьего молока. По оценкам Гольдмана, в среднем она должна составлять 10–15 рублей на литр. Но в реальности все иначе. «На ферме, которая работает уже на «полных оборотах», себестоимость составляет чуть больше 30 рублей на литр», — утверждает Кожанов. В хозяйстве «Приневское» (Ленинградская область), где пару лет назад в рамках нацпроекта был начат «козоводческий проект» («заселили» около тысячи коз), с учетом амортизации себестоимость молока — 24 рубля, к ним добавляется 7 рублей на подготовку к продаже.

При этом себестоимость коровьего молока — 12–14 рублей на литр. А ведь коза ест меньше. Со слов Гагика Эвояна, в деньгах суточный рацион козы на ферме «Чистой линии» (в колхозе «Красная нива») — 60 рублей, коровы — 200–300. «Козы требуют больше ухода», — примерно так козоводы обычно объясняют дороговизну своего производства.

Сбыть свое молоко на столичном рынке козоводы могут по 60–90 рублей за литр. Отпускная цена у Сернурского завода (Марий Эл) — 45 рублей за литр. Рентабельность вырисовывается неплохая. «У нас раньше рентабельность достигала 37%, сейчас 15%, — говорит Александр Бодров («Надежда»). — Дорожает все. Но все относительно. Соседний с нами колхоз при себестоимости коровьего молока в 12–14 рублей продать его может только по девять с половиной рублей. Так что мы со своими козами пока хорошо держимся».

4.  Выводы: Козоводство является высокорентабельной отраслью сельского хозяйства.

В этой области нужны свои разработчики производства. Любящие своё дело. Целеустремлённые и настойчивые.

14.ТемаСодержание и разведение коз

Цель: дать понятие детям о породах коз их содержании и разведении.

Форма проведения : лекция

План лекции:

1.Породы коз

2.Содержание коз

3. Разведение коз

И. Чикалевым составлена хозяйственная классификация пород коз, основанная на современных представлениях о получаемом от них шерстяном сырье. Предложено все породы, от которых получают шерстное сырье, разделить на 3 группы - ангорских, кашгорских и кашмирских в соответствии с названием получаемой от них продукции ("ангора", "кашгора" и "кашмир").

Обращаясь к описанию козьих пород в частности, мы отметим особенности экстерьера каждой из них и главнейшие хозяйственные качества.

Тоггенбурская порода

Завезена в США в 1922 г. из французских Альп. Внешний вид характеризуется разнообразной окраской, прямой мордой, среднего размера прямостоящими ушами. В течение многих лет в качестве признака породы принималась любая окраска, но в настоящее время для отличия от белой зааненской и коричневой тоггенбургской пород, эти цвета не рассматриваются как признаки альпийской породы.

Классической окраской считаются:

«белая шея» - белый окрас, начинающийся на шее, плавно переходит на, плечи, а потом трансформируется в серый или черный;

«рыжая шея» - то же, что и «белая шея», но рыжевато-коричневый цвет переходит в коричневый или черный к задней части туловища;

«гнедая» - красно-коричневый, красный или коричневый окрас с черными отметинами на голове и шее, черной полосой вдоль хребта и черными ногами;

«сорочья» - с белой головой;

«сандгоу» - черная с белыми отметинами;

«пайд» - пятнистая или пестрая;

«ку нвар» - черная передняя и белая задняя часть.

Альпийская порода характеризуется крупными размерами животных. Взрослая коза (4 года) имеет высоту в холке в минимально 76,2 см, козел 81,2 см; соответственно вес 61,3 и 77,2 кг.

Эта порода очень плодовита и, как правило, дает несколько козлят в одном помете. Козы неприхотливы и хорошо адаптируются к разным климатическим условиям. По отношению к хозяевам дружелюбны и отзывчивы, но стараются занять лидирующее положение по отношению к другим породам в стаде. С одной стороны это и неплохо – такие животные с голоду не пропадут, с другой стороны они могут оставить на голодном пайке других, отталкивая их от кормушки.

Альпийская порода высокопродуктивна - 1литров молока в год при хорошей жирности 3,5% и содержании белков 3%. Молоко отличается приятным вкусом.

В результате селекционной работы появилась Британская альпийская.

Географические истоки начала породы часто подвергаются сомнению, но первое известное стадо этих коз было упомянуто в 1911 г., а через десяток лет Британское Общество коз зарегистрировало их как британскую альпийскую породу. Эту короткошерстную козу иногда называют черной тоггенбургской, так как они имеют поразительное сходство: с драматической чисто черной окраской и белыми "швейцарскими метками" (полосы на морде, белая окантовка на ушах, белые ноги ниже скакательных и запястных суставов, белые отметины под хвостом). Это высокая стройная коза с длинной легкой головой и высокопоставленной изящной шеей. Уши стоячие, направлены слегка вперед. Британская альпийская имеет хороший удой молока в среднем 4,5 л в день.

Зааненская или заанентальская порода.

Зааненская или заанентальская порода родом из Швейцарии (Симментальская и Заанентальская долины). Отличительные признаки этой породы следующие:

- голова безрогая, пропорциональная, менее короткая, чем у других типов швейцарских коз;

- лоб и морда широкие;

- уши тонкие, иногда слегка отвислые (эта особенность, передающаяся по наследству, всегда указывает на продолжительное хлевное содержание);

- шея полная;

- грудь широкая и объемистая;

- туловище длинное;

- спина относительно прямая;

- круп хорошо развитый, слегка покатый;

- вымя большое, сильно развитое, как и соски;

- ноги прочные и отвесно поставленные, копыта крепкие и здоровые;

- масть белая, слизистые оболочки розовые;

- шерсть короткая, но на спине и бедрах более густая. У козлов шерсть и борода длиннее, чем у коз;

- нижняя сторона шеи обыкновенно снабжена сережками;

- рост в холкевершков см);

- живой вес от 3,5 до 5,5 пудов кг).

Эта порода самая крупная между швейцарскими. Зааненская коза предпочитает жить в долинах, но, отличаясь чрезвычайно крепким сложением, хорошо переносит и жизнь в горах.

Молочная производительность сильно развита, после окота удой достигаетфунтов (4,5 - 6,15 л) и при хорошем содержании держится на этой высоте до 5 месяцев. Нередко и стародойные козы дают 7 - 8 фунтов (примерно 3 л) молока в день. За весь лактационный период удой достигает 1фунтов (л). Коз, дающихведер, в Швейцарии весьма много (попадаются и дающие 100 ведер и даже более), дающие же меньше 60 ведер считаются ниже средних. Неприятный запах, свойственный козам вообще, у зааненских наблюдается редко, а кастрированные козлы его совершенно утрачивают. Молоко, как это было говорено выше, может приобретать этот запах только при дурном уходе и неопрятном содержании коз. Скороспелость зааненской породы большая, и козлята к концу года достигают полного развития.

Для улучшения простой козы зааненская весьма пригодна и с этой целью массами вывозится в другие страны. В Германии создалась особая разновидность коз под влиянием скрещиваний с зааненской породой, и немецкие хозяева предпочитают для целей метизации козлов с более коротким волосом, так как они оказываются выносливее.

Для условий нашего хозяйства зааненская порода должна считаться наиболее подходящей. Разводится она не только в Швейцарии, но и в более культурных условиях в Гессен-Дармштадте, но мы решительно не советуем покупать там племенной материал, так как в преобладающем большинстве случаев он не чист в своей породе.

Следует заметить, что в Швейцарии, не имея там своего агента, купить настоящую зааненскую козу трудно, и много белых комолых коз продается за зааненских.

2.Содержание коз

Первое условие наилучшей продуктивности всякого животного есть, без сомнения, его здоровье, которое может быть обеспечено только рациональным содержанием. В вопросе содержания коз мы отметим три главнейших пункта: помещение, уход и кормление и в такой именно последовательности начнем наше изложение.

Если коз содержится немного, для них устраивают отделение в какой-либо уже имеющейся постройке. Где бы ни отводилось место козам, в отдельном ли помещении, в коровнике ли, в конюшне или в овчарне, оно должно давать все преимущества содержания животных на чистом воздухе, без дурных сторон подобного содержания, иначе говоря, должно давать им защиту от непогоды, удобное ложе и возможность заботливого ухода.

Помещение для коз. Главные требования, которые должны предъявляться к помещению для коз, сводятся к следующему: воздух должен быть чистым и иметь соответствующую времени года температуру: зимой не ниже 6'С, летом не выше 18'С. Хлев не должен находиться в непосредственной близости от выгребных ям, отхожих мест и вообще мест, загрязняющих воздух. Козы особенно чувствительны к сырости, следовательно помещение для них должно быть сухое и удовлетворять всем требованиям чистоты и гигиены. Относительная влажность в помещениях для коз не должна быть выше 75%.

При наступлении сильных морозов окна, двери и все щели необходимо заделать и завешивать шторами, мешками, циновками или соломенными матами, чтобы холод не проникал в помещение. Если стены здания тонки или ветхи, то такая же предосторожность вполне уместна и по отношению к ним.

В интересах сохранения тепла в холодное время года, удаление навоза производится реже (в жаркое - наоборот, чаще).

Место, на котором стоит хлев или предполагается его поставить, должно быть открытое, чтобы солнечные лучи, свет и воздух проходили со всех сторон, должно быть высоким и сухим, чтобы не было сырости, которой особенно боятся козы. Свет необходим для естественного развития животных и в особенности в молодом возрасте, что зависит от числа и размера окон, но окна и двери следует расположить таким образом, чтобы животных не обдувало сквозным ветром. Большее число окон делается на южной стене, прорубают их квадратными, располагают не ниже 1,5 м от пола, возможно ближе к потолку и устраивают гак, чтобы можно было их открывать. Отношение площади окон к площади пола должно составлять 1:20, т. е. на каждые 20 кв. метров полы должен приходиться 1 кв. метр окон.

Двери и ворота должны открываться наружу, что весьма важно в пожарном отношении. Так как в хлеву накапливается навоз, то двери делается с порогом (высотой не болеесм).

Пол под ногами животных должен быть несколько приподнят и иметь небольшой уклон для стока жидкости. Деревянный пол крайне не прочен, мало гигиеничен и к тому же очень дорог; целесообразнее делать его из бетона или на крайний случай - глинобитным. Канавки для стока жидкого навоза следует проводить по обе стороны помещения и сток жидкости отводить возможно дальше из хлева в навозохранилище.

Из какого материала строить хлев, вопрос не столь существенный; деревянная постройка всегда теплее, а каменные стены холодны и сыры. Во избежание сырости полезно наружные стены обивать толем или рубероидом.

Кроме того, в козлятниках вдоль стен делают полки шириной в 60 см и высотойсм от пола для лежания коз.

Высота хлева не должна превышать 2,5 - 2,8 м, иначе помещение будет медленно нагреваться. Весной и осенью стены полезно белить известью для чистоты, дезинфекции и против докучливых мух.

Потолок в помещении для коз должен быть непроницаемым для воздуха и потому его следует покрыть смазкой из глины и, если можно устлать мхом. Но как бы хорошо потолок сделан ни был, хранить над хлевом кормовые запасы не следует, так как последние все же поглощают испарения, поднимающиеся снизу, и козы такой корм не едят или едят неохотно.

Устройство вентиляции весьма важно. Обыкновенный способ: четырехгранная вытяжная труба для вывода испорченного воздуха и небольшие отверстия внизу стен, для ввода свежего. На 10 коз делают один вытяжной канал 35х35 см и высотой 4 - 6 м.

Крыша делается с умеренным наклоном и чердак достаточно вместительным, чтобы хранить подстилочный материал, спуская его в хлев по мере надобности на блоке или сбрасывая вилами.

Козы в хлеву располагаются или вдоль стены, или посреди помещения, головами к кормушкам, в первом случае между стеной и кормушками, а во втором между кормушками следует оставлять проход для человека, раздающего козам корм, этим в значительной мере облегчается работа скотника.

Каждая коза стоит в особом стойле, отделенная от соседки деревянной стойкой. Козы не всегда отличаются хорошим характером, и во время еды мир, тишина и спокойствие редко царствуют в хлеву.

Стойла делаются так же, как в конюшнях, на каждую козу полагается пространство в 100 см ширины и 200 см длины. Молодых козочек можно ставить по две в одно стойло, которое делают 200х200 см. Приняты следующие нормы размеров козлятника. На козу с козлятами при зимнем окоте должна приходиться площадь в 2 кв. м и при весеннем окоте - 1,2 кв. м На козочку в возрасте от 6 до 12 месяцев достаточно 0,6-0,8 кв. м. на взрослого козла - 2 кв. м и на козликов в возрасте месяцев - 1 кв. м на голову.

Отдельно остановлюсь на высказывании «козье молоко воняет», которое очень часто приходится слышать от людей (обычно - никогда его не пробовавших). Данный миф очень устойчив, как и вся негативная информация. Действительно, козье молоко бывает с запахом: это происходит тогда, когда недобросовестные или тупые хозяева держат вместе с козами взрослого козла. Козы пропитываются запахом, который переходит и на молоко. В любой книге написано, что этого делать нельзя; но находятся хозяева, которые пренебрегают этим правилом, и ставят козла в тот же сарай. Ну и пили бы свое молоко сами; нет, дают людям, чего достаточно поддерживать миф (плохое запоминается и передается очень хорошо). Если козла содержать строго отдельно от коз - то никакого плохого запаха у молока нет; оно приятно запаха и вкуса. На мой вкус - вкуснее коровьего гораздо. В сезон, когда молока много (летом-осенью), оно - один из основных продуктов питания. Литр - два в день выпить - за милую душу.

Кормлю коз я только тем, что растет само. Летом они привязываются к колышкам на выпасе, и надо только раз в несколько дней их переставлять на новое место. Зимой я их кормлю сеном. Сено они потребляют самое лучшее (кони согласны и на сено похуже, хорошее идет козам). Этого хватает, чтобы они нормально росли, чувствовали себя хорошо, и давали молоко (в достаточных для меня количествах). Важным нюансом кормления коз является то, что в отличие от большинства других животных, козы способны есть такой корм, как ветки и кора деревьев и кустарников. Причем едят они это с удовольствием, в больших количествах, и могут на этом жить. Это дает уверенность в безопасности - если вдруг по каким-то причинам вы остались без сена, а до травы еще далеко -коз можно прокормить ветками, которые несложно напилить в ближайшем лесу или на пустыре. Особенно приятно, что козы активно обгладывают кору и объедают иголки и даже мелкие веточки с сосновых веток. Это для них полноценная еда, да еще и витаминная. Когда я езжу в лес за материалом, то обязательно забираю с собой и верхушку заваленной сосенки, чтобы отдать козам. Еще козам даю топинамбур-зелень осенью, и клубни осенью, зимой и весной. Не все время, конечно, а так, по настроению.

Тема 15 Птицеводство. Куры.

Цель: дать понятие детям об условиях содержания, разведении и породах кур

Форма проведения: экскурсия на птицефабрику «Старомайнская»

Ход экскурсии: экскурсию проводит зоотехник хозяйства. Он рассказывает о породах кур, которые выращиваются в хозяйстве, режиме кормления и кормах используемых при откорме птицы, выведении молодняка в инкубаторе. Далее экскурсия продолжается с участием экономиста хозяйства, который должен рассказать об экономических показателях предприятия.

Вывод: Птицеводство в стране широко развито. Куры дают яйца, мясо, пух, которые пользуются спросом у населения. Кроме того можно реализовать молодняк кур. Занятие разведением кур приносит неплохой доход.

Тема 16. Гуси и утки.

Цель: Дать понятие учащимся об экономической составляющей разведения гусей и уток

Форма проведения: Встреча с индивидуальным предпринимателем

1.Примерные вопросы по которым должен подготовится и/п Тихонова О Б.

1. Расскажите о себе.

2. Как Вы пришли к мысли организовать индивидуальное предпринимательство?

3. Почему Вы решили разводить именно гусей?

4.Как Вы организовали свою работу?

5. С какими трудностями столкнулись?

6. Вашему хозяйству уже год, каковы результаты труда?

7. Где вы реализуете свою продукцию?

8. Ваши планы на будущее?

Вывод: При правильной организации труда разведение гусей приносит прибыль. Реализация гусиного мяса, пуха и молодняка не составляет труда. Эта ниша в товарном производстве ещё не закрыта, она ждёт своих товаропроизводителей.

2. Разведение уток

Утки должны содержаться обязательно отдельно от другой птицы, вследствие резко пахнущих испражнений и чрезмерной прожорливости. Если в хозяйстве уток разводится много, то, на время несения ими яиц, следует разбить их на несколько отдельно водимых стад, в каждом из которых на каждые 10-15 уток должен приходиться один селезень. С осени же по весну все стада могут быть соединены в одно при условии уничтожения или хотя бы отделения селезней.

Уткам безусловно вредны теплота и духота, а особенно спертость воздуха. В северном и среднем районе России всего рациональнее и выгоднее возводить дощатые утятники из плотно сложенных дюймовок. Возводить утятники с чердачными помещениями нет необходимости; крыша эта может быть деревянная, толевая или глиносоломенная. Пол в утятнике, во избежание посещения его крысами или хорьками, следует сделать кирпичным, и тогда поверх последнего насыпается и плотно утрамбовывается 12- или 18-сантиметровый слой земли. Земляной слой необходимо время от времени разрыхлять и удалять, заменяя его свежим. Полы в утятниках следует делать несколько возвышенными, т. е. на 9 или 12 см выше поверхности земли, для того чтобы из-под дверей не проникал холод, что крайне вредно отражается на лапах уток. Летом подстилкою в утятниках должен быть песок, верхний и загаженный слой которого должен быть ежедневно сметаем, а осенью и зимой – толстый слой соломы, а еще лучше мякины, также, конечно, время от времени обновляемой. Но самой идеальной подстилкой следует признать торф, который отлично впитывает в себя жидкие утиные испражнения и порядком-таки уничтожает запах последних. Торфяную подстилку в утятниках достаточно возобновлять два раза в месяц, а ежедневно лишь перерыхлять ее.

Так как утки не любят слишком сильного холода и слишком сильной жары, то всего рациональнее возводить утятники лицевой стороной на восток или юго-восток. Размеры утятников могут быть небольшие вследствие того, что утки ложатся спать тесно друг около друга; на пространстве 4×4 м можно поместить от 25 до 30 взрослых уток. Высота утятников – в человеческий рост. Рядом с дверью должно быть прорезано окно такой величины, чтобы оно освещало половину утятника; по полутемной же стороне следует расположить гнезда.

Гнезда можно делать из ящиков длиной и шириной 40 см, а высотой – от 12 до 18 см, или же из кирпичей. Кирпичные гнезда следует устраивать таким образом: около стены сделать надлежащего размера углубление и обложить его с трех сторон кирпичами, а затем углубление выложить соломой или сеном, при деревянном же поле кирпич следует положить в два или три слоя. В стенке, под самой крышей, следует сделать одно или несколько, смотря по размерам утятника, вентиляционных отверстий, в теплое время года стеклянную раму заменить сеткой, а двери заменить решетчатыми или же сетчатыми.

Кормушки и пойлушки могут быть любой формы и из любого материала, и они должны содержаться всегда чистыми. Вода в пойлушках должна несколько раз в день меняться, так как утки имеют обыкновение страшно грязнить воду.

Надлежащий выбор уток на племя очень важен. Должно проследить не только продуктивность каждой утки, но и ее выносливость, невосприимчивость к болезням, заметить внимательно ее типичность и все отличительные признаки данной породы, а затем, выбрав наилучших, всех остальных безусловно выбраковать. Раз произведены правильно браковка и подбор взрослой птицы, для хозяина станет довольно легким уже по одному наружному виду определить отрицательные и положительные качества молодняка. Особенно осторожным следует быть хозяину при покупке племенных.

Утки заносятся различно, одни позже, другие раньше. Простые домашние утки начинают заноситься с конца марта, породистые же и полукровки с февраля. Рациональным уходом и кормлением вполне возможно ускорить кладку яиц, а следовательно, вызвать и раннее насиживание. Уткам наилучшим возбудителем кладки служит овес. Количество сносимых яиц варьирует между 50 и 150 яйцами в год. Утка несет большей частью через день, но иногда и ежедневно; по снесении 15 до 30 штук яиц, она начинает насиживать.

Утром уткам следует задавать мягкий корм (в зимнее время слегка тепловатый), составленный из разного рода столовых, кухонных и огородных остатков с примесью давленого картофеля, мелко нарубленной свеклы и репы, все это замешанное на пшеничных отрубях. В такой мягкий корм обязательно следует прибавлять различные мясные отбросы от скота и птицы, дождевых червей, так как животный и зеленый корм им необходим более зернового. Замечательно благотворно действует на них солод, прибавляемый в мягкий корм.

Вечером следует задавать надлежащую порцию зерна, приблизительно половину средней горсти на каждую утку, в холодное время начать задавать пшеничную или овсяную кашу, смешанную с мелко нарубленным мясом и зеленью. Так как первые две недели утята легко подвергаются простуде, то всего лучше их выдержать в течение этого времени в утятнике на густой и сухой подстилке, всего лучше торфяной, и выпускать лишь в самые теплые и солнечные дни, и то ненадолго. С 15 дня им можно начать задавать уже вареный картофель с запаренными отрубями, с прибавлением зелени и мяса, затем, мало-помалу, переходить на распаренное зерно, а по прошествии полутора месяцев перевести на корм взрослых. Питье утятам следует задавать всего лучше в пневматических пойлушках, в которых они не могут замочиться и сильно загрязнить воду. На воду утят не следует пускать ранее 2 недель, по крайней мере раннею весною.

Лучшие породы уток: руанские, пекинские и эйлесбюри.

13Тема. Индюки

Цель: создать условия для осознания детьми методов и приёмов разведения индюков и цесарок.

Форма проведения: слайд-лекция.

План лекции:

1. Разведение индюков – идея малого бизнеса с перьями

Часто фермеры занимаются разведением сразу нескольких видов живности: это могут быть и куры, и утки, гуси и индюки.

Разведение индюков – высокорентабельный малый бизнес, первоначальные затраты которого не превышают 3 тысяч долларов. Перед организацией бизнеса по разведению индюков зарегистрируйте ООО, заключите типовой договор на аренду помещения, в котором вы будете осуществлять деятельность своего бизнеса. Также необходимым условием успеха своего дела, которое связанно с реализацией продуктов питания, и в особенности мяса, является наличие документов от ветеринарной службы о том, что мясо годно для реализации. Самыми большими затратами при разведении индюков станут для вас приобретение племенных птенцов и оборудования для их обогрева. Один индюшонок стоит примерно 90-100 рублей, так что 500 голов обойдутся не более чем в 50 тысяч рублей. Именно такое количество индюшат необходимо для того, чтобы была возможность говорить о разведении индюков как о бизнесе с хорошей рентабельностью. Что самое привлекательное в идеи малого бизнеса по разведению индюков – это то, что ее можно превратить в домашний бизнес, то есть привлечь всю семью и сэкономить на заработной плате наемным работникам. Индюки – птицы не всеядные, как гуси, так что держать их на подножном корме не всегда будет возможно. Хотя, если учесть размер тушки индюка (около 18 кг), то сразу станет понятно, что разведение индюков – даже более выгодная идея бизнеса, чем идея для бизнеса по разведению свиней. Как заработать на разведении индюков дополнительные средства? В отличие от гусиного, пух индюка не годится для наполнения подушек. Но можно продавать их помет в качестве удобрения. Очень важно придерживаться правил содержания индюков, ведь несоблюдение требований чистоты и поддержания определенной температуры в помещении, грозит тем, что индюки будут вялыми, и не станут нестись. Подстилка индюков всегда должна быть чистой и сухой. Продумайте, как вы будете организовывать выгул птиц, так как недостаточное движение приводит к ухудшению здоровья индюков, и может привести к их гибели, а значит малый бизнес по разведению индюков встанет под большой вопрос. Итак, как вы уже убедились, разведение индюков – довольно сложное и кропотливое занятие. Перед тем как приступить к разведению индюков, ознакомьтесь со специальной литературой относительно всех нюансов выращивания и содержания этой птицы. Хороший бизнес-план и тщательные расчеты в этом деле не будут лишними.

2. Советы знающего.

"Индюк на Северо-Западе вполне может составить конкуренцию гусю или курице. Это же не птица - сплошное филе. Создана ферма на выращивании племенных индюшат и мяса индюшки. В хозяйстве - более 1000 голов птицы. В магазинах индейка есть, но в большинстве - импортного производства. Ее везут из США, Франции и др. Лет 20 назад разведением индюков занимались несколько сельхозпредприятий в стране - в Пушкине, Калуге, Подмосковье, Ставрополе. Сейчас производителей индюшатины по всей России - единицы. Стоимость парной индюшати

ны на рынках - от 180 руб. за 1 кг. Пик сезона - перед Новым годом, когда цены подскакивают до 250 руб. за 1 кг и выше. "Птица продуктивная, спрос хороший, вот я на нее глаз и положил", - вспоминает фермер. Руслан начинал с гусей, но быстро от них отказался: не выдержали гуси конкуренции со своими крупногабаритными соседями-индюками. "Разведение индюков в 3 раза выгоднее, чем свиноводство или разведение кур, - подсчитывает Руслан. - Корма ему нужно лишь в 1,5 раза больше, чем курице, а за 8 месяцев индюк достигает веса 25 кг, при этом отходов минимум - костей около 1 кг. А у свиньи или коровы, к примеру, 30-40% идет в отходы".

При соблюдении технологии болеет птица редко. Морозов не боится, так что ферма зимой работает без отопления. В месяц на корма он тратит около 15-20 тысяч рублей. Корма фермер покупает отечественные, хотя их качеством он не всегда доволен. Он вынужден доводить корм до кондиции, подмешивая необходимые птице витамины, - это еще около 3 тысяч рублей. Хозяйство у Руслана прежде всего делает ставку на продажу племенного молодняка. Маленькие индюшата стоят около $2. Их охотно берут фермеры, дачники со всего Северо-Запада. "Приезжают покупатели и из других регионов России, недавно, например, приехал житель Туапсе, специально за индюшатами", - рассказывает Руслан Керефов. К сожалению, нет никаких пособий по практическому разведению индюшат на подворьях. Руслан технологию отработал, но еще не изложил ее на бумаге. Поэтому пока ему приходится каждому покупателю рассказывать о содержании птицы. Последний год Руслан сильно страдает от "леваков" - индюшат на рынках выдают за "продукцию от Керефова". Индюшата у новых хозяев быстро дохнут, а Руслану приходится принимать претензии. "Это проблема, - говорит Руслан. - Иногда приходится находить таких пострадавших и дарить им своих птичек. Вот и отдуваюсь за чужие грехи".

Жена - в помощь Руслан Керефов закончил Финансово-экономический институт. Несколько лет преподавал экономику в институтах, имел предложения работать в банках. Но перевесило желать иметь собственное дело на земле. Лет 7 назад он продал квартиру в Петербурге и перебрался в Тосненский район, под Новолисино. Сегодня у Руслана в собственности и арендованной - 12 соток. "Помощь фермерам только декларируется. На деле - не помощь, а кошкины слезки. Так и с самого начала было. Земли фермерам дали бросовые. Посмотрел я на свое "болото", так руки опустились... Трактор не пройдет - завязнет. Не было электроэнергии, дорог. Вот с голого поля и началась моя фермерская доля. А ведь рядом были брошенные совхозные земли и помещения, которые медленно разворовывались, но фермерам их не давали, - вспоминает Руслан. - Или, например, областное правительство выделило на обустройства фермы 100 м3 леса на корню. Чтобы его привезти на ферму, пришлось отдать половину леса. Оставшихся 50 м3 хватило лишь на строительство фермы 6 х 6 м2. Это при том, что для мало-мальски приличной фермы надо в 10 раз больше". Сейчас Руслан построил ферму площадью около 300 м2. На ферме работает один наемный работник. В основном все работы выполняет сам Руслан и его жена Галина. "Жена - главная помощница по индюкам. А на ферме она имеет свой интерес: экспериментирует с выращиванием арбузов и дынь. По своей технологии из голландских семян в теплицах снимает полосатый урожай уже в середине июля".

Нелегкая доля Сейчас, когда технология отработана, есть каналы сбыта, Руслан готов расширить фермерское производство и выдавать в несколько раз больше продукции. арбузами

Вывод: Разведение индюков в условиях ЛПХ-выгодный бизнес, приносящий высокий и стабильный доход.

Тема 18. Кролики это не только ценный мех…

Цель. Дать детям представление о рентабельности кролиководства.

Форма проведения. Лекция

План лекции:

1Организация кролиководческого бизнеса.

2.За ухо не хватать!

3.Кролики счёт любят.

4. Почему кролики не плодятся?

5. Шкурный интерес

6.Убойное дело

7.Кроликовыводы

8. Преувеличение кроликов

1.Организация кролиководческого бизнеса.

Юрий Болтунов, владелец подмосковных «Куриловских ферм», взялся за реализацию замысла — зарабатывать на увеличении поголовья не только кроликов, но и кролиководов, — полагая, что кролиководство у нас в загоне еще и из-за того, что многие не знают, как к кролику подступиться. При этом Болтунов готов не только «учить жить» желающих влезть в этот бизнес, но и помогать им материально Отношение Юрия Болтунова к кроликам на протяжении жизни постепенно менялось от нежно-восторженного до весьма прагматичного. В детстве он, накормив однажды зверьков строго противопоказанной им капустой, лишился всех своих питомцев до единого, а потом на полгода вообще забросил кролиководство — пока не утихло горе. Теперь же кролики стали для него в первую очередь бизнесом, который должен безостановочно приносить прибыль. О падеже он говорит почти без горечи: мол, если 30%, то это нормальное явление.

Главное в кролике — он обязан набирать килограмм в месяц. Если нет, то нужно что-то менять. Проблема или в кормах, или в маточном составе, или в людях. Но кого-то нужно приговорить к «высшей мере», — шутит Болтунов.

Вырос он в деревне Курилово, что под Подольском, а с кроликами ладит с двенадцати лет. Выучился на зоотехника, а потом так сложилось, что уехал в Сибирь. В ведомственном учреждении, в котором трудился, организовал успешное кролиководческое хозяйство. Теперь вот вернулся в родное Подмосковье, поработал некоторое время наемным зоотехником, а в августе зарегистрировал собственное фермы», названное в честь деревни, в которой родился. Обустроил клетки, карантин, убойный пункт, упаковочный цех. При всем этом Юрий Болтунов прекрасно понимает, что понятия «разведение кроликов» и «прибыльный бизнес» — не обязательно тождественные. Прямой путь — наращивание производства, увеличение поголовья — не всегда самый правильный, о чем свидетельствуют неудачи, которые постигли некоторые крупные кролиководческие хозяйства. Зато Болтунов придумал бизнес-схему, которая, как он полагает, обречена на успех.

Я решил пойти иным путем. Не искать землю, не увеличивать штат, а просто заинтересовать других людей кролиководством, дать им возможность работать и обеспечить им гарантированный сбыт, — формулирует он «миссию» своего предприятия. — Кроликовод не должен думать о том, куда ему поехать, чтобы продать мясо. За хозяйством ведь пригляд нужен. При советской власти, по его словам, по подобной схеме работали райпотребсоюзы, принимая у сельского населения мясо и овощи. Тем же, кто мечтает «возглавить размножение» кроликов, но не в состоянии приобрести маточное поголовье, Болтунов готов предоставить своих кроликов в «лизинг». С подопечным хозяйством заключается договор, согласно которому через полгода оно должно начать возврат молодняка на убойный пункт «Куриловских ферм». Уже проверенным хозяйствам Болтунов предоставляет в рассрочку клетки, которые изготавливаются тут же, в мастерской «Куриловских ферм». Из прибыли, полученной от продажи кроликов на мясо и на племя, они постепенно выплачивают долг. Тут тоже у Болтунова задумка на будущее есть. «Клетки остаются у нас на балансе, — говорит он. — Это чтобы мы могли предоставить их в залог Россельхозбанку, когда соберемся взять кредит. Банк готов в залог и кроликов взять, нужно только на рынке подольше проработать. Сейчас наши партнерские хозяйства ждут нас — мы должны дать им клетки, чтобы они могли развиваться. Так что кредитные ресурсы очень нужны!»Пока мы ехали в поселок Дубровицы Подольского района, где расположены «Куриловские фермы», Болтунову успели позвонить из Владимира потенциальные партнеры с тревожной вестью: в их области зафиксирована вспышка геморрагической эпидемии (настоящая чума для кроликов). «Так, каждому — двойную дозу вакцины, — коротко распорядился Болтунов по телефону. — Те, у кого есть иммунитет, выживут, а на остальных лучше не тратить время». И тут же прокомментировал — уже для «Бизнес-журнала»: «Это хорошо, что они звонят! В кролиководстве нужно все делать по инструкции. Я им сразу говорю: ребята, хотите зарабатывать деньги — никакой самодеятельности. Но у нас проблем с этим нет: деревенский человек — прямой, у него всяких «вправо-влево», как у городских, не бывает». Есть и оборотная сторона: иногда беспокоят по мелочам. «Мы как-то поставили большое поголовье в Муром, — улыбается владелец бизнеса. — Так они нам оттуда звонили, про каждую околевшую крольчиху отдельно докладывали: мол, помогите, что делать?»

Такой вот у Юрия Болтунова, как модно сейчас говорить, «кластер» кролиководческий задуман: и консалтинг, и кролиководческие хозяйства, и переработка мяса окрестных ферм, и производство оборудования, и сбыт. В центр «кластера» он, естественно, помещает себя.

2. За ухо не хватать!

На карантине, расположенном на территории «Куриловских ферм», кролики безмятежно дожидаются часа, когда их отправят на убойный пункт. Далее — упаковочный цех и прилавки. Пока мы идем мимо низких клеток, кролики косятся на нас из-за сеток: белые и серые великаны, серебристые, рыжие, даже немецкие бараны (это породы такие). Шевелят ушами, принюхиваются, безостановочно жуют.

— Желудок у кролика — как полиэтиленовый пакет: у него отсутствуют мышцы, — на ходу поясняет физиологию «подопечных» Болтунов. — Поэтому некачественный корм сразу приводит к летальному исходу. В обратную-то у него ничего не выходит. А есть кролик должен много — если попытаешься сэкономить на корме, он будет медленно расти. А это сплошной убыток.

— И не жалко вам их?

— А вам их есть не жалко? — парирует Болтунов.

Чтобы показать питомцев во всей красе, он достает их из клеток за шкирку: «Если хватать кролика за ухо, как раньше делали, можно повредить артерию, которая у них как раз возле уха проходит».

В цеху по соседству делают клетки. Пока за месяц производится всего один шед (конструкция из 20 клеток), но планируется делать один в неделю. Свои клетки Болтунов гордо называет «куриловскими»: мол, в клетках такой конструкции в его родной деревне издавна выращивали кроликов. Клетки двухъярусные, разделенные внутри сетчатыми перегородками. Здесь могут находиться одновременно крольчиха и два помета — только родившиеся крольчата и уже подросшие. Семейные отношения у кроликов складываются непросто. С одной стороны, когда крольчат отсаживают от самки, они могут погибнуть от стресса и перемены обстановки, с другой — крольчиха может задавить свой помет: например, почуяв от него «чужой» запах или возжелав самца (в такие периоды она впадает в настоящее буйство). Решение проблемы удалось найти: мать отсаживают за сетку, чтобы и крольчата могли ее видеть, и она не могла им навредить.