Западный регион:
Номинация «закуска праздничная» - щука фаршированная
- участник –
- должность – старший казначей отдела расходов Отделения по Навашинскому району УФК по Нижегородской области
- рецепт:
Щука – весом 2 кг; жир-100гр.; лук-2шт.; яйца - 2шт.; чеснок – 1 зубчик; отварные грибы – 200 гр.; масло - 100гр.; 2 ломтика белого хлеба; молоко – 1стакан; соль, специи по вкусу. Для украшения: три лимона, 1 банка маслин, укроп.
Способ приготовления: щуку осторожно очистить от чешуи, стараясь не прорезать кожу. На голове щуки подрезать кожу, чтобы она снималась с тушки вместе с головой, снять ее с тушки по направлению к хвосту. Хребет у хвоста подрезать изнутри таким образом, чтобы тушка была вынута, а хвост остался с кожей и головой. Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мякоть от костей.
Готовим фарш: мякоть щуки дважды пропустить через мясорубку вместе с чесноком и размоченным в молоке белым хлебом (по желанию). Добавить в фарш яйца, соль, специи по вкусу. Отдельно на горячей сковороде поджарить в жире мелко нарубленный лук. Как только он приобретет необходимый цвет, положить туда же мелко нарезанные грибы и все хорошо потушить 10 минут. Когда грибы поджарятся, немного остудить и добавить в приготовленный фарш.
Полученным пышным фаршем начинить кожу щуки, отверстие зашить. Шкура должна быть набита средне плотно, так как при приготовлении масса набухнет и кожа может лопнуть. На смазанный растительным маслом противень укладываем щуку, покрываем сверху стружками масла и запекаем в разогретой духовке до готовности (примерно 40 минут).
Даем остыть, аккуратно выложить щуку на блюдо, удалить нитки, смазать маслом, украсить на свой вкус.
Вкусно как горячее блюдо так и холодная закуска.
Номинация «закуска «на скорую руку» - корзиночки «Фантазия»
- участник –
- должность – старший специалист 2 разряда административного отдела Отделения по г. Дзержинску УФК по Нижегородской области,
- рецепт: тарталетки из пресного теста заполняются салатом «Мимоза» (рыбные консервы, яйца куриные вареные, лук, майонез) и украшаются оливками и зеленью. Возможны варианты заполнения тарталеток другими видами салатов, фруктами и сладкими начинками.
Номинация «горячее блюдо из курицы с гарниром» - рулеты куриные с оригинальной начинкой со сложным гарниром.
- участник –
- должность –казначей отдела бюджетного учета и отчетности Отделения по Павловскому району УФК по Нижегородской области
- рецепт: Состав: куриное филе, оливки без косточек, бекон, овощи.
Способ приготовления: Отбить куриное филе. Мелко порезать бекон и оливки. Завернуть рулеты, обвалять в сухарях и обжарить. Цветную капусту отварить, обвалять в сухарях и обжарить. Готовое блюдо украсить овощами и зеленью.
Номинация «пироги» - курник
- участник –
- должность – руководитель Отделения по Кулебакскому району УФК по Нижегородской области
- рецепт: готовиться тесто - можно дрожжевое, пресное сдобное или слоёное. Например, для пресного сдобного теста взять полстакана молока, хорошо размешать в нём щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, полтора стакана муки, три столовые ложки сливочного масла 2 предварительно взбитых яйца и две столовые ложки деревенской сметаны, после этого добавить ещё полтора стакана муки и треть чайной ложки соды и хорошо вымесить тесто, что бы оно было пластичным. Накрыть тесто льняной салфеткой и оставить стоять при комнатной температуре.
Пока настаивается тесто испечь очень тонкие блинчики их нужно 6-7 штук. Для блинчиков нужно взять 1 стакан молока (лучше всего деревенского), 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 1 стакан дважды просеянной через сито пшеничной муки высшего сорта, мука должна быть комнатной температуры. В полстакане чуть-чуть подогретого молока интенсивно размешать сахар, щепотку соли, яйцо до однородной консистенции, оставшееся молоко подогреть до температуры примерно 40 градусов и очень тонкой струйкой влить в тесто, одновременно помешивая. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны и при помешивании должны образовываться пузырьки. Испечь на чугунной сковороде с толстым дном 6-7 тонких блинчиков. Каждый блинчик после выпекания не смазывать, сложить их горкой друг на друга на тарелку покрыть крышкой и оставить остывать.
Готовим начинку – Первая начинка: варим курицу в небольшом количестве бульона с добавлением соли по вкусу, чёрного перца горошком, кружочками нарезанной моркови и лука, вынимаем, слегка остужаем и режем кусочками. Берём чуть больше стакана бульона, добавляем треть стакана свежих сливок щепотку толчёного мускатного ореха, перемешиваем и увариваем до половины объёма. В полученный соус добавляем пол чайной ложки сока лимона, мелко нарубленную зелень петрушки, щепотку молотого чёрного перца и нарезанную мякоть курицы. Вторая начинка: тщательно моем рис в холодной воде, кладём в кипяток, кипятим 5 минут, откидываем на сито и под холодную воду. Затем опускаем в куриный бульон с небольшим пучком петрушки, чуть-чуть присаливаем и варим до готовности, но не переварить. Снова откидываем на сито, добавляем мелко нарубленные варёные яйца – 2 штуки, мелко нарубленную зелень петрушки - примерно 2 столовых ложки, 3 столовых ложки сливочного масла, соль по вкусу. Третья начинка: примерно 200 граммов белых грибов обжарить на сливочном масле с луком, заправить таким же соусом, что и куриное мясо, добавить 2 столовых ложки свежих сливок, 2 сваренных вкрутую и мелко нарубленных яйца, чуть-чуть молотого чёрного перца.
После того как начинки будут готовы и остужены до комнатной температуры собираем Курник. От теста отделяем примерно две третьих, раскатываем лепёшку толщиной примерно 0,7 см, укладываем на смазанную маслом сковороду (желательно иметь чугунную сковороду с толстым дном), затем кладём один блинчик, на блинчик половину начинки из куриного мяса, перекладываем блинчиком, затем выкладываем половину начинки с грибами, перекладываем блинчиком, выкладываем половину начинки с рисом, далее повторяем в той же последовательности, верхний слой начинки с рисом закрываем блинчиком, на самый верхний блинчик кладём столовую ложку сливочного масла, Начинки надо укладывать так, чтобы пирог получился холмиком. Оставшееся тесто
раскатываем лепёшкой, накрываем пирог и защипываем края. Украшаем пирог фигурками из теста, даём постоять, смазываем яйцом, в нескольких местах прокалываем вилкой и ставим в духовку. Температура выпекания примерно 200-210 градусов. Готовый курник осторожно извлекаем из сковороды (для этого сковороду лучше всего поставить на сырое полотенце), смазываем сливочным маслом, накрываем пергаментной бумагой. Через 20-30 минут можно пробовать.
Номинация «печенье» - творожное печенье
- участник –
- должность – начальник административного отдела Отделения по Володарскому району УФК по Нижегородской области
- рецепт: состав - 1 пачка творога, 1 стакан сметаны, 1 пачка маргарина, 2.5 стакана муки, 0,5 ч. л. соли. Начинка: сахар, варенье или джем
Способ приготовления: Творог растереть со сметаной, маргарин размягчить. Творог с маргарином соединить с 2,5 стаканами муки, замесить тесто. Полученную массу поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
Готовое тесто раскатать в виде тонкого круглого блина, разрезать уголками. Серединку посыпать сахаром или положить варенье (джем), свернуть в трубочки, начиная с широкого края. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течениеминут. Печенье готово.
Номинация «напитки» - молочный коктейль
- участник –
- должность – специалист 1 разряда отдела бюджетного учета и отчетности Отделения по Выксунскому району УФК по Нижегородской области
- рецепт: 2 стакана молока, 100 гр. мороженого (пломбир), 0,5 банана, сироп.
Северный регион :
|
Южный регион.
1. Закуска праздничная:
, казначей Отделения по Починковскому району УФК по Нижегородской области.
Куриный рулет «Предвкушение»
Рецепт:
2 куриных окорока освободить от костей, надрезать с внутренней стороны, отбить, посолить, поперчить, посыпать желатином, добавить чернослив. Отбитое мясо свернуть рулетом, смазать майонезом и запечь в духовке. Подается как холодная закуска.
, специалист 2 разряда отдела расходов, бюджетного учета и отчетности Отделения по Дивеевскому району УФК по Нижегородской области.
Заливное из рыбного ассорти «Праздничное»
Рецепт:
Филе из семги или иной рыбы раскладывают на блюдо, украшают зеленью, заливают желе из желатина.
2. Закуска «на скорую руку»
Коллективное творчество Отделения по Дальнеконстантиновскому району УФК по Нижегородской области.
«Ассорти на шпажках» .
Рецепт
На шпажки нанизываются оливки, кусочки сыра, ветчины, копченой рыбы и т. д.
3. горячее блюдо из курицы с гарниром.
Нина Ивановна Шкилёва, руководитель Отделения по Большеболдинскому району УФК по Нижегородской области.
Курица с яблоками, печеными яйцами и картофелем «По Пушкински»
Рецепт: Курица: 1 курица – 1.5 кг;
750 г яблок;
2 столовые ложки сливочного масла;
3 дольки чеснока;
Соль по вкусу.
Подготовленную тушку курицы натереть солью и чесноком снаружи и внутри, нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины. Отверстие в брюшке зашить, положить спинкой на противень, полить растопленным маслом и жарить в горячей духовке, пока она не зарумяниться. Затем подлить немного воды и жарить уменьшив огонь, поливая вытопившимся жиром и соком. На гарнир подать печеные яблоки и картофель «по Пушкински».
Гарнир:
Отварить картофель в мундире, затем очистить от кожуры и поджарить на масле до румяной корочки.
4. Элементы украшения блюда
4.1. , казначей отдела расходов Отделения по Вадскому району УФК по Нижегородской области.
Украшение к курице «Цыплята без табака»
Вареные яйца, морковь, картофель.
Все соединить. Соль, перец по вкусу.
4.2. , специалист 1 разряда Отделения по Арзамасскому району и г. Арзамас УФК по Нижегородской области.
Украшения из фруктов и овощей «Фантазия».
Фигурное вырезание и составление композиций из фруктов и овощей.
5. Пироги
5.1. , Специалист 3 разряда Отделения по Дальнеконстантиновскому району УФК по Нижегородской области.
«Юбилейный»
Рецепт: Пирог открытый из дрожжевого теста с курагой
5.2. Мордовина Наталия Алексеевна, казначей Отделения по Вознесенскому району УФК по Нижегородской области.
Пирог с курицей «Мечта казначея»
Рецепт:
Тесто: 600г муки, 2 ст. ложки сахара, 3ст. ложки растительного масла, 50г дрожжей, 1 стакан воды, 2 яйцо
Начинка: 400 г мяса курицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу, 3 штуки картофеля средней величины
В миску просеять муку, влить разведенные в теплой воде дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, растительное масло и замесить тесто. Оставить для брожения на 1,5 часа, обминая тесто каждые полчаса.
Мясо курицы нарезать мелкими полосками, обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить. Соединить с нарезанным кусочками сырым картофелем и жаренным луком.
Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в пласты. Одну часть уложить на смазанный противень. На середину выложить начинку и накрыть вторым пластом, края соединить и защипнуть. Поставить пирог для расстойки в теплое место на 15 минут. Затем выпекать при t 240-250 градусов 30-40 минут.
Готовый пирог накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
5.3. , казначей Отделения по Арзамасскому району и г. Арзамас УФК по Нижегородской области.
Печенье «Рогалики»
6. Напитки
6.1. , специалист-эксперт Отделения по Лукояновскому району УФК по Нижегородской области.
Сок «Казначей» (яблоки, тыква, апельсин)
6.2. , казначей Отделения по Вознесенскому району УФК по Нижегородской области.
Вино домашнее «Для казначея»
Рецепт:
100 г ягод черноплодной рябины и 100 г вишневых листьев потолочь в эмалированной кастрюле. Залить г воды, и все кипятить 10 минут. Добавить 800 г сахарного песку, 2 ч. ложки лимонной кислоты и кипятить на медленном огне 20 минут.
Остудить, процедить, добавить бутылку водки (0,5л), перемешать.
Сделайте! Попробуйте! Это – супер!
6.3. , старшего казначей Отделения по Дальнеконстантиновскому району УФК по Нижегородской области.
Морс клюквенный «Антивирус казначейский».
Рецепт:
300г ягод клюквы, 1 ст. сах. песка, 2л воды, сок отжать, мезгу с сахаром прокипятить, процедить, остудить. Добавить отжатый сок
6.4. , казначей Отделения по Дальнеконстантиновскому району УФК по Нижегородской области.
Сбитень «Ядрёный»
Рецепт:
150г. меда, 700г. воды. 1ст. сахпеска, корица, гвоздика, имбирь.
г. Нижний Новгород:
Закуска праздничная - Салат «Фантазия».
, заместитель начальника отдела расходов (Отделение по Нижегородскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области).
Рецепт приготовления блюда:
- 4 средние луковицы репка;
- 2 средние моркови;
- 300 гр. отварного мяса (лучше постная свинина);
- 4 средних соленых огурца;
- растительное масло для пассировки;
- майонез;
- специи (по вкусу можно черный молотый перец или хмели-сунели).
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Все отдельно пассировать на растительном масле. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему маслу. Мясо нарезать соломкой. Огурцы нарезать длинной соломкой и дать стечь рассолу. Перемешать все ингредиенты, добавить по вкусу специи и смазать майонезом.
Закуска «на скорую руку» - «Рыбные оладьи под маринадом».
, казначей отдела расходов (Отделение по Приокскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области).
Рецепт приготовления блюда:
Маринад-морковь, репчатый лук обжарить в растительном масле. Добавить перец горошком, соль, сахар, уксус, гвоздику, корицу, рыбный бульон. Оладьи - в рыбные консервы добавить обжаренный репчатый лук, яйца и обжарить на растительном масле. Оладьи выложить на блюдо и укрыть маринадом, украсить зеленью.
Горячее блюдо из курицы с гарниром.
, руководитель Отделения (Отделение по Автозаводскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области).
Рецепт приготовления блюда:
- 1 курица;
- 3 апельсина;
- перец черный;
- соль;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка паприки.
Курицу промыть, натереть предварительно смешанными приправами, полить соком трех апельсинов. Поместить курицу на противень в предварительно нагретую духовку и жарить около 1 часа периодически поливая соком.
Элементы украшения блюда - Сырные шарики «Рафаэлло».
, заместитель начальника операционного отдела (Отделение по Нижегородскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области).
Рецепт приготовления блюда:
- 1 банка оливок без косточек;
- 100 г. грецких орехов;
- 100 г. сыра пармезан;
- 1 упаковка крабовых палочек;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. майонеза.
Орехи нарезать ножом на небольшие кусочки. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой терке. Вложить внутрь каждой оливки по 1 кусочку грецкого ореха. Смешать сыр с майонезом. Добавить натертый на терке зубчик чеснока. Тщательно перемешать до однородной массы. Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепешки, положить в центр каждой по 1 оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри. Натертые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик, следя за тем, чтобы крабовая крошка распределялась по поверхности равномерно.
Пирог – «Праздничный»
, старший казначей отдела расходов (Отделение по Канавинскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области).
Рецепт приготовления блюда:
1. мука – 0,5кг.;
2. сахарный песок – 2 ст. ложки;
3. масло сливочное – 50 гр.;
4. яйца – 2 шт.;
5. майонез – 2 ст. ложки;
6. дрожжи пищевые – 50 гр.;
7. кефир – 1 стакан;
8. ванилин, соль – по вкусу
9. джем – 300 гр.
Печенье - «Конфеты»
, специалист 1 разряда административного отдела (Отделение по Сормовскому и Московскому районам г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области)
Рецепт приготовления блюда:
- 6 желтков;
- 1 пачка маргарина;
- 2 ст. муки;
- 3-4 ст. ложки сметаны;
- 3-4 ст. ложки молока;
- 1 ст. сахара;
- 4-5 ст. ложек какао;
- 300 гр. Сливочного масла.
Вареные желтки смешать с маргарином, мукой и сметаной. Замесить тесто, поставить в холодильник на 2 часа.
Слепить «конфетки» и поставить в духовку.
Для крема смешать молоко, сахар и какао. Поставить на огонь и помешивать пока сахар не растает. Затем добавить сливочное масло и мешать.
Горячие «конфетки» окунаем в крем и обваливаем в посыпке.
Напитки - «Казначейская утеха».
, специалист-эксперт (Отделение по Ленинскому району г. Нижнего Новгорода УФК по Нижегородской области)
Рецепт приготовления блюда:
- 1 л. газированной воды;
- 1 лимон;
- 2 апельсина;
- 0,2 л. малинового сиропа.
Выжать сок из лимона и апельсинов с небольшим количеством мякоти, смешать с малиновым сиропом, добавить газированную воду и размешать.
Подавать в высоких стаканах, украшенных дольками лимона и апельсина.
Восточный регион:
Сведения о победителях конкурса
«Лучший кулинар» в Восточном регионе
№ п. п. | Ф. И.О. | Должность, Отделение | Название блюда | Рецепт |
1. | Сорокина Елена Викторовна | специалист 2 разряда, Отделение по Сеченовскому району | Закуска «На скорую руку» «Венеция» | Сыр Чеснок Грецкий орех - все натереть на крупной терке, перемешать 2ст ложки. майонеза Разложить в тарелки Сверху надеть шпажку с креветкой |
2. | главный казначей, Отделение по Княгининскому району | Закуска «На скорую руку» Сырные трубочки «Загадка» | 1 тонкий лаваш 10 гр. сыра 1 болгарский перец 1 крабовая палочка (полосками) Лаваш порезать на 8 квадратиков, сыр потереть, перец и крабовую палочку разрезать длинными полосками. На кусочек лаваша положить по кусочку перца и крабовой палочки, добавить тертый сыр. Свернуть рулетиком, запекать в духовке 2-3 минуты. В трубочках для начинки можно использовать и другие продукты - шпроты, острый сыр, тонко нарезанную салями. Пикантность блюду придаст мелко рубленая зелень-базилик, кинза, петрушка, укроп | |
3. | главный казначей, Отделение по Княгининскому району | Закуска «На скорую руку» Пицца «Золотая осень» | Тесто: 2ст. муки 200 гр. сливочного масла 200 гр. сметаны Соль по вкусу Начинка: 500 гр. жареных грибов 1 свежая помидора 100 гр. колбаса (сосиски) 100 гр. сыра 1 ср. средняя луковица (порезана мелко либо кольцами) 2 ст. ложки майонеза 2 ст. ложки томатной пасты | |
4. | Махалина Галина Васильевна | Главный казначей, Отделение по Перевозскому району | Горячее блюдо из курицы с гарниром «Материнская нежность» | 1 кг. курицы 700 гр. мясо куриного отварить Мясо нашинковать соломкой В мясо сыр - 200 гр. Чеснок - 50 гр. 2 яйца (сырых) Растительное масло 200 гр. Зелень, какая есть (петрушка, укроп и т. д.) Формуем в виде котлет (или любую форму придаем) Обваливаем в белом хлебе (лучше батон) Украшаем хлебом Гарнир: Картофель жаренный 500 гр. |
5. | Жалялова Райся Абдукадеровна | Специалист 1 разряда, Отделения по Краснооктябрьскому району | Национальный пирог «Пышный» | 25 гр. сливочного масла 4 яйца 1 ст. песка 1 ст. молока 2 палочки дрожжей (Соф. Момент) Соль по вкусу курицы Мука до массы густой сметаны Тесто поднимается 2 часа Начинка из кураги, яблок, творога (свержу печенье юбилейное) Готовится в духовке 40 минут |
6. | Главный казначей Отделения по Б. Мурашкинскому району | Пирог «Рыбник» | Тесто: 1/3 палочки дрожжей (30 гр.) 1 ст. молока 1 чайная ложка соли 2 яйца 2 ст. сахарного песка 1/2 пачка маргарина 4 ст. муки Начинка: 500 гр. рыбы (форель) Лук, обжаренный на растительном масле | |
7. | главный казначей, Отделение по Княгининскому району | Печенье «Моя сладость» | ¾ стакана воды ¼ чайная ложка соды 125 гр. сливочного масла Все кипятить Закипит добавить 1,5 стакана муки Охладить Постепенно взбить 5 штук яиц Сделать шарики и выпекать Затем сделать надрез, наполнить кремом Крем: 200 гр. сливочного масла 0,5 банки сгущенного молока | |
8. | Специалист 2 разряда Отделение по Гагинскому району | Тортики «Ежик без головы» | Бисквит: 6 яиц 250 гр. сахарного песка 250 гр. муки Крем: 500 гр. сливочного масла 1 шоколадка 1 банка сгущенки Ванилин на кончике ножа | |
9. | начальник отдела расходов, Отделение по Воротынскому району | Легкий напиток «Медовый по Монастырски» | 1кг. Меда 3 л. воды Хмель – 100 гр. Настаивать не менее 1 месяца | |
10. | начальник отдела расходов Отделение по Бутурлинскому району | Вино домашнее «Вдохновение» | 1,5 кг. Ягод (красная смородина) 1,5 литра воды 1 кг. Сахарного песка Ягоды размять, залить водой, добавить песок и перемешать Выдержать 7 дней, а затем разлить по бутылкам | |
11. | Начальник отдела расходов, бюджетного учета и отчетности Отделения по Перевозскому району | Рулет «Мираж» | Мякоть свинины (крупный кусок - краешки отбить, посолить, поперчить) 1 кг Начинка: Фарш мясной обжарить с луком - 200 гр. Перец болгарский – 1 шт Яйцо вареное 2 шт. Крабовые палочки – 1 пачка На пласт отбитого мяса кладется начинка, свернуть мясо в рулет сверху смазать соусом (сливки, майонез, черный молотый перец) Завернуть в фольгу. Запекать 40 минут в хорошо разогретой духовке | |
12. | начальник отдела расходов Отделение по Бутурлинскому району | «Ароматный Яблочный сок» | Яблоки выжимают соковаркой Сахар по вкусу Все доводят до кипения | |
13 | Специалист – эксперт Отделения по Сергачскому району | Горячее блюдо из курицы «Очарование» | Рецепт привезут | |
14 | Специалист 1 разряда Отделения по Спасскому району | Десерт «Очарование» | Чернослив (распаренный) 300 гр Грецкие орехи 300 гр. Сгущенное молоко 1 банка Взбитые сливки Тертый шоколад | |
15 | начальник отдела лицевых счетов и учета Отделение по Пильнинскому району | Чай горячий «Лучше мяса» | Русский чай заваренный на травах |
Управление Федерального казначейства по Нижегородской области:
От УФК по Нижегородской области на «Конкурс на лучшего кулинара среди сотрудников органов Федерального казначейства» заявлены конкурсные блюда:
Номинация: «Закуска на скорую руку»
Участник: старший казначей операционного отдела
Рецепт: Закуска «Хит-парад»
Ингредиенты:
Сыр с острым вкусом - 200 гр.
Редис 4 шт.
Корнишоны 4 шт.
Оливки 8 шт.
Ветчина 40 гр.
Креветки 8 шт.
Филе копченой рыбы 40 гр.
Зелень
Способ приготовления
Сыр нарежьте мелкими кубиками. Ветчину и филе рыбы нарежьте тонкими полосками.
Наколите на шпажки для бутербродов свернутые рулетиками ломтики ветчины и рыбы, креветки, чередуя мясо с овощами и оливками. Ингредиенты можно подбирать по своему вкусу.
Перед подачей воткните шпажки в кубики сыра и разместите на блюде. Оформите зеленью.
Номинация: «Печенье»
Участник: – ведущий специалист-эксперт отдела внутреннего контроля
Рецепт: Печенье «Шик»
Ингредиенты:
Майонез – 1 банка
Маргарин (стружка) – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Сода – ½ ч. ложки
Уксус - 2 ч. ложки
Мука
Способ приготовления:
Майонез, маргарин, яйца, сахарный песок перемешать в однородную массу. Добавить гашеную уксусом соду. Муку добавлять до того, как будут кататься шарики. Каждый шарик обвалять в сахарном песке и выложить на противень.
Номинация: «Пироги»
Участник: – ведущий специалист-эксперт отдела внутреннего контроля
Рецепт: «Мини-пирожки»
Ингредиенты:
Тесто:
дрожжи -20 гр.(1/5 часть маленькой пачки)
молоко – 2/3 стакана
сахарный песок - 2 столовые ложки
соль - 1 чайная ложка
яйца 2 шт.
подсолнечного масла - 4 столовые ложки
мука - 3 стакана (250 гр.)
Начинка:
Капуста, сливочное масло, яйца.
Способ приготовления:
Теплое молоко, дрожжи, сахарный песок, соль – стоит пока дрожжи разойдутся. Добавить яйца, подсолнечное масло. Все тщательно перемешать.
Замесить с мукой. Стоит 2 часа.
Номинация: «Напитки»
Участник: специалист 1 разряда отдела финобеспечения
Рецепт:: Коктейль «Гавайский кофе со льдом»
Ингредиенты:
300 гр. ананаса в собственном соку (1 небольшая банка)
300 мл. молока
1 ст. ложка растворимого кофе
2 ч. ложки горячей воды
2 шарика ванильного мороженого
2 ч. ложки сахара
свежий тертый мускатный орех
Способ приготовления:
Ананас с соком взбить в пюре в комбайне. Добавить молоко, снова перемешать. Кофе растворить в горячей воде, вылить в шейкер. Хорошо перемешать. Положить мороженное, недолго перемешать. Вылить в кувшин или по бокалам, посыпать сахаром и небольшим количеством мускатного ореха.
Номинация: «Закуска праздничная»
Участник: главный специалист-эксперт отдела информационных технологий
Рецепт: Закуска «Голубая жемчужина»
Ингредиенты:
10 тарталеток
300 гр. кальмаров
1 уп. крабовых палочек (100 гр.)
1 банка маслин без косточек
1 помидор
100 гр. бордовой капусты
10 шт. перепелиных яиц
100 гр. майонеза
Способ приготовления:
Яйца отварить и почистить. Пошинковать капусту и подержать в ней яйца 20 минут пока они не окрасятся в голубой цвет. Отварить кальмары, порезать соломкой. Крабовые палочки и маслины красиво нарезать. В каждую тарталетку выложить кальмары, крабовые палочки. маслины, заправленные майонезом. Украсить помидором и петрушкой. Сверху положить голубое яйцо.
Номинация: «Горячее блюдо»
Участник: специалист 1 разряда отдела бюджетного учета и отчетности по операциям бюджетов
Рецепт: Горячее «Осенний вальс»
Ингредиенты:
5 средних куриных грудок
1 кг. помидор
5-6 луковиц
5-6 яиц
2 ст. ложки масла
Пряности, зелень петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриные грудки обжарить до золотистой корочки. Лук жариться отдельно 10 минут, затем в него добавляется мелко нарезанные помидоры очищенные от кожицы(обдать кипятком), соль, перец, пряности по вкусу. Все это тушится 10-15 минут и выкладывается на куриные грудки. Тушить 40 минут. За 10 минут до готовности добавить взбитые яйца. Украсить зеленью.
