Меню
|
Название
| Цена
Руб.
|
Обетные блюда
|
Индюк, набитый яйцами, рисом, курагой, печенкой и душистым разнотравьем, грилеванный медком 1кг
| 700
|
Поросенок молочный 1кг
Специально откормленный в имениях удалых русских лабазников, чиненный парным мясом, ветчиной мясистой, вымоченной в молоке свиной печенки нежной и заморскими травами-муравами
| 1400
|
Судак удалый 1кг
От людей заезжих, заморских, чиненый грибочками и янтарным лучком. Подается на зеркале с шампанским желе и с золоченными цимлянскими раками
| 1200
|
Пирог с головизной, куда вошли хрящи и щеки девятипудового осетра 1кг
| 600
|
Байдаковский пирог 1кг
Огромная кулебяка в двенадцать ярусов с начинкой от слоя налимьих печенок и заканчивая слоями костных мозгов в грибном масле
| 880
|
Сайки на соломе с изюмом 1кг
| 200
|
В приготовлении блюд в нашем ресторане не используются красители, консерванты, стабилизаторы.
|
Мясоедовский ряд
|
Буженина по рецепту староверов 175г
Маринованная в хмельном темном пивке, начиненная пахучим чесноком, томленная в печи с веточкой розмарина и можжевеловой ягодой (подается с ядреным хреном)
| 185
|
Колбаса домашняя 260г
Затейливая на сковородке, скворчащая с золотистым сальцем, чесночком и укропчиком.
| 235
|
Колбаска кровяная"Собачья радость"260г
С сальцем полтавским, поджаристая.
| 180
|
Студень воловий 180г
Из разварной голяшки, свиных, осмоленных соломкой ножек, уваренных лесных грибов, с прослойкой ядреного хрена (подается с соленым огурчиком)
| 270
|
Сало 100г
Подкопченное вишневым дымком, сало соленое, сало в тулупе из пряной зелени.
| 220
|
Язык бычий 120г
С духмяным чесночком и майонезной поливою.
| 196
|
Рыбные изыски
|
Стемушка малосоленая 150г
Маринованная в помаранчевой настойке, чинно пропитанная утонченным ароматом лепестков роз.
| 315
|
Пызанка 245г
Жиреющая селедочка, малосольная, от архангельских лабазников, с теплой отварной картошечкой, хрустким огурчиком, зеленым лучком да хуторским маслицем.
| 135
|
Устрицы перламутровые (полдюжины)
Поблескивающие на ледяном пригорке, с крабами из стемушки, чиненые черной икрой
| 1395
|
Икорка белужья парная 35г
Круглая, зернышко к зернышку, пухнущая на ложе изо льда
| 1240
|
Икра красная 55г
Вязкая, наливная, лопающаяся, мешочная, тонким ножом каждая икринка пополам режется
| 285
|
ИКРА ЗАМОРСКАЯ, баклажанная
Бесценная
| -
|
Рыба разная 160г
С морей и рек горных, чистых, пухнущая на тарелке, со студнем винным да моченой брусникой.
| 260
|
Салаты для трапез
|
Салат по способу Оливье 200г
С местечковыми импровизами, домашнею поливою, языком воловьим, ромашками из яиц, чиненных икоркой красной, украшенными маринованными с дамский пальчик огурчиками.
| 310
|
Салат"Заморский"300г
Из поджаристой стемушки, вперемешку с салатами всякими да травами-муравами, а также хрустами из сыра пармезану
| 330
|
Салат русский винегрет 200г
Из разностей, с хрустящими груздями под постным маслом.
| 240
|
Салат из помидорчиков 300г
Вперемешку с хрусткими огурчиками, маринованным крымским лучком, давленым чесночком, заправленный духмяным хуторским маслицем.
| 190
|
Грибочки не из сушки, а из ба
киной кадушки
|
Грибы из разных лесов дремучих, непроходимых, подаваемые с янтарным маслицем, с семечками укропа, маринованным крымским лучком:
|
Белые 150г
Кряжистые, бархатистые с белым брюшком, белее снегу, чище хрусталю
| 250
|
Веселые маслюки 150г
Умытые дождичком
| 250
|
Опята отборные 150г
В медовом уксусе, дамская прихоть, с мушную головку, мельче мелких.
| 250
|
Соленый груздь 150г
В сметане, хрустящий, крепенький, ароматный, впитавший все запахи леса, стоит отведать.
| 250
|
Староверский разносол
|
Томаты ненасытные 1шт
Пузатящиеся от рассола, приправленные духмяным чесноком и крепеньким хренком.
| 40
|
Томаты в собственном соку 1шт
Рассолистые помидорчики, пляшущие в бархатной мякоти собственного сока.
| 40
|
Огурчик соленый 1шт
Приготовленный в двух рассолах, в смородиновый листок обернутый
| 40
|
Яблоки налитые, хрусткие, тверденькие 1шт
| 35
|
Капуста квашеная 140г
В полнолуние засоленная, болотной ягодой чиненная, яблоками утоптанная, какая прелесть, не щепью брать, а горстью.
| 65
|
Чеснок, перец, черемша 200г
| 140
|
Первые блюда
|
Суп рыбный из стерлядки нагулянной 300г
С печенью лабардана, подаваемый с рюмкой домашней водочки и кулебякой.
| 295
|
Щи суточные из квашеной капусты 300г
С телятиной да разварными свиными ножками и хрустами из копченой кореюшки.
| 160
|
Суп грибной 300г
Из грибушек - насладушек.
| 310
|
Янтарный куриный бульон 300г
Заправленный домашней лапушкой с куриными кнелями.
| 180
|
Мучные искушения
|
Блинцы пшеничные 140г
Царские с деревенским сбитым маслицем, чиненые стемушкой.
| 260
|
Блинцы 100/350
Кружевные промасленные с икрой лососевой, с икрой осетровой
| 1500
|
Блинчики с творогом, изюмом, припеком, маслицем. 200г
| 180
|
Украинские вареники 200г
С тушеной капустой и золотистым лучком.
| 160
|
Вареники с грибами 200г
Картохой, обжаренным лучком, как золото желтеньким и хуторской сметанкой.
| 190
|
Оплеухи с вишнями 200г
Сваренные на пару, подаваемые с вишневым киселем и рубиновой наливочкой.
| 270
|
Сибирские пельмени 200г
Подаваемые с пахучим уксусом и ядреным хреном (можно черпаемые).
| 240
|
Заворотки
|
-с маком засахаренным, толч
ным 1шт
| 50
|
-с вишней сочной 1шт
| 50
|
-с яблоком прозрачным, уварены 1шт
| 50
|
-с рисом и яйцом 1шт
| 50
|
-с капустой 1шт
| 50
|
-с печенью 1шт
| 50
|
Пирожки жареные
|
-с толченой пуховой картошечкой и солеными огурчиками 1шт
| 50
|
-пирожки хрусткие, с вишней 1шт
| 50
|
Рыбные блюда
|
Стемушка грилеванная 250г
С розмарином, овощами с огня и поливою икорною.
| 550
|
Чудо-юдо рыба сом 250г
Рыба именная, обетная, обжаренная до хрустящей корочки, вперемешку с кукурузными оладушками.
| 260
|
Осетр 200г
Свежеуснувший на шпажках, с ольховым дымком та взваром из раковых шеек.
| 420
|
Карпуша зазеркальный 1шт
С лучком да чесночком, с соусом из томленых в сливочках лисичек.
| 350
|
Стерлядка, томленная в вине, с хренком 1шт
| 2700
|
Верченые блюда
|
Свинина на реберной косточке 250г
Маринованная в ароматных травах, ольховым дымком окутанная (кусок нежнейшей свинины, с салатом из разных овощей да домашнею поливою)
| 470
|
Телятина 240г
Нагулянная с цветущих лугов, с подпеченными до мягкости овощами да поливою из сморчков с телячьими мозгами.
| 1400
|
Каре ягненка 220г
Доставленное господином Ресторатором в вояжу по Грузии с огоньком и дымком, с салатом из бараньего язычка, с маринованным лучком и уксусом бальзамик.
| 950
|
Каре ягненка 220г
С имбирно-медовой поливою да винной ягодой.
| 1050
|
Баранина астраханская 220г
С углей, поливою из протертых томатов с чесночком да разнотравием.
| 420
|
Котлеты пожарские куриные 300г
С чабрецом, чесночком, пуховым толченым картофелем и грибным взваром.
| 180
|
Бигос 400г
От людей волжских, бурлацких, с копченым мясом, домашними колбасами, квашеной капустой, с краюхой румяного хлеба.
| 260
|
Бефстроганов 250г
Ломтики нежнейшей телятины, обжаренные с лучком до янтарной корочки, томленые в деревенских сливочках, с протертою до вязкости картошечкой.
| 340
|
Сырный ряд
|
Брынза с тмином в квасной заливке с клюквой 145г
| 145
|
Домашний творожок 200г
Из цельного парного молочка с вареньем из янтарных арбузных корок.
| 125
|
Снадобья сладкие
|
Фрукты кружочками и дольками в шампанском киселе 180г
Сдобренные кленовым сиропом с засахаренными лепестками роз.
| 130
|
Бланманже, глазированное медом 100г
Венчанное цветами, в окружении пьяной вишни.
| 210
|
Сливочное крем-брюле 400г
В кизиловой поливе и кундюбками с клубникой.
| 330
|
Творожок, сбитый с шоколадом 230г
С помаранчевым мармеладом да брусничною поливою.
| 250
|
Медовая тыква 200г
Уваренная с цукатами клубники и винной ягодой.
| 150
|
Фруктовое лукошко 900г
| 700
|
Отходная закусь
|
"Трезвиловка"100г
Кусок тертой с сыром селедки на ломтике хлеба в уксусе с зеленым лучком под водочку
| 35
|
"Левачевский"100г
Салат под водочку, от которого глаза на лоб лезут (острый)
| 35
|
Добавки
|
Рисок белый, рассыпчатый 150г
| 80
|
Картошечка толченая, пуховая 150г
| 80
|
Картошечка, жаренная по вашему вкусу 200г
Лук, грибы, сало
| 120
|
Гречиха, по вашей выдумке приготовленная 150г
С молок
м, с сахаром и маслом, по-строгановски
| 120
|
Мелочуха
|
Лимон 1шт
| 15
|
Оливки 50г
| 30
|
Сметана 50г
| 10
|
Майонез 50г
| 10
|
Хрен 50г
| 10
|
Горчица 50г
| 10
|
Услада медовая
|
Каштан 50г
| 40
|
Донник 50г
| 30
|
Липа 50г
| 30
|
Акация 50г
| 30
|
Варенье
|
Клубника 50г
| 50
|
Черника 50г
| 50
|
Малина 50г
| 50
|
Лесная земляника 50г
| 50
|
Безалкогольные напитки
|
Питье не хитрое
|
Квас ячменный, солодовый с медом и лимонными сухариками 250мл
| 70
|
Морсы клюквенный, брусничный с мятой и шалфеем 250мл
| 90
|
Сбитень петровский - хмельная утеха москвичей 250мл
| 110
|
Взвар жизни травяной 250мл
| 110
|
Взвар вишневый 250мл
| 90
|
Взвар из сухих фруктов и чернослива 250мл
| 90
|
Чай с шиповником 150мл
| 110
|
Чай липовый с чайной розой 150мл
| 140
|
Чай мятный 150мл
| 140
|
Чай"Русское поле"150мл
| 140
|
Чай"Утренняя роса"150мл
| 140
|
Чай"Ромашковый"150мл
| 140
|
Чай"Горные травы"150мл
| 140
|
Чай смородиновый 150мл
| 140
|
Личи с жасмином 150мл
| 230
|
Черный"Ассам"150мл
Подается с самолепной конфетой
| 150
|
Сенча (зеленый) 150мл
| 115
|
Цветы жасмина 150мл
| 115
|
Цветы розы 150мл
| 115
|
Эспрессо 70мл
Подается с самолепной конфетой
| 130
|
Капучино 150мл
Подается с самолепной конфетой
| 230
|
Соки давленные
|
Яблоко 250мл
| 150
|
Морковь 250мл
| 150
|
Цитрусовые 250мл
| 150
|
Капуста 250мл
| 120
|
Огурец 250мл
| 120
|
Свекла 250мл
| 120
|
Водица
|
Перье (стекло) 0,33мл
| 180
|
Боржоми (стекло) 0,5мл
| 120
|
Витель (стекло) 0,25мл
| 180
|
Спиртные напитки
|
Выпиваловка из собственных садов и моря житейского
|
Наливки
|
Малиновая 50мл
| 170
|
Вишневая 50мл
| 170
|
Черная смородина 50мл
| 170
|
Водка
|
Брыкаловка 50мл
| 170
|
Сногсшибаловка 50мл
| 170
|
Трынтравная 50мл
| 170
|
Зубровка 50мл
| 170
|
До трапезы
|
Мартини"Бьянко"50мл
| 52
|
Мартини"Бьянко"1л
| 1040
|
Портвейн"Порту Руби"50мл
| 116
|
Портвейн"Порту Руби"0,7л
| 1600
|
Массандра 0,75мл
Вино игристое мускатное (сладкое)
| 480
|
Новый Свет 0,75мл
Вино игристое крымское красное (Брют)
| 520
|
Новый Свет 0,75мл
Вино игристое крымское красное (полусладкое)
| 520
|
Шампанское Артемовское белое (Брют) 0,75мл
| 520
|
Шампанское"Асти Мондоро"0,75мл
| 1185
|
Шампанское"Моэт и Шандон. Дом Периньон"0,75мл
| 19400
|
Шампанское"Моэт и Шандон"Брют Империал 0,75мл
| 17850
|
Питье иноземное
|
Ликеры
|
Бейлиз 50мл
| 148
|
Бейлиз 0,5л
| 1480
|
Калуа 50мл
| 210
|
Калуа 0,7л
| 2900
|
Куантро 50мл
| 185
|
Куантро 0,7л
| 2590
|
Самбука Молинари 50мл
| 155
|
Самбука Молинари 0,7л
| 2140
|
Малибу 50мл
| 155
|
Малибу 1л
| 3100
|
Егермайстер 50мл
| 105
|
Егермайстер 0,7л
| 1442
|
Джин
|
Бифитер 50мл
| 130
|
Бифитер 1л
| 2500
|
Ром
|
Баккарди черный 50мл
| 140
|
Баккарди черный 0,7л
| 2100
|
Текила
|
Олмека золотая 50мл
| 210
|
Олмека золотая 0,7л
| 2950
|
Олмека серебряная 50мл
| 198
|
Олмека серебряная 0,7л
| 2750
|
Сауза Тре Хенерасьон 50мл
| 555
|
Сауза Тре Хенерасьон 0,7л
| 8320
|
Тьера Брава Бланко Серебряная 50мл Мексика
| 120
|
Тьера Брава Бланко Серебряная 0,75л Мексика
| 1800
|
Тьерра Брава Оро Золотая 50мл Мексика
| 170
|
Тьерра Брава Оро Золотая 0,75л Мексика
| 2500
|
Текила Каса Вьеха Аньехо Выдержанная 50мл
| 210
|
Текила Каса Вьеха Аньехо Выдержанная 0,75л
| 3100
|
Абсент
|
Абсент Ксента Супериор 50мл
| 420
|
Абсент Ксента Супериор 0,7л
| 5840
|
Виски
|
Тьюламорр Дью 50мл
| 185
|
Тьюламорр Дью 0,7л
| 2555
|
Джемисон 50мл
| 150
|
Джемисон 0,5л
| 1510
|
Джек Дениэлс 50мл
| 225
|
Джек Дениэлс 0,7л
| 3375
|
Джонни Уокер Рэд Лейбл 50мл
| 135
|
Джонни Уокер Рэд Лейбл 0,7л
| 2030
|
Джонни Уокер Блек Лейбл 50мл
| 290
|
Джонни Уокер Блек Лейбл 0,7л
| 2920
|
Джонни Уокер Блу Лейбл 50мл
| 1400
|
Джонни Уокер Блу Лейбл 0,7л
| 19600
|
Чивас Ригал 50мл
| 280
|
Чивас Ригал 0,7л
| 4160
|
Чивас Бразерс Роял Салют 50мл
| 1100
|
Чивас Бразерс Роял Салют 0,7л
| 15400
|
"Лэйбл 5"50мл 12 лет выдержка Франция
| 250
|
"Лэйбл 5"0,5л 12 лет выдержка Франция
| 2500
|
"Лэйбл 5"50мл 12 лет выдержка Франция
| 250
|
"Лэйбл 5"0,7л 12 лет выдержка Франция
| 3500
|
"Лэйбл 5"50мл 18 лет выдержка Франция
| 620
|
"Лэйбл 5"0,5л 18 лет выдержка Франция
| 6200
|
Водка славянская
|
Старая Москва 50мл
| 34
|
Старая Москва 0,5л
| 340
|
Ржаная Главспирттрест 50мл
| 34
|
Ржаная Главспирттрест 0,5л
| 340
|
"Немирофф"50мл
Украинская Медовая с перцем
| 45
|
"Немирофф"50мл
Украинская Медовая с перцем
| 450
|
Белое золото 50мл
| 80
|
Белое золото 0,5л
| 800
|
Русский Стандарт Платинум 50мл
| 95
|
Русский Стандарт Платинум 1л
| 1890
|
Императорская коллекция"Ладога"50мл
| 112
|
Императорская коллекция"Ладога"0,5л
| 1120
|
Водка иноземная
|
Уве д'Александр Граппа ди Каберне 50мл
| 117
|
Уве д'Александр Граппа ди Каберне 0,7л
| 2470
|
После трапезы
|
Коньяки французские
|
Хеннесси ВС 50мл
| 408
|
Хеннесси ВС 0,5л
| 4080
|
Хеннесси ВСОП 50мл
| 550
|
Хеннесси ВСОП 0,5л
| 5500
|
Хеннесси ИксО 50мл
| 1645
|
Хеннесси ИксО 0,7л
| 23030
|
Курвуазье ВС 50мл
| 380
|
Курвуазье ВС 0,5л
| 3800
|
Курвуазье ВСОП 50мл
| 600
|
Курвуазье ВСОП 0,5л
| 6000
|
Курвуазье ИксО 50мл
| 1170
|
Курвуазье ИксО 0,7л
| 24800
|
Арди V. S. 50мл
| 290
|
Арди V. S. 0,7л
| 4000
|
Арди V. S.О. Р. 50мл
| 350
|
Арди V. S.О. Р. 0,5л
| 3500
|
50мл
| 490
|
0,5л
| 4900
|
Арманьяк
|
Ба Арманьяк Тарике 1988 50мл Франция
| 650
|
Ба Арманьяк Тарике 1988 0,7л Франция
| 9200
|
Пиво разливное
|
Сибирская корона классическое 0,33л
| 40
|
Хугарден белое нефильтрованное (Бельгия) 0,5л
| 200
|
Хугарден белое нефильтрованное (Бельгия) 0,33л
| 120
|
Хугарден белое нефильтрованное (Бельгия) 0,25л
| 100
|
Старопрамен Гранат (Чехия) 0,5л
| 200
|
Старопрамен Гранат (Чехия) 0,4л
| 160
|
Старопрамен Гранат (Чехия) 0,3л
| 120
|
Раки, томленные с семечками укропа и острым перчиком 1шт.
| 70
|
Винная карта
|
Франция
|
Красное
|
Бургонь Пино Нуар 2004 красное сухое 150мл
| 204
|
Бургонь Пино Нуар 2004 красное сухое 0,75л
| 1020
|
Шатонеф дю Пап 2001 красное сухое 0,75л
| 2590
|
Кот Дю Рон Вилляж Ле Пастюр 2004 красное сухое 150мл
| 165
|
Кот Дю Рон Вилляж Ле Пастюр 2004 красное сухое 0,75л
| 825
|
Кроз-Эрмитаж Ле Кост 2004 красное сухое 0,75л
| 1680
|
Поммар 2003 красное сухое 0,75л
| 3920
|
Божоле красное сухое 150мл
| 195
|
Божоле красное сухое 0,75л
| 975
|
Белое
|
Бургонь Шардоне 2004 белое сухое 0,75л
| 1040
|
Маскарон Сотерн 2003 белое сладкое 0,5
| 2350
|
Кот Дю С. 2003 белое сухое 0,75л
| 1015
|
Пти Шабли 2004 белое сухое 0,75л 260
| 1300
|
Шабли 2004 белое сухое 0,75л
| 1435
|
Шабли Гран Крю Ле Кло 2001 белое сухое 0,75л
| 4430
|
Шабли Премьер Крю Монмэйн 2001 белое сухое 0,75л
| 2220
|
Мерсо 2003 белое сухое 0,75л
| 3750
|
Шассань Монтраше 2003 белое сухое 0,75л
| 4370
|
Сансер Фурнье 2003 белое сухое 0,75л
| 1880
|
Гевюртцтраминер Хаймбергер 2003 белое полусухое 150мл
| 320
|
Гевюртцтраминер Хаймбергер 2003 белое полусухое 0,75л
| 1600
|
Рислинг Хаймерберг 2003 белое полусухое 0,75л
| 1290
|
Рислинг Хаймерберг 2004 белое полусухое 150мл
| 245
|
Рислинг Хаймерберг 2004 белое полусухое 0,75л
| 1225
|
Эдельцвикер Хаймерберг 2004 белое полусухое 150мл
| 240
|
Эдельцвикер Хаймерберг 2004 белое полусухое 0,75л
| 1200
|
Шампанское
|
Брют Натюр Драпье брют белое 0,75л Франция
| 4700
|
Италия
|
Бароло Кастеллеро красное сухое 2000 0,75л
| 4900
|
Вальполичелла 2004 красное сухое 150мл
| 170
|
Вальполичелла 2004 красное сухое 0,75л
| 850
|
Кьянти Резерва 2001 красное сухое 0,75л
| 1030
|
Лангео Шардоне Буссия белое сухое 2004 0,75л
| 1560
|
Соаве 2004 белое сухое 150мл
| 165
|
Соаве 2004 белое сухое 0,75л
| 825
|
Игристое Гран десерт белое полусладкое 0,75л
| 560
|
Германия
|
Рислинг Ауслезе белое полусладкое 0,75л
| 910
|
Безалкогольное красное полусладкое 0,75л
| 580
|
Безалкогольное белое полусладкое 0,75л
| 580
|
Австралия
|
Ди Би Селекшн Мерло 2004 красное полусухое 0,75л
| 760
|
Виллоубэнк Семийон Шардоне 2004 белое полусухое 0,75л
| 650
|
США
|
Бэрфут красное сухое 0,75л
| 670
|
Бэрфут Белый Зинфандель розовое сухое 0,75л
| 650
|
Аргентина
|
Ла Куэбрада красное полусл 0,75л
| 640
|
Артина Шение Блан 2005 белое сухое 0,75л
| 650
|
Чили
|
Эстасьон Каберне Совиньон 2005 красное сухое 150мл
| 150
|
Эстасьон Каберне Совиньон 2005 красное сухое 0,75л
| 750
|
Совиньон Блан белое сухое 2мл
| 170
|
Совиньон Блан белое сухое 2004 0,75л
| 850
|
Санта Элена Селексион Дель Директорио Шардонэ 2004 белое полусухое 0,75л
| 1150
|
ЮАР
|
Джабулани Мерло 2004 красное сухое 0,75л
| 890
|
Джабулани Шардоне 2004 белое сухое 0,75л
| 840
|
