Блаженство Души, Новый год, новогоднее меню

БЛАЖЕНСТВО ДУШИ

Новый год. Новогоднее меню

Часть первая – Новый 2012 год

Закуска из баклажан и семги

Для приготовления блюда Закуска из баклажан и семги необходимы следующие ингредиенты: 1 крупный баклажан, 300 гр семги, растительное масло, 200 гр сыра, 3 зубчика чеснока, майонез, пучок петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления блюда Закуска из баклажан и семги: баклажаны помыть, вытереть и нарезать вдоль ломтиками очень тонко. Обжарить их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Затем на каждый кусочек положить: кусочек сыра, намазать майонез, давленого чеснока, накрыть кусочком семги. Свернуть в рулет, скрепить зубочисткой, разложить красиво на большое блюдо и сверху посыпать мелко порубленной зеленью.

Заливное из целой курицы

Для приготовления блюда Заливное целой из курицы необходимы следующие ингредиенты: тушка курицы среднего размера, 100 гр лука, яйцо вареное, 200 гр шампиньонов, вареная морковь, 100 гр зеленого горошка, укроп, 100 гр петрушки, соль на пробу.

Способ приготовления блюда Заливное из целой курицы: тушку вымыть и разделать, залить водой, посолить и отварить, чтобы мясо хорошо отделялось от костей. До окончания варки (за 10 минут) в бульон добавить разрезанный пополам  и очищенный лук и нарезанные тонкими пластинами грибы. Сваренную курицу, не вынимая из бульона, остудить, затем птицу вытащить, отделить мясо от костей и мелко нарезать. На дно лотка выложить свежую зелень, пластинки грибов. Выложить мясо в лоток, посыпать свежим чесноком, сверху положить горошек и морковь, нарезанную кружочками, добавить яйцо, разрезанное вдоль на 8 частей, залить бульоном (репчатый лук удалить). Заполненный лоток установить на холод. Когда студень остынет, можно подавать к столу с соусом острым.

Совет: заливное можно также варить из куриных шеек, лапок, крылышек. Туда же можно положить потроха (сердце, печень, желудочки). Но они должны отвариваться отдельно. Для приготовления студня из тушки лучше брать старую птицу, из нее получается более наваристый бульон, чем из молодых цыплят. К холодцу можно подать салат овощной, овощи маринованные.

Праздничный салат с кальмарами и овощами

Для приготовления блюда Праздничный салат с кальмарами и овощами необходимы следующие ингредиенты: 300 гр кальмаров, 4 яйца, 200 гр огурцов свежих, 200 гр морковки, 200 гр (300 гр) палочек крабовых (креветок), 200 гр кукурузы консервированной, 200 гр майонеза.

Способ приготовления блюда Праздничный салат с кальмарами и овощами: кальмары сварить в подсоленной воде (не более трех минут), нарезать тонко соломкой недлинной. Яйца сварить, почистить и порезать мелкими кубиками. Морковь и огурцы вымыть, морковь почистить, порезать кубиками и сварить в небольшом количестве воды. Огурцы нарезать  по аналогии с морковкой. Овощи и кальмары соединить, добавить порезанные крабовые палочки (или креветки отваренные) и кукурузу, заправить майонезом и перемешать.

Куски курицы с овощами, запеченных в духовке

Для приготовления блюда Куски курицы с овощами, запеченных в духовке необходимы следующие ингредиенты: половина тушки курицы, 300 гр цукини, морковь, луковица, перец сладкий, 2 помидора, 100 гр масла сливочного, 100 мл сметаны, 50 гр растительного масла, соль на пробу, черный молотый перец на пробу.

Способ приготовления блюда Куски курицы с овощами, запеченных в духовке: мясо курицы вымыть, порезать порционно на куски, обжарить и сложить в глубокую форму с толстыми стенами. Лук, морковь, перец и цукини вымыть, почистить и нарезать квадратиками. Помидоры вымыть и порезать кружками. Все овощи положить в форму, посолить и поперчить. Сверху положить кусочками масло сливочное и залить все сметаной. Блюдо запекатьминут. Подавать к столу горячим.

Салат Снежный день

Для приготовления блюда Салат Снежный день необходимы следующие ингредиенты: 160 гр филе малосольной сельди, 200 гр картофеля, три моркови, 160 гр консервированной стручковой фасоли, 2 маринованных огурца, три яблока, 2 яйца, 250 гр майонеза, половина чайной ложки уксуса, зелень укропа, красная луковица, сок лимонный, клюква, соль на пробу.

Способ приготовления блюда Салат Снежный день: яблоки, картофель, лук и морковь вымыть. Морковь и картофель надо отварить (воду подсолить), затем почистить и нарезать кубиками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Яблоки почистить, нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимонным. Стручки фасоли порезать. Огурцы надо почистить и нарезать кубиками мелко. Яйца отварить, потом почистить и мелко порубить. Филе селедки также мелко порезать. Укроп вымыть и порубить мелко.

Смешать подготовленные ингредиенты - фасоль, морковь, картофель, яблоки, селедку, огурцы, укроп и яйца. Салат заправить майонезом (оставив немного для украшения верха салата), хорошенько перемешать. Сложить салат в салатник, сверху надо намазать майонезом (как будто это снег). По самому краю салатника выложить полукольца от красного лука, присыпать ягодами клюквы.

Салат Пикантный с говядиной и грибами

Для приготовления блюда Салат Пикантный с говядиной и грибами необходимы следующие ингредиенты: 100 гр говядины отварной, 4 головки лука, 100 гр грибов вареных, 4 моркови, 5 столовых ложек масла растительного, 2 маринованных огурца, майонез, зелень, перец и соль на пробу.

Способ приготовления блюда Салат Пикантный с говядиной и грибами: лук, морковь, зелень вымыть и почистить по необходимости. Лук и морковь порезать и обжарить, затем охладить. Остальные продукты над нарезать соломкой, все соединить, заправить салат майонезом, присолить, поперчить и хорошенько перемешать. Потом при подаче надо украсить зеленью.

Мясо, жареное с гарниром из лука и чеснока

Для приготовления блюда Мясо, жареное с гарниром из лука и чеснока, необходимы следующие ингредиенты: 800 гр мяса (говядина или свинина), 100 гр масла растительного, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, соль  на пробу.

Способ приготовления блюда Мясо, жареное с гарниром из лука и чеснока: мясо промыть водой холодной, нарезать порционно кусками. Кончиком ножа сделать в кусках проколы (лучше побольше), обжарить до готовности, затем посолить по вкусу. Лук и чеснок почистить, вымыть и порезать (лук - кольцами, чеснок - дольками). Обжарить (лучше запечь в духовке) овощи отдельно. Подавать мясо горячим с гарниром из печеного лука и чеснока.

Вкусный шашлык из скумбрии

Для приготовления блюда Вкусный шашлык из скумбрии необходимы следующие ингредиенты: одна скумбрия свежая, 300 гр лука, лимон, перец черный молотый и соль на пробу.

Способ приготовления блюда Вкусный шашлык из скумбрии: у рыбы отрезать голову, через образовавшееся отверстие аккуратно надо удалить внутренности. Затем снять кожу, потом отрезать хвост и плавники. Рыбу промыть в воде холодной и порезать поперек на два или три куска. Лук вымыть, очистить и натереть. Лимон вымыть и тоже натереть вместе с цедрой. Подготовленную рыбу уложить в миску, присолить, поперчить, посыпать сверху натертыми луком и лимоном. Настоять в холодильнике три часа. Жарить промаринованные кусочки на шампурах. Подавать вкуснее с маринованными овощами.

Шоколадно-бисквитный торт с вишневой начинкой

Для приготовления блюда Шоколадно-бисквитный торт с вишневой начинкой необходимы следующие ингредиенты: 3 яйца, 2/3 стакана сахара, столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки какао, 2/3 стакана муки, 1/4 чайной ложки разрыхлителя, масло растительное.

Для творожного желе: 400 гр творога, 3 стакана сливок жирности 35%, полтора стакана сахара, полтора стакана вишни мороженной без косточек, 50 гр желатина, ванильный сахар на пробу.

Способ приготовления блюда Шоколадно-бисквитный торт с вишневой начинкой:​ желтки надо отделить от белков, взбить с половиной порции сахара, продолжая взбивать, добавить аккуратно муку, затем разрыхлитель, крахмал и какао. Взбивать до образования однородной массы. Белки взбить с оставшимся сахаром в очень густую пену, потом надо аккуратно подмешать к основному тесту. Тесто положить в форму, смазанную растительным маслом. Запечь в духовке (180 градусов 40 минут). Готовый корж остудить, потом вынуть из формы.

Желатин залить стаканом воды холодной и настоять 40 минут до набухания. В кастрюлю влить стакан воды, добавить туда сахар и проварить на слабом огоньке до полного растворения сахара. Затем добавить желатин. Творог протереть, сливки взбить. Продолжая взбивать сливки, добавить в них творог, влить тонкой струйкой сироп с желатином, добавить ванильный сахар и снова взбивать до образования однородной и воздушной массы.

Бисквитный корж выложить в форму, вылить на него 1/4 часть творожной массы, аккуратно разровнять, настоять в холодильнике десять минут. Затем сверху выложить мороженные ягоды, залить снова творожной массой, слегка покрывая ягоды, опять настоять в холодильнике двадцать минут. Уже после вылить оставшуюся творожную массу, убрать в холодильник до полного остывания на четыре часа. Перед подачей переложить на блюдо и украсить верх ягодами.

Желе из шампанского с малиной и шоколадом

Для приготовления блюда Желе из шампанского с малиной и шоколадом необходимы следующие ингредиенты: 2/3 стакана мороженных ягод, три чайные ложки стружек белого и горького шоколада, бутылка полусладкого шампанского, 40 гр желатина, четыре столовые ложки сахара, четыре веточки мяты.

Способ приготовления блюда Желе из шампанского с малиной и шоколадом: желатин надо замочить в половине стакана воды холодной, настоять десять минут. В кастрюлю влить половина стакана воды, добавить туда сахар, проварить сироп две минуты, чтобы сахар смог полностью раствориться, затем добавить желатин, остудить. Шампанское слить в графин, настоять двадцать минут, после этого смешать с подготовленной желейной массой. В бокалы для шампанского бросить по 3-4 ягоды малины, 1/4 чайной ложки стружки шоколада, залить их на 1/3 шампанским с сиропом, настоять в холодильнике двадцать минут. Затем на готовый слой снова положить ягоды, присыпать шоколадной стружкой, залить опять на 2/3 шампанским, дать настояться, чтобы застыло. Потом выложить в бокал оставшиеся ягоды, шоколад, в центр положить веточку мяты, залить остатками шампанского, убрать в холодильник на два часа до полного застывания.

Ананасовый коктейль с мартини и шампанским

Для приготовления напитка Ананасовый коктейль с мартини и шампанским необходимы следующие ингредиенты: небольшой ананас, 50 мл мартини "Бьянко", 150 мл полусладкого шампанского, 4 кубика льда.

Способ приготовления напитка Ананасовый коктейль с мартини и шампанским: ананас вымыть, с него срезать верхушку. Аккуратно вырезать сердцевину и мякоть острым ножом, затем мякоть порезать кусочками и пропустить через соковыжималку. В ананас положить кубики льда, влить подготовленный ананасовый сок и мартини, дополнить шампанским. Подавать с соломинкой и палочкой для коктейля.

Тыква с сухофруктами Новогодняя

Для приготовления блюда Тыква с сухофруктами Новогодняя необходимы следующие ингредиенты: тыква среднего размера, чернослив, изюм, курага, финики, две столовые ложки сахара, две столовые ложки сметаны (сахар и сметана из расчета на одну порцию).

Способ приготовления блюда Тыква с сухофруктами Новогодняя: тыкву вымыть, срезать у нее крышечку, вынуть аккуратно мякоть. Если тыква будет суховата, то надо присыпать стенки изнутри тремя столовыми ложками сахара, а потом сбрызнуть половиной стакана вина (любого). Все сухофрукты вымыть и полностью заполнить ими тыкву, закрыть затем срезанной крышкой, запечь в духовке (полтора часа). Лучше держать до тех пор, пока тыква не станет полностью мягкой. Вынуть и переложить тыкву на большое блюдо. Разрезать сверху вниз порционно. Переложить дольку тыквы с сухофруктами на десертные тарелки, сверху полить сметаной.

Клюквенный домашний вкусный морс

Для приготовления напитка Клюквенный домашний вкусный морс необходимы следующие ингредиенты: 200 гр свежей клюквы, 150 гр сахара, литр воды.

Способ приготовления напитка Клюквенный домашний вкусный морс: ягоды вымыть, размять, отжать сок из этой массы. Выжимку надо залить водой, добавить туда сахарный песок, довести всю смесь до кипения и варить около пяти минут. Остудить, процедить и соединить с соком клюквы. Можно употреблять в охлажденном виде.

Холодец из говядины и свинины с хреном

Для приготовления блюда Холодец из говядины и свинины с хреном необходимы следующие ингредиенты: 4 свиные ноги, полтора кг говядины (мякоть шеи или лопатки), луковица, морковь крупная, корень петрушки, 2 стебля сельдерея, лист лавровый, пять зубчиков чеснока, 7 горошин перца чёрного горошком, соль на пробу, 100 гр хрена столового.

Способ приготовления блюда Холодец из говядины и свинины с хреном: свиные ноги надо ошпарить горячим кипятком. Затем сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла ноги слоем три сантиметра и довести до кипения на небольшом огне. Снимать пену. Овощи разрезать пополам и пропечь на сухой раскаленной сковороде пять минут. Добавить их в кастрюлю к ногам и варить на самом минимальном огне пять часов. Затем добавить в кастрюлю уже говядину, бросить лавровый лист, добавить перец и соль, довести до кипения, варите потом еще два часа.

Выложить мясо и овощи из кастрюли. Бульон надо процедить, накрыть крышкой и настоять в теплом месте. Из свиных ног удалить все косточки, мякоть мелко порубить. Разваренную говядину разобрать на куски мелко. Чеснок измельчить. Положить подготовленное мясо в специальные формы для холодца, сверху присыпать чесноком. Тонкой струей влить процеженный бульон, слегка перемешивая все вилкой. Накрыть пленкой пищевой и поставить на холод.

Когда холодец уже застынет (около четырех часов), аккуратно снять ложкой или ножом (тупой стороной) жир сверху. Перевернуть потом форму на большое блюдо, накрыть аккуратно горячим полотенцем и встряхнуть, затем снять форму. Нарезать холодец порционно и подавайте с хреном.

Особенный салат из ананасов с креветками

Для приготовления блюда Особенный салат из ананасов с креветками необходимы следующие ингредиенты: один ананас, 700 гр креветок, 12 яиц перепелиных, 2 яблока кисло-сладких, 100 мл майонеза, столовая ложка кетчупа, 100 мл сливок жирностью 10%, половина чайной ложки коньяка (или бренди), соль и перец на пробу, можно также добавить зелень (укроп или петрушку) и приправу с прованскими травами.

Способ приготовления блюда Особенный салат из ананасов с креветками: ананас почистить, нарезать кубиками, излишки сока слить. Креветки отварить надо в подсоленной воде (4 минуты). Откинуть на дуршлаг, потом остудить и почистить. Яблоки вымыть, затем почистить и нарезать кубиками. Яйца надо отварить, почистить, разрезать пополам. Смешать майонез со сливками, добавить кетчуп, коньяк, специи (соль и перец). В салатник сложить все ингредиенты и смешать ананас, креветки, яблоки. Яйца разрезать пополам и выложить сверху. Полить сверху соусом.

Совет: для пикантности этого салата рекомендуется добавить красной лососевой икры.

Салат яичный с оливками и огурцами

Для приготовления блюда Салат яичный с оливками и огурцами необходимы следующие ингредиенты: четыре вареных яйца, 100 мл майонеза, 12 оливок, фаршированные анчоусами, 1/4 головки красного лука сладкого, чайная ложка горчицы, чайная ложка паприки сушеной, столовая ложка рубленной петрушки, столовая ложка мелко порезанных огурцов маринованных, тарталетки или багет, соль и перец на пробу.

Способ приготовления блюда Салат яичный с оливками и огурцами: яйца надо почистить и порубить. Оливки порезать поперек на три или четыре части (в зависимости от их размера). Смешать майонез, паприку, горчицу и маринованные огурцы. Затем добавить остальные ингредиенты, кроме половины порции петрушки, аккуратно перемешать. Присолить и поперчить, перемешать еще раз. Настоять в холодильнике один час. Подавать, присыпав оставшейся петрушкой, в готовых домашних тарталетках или сделанных вручную из багета.

Жюльен из морской рыбы

Для приготовления блюда Жюльен из морской рыбы необходимы следующие ингредиенты: 200 гр филе белой морской рыбы (треска, хек), 100 гр шампиньонов, луковица, 50 мл молока, 100 мл сливок 10% жирности, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла сливочного, 40 гр сыра «Пармезан», 150 мл майонеза, зубчик чеснока, столовая ложка сухарей панировочных, половина чайной ложки мускатного ореха, соль, перец  на пробу.

Способ приготовления блюда Жюльен из морской рыбы: лук и чеснок вымыть и очистить. Лук измельчить, чеснок порезать пополам. Шампиньоны вымыть и порезать небольшими ломтиками. Рыбу промыть и нарезать небольшими кусочками. Масло сливочное разогреть. Лук обжарить. Добавить к нему грибы, потом тушить, помешивая постоянно, пока не выпарится жидкость в сковороде. Муку подсушить. Постоянно размешивая муку, влить молоко и сливки. Положить затем куски рыбы, готовить две минуты. Добавить к рыбе лук с грибами, присолить, добавить перец и мускатный орех, тщательно перемешать.

Кокотницы натереть внутри чесноком. Выложить в них подготовленную смесь. Тертый сыр перемешать с сухарями и присыпать аккуратно жюльены сверху. Запечь в духовке (180 градусов 7 минут). Подавать жюльены горячими.

Филе свинины, фаршированной черносливом

Для приготовления блюда Филе свинины, фаршированной черносливом, необходимы следующие ингредиенты: полтора кг филе свинины, 20 штук чернослива без косточек, 2 столовые ложки горчицы, 100 мл майонеза, 2 зубчика чеснока, половина чайной ложки тмина, чайная ложка розмарина, соль на пробу, можно взять приправу с прованскими травами.

Способ приготовления блюда Филе свинины, фаршированной черносливом: чернослив надо замочить в кипятке на тридцать минут. Чеснок почистить, вымыть и измельчить, затем смешать с майонезом, тмином, горчицей, розмарином и солью. Мясо вымыть, обсушить и порезать на ломтики, не доходя до низа каждого ломтика (как конверт). Выложить чернослив между ломтиками мяса. Мясо со всех сторон смазать сильно приготовленным соусом. Завернуть в фольгу и настоять в холодильнике пять часов.

Запечь мясо в фольге на решетке (один час 180 градусов). Потом надо за пятнадцать минут до готовности фольгу разрезать и открыть мясо, чтобы получилась красивая и румяная корочка.

Слоёный томатный салатик

Для приготовления блюда Слоёный томатный салатик необходимы следующие ингредиенты: 16 помидоров крупных и мясистых, 500 гр палочек крабовых, одно яблоко кисло-сладкого сорта, одно авокадо, 8 листьев салата - латука, пучок укропа, 100 мл майонеза, один лимон, половина зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла оливкового, 2 столовые ложки уксуса винного, соль на пробу, можно добавить в салатик приправу с прованскими травами.

Способ приготовления блюда Слоёный томатный салатик: помидоры вымыть и обсушить, сделать сверху крестообразные надрезы на каждом, затем припустить их одну минуту, потом обдать холодной водой и снять кожуру. На помидорах надо срезать верхушки и донышки. Затем надрезать каждый помидор пополам аккуратно, чтобы не разрезать мякоть с противоположной стороны. Из помидор надо вынуть чайной ложкой семена, разложить опять очень аккуратно на разделочной доске мякоть в прямоугольники. Потом надо сложить помидоры в глубокий поддон, закрыть и настоять один час.

Готовим начинки - лук и укроп вымыть, посушить и тоненько нарезать. Яблоко надо очистить и порезать небольшими кубиками. Авокадо вымыть и очистить от кожицы, затем разрезать на две части и вынуть косточку. Мякоть надо порезать также, как и яблоко. Палочки крабовые очень мелко нарубить и перемешать с зеленью и чесноком, заправить майонезом и соком лимона. Салатик настоять в холодильник. Перед подачей надо очень аккуратно перенести с помощью лопатки на сервировочные тарелки.

Утка со спаржей и клубникой

Для приготовления блюда Утка со спаржей и клубникой необходимы следующие ингредиенты: 2 филе утки, 600 гр спаржи, 250 гр клубники, кочан салата-латука, один апельсин, 100 мл майонеза, пучок мяты, 150 мл сливок 22% жирности, три столовые ложки масла растительного, соль и перец на пробу, можно взять приправу из прованских трав.

Способ приготовления блюда Утка со спаржей и клубникой: филе вымыть, обсушить и обжарить 10 минут. Присолить, поперчить. Клубнику вымыть и порезать ломтиками. Салат также вымыть, обсушить и нарвать руками. Спаржу надо отварить в подсоленной воде три минуты, потом нарезать крупно кусочками.

Апельсин вымыть, цедру натереть. Мяту измельчить, смешать затем с цедрой, сливками, майонезом, солью и перцем. Влить апельсиновый сок и хорошенько взбить. Филе готовое нарезать кусочками, разложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой. Подавать с соусом.

Салат столичный с курицей и мясом крабов

Для приготовления блюда Салат столичный с курицей и мясом крабов необходимы следующие ингредиенты: 250 гр куриного филе, 40 гр горошка зелёного консервированного,  2 картошки среднего размера, яйцо вареное, 3 огурца маринованного, 50 гр мяса крабового, майонез, петрушка, лук-порей, соль на пробу, перец молотый черный на пробу.

Способ приготовления блюда Салат столичный с курицей и мясом крабов: картофель отварить, очистить от  кожуры. Филе куриное отварить в подсоленной воде. Картошку, огурцы, мясо порезать кусочками, соединить и перемешать, положить горошек, майонез, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать. Выложить массу в мелкую тарелку, сверху потереть яйцо, добавить крабовое мясо, мелко нарубленное. Украсить зеленью.

Салат слоеный Норвежская мимоза

Для приготовления блюда Салат слоеный Норвежская мимоза необходимы следующие ингредиенты: банка консервированной рыбы (лосось, тунец или сайра), один картофель, одна морковь, 3 яйца,  пучок лука зеленого, 100 мл майонеза.

Способ приготовления блюда Салат слоеный Норвежская мимоза: картофель, морковь вымыть, почистить. Картофель, яйца и морковь отварить. Рыбу надо размельчить вилкой и вытащить кости. Зеленый лук надо вымыть, просушить и нарезать мелко. Яйца почистить, отделить желтки и белки, протереть отдельно через сито. Выложить ингредиенты салата слоями: картофель, морковь, лук, смазать майонезом, потом белок, рыба, желток, смазать майонезом, затем картофель, морковь, лук, смазать майонезом, опять белок, лосось, смазать майонезом, желток.

Рулеты из лаваша с ветчиной, перцем и рыбой с сыром

Для приготовления блюда Рулеты из лаваша с ветчиной, перцем и рыбой с сыром необходимы следующие ингредиенты: 2 листа лаваша (тонкого).

Для первой начинки: 2 перца сладкого (желтый и зеленый, можно использовать и другие цвета, они должны быть разноцветные), 200 гр ветчины, 100 мл майонеза, чайная ложка горчицы, пучок укропа., масло растительное.

Для второй начинки: 200 гр филе рыбы красной слабосоленой, 200 гр творожного или сливочного сыра, 50 мл майонеза, пучок укропа, лимон.

Способ приготовления блюда Рулеты из лаваша с ветчиной, перцем и рыбой с сыром: приготовить соус для рулета с перцем и ветчиной. Для этого надо смешать майонез, измельченный укроп, горчицу, присолить  и поперчить. Перцы вымыть, разрезать на две части, удалить сердцевину, выложить на противень или в форму, сбрызнуть маслом растительным. Запечь в духовке (180 градусов двадцать минут), потом переложить в миску, закрыть пленкой и настоять десять минут. Снять с перцев кожуру, мякоть порезать соломкой. Один лаваш смазать соусом из  майонеза, укропа и горчицы, далее уложить нарезанные перцы и ветчину ломтиками. Свернуть лаваш в рулет, порезать на куски.

Приготовить соус для рулетов с красной рыбой. Сливочный или творожный сыр смешать с майонезом, добавить измельченный укроп, лимонный сок, тертую цедру и перемешать.  Рыбу надо нарезать тонко пластинками.  Второй лаваш смазать соусом из сыра с майонезом и укропом, сверху положить кусочки рыбы. Завернуть лаваш в рулет, нарезать на куски.

Совет: Перец для рулета с ветчиной и перцем можно и не запекать, если нет времени. Нарезать просто перец очень тонко соломкой.

Селедка в шубе Рыбка Оригинальная

Для приготовления блюда Селедка в шубе Рыбка Оригинальная необходимы следующие ингредиенты:​ 4 штуки филе селедки, 2 картошки, одна свекла, одно яблоко, 3 соленых огурца, 2 яйца, 150 мл майонеза, немного лука-порея для украшения, сок лимона.

Способ приготовления блюда Селедка в шубе Рыбка Оригинальная: картофель, свеклу вымыть, почистить и отварить. Яйца тоже отварить и почистить. Картофель, свеклу и яблоко натереть (яблоко сбрызнуть соком лимона). Яйца мелко нарубить. Смешать яблоко и яйца. На большое сервировочное блюдо выложить половину порции картофеля в форме двух рыб. Смазать майонезом. Сверху разместить кусочки селедки. Выложить сверху слоями: свеклу, смесь яблока и яйца, картофель, промазывая каждый слой майонезом. Огурцы надо нарезать тонко ломтиками. Уложить их сверху закуски в виде чешуи. Из зеленых листьев порея сделать хвостики и плавники. Настоять в холодильнике.

Десерт Лакомка бисквитный с орехами

Для приготовления блюда Десерт Лакомка бисквитный с орехами необходимы следующие ингредиенты: 500 гр чернослива, 200 гр миндальных орехов, 4 желтка, полстакана сахара, 300 мл молока, 4 столовые ложки муки, 250 гр масла сливочного, 4 столовые ложки сахара ванильного, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара.

Способ приготовления блюда Десерт Лакомка бисквитный с орехами: чернослив вымыть (брать лучше без косточек). Сделать заварной крем: желток и сахар взбить с ванильным сахаром. Молоко разогреть немного, добавить в полученную массу, всыпать суку, взбить венчиком, чтобы было без комочков. Массу варить до загустения, затем остудить, после охлаждения ввести в нее размягченное масло (можно добавить коньяк).

Испечь бисквитный рулет, затем охладить его и разрезать на три равные части. Орехи обдать кипятком, снять кожуру, обсушить и нарезать (измельчить). На первый слой рулета выложить чернослив и орехи, смазать кремом, закрыть вторым слоем бисквита, потом снова выложить чернослив и орехи, облить кремом и накрыть третьим слоем бисквита, смазать его кремом, положить опять орехи, чернослив и настоять в холодильнике целую ночь. Готовый рулет разрезать на порции, подать на блюде.